清炖鲤鱼怎么做
养生怎么做。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《清炖鲤鱼怎么做》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在如今的社会里，鲤鱼不仅仅是可以吃，还具有观赏价值。而相对来说，更多的人离不开吃鲤鱼，因为鲤鱼具有较高含量的蛋白质、钙、磷等，适宜一般人群食用。那么，平时你是怎么做鲤鱼的呢?相信更多人的是偏爱于清炖鲤鱼。因为清炖鲤鱼的做法更简单，吃法也更健康。但是，你可知道清炖鲤鱼怎么做?
其实鲤鱼全身都是宝，比如鲤鱼脑、鲤鱼血、鲤鱼目、鲤鱼皮等部位都是营养价值较高的。鲤鱼的做法也是多种多样的，清蒸、炖、煮、煎炸等，而对于懒人、喜爱清淡口味的老年人、忙碌的上班族来说，他们更喜欢吃清炖鲤鱼。
鲤鱼营养价值
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
宜忌人群
宜食 鲤鱼适宜食欲低下、工作太累和情绪低落者食用，尤其适宜患心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、妇女妊娠水肿、肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、胎动不安、产后乳汁缺少、咳喘等病症者食用。
忌食 患有红斑狼疮、痈疽疔疮、荨麻疹、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、恶性肿瘤、淋巴结核、皮肤湿疹等病症者不宜食用。此外，脊上两筋有黑血的鲤鱼不宜食用;服用中药天门冬时要忌食鲤鱼;烧焦的鱼肉不宜食用;而且鲤鱼不宜与赤小豆、绿豆、咸菜、麦冬、狗肉、紫苏、龙骨、小豆藿、朱砂一起食用。
清炖鲤鱼怎么做
食材主料：鲤鱼750g 盐适量 葱2棵 花椒适量 醋适量 大料适量
步骤
1.大鲤鱼两条 买的时候就让人家帮忙给把里面弄干净了
2.把鱼切成两段 待用
3.葱花入油锅 翻炒
4.然后放入四段鱼 翻炒一下 放入酱油 醋 等调料
5.翻炒一下 放入适量的水 盖盖慢慢熬
6.一个小时候左右就可以关火
小贴士
喜欢吃软一些的就多熬一会 鲤鱼熬的时间长点 肉软 入味
清炖鲤鱼怎么做?其方法和步骤都是较为简单的，只要您稍微了解一下就能做出美味的清炖鲤鱼来。并且，清炖鲤鱼是一道皆宜老少养生的菜谱，还能预防骨质疏松、抗疲劳、补钙等功效。所以，养生专家在此建议大家平时应该多吃些鲤鱼。
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清炖鲤鱼怎么做好呢
鲤鱼的营养价值很高，肉质细腻，味道鲜美，鲤鱼的营养多为不饱和脂肪酸，对于预防心脑血管疾病能够发挥很好的功效，鲤鱼的做法有很多，可以红烧，可以糖醋，也可以清炖，下面我们就来了解一下清炖鲤鱼怎么做。
准备鲤鱼一条，准备适量的香菇，另外准备黄酒，食盐，白醋，胡椒粉，白糖和水。
先把金针菇用开水焯一下，然后备用。把鱼清洗干净，然后把鱼肉切成片，去掉骨头，如果嫌麻烦，也可以直接把鱼切成肉段，都是可以的。
把鱼肉放到大盆中，加入葱姜，加入胡椒粉，食盐和白糖，加入少许的黄酒，抓匀以后腌制十分钟。锅中放入适量的油，放入姜末炒香，然后把鱼肉放到锅中，稍微煎一下，煎鱼的时候不要翻动，把一面煎定型以后，再把另一面煎一下。
鱼煎好以后放入开水，水要没过鱼，然后加上白糖，放入胡椒粉，再加入黄酒和白醋，再把香菇也放到里面，然后大火烧开，再用小火炖六分钟左右，打开锅盖，再加入适量的食盐，然后盖上锅盖再炖两分钟左右，这样清炖鲤鱼就做好了。
炖鲤鱼的时候要多些汤汁，这样营养价值更高，喝一些汤汁有很好的调理的作用，炖好的鲤鱼一般是浓白的汤汁，要最后放盐，这样能够让鱼肉的味道更鲜美。
以上简单的了解了清炖鲤鱼的做法，清炖鲤鱼的做法非常的简单，最主要的就是煎鱼的时候不要粘锅，不要把鱼皮煎破，所以在煎鱼的时候油温最好要高一些，一定要热锅凉油。
怎么做鲤鱼
要说人们生活中最常吃的鱼是什么鱼想必就是鲤鱼了,说起鲤鱼没有人会不知道它.鲤鱼是人们日常生活中最常吃的鱼类之一可以说鲤鱼经常被人们摆上餐桌食用.鲤鱼肉质鲜美,营养丰富,做法颇多.像常见的做法有红烧鲤鱼,糖醋鲤鱼等等.
鲤鱼几乎成了家家户户过年过节都会做的鱼,因此对于爱吃鲤鱼的人来说,学会他的做法是很重要的.那么今天就跟大家分享一下鲤鱼的各种做法,好让大家都了解一下.
红烧鲤鱼
呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美.
材料
主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克.
做法
1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀.
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片.
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可.
啤酒鲤鱼
材料
主料:750g鲤鱼一条,最好是河里的,味才更好.青椒,西红柿,大蒜,小葱,水豆腐.
做法
1,鲤鱼洗净去掉内脏切块,用油爆成8分熟备用;
2,水豆腐用油煎成半黄备用;
3,在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿,爆出汁,再放入切好的青椒爆成5成熟,加入适量的盐;
4,把鱼和豆腐倒入锅内,加入150g啤酒和食盐用中火煮,十分钟左右再加入蚝油三汤匙,倒入大蒜,小葱再煮三五分钟即可
以上就是为大家介绍的鲤鱼的各种做法，大家在看完介绍之后，可以清楚的了解到鲤鱼都有什么样的做法?因此大家可以自己在家里动手做一下，按照上面介绍的步骤一步步来做，相信味道都是不错的。
红烧鲤鱼怎么做？
红烧鲤鱼是一种非常著名的菜肴，其选择的主料就是利于，而且对于利于其实选择的烹饪方法红烧最为常见，口味咸鲜美，鱼肉也非常的嫩，那么就来介绍它的做法。
一种
红烧鲤鱼
制作食材
鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。[2]
制作流程
1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。[3]
2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3． 锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
二种
鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用辣椒酱代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。
制作方法：将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒，再接着放豆瓣酱还有辣椒酱和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和辣椒酱里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。
蒜泥鲤鱼怎么做？
蒜泥鲤鱼就是用蒜泥以及鲤鱼作为主要食材烹制的一道美味食物，风味独特，可以说是色香味俱全的佳肴，而关于蒜泥鲤鱼的做法，以下有详细的步骤介绍，希望大家可以轻松动手完成。
一、用料
蒜泥鱼主料： 老板鱼（甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼，因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼。确切地说老板鱼又名劳板鱼、甫鱼、劳子、铧子鱼、锅盖鱼、虎色、夫鱼、鲂鱼、水尺、油虎、孔鳐！英文名称：skate！这种鱼的背部节刺多行，雌鱼为5纵行，雄鱼3纵行！体长300mm--500mm左右。栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出！非常容易和美鳐相混淆！）
二、做法
1、将鱼抽去腥筯，鱼大的话肚上划刀，以便快速煮熟。注意鱼不要买的太大！太大的话不好做，够吃就可以了，呵呵。
2、锅中加水，加鱼，以及姜片、葱段、茴香、花椒粒，中火慢煮，开锅后加点料酒或白酒，再煮10分钟差不多了。不要炖时间太长，否则营养全跑汤里了，可惜。时间太短也不中，煮不透。
3、剖皮大蒜去蒜头儿切碎待用。
4、将煮好的鱼捞出放入盘中，稍待两分钟，再沥干水份，用铲子压一下，上面轻撒一小层盐（多少随个人口味）、花椒胡椒面儿，再把切好的大蒜末儿铺上去。
5、锅中鱼汤倒掉（不想倒就加点儿盐啊香菜啊香油啊之类喝掉吧），刷干净，上灶，加花生油2两左右，趁油不热，加几个红辣椒（事先切成两三段），慢慢加热炝出辣味儿（不想吃辣椒的就不要加了），再加入酱油（红烧酱油还是生抽、酱油随个人口味吧），此时若有蚝油稍加点也中，迅速搅拌两下，起锅，均匀地淋到鱼身上。
6、上桌。若为了好看，可以再撒点儿香菜。
糖醋鲤鱼怎么做
相信很多人都有吃过糖醋鲤鱼，但你会做吗?糖醋鲤鱼其实是山东济南的一种有名菜色，因为肉感嫩滑、味道鲜美，因而使得很多人都爱上吃它。那么，全国各地都有很多人想模仿它的做法，做出正宗的味道。其实，糖醋鲤鱼的制作过程并不是那么简单的，这需要一定的耐心和烹饪技术。
鲤鱼的常见做法无非就是红烧鲤鱼、清炖鲤鱼、糖醋鲤鱼等。而这里主要介绍糖醋鲤鱼怎么做，希望能帮助喜爱这道菜的朋友们，成功制作出最美味的糖醋鲤鱼。那么，喜爱吃糖醋鲤鱼的朋友们，千万不要错过这次机会哦。
糖醋鲤鱼怎么做
材料准备：鲤鱼，鸡蛋1个，面粉15克，淀粉75克。植物油1000克(约耗100克)，糖75克，盐4克，味精2克，姜、葱、鲜红椒、酱油各15克，醋、湿淀粉各40克。
制作流程
1.用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段;鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝。
2.鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。
3.活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净;在鱼脊背处每隔0.5厘米，两边糖醋鲤鱼均匀地剞上牡丹花刀，倒提鱼尾，两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可;用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟。
4.净锅置旺火上，放油烧到七成热，将全身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾，轻轻放入油锅内稍炸，再翻边将鱼全部投入油锅中，炸成浅黄色捞出，待油温升至八成热时，再将鱼入锅复炸成金黄色，倒入漏勺沥油;再平放鱼盘内，用洁净湿毛巾包住鱼稍捏紧，使鱼胸刺与脊骨脱离，但鱼形要保持完整。
5.锅内留油少许，放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开，用湿淀粉调稀勾芡，当糖醋汁稠浓时，将沸油淋入锅内，撒葱段，淋香油，将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。
烹饪技巧
炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。
特点：
色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美
常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鲤鱼较冬季的营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、糖醋鲤鱼赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
中医养生专家总强调，平时多吃鱼对我们的身体是有许多好处的，其中鲤鱼就是日常最常见的鱼类之一，也是最为营养丰富的，所以推荐大家平时不妨多吃些鲤鱼。但是，鲤鱼怎样做才好吃呢?这里美食营养师推荐的糖醋鲤做法是不会错的。
红烧鲤鱼怎么做
鲤鱼是比较常见的，相对于其他的鱼类，鲤鱼的价格也是比较优惠的，因此人们在平时食用的时候，多是以鲤鱼为主。最重要的是，鲤鱼的营养价值也比较高，它所含的营养成分人体的吸收效果是最好的，甚至可以达吸收率到了90%以上，这是其他的鱼类食物所达不到的一点。
而且鲤鱼对于胎动不安的孕妇来说，也有一定的调理效果，是可以用来安胎的食物。鲤鱼的做法也比较多，不但可以用来清蒸，而且还可以用来煮汤，不过最常见的鲤鱼做法，还是红烧。
那么红烧鲤鱼怎么做呢?
红烧鲤鱼的做法：
用料：
鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放(超市有的买盒装的)、辣豆豉(我一般用老干妈代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。
制作方法：
将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒(我个人觉得用张欲的白兰地更佳)，再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟。
把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。
特点：
色泽红亮，蒜香浓郁，皮焦肉嫩，咸鲜微辣。
学会了红烧鲤鱼怎么做，在平时您不妨做来吃，一定会让您的餐桌变得更加有魅力，而且鲤鱼全身各个部位都是可以用来食用的，对于孕妇来说，如果是在孕晚期出现了身体浮肿的情况，经常食用鲤鱼是有一定的消水肿效果的。
清炖狗肉怎么做？
很多人喜欢吃狗肉，尤其是男性，而且狗肉的吃法有很多种，比如清炖狗肉是比较常见的一种吃法，而下面就是详细的介绍，不过也要注意狗肉不能够一次性吃过多，尤其是在夏季的时候还有感冒咳嗽发热的人也不适合吃。
做法一
制作材料
主料：狗肉250克[1]
辅料：覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
制作步骤
1. 先将狗肉洗净，切块备用;
2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂;
4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。
做法二
材料
狗肉250克，黑豆50克，姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内，并加水共煮，炖熟食用。 [原料] 熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。
做法
先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
[用法] 佐餐食用。
做法三
材料与做法
黄狗肉500～1000克，洗净切块，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量，于锅内炖熟，食肉喝汤。
注：狗肉不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用。
清炖豆腐怎么做
豆腐是我们常吃的一种豆制品，豆腐的口感非常的细腻，营养价值非常的高，富含高蛋白，富含多种维生素和矿物质，具有温胃养胃的作用，能够提高身体的免疫力，豆腐的做法也非常的多，其中最简单的就是清炖豆腐，做豆腐的时候可以放入适量的大白菜，放入适量的植物油，其他的食材一般都比较少，同样能够做出比较美味的豆腐菜。
主料：大白菜(白梗)100克，北豆腐100克，
辅料：虾米25克，
调料：植物油15克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，大葱5克，姜3克
做法
1.将大白菜洗净，切成块；
2.北豆腐洗净，切成块；
3.葱姜切细末；
4.海米（虾米）用开水泡片刻；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
豆腐功效与作用
1、豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。
2、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。
3、豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用，保护了血管细胞，有助干预防心血管疾病。
女人吃豆腐的好处
豆腐主要由黄豆加水制成，内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足人体1天钙的需要量。因黄豆含有丰富的植物性蛋白质，且完全不含胆固醇，近几年来已被医学证实，豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
清炖甲鱼怎么做？
清炖甲鱼就是比较清淡的一种食用方法，但是即便是这些清淡的食用方式，我们也应该注意一些技巧的掌握和了解，而下文就为大家具体分析介绍一下，清炖甲鱼的几大步骤。
一、切配准备
（1）将甲鱼腹朝上放菜墩上，待头伸出后，用刀压紧，将颈拉出，用手握紧颈部竖起，从肩部中间下刀，斩断颈骨和肩骨，把甲鱼从中剖开，取出内脏洗净血污，然后用沸水烫一下（视甲鱼的老嫩定时间），擦去外皮洗净后
斩去脚爪，然后剁成4厘米大块（甲鱼盖不剁），连同鸡腿一起用开水氽透，捞出洗净。
（2）火腿、冬笋均切5厘米长2.5厘米宽的片，香菇洗净去蒂，菜心根部削尖，葱切段姜切片。
二、烹调程序
（1） 净锅添油烧热，投入二分之一葱、姜，放入甲鱼块，随即烹入绍酒，略煸后倒出洗净，菜心、冬笋焯后待用。
（2） 将甲鱼按其形摆入汤盆，然后再放入鸡腿、香菇、葱姜及清水，加精盐，封口上笼炖至熟烂，取出，去掉葱、姜、鸡腿，取出香菇和火腿待用；将原汁滗入锅中，定好味，浇甲鱼内，用火腿、冬笋、香菇、菜心作点缀。
三、具体做法
1.甲鱼经宰杀处理洗净，甲鱼肉剁成3 厘米见方的块，再用清水漂净血后，捞出沥水，甲鱼蛋留用；
2. 然后以精盐少许，湿淀粉拌匀上浆；
3. 熟火腿切片；
4. 葱姜洗净，葱10克切葱花，50克打成结，姜切片；
5. 香菇去蒂，洗净，入沸水焯熟；
6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，待油烧至七、八成热，放入浆好的甲鱼，炸至两面硬结时捞出；
7. 将蒜瓣、生姜片放入汤碗中，再将炸过的甲鱼装入，加鸡清汤500毫升、精盐、醋、黄酒，周围摆好火腿、香菇、并分别码上裙边、甲鱼蛋、脚爪；
8. 将葱结盖在上面，上笼屉蒸烂取出，加味精，撒上胡椒粉即成。
鲤鱼莲藕汤怎么做？
很多人平时都会自己在家做一些饭菜，尤其是有一些食材对人体是很好的，平时应该要多吃鱼，尤其是鲤鱼，鲤鱼味道非常的鲜美，而且肉质很鲜嫩，很多人都很喜欢用来炖汤喝，能够用鲤鱼做菜的菜式也有很多，比较常见的是鲤鱼莲藕汤，今天就给大家来介绍一下制作方法吧!
材料：莲藕500克、鲤鱼1条(约400~500克)、生姜3片。
烹制：1、莲藕洗净，去节、切段;鲤鱼宰洗净，慢火煎至两边微黄。2、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2小时。
材料：鲤鱼1条(约350克-500克),莲藕500克,豆腐100克,生姜5片。
做法：1.莲藕洗净,去节去皮,切段。2.鲤鱼宰洗干净,豆腐切成10块。3.锅内加油30ML加热,将鲤鱼慢火煎至两边微黄。4.微黄鲤鱼、莲藕、生姜5片，一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2小时。5.加入豆腐武火烧开5分钟，调入适量精盐、葱花便可。此量可供3-4人同用。
功效：佐餐靓汤宜用莲藕煲鲤鱼，它有滋补气血、滋阴补肾之功效。
秋日是莲藕收成的季节，现代营养学认为莲藕是含铁量较高，且又含大量的维生素C和纤维的食物，故对糖尿病等一切体虚之人颇为适宜。秋日也是鲤鱼最肥美之时，故莲藕煲鲤鱼是深秋时养生汤品之一。
鲤鱼的做法还是比较简单的，尤其是用来熬汤的话，但是很多人都做的不好吃，一个很关键的原因就是因为姜放的不好，如果不放生姜的话，就会特别的有腥味，尤其是一些老年人小孩子应该要多喝，能够补充蛋白质，产妇多喝一些还能帮助下奶。
清炖鲤鱼的做法
鱼是人们日常餐桌上非常常见的一道菜，不仅味道鲜美，而且鱼肉柔软，富含丰富营养，老少皆宜。鱼有多种种类，不同的鱼做法不同。鲤鱼是很多人喜欢吃的鱼，可以炸、可以清蒸、可以清炖，不同的做法味道各具特色。不同口味的人喜欢不同的做法。那么，清炖鲤鱼的做法是什么呢?
吃鱼是非常补身体的，鱼汤更是营养丰富，多喝鱼汤能使人变的聪明。清炖鲤鱼的做法其实很简单，而且味道鲜美，不会很油腻，炖的时间久一点，鱼肉更烂，而且更能入味儿。清炖鲤鱼是很多人喜欢的一道菜，女性吃了还美容养颜。
清炖鲤鱼的做法：
清炖鲤鱼汤的原料：鲤鱼
清炖鲤鱼汤的配料：葱、姜、海米
清炖鲤鱼汤的调料：香油、味精、盐、八角
1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件;
3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行),放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;
4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发;
5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了;
清炖鲤鱼不会像糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼那么重味道，反而清淡鲜美，鱼汤亦是非常受欢迎的。儿童多喝鱼汤有助于长身体。清炖鲤鱼的做法是非常简单的，我们可以试着自己做，既实惠又卫生干净，并且随时想吃随时都可以做。
鲤鱼烧豆腐怎么做
今天给大家推荐的菜系都是与鲤鱼相关的，现在给大家说一下鲤鱼烧豆腐的做法希望大家能喜欢这道菜，鲤鱼豆腐汤吃腻了可以换一种口味呢，豆腐的做法也有很多种，一种食物百种做法口感和营养都有大不同，鲤鱼烧豆腐的做法也是十分简单，加入一些花椒和香菜能做到味道更加香，香菜的加入要看个人喜好了，有的人不喜欢吃香菜的。
主要食材
鲤鱼，豆腐
口 味、 咸香味
食材明细
主料: 鲤鱼一条 豆腐一块
配料: 姜一小块 香菜一棵 葱白一段
辅料: 花椒一小撮 豆瓣酱一大勺 指天椒四到五个 食用油一大勺 盐适量 白酒一小勺
制作
1.准备材料:鱼去鳞剖洗干净备用，豆腐切块，放入盐开水中氽烫，姜切片，香菜切段，指天椒切斜刀，葱白切段。准备的材料没有全部拍下来，不介意吧。
2.大火热锅倒油，油热后火稍微调小一点，放入姜片，将鱼放在姜片上面煎
3.水开后下入氽烫过的豆腐，继续烧，如果味道不够可以加盐，趁烧的时候将香菜的粗茎放在碗底，然后关火，鱼肉、豆腐连汤一起盛入放了香菜的碗中，最后将香菜叶撒在上面，完成，开饭喽。鱼煎至两面金黄，放入指天椒、花椒、豆瓣酱、葱白、白酒，加适量水稍微炖一下。
如上所述大家知道鲤鱼烧豆腐的做法了吧，很简单呢希望大家能学会这道菜做给家人和小孩子吃，还能拌饭也是不错的，鲤鱼烧豆腐，或者是鲤鱼豆腐汤都是色香味俱全的一种食物，豆腐多吃美容对身体也有很多好处，豆腐可以选择炸一下因为这样比较香呢。
莲藕鲤鱼汤怎么做？
鲤鱼是我们平时最经常吃的鱼肉，含有非常丰富的蛋白质和钙质，而莲藕中的维生素等物质也很多，如果将两者搭配一起制作莲藕鲤鱼汤，营养价值就可以加倍，而且吃起来味道也是极佳的。今天小编就会详细的讲述一下这道汤的制作步骤，喜欢的朋友们就可以看一下哦。
莲藕鲤鱼汤在具体制作时需要使用的主料有：莲藕250g、鲤鱼150g，辅料：食用油适量、食盐适量、白胡椒粉适量、红枣适量、花生米适量、小麦粉（淀粉）适量、葱、生姜以及大蒜各适量，花椒适量。详细的做法步骤如下所示：
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去肠并用清水清洗干净，可以再切成大小合适的块状备用。
2、红枣洗后用水泡大约20分钟再洗。等到枣皮的皱纹舒展些再洗，可以洗的更干净。花生米提前洗干净后用水浸泡一会儿。 花生米浸泡后更容易煮熟。
3、切好葱姜蒜。然后将鲤鱼用小麦粉包裹均匀。
4、在炒锅中放油加热炸香花椒。在鲤鱼入锅煎。剪至双面金黄后盛出。
5、将煮锅置于电磁炉上，调至蒸煮档，加适量水，鲫鱼、葱姜蒜入锅盖上锅盖煮。 开锅后调至煲汤档继续煮。大约15分钟后，将花生米入锅同煮。再煮15分钟后，红枣入锅同煮。
6、将莲藕洗干净，切成块。花生米煮至8分熟时，莲藕入锅同煮。煮至莲藕熟了，加盐、白胡椒粉。 搅拌均匀即可享用。
莲藕鲤鱼汤的做法步骤大抵上就是这样了，其实总的看来并没有太大的难度，只是需要耐心的多煮制一段时间，这样鱼肉才会更入味。如果想要制作，就可以按照上述内容准备材料，并按照步骤去做，这样能够保证食物的口感。
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