清蒸鲍鱼仔
养生食疗。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“清蒸鲍鱼仔”，相信能对大家有所帮助。
鲍鱼与鱼类毫无关系，是海产贝类，是餐桌上高档的佳肴食材，清蒸鲍鱼仔也逐渐流行于餐桌之上，成了宴请宾客、逢年过节餐桌上必备的吉祥菜之一。很多人喜欢吃清蒸鲍鱼仔，但是不知道怎么做，因此少了很多口腹之欲，看来这道菜的做法还是很值得一学的。
清蒸鲍鱼仔营养价值极高，制作方法又不像制作鲍鱼那样步骤繁琐，只要掌握了制作技巧其实清蒸鲍鱼仔就是一道家常小菜。下面就是关于清蒸小鲍鱼的制作方法，方法很简单，让我们一起来学习一下。
清蒸鲍鱼仔的做法有两种：
方法一：原料:小鲍鱼，辣椒丝，葱，蒜，胡椒，酱油，白糖
1. 小鲍鱼用勺子挖出肉肉来，洗去脏物
2. 洗净的鲍鱼肉翻个放在壳上
3. 葱、蒜、辣椒切成末，用少许橄榄油拌匀
4. 将调味料放在鲍鱼肉上
5. 蒸锅上汽后，蒸8-10分钟
6. 浇上鲍鱼汁或者蘸食即可
方法二：原料:小鲍鱼，辣椒丝，葱，蒜，胡椒，酱油，白糖
制法：1.把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。
2.辣椒切成丝，切好葱、蒜后放少量的胡椒、芝麻、香油、再放少量的水混好做佐料。
3.把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱，再放小鲍鱼和佐料酱，如此，层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。
以上两种方法都很简单，做出来的清蒸小鲍鱼营养丰富、味道鲜美。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，常食鲍鱼有助于人体生长发育所需营养的补充，所以清蒸鲍鱼仔这道简单易行的菜值得一学。
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蒸鲍鱼仔的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好蒸鲍鱼仔。
2.姜、蒜切成茸，指天椒切成圈，葱划丝；
3.取一大碗，放入鲍鱼、姜葱蒜和指天椒；
4.用少许蒸鱼豉油和油拌匀，腌制30分钟；
5.将鲍鱼壳摆放在盘中；
6.将腌好的鲍鱼肉一个个放回鲍鱼壳中；
7.用勺子将腌鲍鱼的汁和渣淋在每个鲍鱼上；
8.锅中烧开水，水开后放入鲍鱼，隔水蒸20分钟；
9.蒸好后抬出，撒上葱丝即可。
感谢大家今天和小编一起来学习蒸鲍鱼仔的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
鲍鱼仔的家常做法
鲍鱼仔是常见的，对它的口感比较轻松，不过对这类食物吃的时候，每次要适量进行，过多的选择后，使得身体会有负担，鲍鱼仔很难消化，因此吃的时候如果过多的话，对胃部会有损害，那鲍鱼仔的做法如何呢，制作鲍鱼仔也不是很难，下面就详细的介绍下，使得对鲍鱼仔制作有一些了解。
鲍鱼仔的做法：
材料
用料主料：袋装调味鲍鱼仔350克配料：鲜青花椒50克调料：精盐3克、老抽10克、姜片15克、葱白段20克、蒜片20克、鸡粉10克、四川豆瓣酱(剁细)20克、鲜汤l 50克、湿淀粉20克、精炼油500克(约耗75克)、明油3克
做法
1、鲍鱼仔放沸水锅内焯水，捞出洗净，放碗内，加入少许老抽上色拌匀。
2、锅内放油烧至七成热，将鲍鱼仔放入略炸上色后起锅，锅内留油50克，加入豆瓣酱炒断生，投入姜、蒜片、葱段炒香，再下入鲜花椒略炒，加入鲜汤烧沸，勾入湿淀粉成浓汁芡，起锅，淋入明油，盛入盘内即成。
小诀窍
制作关键
要选大小均匀、新鲜、无异味的鲍鱼和色绿、粒大、新鲜的青花椒。
鲍鱼上色不宜过深，炸时不宜过长，以免色深、质老。
芡要收紧，要汁紧油亮。
在对鲍鱼仔的做法认识后，制作鲍鱼仔的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对鲍鱼仔制作过程中，对它时候的材料放入数量和顺便，要根据以上方法进行，这样制作出来的鲍鱼仔才会更加好吃，这点需要注意的。
清蒸小鲍鱼的做法
相信大家对于鲍鱼肯定不会陌生吧，鲍鱼不但味道鲜甜而且营养价值也是非常高的，鲍鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鲍鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鲍鱼有养阴和平肝固肾等功效，鲍鱼的做法有很多种，我们不但可以采用鲍鱼来炖着吃而且还可以采用鲍鱼来蒸着吃，下文我们介绍一下清蒸小鲍鱼的做法。
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻;鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近，蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大。100克鲍鱼中蛋白质的含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克。可见，它们都属于低脂肪的食品。由于它们的水分含量都很高，去除水分后，其干品的蛋白质含量相差不多，都在50%以上，河蚌的蛋白质含量最高，达到干重的70%，所以，它们也是高蛋白食品。另外，鲍鱼中还含有一些碳水化合物，约6.6%，对于动物食品来说，这些糖分就很高了，会给鲍鱼带来更多鲜美的口感。其味道清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。
清蒸小鲍鱼的做法：
1.把小鲍鱼里面的黑色肚肠挖除并洗干净
2.在小鲍鱼上划几个十字道口
3.浇入适量的料酒和鲍鱼汁、糖，放进锅里蒸七、八分钟
4.把大蒜和生姜、葱花切成细颗，放在鲍鱼上面
5.放点香菜，然后浇入热油即可食用
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲍鱼，我们知道鲍鱼不但可以食用而且食用价值还非常高，鲍鱼有滋阴补阳以及润燥利肠等功效，鲍鱼有很多种做法，上文我们给大家详细介绍了清蒸小鲍鱼的做法。
清蒸鲜鲍鱼的做法?
鲍鱼是一种名贵的食材，在高端食材市场里面是一种炙手可热的东西，也是用来滋补身体的绝佳美味，由于鲍鱼生长在海里，捕捞比较困难，加上人民需求旺盛，所以造成价格极高，对于鲍鱼的制作也是十分讲究的，一般使用清蒸鲜鲍鱼的做法来保持鲍鱼的鲜味，下面就来看看清蒸鲜鲍鱼的做法介绍吧。
清蒸鲜鲍鱼是一道富含营养的美食，主要材料是鲜鲍鱼，用清蒸的工艺做成，味道鲜美，营养丰富。
1、鲜鲍鱼的清洗：先用干净的牙刷刷去黑色。刷过和没刷过的区别还挺大；
2、鲜鲍鱼的处理：用小刀从扁平一边（9孔的对面）切入，将鲍鱼肉和壳完全分开，就可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，把肚肠去除即可；
3、鲍鱼没有腥味，不需用太多的配料。我只用了一点姜葱和一粒枸杞点缀；
4、锅中将水煮开；
5、放入鲍鱼，蒸3分钟，虚蒸1分钟即可；
鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
人民随着生活水平的提高不断的丰富自己的食谱，以前只有几样简单的才变化成现在丰富的食谱是非常进步的现象，说明人民对养生保健的要求正在逐渐提升。清蒸鲜鲍鱼是一种对身体有较强滋补作用的，希望有兴趣的人士可以尝试制作一下。
鲍鱼仔煲汤怎么做？
鲍鱼是对人体大补特补的一种食材，鲍鱼对人体的好处有很多，鲍鱼可以增强抵抗力，可以解酒，喝多了酒可以用鲍鱼来解酒，还可以美容养颜，鲍鱼对肝有保健作用，可以明目，鲍鱼仔煲汤的做法很简单，但有很多还不会做鲍鱼仔煲汤，鲍鱼仔煲汤怎么做？接下来我们来看看吧？
一.干鲍鱼
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
二.处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
三.红烧鲍鱼
1.特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。
2.原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
3.制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
四.瘦肉鲍鱼汤
1.功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
2.原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
3.做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
五.鲍鱼鹤鸦煲角螺汤
1.主料：干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。
2.做法：
（一）干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时。（二）买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾。（三）将螺肉加入少许盐搓擦，洗净。（四）鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净。（五）把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净。（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
3.特点：鲍鱼滋阴、养颜、明目。角螺滋阴明目。鹤鸦补五脏、补中益气、壮筋骨。
六.蚝皇翡翠鲍甫
1.【特点】
魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
2.【原料】
南非、澳洲干鲍（2-5头)1只,菜胆或菜心6两,绍酒1汤匙,粟粉1茶勺。
3.调味料
1）炒时蔬汁料：上汤二汤匙、盐半茶匙、酒少许
2）鲍鱼汁料：上汤六安士、蚝油一汤匙
4.【制作过程】
1）选用煲稔鲍鱼一只切片（煲稔鲍鱼做法同“蚝皇鲍”）
2）菜胆或菜心，氽水沥干。烧热一汤匙油,菜胆或菜心放入炒至刚熟，下汁料，炒匀上碟。
3）再烧红镬,，加入一汤匙油，赞酒后加入汁料，放入鲍鱼，汁滚埋芡，放在菜面。
五花烧鲍鱼仔的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于五花烧鲍鱼仔的做法。
2.入沸水锅中略焯捞出。
3.锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。
4.将五花肉切成方形肉块。
5.锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄，改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。
6.倒入米酒没过肉块，烧沸。
7.烹入生抽、老抽，转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时。
8.炖至鲍鱼、五花肉软糯，转大火收汁即可。
这道五花烧鲍鱼仔并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
清蒸鲍鱼——缓解贫血调节血压
说道鲍鱼，大家一定都不陌生的，营养价值高，而且还可以有养生保健的作用哦。虽然价格有点小贵，但是一般人都是可以接受的，具有缓解贫血，增强体质的作用，下面来看看清蒸鲍鱼的做法吧。
清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克
做法：
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;
2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
鲍鱼的营养素含量(每100克)：热量(大卡)84.00,碳水化合物(克)6.60,脂(克)0.80,蛋白质(克)12.60,可算是种养生珍品。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。所以说鲍鱼的营养价值是很高的，可以补充丰富的蛋白质和钙质，调理血压，而且还可以缓解贫血哦，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择哦，而且还可以补充大量的氨基酸和营养成分，促进生长，有益健康。
关于清蒸鲍鱼的做法，大家都学会了吧，方法是不是很简单呢，而且适应的人群也有很多的，可以补充丰富的营养素，具有补肾补肝，健脑益智的东西，而且还可以滋补肠胃，对身体健康起着很大的作用。
清蒸鲍鱼的营养价值
清蒸鲍鱼的营养价值
鲍鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。
富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
1、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
3、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
5、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
6、通便:促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
7、调经:缓解痛经,或是经期腰痛。调理经期。
8、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
清蒸鲍鱼的热量
清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)86.63
碳水化合物(克)7.66
脂肪(克)2.43
蛋白质(克)9.33
纤维素(克)0.80
清蒸鲍鱼的宜忌人群
一般人群都可以吃鲍鱼,尤适对于夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者有非常不错的调理效果。但是要注意,痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食;胆固醇偏高的人群、痛风人群、手术后及胃病人群、对海鲜过敏人群等不宜吃。宝宝秋冬易便秘,饮食是一个不容忽略的问题。专家提醒,宝宝脾胃功能较弱,像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材,宝宝摄入过多不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担。
鲍鱼仔的营养价值高不高
鲍鱼是一种非常有营养的滋补佳品，不仅营养高，而且有着防癌抗癌的效果，大部分人知道鲍鱼是因为它极高的价格，说它有着极高的营养价值，可也有不少质疑，这极高的营养价值到底是真是假，我们就一起去看看着这鲍鱼的极高的营养价值到底是真是假，下面我们具体分析一下鲍鱼的具体营养价值和药用价值，平时可以多吃一些滋补身体。
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
5.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
6.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
药用价值
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴，平肝，固肾”，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。
鲍壳是著名的中药材
(石决明)，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。
补而不燥，养肝明目
欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋;主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
由此看来，早在清朝时期鲍鱼的营养价值就已经被人给挖掘出来，看到这里，大家对鲍鱼的价值应该已经有所了解了吧?看来它的昂贵身价不仅仅因为他的口感好，还是因为它身上富有的营养价值，相信广大食客不会再因为它的高身价，来质疑它的营养价值了吧。
干鲍鱼仔的家常做法是什么？
大家都知道我们生活的地球上面除了陆地山脉基本上就是水域了，在广阔无际的水域里面生活着非常丰富的生物，而且这些生物都是非常有营养价值的，就像很多人都大爱的鲍鱼，就是生在在水域里面，不仅能够给人提供丰富的营养，而且味道也是相当的棒的，那么干鲍鱼仔的家长做法是什么？
主料：鲍鱼仔
(300g)
辅料：干辣椒 (50g)、花椒 (10g)、泡姜 (20g)、泡辣椒 (20g)、葱 (25g)
厨具：炒锅
1、 鲍鱼仔买回后，泡入水中，加入2滴菜油，让其吐出脏东西。4-5小时后取出。
2、去壳，去内脏，洗净，切十字刀。
3、用盐、料酒码味10分钟。
4、炒锅加热下油，油热后加入干辣椒段，花椒炝锅。
5、加入泡姜、泡辣椒，炒出香味。
6、加入鲍鱼仔爆炒。
7、加入葱节后关火。
8、翻炒装盘上桌。
鲍鱼干营养分析
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼干食物相克
鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
上面介绍的就是干鲍鱼仔的家常的做法，还有鲍鱼的营养价值，另外还有食用的时候需要注意与之相克的食物，防止在享受美味之后没有注意，会出现一些让人感觉不舒服的意外发生，这样也许会让如此美好的享受大打折扣吧。
清蒸鲍鱼什么时候放调料
清蒸鲍鱼什么时候放调料
1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。
2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。
3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。
4、紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。
5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。
6、最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。
清蒸鲍鱼的一般做法
清蒸鲍鱼做法一
1、降买回来的鲍鱼,用清水泡一下。然后用小勺,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,然后摘掉绿色的你脏。
2、用软毛牙刷,刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
3、将洗好的鲍鱼反过来,交叉划开表面。注意不要划透。
4、改好刀的鲍鱼,放回鲍鱼壳。
5、将葱和姜,切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
6、蒸锅烧开,将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。
7、取出蒸好的鲍鱼,热锅凉油,加一点点糖,稍微熬一下,然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子,给每个鲍鱼淋油即可。
8、淋好油的鲍鱼,确保美观,可以再撒点嫩葱装饰下。
清蒸鲍鱼做法二
1、将鲍鱼用勺抠出,用清水冲洗干净,壳用刷子刷净。
2、用刀将洗净的鲍鱼斜切几刀。
3、放到盘中。
4、葱姜切丝。
5、加适量料酒。
6、加少许盐。
7、加适量花椒面。
8、加少许味精调匀。
9、将调好的汁分别浇在鲍鱼上,煨十分钟。
10、现在调蘸料汁,姜切末,加适量海鲜酱油。
11、加适量醋。
12、加少许香油调匀。
13、蒸锅内加水,水快开时放入鲍鱼蒸十分钟即可。
14、将鲍鱼上的葱姜挑出,蘸调好的汁就可以吃了。
清蒸鲍鱼做法三
1、鲍鱼4只。
2、用刷子清洗干净。
3、把鲍鱼肉挖出,表票面切花刀备用。
4、放上蒜末。
5、浇上料酒。
6、浇上蒸鱼豉油。
7、蒸8-10分钟。
8、放上葱花。
9、浇上热油即可。
清蒸鲍鱼的由来
鲍鱼,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它“海耳”。螺旋部只留有痕迹,占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔,海水从这里流进,排出,连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫“9孔螺”。壳表面粗糙,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间,然后煮熟,除去内脏,晒干成干品。它肉质鲜美,营养丰富。
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