凉拌豆腐能放醋的吗？
醋醋养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，没有好的身体，万事事皆休。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“凉拌豆腐能放醋的吗？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
凉拌豆腐是比较常见的食物，但是要注意的是凉拌豆腐不适合放醋，因为加醋的话容易导致豆腐当中的钙质沉淀，不利于消化，所以在做凉拌豆腐的时候，也要注意了解这些禁忌搭配。
1、豆腐中富含钙质,若加入酸性的醋会使钙质沉淀不利消化。
2、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
3、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量
4、豆腐因凝固剂的不同主要分为三类：
一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬。
二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软。
三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，这是一种新型的凝固剂，称为内酯豆腐，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。
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羊肉能放醋吗_
羊肉这种食材在生活中可以用于制作多种美味的食物，我们制作羊肉的时候是不能放醋的，一般是放入生姜等调料，可以去除羊肉的骚味，而放醋会影响到羊肉的药用价值。因为羊肉是温热、壮阳补肾的，加入白醋会降低羊肉的价值，还有有可能出现有毒的物质，所以大家应该要引起注意。
羊肉汤可以放醋吗
羊肉和醋不能同时食用羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果较好，而不宜与羊肉这类温热食品相配。羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质。
羊肉汤放醋会怎样
《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘;若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。肝脏有病者不宜大量摄入羊肉。
羊肉焯水时加醋可去膻
羊肉会有膻味，将羊肉切块放入水中，焯水时加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，可去除羊肉膻味。不过，捞出的羊肉最好能用清水多洗几篇，把醋洗掉。
羊肉去膻味的方法
羊肉用醋去膻的话，还得再清洗一遍羊肉，比较麻烦。其实，去除羊肉汤膻味有很多方法，不一定要用醋的。
1、放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法也很方便与快捷。
2、炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
3、将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
4、选几个好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
5、把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
6、煮羊肉汤时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
菠菜能放醋吗
菠菜里面含有的铁元素非常的丰富，所以对于一些缺铁性贫血的患者来说，吃菠菜是最适合补铁的，在夏天的时候是菠菜成熟的时候，菠菜属于中植期比较短的一种蔬菜，如果时间掌握的好，每年能够中两次菠菜，在吃菠菜的时候还可以和豆腐搭配在一起，那么做波菜能放醋吗?
炖鱼里面可以放菠菜吗
1、炖鱼里面可以放菠菜吗
鱼和菠菜是可以一起进行食用的,并且营养价值是没有影响的,在鱼类中含有丰富的蛋白质成分,菠菜中含有丰富的铁,以及维生素成分,有助于营养的修复与补充。
菠菜炖鱼
制作材料
主料:鲤鱼750克
辅料:菠菜200克,枣(干)30克,红萝卜50克
调料:植物油25克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,大葱5克
制作方法
1.1、将鲤鱼宰杀,去除鳞、鳃、内脏洗净,在鱼脊部横切几刀;
1.2、菠菜择洗干净切段;
1.3、葱姜切细丝;
1.4、红萝卜去皮洗净切片;
1.5、红枣用温水泡片刻;
1.6、炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,放入鲤鱼,加料酒、红枣、红萝卜、胡椒粉、少许水烧开;
1.7、小火烧约20分钟,再放入菠菜,加入精盐煨10分钟即可。
炖鱼里面可以放菠菜吗
2、炖鱼里面可以放什么菜
炖鱼里面可以放白菜，萝卜，等蔬菜，下面来介绍几种比较常见的做法。
萝卜丝鲫鱼汤
原料:鲫鱼1条,萝卜1/3个,蜜枣2个,生姜4片。
做法:
2.1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜,清洗干净后沥干水分;
2.2、萝卜削皮后切成丝备用(如果把萝卜切块也很不错呀);
2.3、热油锅,用姜片擦锅,油温比较高的时候再放下鱼,慢火煎至两面金黄;
2.4、把鱼转进烧开的滚水里,放入蜜枣,大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝;(如果你喜欢把萝卜切成块的话,就在装中小火的时候放萝卜块,同样美味)
2.5、加入萝卜丝再煲10分钟,关火放盐调味。
西红柿炖鱼
食材:草鱼、西红柿。
调味品:花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。
炖鱼里面可以放菠菜吗
制作方法
2.1、草鱼去除内脏洗净切块,沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。
2.2、西红柿洗净切块儿备用。
2.3、锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。
2.4、下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状,期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。
2.5、加入适量的清水炖开,往汤中加入适量的鸡精。
2.6、开锅后加入腌制的鱼块儿,酒入葱花,炖开即可食用,还可加入各种蔬菜涮锅。
酸菜鱼
材料:黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。
制作方法
将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。
胡萝卜能放醋吗
在吃胡萝卜的时候最好不要放醋，这主要是因为胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，如果这时候加入醋的话会使胡萝卜素分解，从而导致营养价值下降。平时在做胡萝卜的时候最好是用油炒一下，这样更有助于胡萝卜素充分的被人体所吸收，通过调查发现吃熟胡萝卜要比吃生胡萝卜效果更好。
胡萝卜能放醋吗
胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，所以大家在炒胡萝卜的时候千万别加醋，这是因为，胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体内可以变成维生素A，如果用醋来炒胡萝卜，胡萝卜素就会被破坏殆尽。同样的道理，富含胡萝卜素的雪里红、菠菜、油菜等也不要用醋烧炒。
所以提醒那些炒菜喜欢放醋的小伙伴要注意了，在炒胡萝卜的时候千万别放醋，虽然有了口感，却没了营养元素。
与醋相克的食物如下
1、醋与牛奶相克
醋中含醋酸及多种有机酸.牛奶是一种胶体混合物,具有两性电解质性质,而且其本身就有一定的酸度 (其pH值为6·7-6.9).当酸度增加到等电点4·6以下时,则发生凝集和沉淀,不易被消化吸收.肠胃虚寒之人,更易引起消化不良或腹泻.所以古人才有"奶与酸物相反"的说法.所以,饮用牛奶或奶粉,不宜立即进食醋制食物.
2、醋与羊肉相克
在 《本草纲目》中,李时珍引述汪机的话说："羊肉同醋食伤人心".只因羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,所以二物同食,容易生火动血.羊肉汤中不宜加醋.平素心脏功能不好及血液病患者更应注意.醋与骨头烫相克猪骨是一种很好的滋补品,其中的蛋白质,脂类,矿物质含量很高,味道鲜美,对推迟衰老延年益寿有特殊的功用.医学专家研究发现,导致人体骨髓老化的主要原因,是骨内缺乏骨胶原等物质.为了延缓骨髓的老化.可以从食物由摄取骨胶原等物质,使骨髓产生血细胞的能力增强,从而达到延缓衰老的目的.摄取骨胶原等物质的最简单的方法,就是利用骨头中的骨胶原等物质.骨头中的骨胶原等物质是人体最容易吸收的.而有人在炖骨头汤时加醋,会使猪骨中的无机物的逸出.这样会影响人体对营养的吸收.这是因为炖骨头不加醋时,逸出的矿物质和微量元素均以有机综合物的形式存在.当加醋后,虽使无机物的浸出略有增加,但酸性的增加,使浸出的矿物质和微量元素多以无机离子的形式存在,直接影响人体的吸收作用.
3、醋与青菜相克
烹调青菜时,如果加入酸性佐料,可使其营养价.值大减.因为青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定.其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代而生成,一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素,营养价值大大降低.因此,烹调绿色蔬菜时宜在中性条件下,大火快炒,这样既可保持蔬菜的亮绿色,又能减少营养成分的损失.醋与胡萝卜相克炒胡萝卜不宜加醋.因为胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体后变成维生素A.维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素A的缘故,所以不要用醋来炒.因为放了醋,胡萝卜素就完全被破坏了.
豆腐干能放冷冻吗
豆制品在人们日常生活中经常能够出现，例如很多人会在早餐的时候饮用豆浆、吃老豆腐，在做正餐的时候会吃到豆皮、豆干、鲜豆腐等等，这些都是豆制品的衍生物，有些零食厂商还用豆制品做了很多不同口味的小零食。豆制品非常容易发生变质，那么吃不了的豆腐干能放冷冻吗?
一、香干可以放冰箱冷冻吗：
可以冷冻。这个在我们购买的时候就可以知道，在商场购买豆干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。由此看来，豆腐干是可以冷冻的，但也不要长时间保存，要遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，就不要食用了。
二、香干的的营养价值：
1、由于黄豆本来就是蛋白质以及钙含量很高的食物，所以制成了香干之后，香干也“继承”了它的蛋白质和钙，所以香干的营养成分有：蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、镁、锌等;可以补充人体多种所需的营养元素。
2、而且能够益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃，以及抗癌。
3、而且，香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;所含有的多种矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
这样一种营养保健的食品，是一般人群都可以食用的，但是由于香干的钠含量高，所以患有糖尿病、肥胖或其他慢性病，如肾脏病、高血脂患的人群就应该慎食了;老人、缺铁性贫血患者也不适宜吃太多哦。
炖肉放醋吗
日常餐桌上一定要注重荤素搭配，才能够有效全面补充人身体所需营养，促进一个人的胃口大开。对于许多人来说都是非常喜欢吃肉，因此肉成为了餐桌上必不可少的食物。在做肉的过程中选择的方法也是五花八门，其中炖肉可以让肉变得软糯，成为了不少家庭的选择。但是炖肉过程中可不可以放醋呢?
1、炖肉能放醋吗
炖肉是能放醋的，由于在炖肉时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟，而且加醋还可以使菜肴减少油腻增加香味。
2、炖肉应选用什么锅好
2.1、砂锅
煲汤时还可选择质地细腻、内壁洁白的沙锅,切莫使用劣质砂锅,因为劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。
2.2、瓦罐
在南方,煲汤以及炖肉可以使用瓦罐居多,因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土,经过高温烧制而成,通气性、依附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煲汤时,瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料,使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。
2.3、焖烧锅
焖烧锅煲汤的风味比沙锅略差,其内锅可直接放在煤气炉上烹调,操作十分简便。
3、炖肉过程注意事项
炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
几种蔬菜炖肉营养价值高
1、莲藕
中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。
2、白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。
3、土豆
土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。
醋泡黑豆能放多久
黑豆是五谷杂粮中非常重要的一个谷类食品，其实黑豆就是黑色的大豆，但是黑豆的营养价值要比大豆高出许多。也有研究证明，多吃黑豆的人相对于平常人来说寿命会更长一些。使用醋这个常见的调味品泡黑豆的话是一个不错的养生保健食品，但是在使用醋泡黑豆之后，大概可以保存多久呢?
1、醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜。
2、醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等。
3、中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。
但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃;胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。
1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
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