卤鸡爪鸡翅的做法有哪些？
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卤鸡爪卤鸡翅都是深受人们喜爱的一种食物，因为可以带来不一样的美味享受，但是大多数人对这些食物的制作都会嫌麻烦，而实际上通过它的步骤了解之后，你会发现做法也是可以变得很简单的。
一、食材
鸡爪子400克；鸡翅膀300克
辅料：花椒；干辣椒；廖排骨浓缩卤汁（本来打算买自家卤的，老板强烈推荐这个浓缩卤汁）
步骤/方法
1、翅膀爪子洗净，加盐腌制十几分钟（因为卤制时间短不易入味儿）；
2、倒入浓缩卤汁加入清水（骨头汤更好），本人喜欢偏麻辣口味所以加入适量干辣椒花椒煮沸；开小火熬制10分钟；
3、依次倒入鸡爪、鸡翅膀煮沸，小火再卤三四分钟起锅装盘
二、材料
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克
做法
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
三、制作材料
1成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
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卤鸡爪的家常做法有哪些
很多朋友都喜欢吃卤鸡爪，为了能吃到更安全的卤鸡爪，建议大家不妨自己制作卤鸡爪来吃哦！对于想要自己制作卤鸡爪的朋友来说，了解卤鸡爪的家常做法是必须的。那么卤鸡爪的家常做法怎么做呢？卤鸡爪的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种卤鸡爪的家常做法，仅供大家参考。
卤鸡爪的家常做法一
材料：鸡爪500克，卤料80克，水1000克，冰糖适量，盐适量。
做法：
1、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。
2、卤料用纱布袋包好，先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。
3、锅小火烧热倒油，再将冰糖粉（冰糖碾碎）放进锅里，慢炒至起糖色，加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。
4、煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味，制成卤水。
5、把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。
6、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
卤鸡爪的家常做法二
材料：鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干。
做法：
1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分。
2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋。
3、锅中放入清水500克左右，放香料袋，加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐，放一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干。
4、待水沸时，投入鸡爪；卤约20分钟即可。
卤鸡爪的家常做法三
材料：鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根。
做法：
1、鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料。
2、然后添入水，没过鸡爪即可。
3、电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。
以上就是关于卤鸡爪的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对卤鸡爪的家常做法都已经了解了。当然啦！关于卤鸡爪的家常做法远远不止上面介绍的这些，在此就不多加介绍了。大家如果对制作卤鸡爪感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！
凉拌卤鸡爪的做法有哪些
卤鸡爪是很多年轻人或是小孩都喜欢吃的食物，尤其是没事的时候卤出来吃着，是很享受的事情，卤好的鸡爪可以直接食用，也可以做成凉拌卤鸡爪，凉拌卤鸡爪可以不加佐料，也可以适当的添加一些简单是的佐料，增添鸡爪的口感与味道，这样喜欢吃的群数量则会提高，那么凉拌卤鸡爪的做法有哪些呢?
做法一
主料
鸡爪
辅料
陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精
做法编辑
1.准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。
2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。
3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半
4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。
做法二
用料：
鸡爪500g ，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量
步骤：
1.鸡爪洗净备用。
2.准备香料和生姜汁备用。
香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
3.鸡爪逐个剪去指甲备用。
4.将鸡爪剁两开备用。
5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。
6.将过水的鸡爪捞出备用。
7.炒锅放油，下入香料炒香。
8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
9.加入适量清水。
10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽
11.放入飞水后的鸡爪。
12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。
做法三
主料：鸡爪500g;
调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙;
做法：
1.鸡爪洗净备用，准备香料。
2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。
3.锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。
4.炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香。
5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水。
6.下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟。
7.煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可。
上述文章为大家讲解了三款凉拌卤鸡爪的做法，此时明确指出凉拌卤鸡爪的做法步骤，先卤再做成凉拌，但是要记住鸡爪在卤的时候要注意方法，喜欢吃原味卤料的可注意佐料的搭配，而喜欢麻辣的则要添加一些辣椒，卤出来的凉拌卤鸡爪则带有辣的味道，此时就不宜多吃，避免辣椒吃多了引起上火。
卤鸡爪的做法
在生活中很多的女性朋友都也是非常喜欢吃鸡爪，因为鸡爪里面是含有非常丰富的蛋白质，很多人对于卤鸡爪都是非常喜欢吃的，吃起来非常的可口，让很多人都是爱不释手，所以很多人都是想要自己在家里面尝试制作，下面就是为大家介绍几种不错的卤鸡爪的做法，享受这美味。
卤鸡爪的配料
1、川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
2、八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)
3、川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
4、酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
卤鸡爪的做法
1、香辣卤鸡爪
材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。
做法:首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用。然后将配料放入到锅里面，进行爆香，然后是将腐乳汁、酱油、料酒倒入，调制好卤汁，准备两碗左右就是差不多。将鸡爪放入到卤水，一定是要没过鸡爪了，如果是卤汁少的话，我们是可以加入一些水。用大火烧开了，然后用小火进行慢慢的炖，炖到皮变得软烂就可以了。
2、香糟卤鸡爪
材料:鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤。
做法:首先是将鸡爪洗干净了，然后是将鸡爪指甲用剪刀剪去，将清理好的鸡爪在案板上面用刀剁开了。将锅里面的水煮开了，然后是将葱段去皮，将姜拍碎了，放入锅里面煮，同时将切好的鸡爪放入，用大火煮。将少量的白醋、料酒倒入，用小火煮10分钟。等到煮好后，将鸡爪取出来，用冷水冲洗，将鸡爪过凉了，然后是放入到容器里面，倒入适量的冰水浸泡5分钟左右。将鸡爪放入到另一个容器里面，将卤倒入，将鸡爪淹没了，在冰箱里面冷藏两个小时就是可以了。
卤鸡爪的制作技巧
我们在做鸡爪的时候可以在里面加入一些白酒，这样不仅可以很好的将鸡爪的土腥味去掉了，而且可以搭配其他的调料，做出更好醇香的味道。在制作的时候是不要放入过多的生粉水，不要过于浓稠了，因为这样是会影响到口感的。我们如果是用卤汤做鸡爪，将鸡爪先氽过水，然后就是放入到卤里面进行煮，我们煮20分钟就是可以了，这个时候是不要不要盖锅盖了。我们如果是没有时间做卤汤的话，可以用卤味包，而且卤味包可以反复的进行使用的。
吃鸡爪的注意事项
鸡爪是一种温性的食物，但是我们如果吃多了是容易上火的，而且鸡爪是不容易消化的，所以我们吃多了就是会加重我们的肠胃负担，鸡爪吃多了也是会导致我们出现肥胖的。大家如果是正处于感冒或者是上火的时候，也是建议大家不要食用鸡爪了。我们如果是正在服用铁剂的话，也是不适合食用鸡爪的。
吃鸡爪的好处
鸡爪里面是含有丰富的胶原蛋白，我们经常食用一些是能够很好的帮助软化血管，而且胶原蛋白也是有很好的美容的功效，能够让我们的皮肤保持充足的水分和弹性，起到很好的防止皮肤起皱纹的作用。鸡爪里面含有的铜元素对于我们身体身体各项功能都是非常重要的。
我们经常食用鸡爪能够很好的软化血管，而且是能够很好的补充钙质和胶原蛋白，能够很好的美容。大家在生活中卤鸡爪鸡爪是可以很好的利用上面的方法，大家在吃卤鸡爪的时候不要因为好吃就是多吃，我们吃多了是会使得容易上火，而且不能很好的消化掉。
卤鸡翅的家常做法
鸡翅是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养成分比较多，不过在吃鸡翅的时候，也是要适量的进行，它的热量较高，过多的吃会使得身体有发胖的现象，鸡翅的制作方法有很多，常见就是炖着吃，这样的制作方法，让鸡翅口感独特，同时也容易消化，那卤鸡翅的做法也是不错之选。
卤鸡翅的做法：
制作食材：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵。盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。
做法：
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作：
材料：
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
做法：
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
注意：
1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。
2 很多人都放味精，我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好。不放，味道也不错的。
3 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动。不能糊，糊了会有味，而且苦的。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。
按照以上的做法进行卤鸡翅是不错选择，对卤鸡翅的做法上并不是很难，但是制作这样佳肴的时候，每次需要适量的进行，卤鸡翅制作太多吃不完，它是很容易坏掉的，这点制作鸡翅的时候要注意。
卤鸡爪的常见做法
卤鸡爪是一道味道鲜美的菜品，也可以说是一种小零食，现在出现很多独立包装的卤鸡爪，深受广大朋友的欢迎和喜爱。而且鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，适当地食用对于女性朋友来讲，还能起到美容的功效。下面就给大家介绍卤鸡爪的做法，这样在家就可以尝试制作，吃起来也比较方便。
首先，准备所需要的食材和调料。将购买的鸡爪剪去指甲，用水多冲洗几遍后，最好用刷子刷洗，再放在盛有开水的锅中去除浮沫。把姜清洗干净后切成厚薄适中的姜片，葱洗净后切成葱段即可。喜欢吃辣椒的朋友还可以准备适量的干红辣椒切成段。
然后，制作卤水。准备干净的锅，锅热后，放入冰糖直至其融化完全后，放入鸡爪，均匀上色后盛出。接着，将购买的鸡架清洗干净后，放在盛有开水的锅中撇去浮沫，捞出后放另一个干净锅中，加入适量的水，进行煮制，把煮好的高汤盛出备用。
最后，在锅中加入姜片、葱段，以及花椒、八角等大料，倒入适量的高汤，大火煮开后，放入上好色的鸡爪。换成小火继续煮制，加入适量的盐、味精、生抽等调味品，充分搅拌均匀后，即可捞出食用，趁热吃更好吃哦！
香喷喷的卤鸡爪就制作完成了，可以随吃随取，特别方便。而且制作方法简单易于操作，相对于饭店做的，或者是购买的独立包装的鸡爪，自己做的干净放心，还可以根据自身的口味和偏向制作，快快尝试动手制作吧！
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