甲鱼火锅的做法是什么
真正的养生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供甲鱼火锅的做法是什么，希望能对您有所帮助，请收藏。
甲鱼火锅是一道地道美食，甲鱼火锅的口味可以多样选择，主要是由甲鱼的汤加入材料做成，味道鲜美，而且营养价值也非常的丰富，适合聚会待客，甲鱼火锅的制作方法也很简单，加入不同的配菜，可以呈现不同的风味，令人入口生香。
甲鱼火锅
此火锅是由川菜中的名肴“砂锅甲鱼”、“清炖甲鱼”等发展演变而来。它作为火锅晶种，别其一格，汤汁清澈，质地软糯，滋味鲜香，并有滋阴壮阳、健脑强身之功效，单吃或用于中高档宴席均佳。
用料:(4人份)
鲜活甲鱼1只(重约1500克)，牛蹄筋150克，牛环喉、冬菇、冬笋、火腿各100克，金钩50克，小白菜150克，鱼汤2000克。
调料:精盐10克，味精5克，料酒50克，胡椒粉3克，葱75克，姜50克，花椒5克，泡辣椒15克，白糖5克，猪油200克。
甲鱼火锅的做法
1．将鲜活甲鱼宰杀，刮去老皮，剁去头、爪不用，砍成12块，入沸水锅中氽一下，除尽血污，洗净。牛环喉撕去外壁上的筋络，剞十字花刀，切成长6厘米、宽2厘米的条子。牛蹄筋洗净，用开水氽一下，改成中指粗细的条。冬菇用手撕成条。冬笋、火腿分别切片。小白菜择好洗净。以上各料除甲鱼块外，均分别装盘上桌，围在火锅四周待用。
2．炒锅置火上，下猪油烧至五成热，下葱节、姜末，炒出香味，下泡辣椒、料酒、花椒、盐、味精、白糖、胡椒粉，煮沸，加入鱼汤烧开，打去浮沫，放入金钩。火锅中先放入甲鱼块，然后舀入汤汁，煮20分钟，再去一次浮沫，即可烫食。
味碟：用辣椒油、味精、芝麻和盐调制而成，每从一碟。
注：甲鱼要鲜活的，现宰现做，死甲鱼不能用。甲鱼要后吃，因为这样汤味更鲜美，并且避免夹生。感冒发热者不要食用，以免症状加剧。此火锅如再加入10克虫草，即为“虫草甲鱼火锅”，可补肺益肾，对治疗虚劳咳嗽、气喘、腰痛、遗精等有一定效果，为老人体虚久咳等症的食疗佳肴。
ys630.COm精选阅读
甲鱼火锅的具体做法
火锅在我们国家古代就已经很流行，在古时候我们将火锅叫做是古董羹，火锅不但好吃而且做法有多种，我们通常吃到的火锅有鸡肉火锅，牛肉火锅和羊肉火锅，但是相信大多数朋友还是没有吃过甲鱼火锅吧，甲鱼火锅营养丰富，做法也不是很复杂，我们完全有能力在家里面自制出甲鱼火锅来。
1姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝;
2甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块;
3将甲鱼块入汤锅汆水捞起待用;
4洗净的大白菜切成5厘米长，5毫米厚的片;
5冬瓜法净去皮、去瓤，也切成切成5厘米长，5毫米厚的片;
6白萝卜洗净，切成5厘米长，5毫米厚的片;
7将白菜片、冬瓜片、萝卜片装入火锅盆;
8再加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉，料酒掺白开水;
9再放甲鱼，淋上精制油上台即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是火锅，我们知道火锅有很多种类型，其中比较特殊的一种火锅就是甲鱼火锅，甲鱼火锅的做法简单，上文为我们详细介绍了甲鱼火锅的具体做法，相信大家都掌握了吧。
甲鱼炖汤的做法是什么？
甲鱼炖汤是用新鲜的甲鱼肉加上不同的配菜所制作而成，甲鱼内涵营养价值丰富，可以补充人体所缺乏的维生素，和各种矿物质等，经常食用甲鱼汤还可以起到滋补的作用，预防身体疾病，具有美容养颜，延缓衰老的效果，对人体十分有好处。
做法
原料；甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.
操作
（1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在
热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了。
营养价值
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。
甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。
甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
甲鱼火锅的做法大全有哪些？
甲鱼火锅主要的材料就是甲鱼，而且我们知道甲鱼的功效和价值都是比较高的，但是关键还在于其他材料的搭配使用，可在其中适当的放入一些白菜、冬瓜、白萝卜等这些食材。
一、主料：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。
辅料：
葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。
调料/腌料：
精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒。
做法：
1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。
3、大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。
二、甲鱼火锅
调料:精盐10克，味精5克，料酒50克，胡椒粉3克，葱75克，姜50克，花椒5克，泡辣椒15克，白糖5克，猪油200克。
1．将鲜活甲鱼宰杀，刮去老皮，剁去头、爪不用，砍成12块，入沸水锅中氽一下，除尽血污，洗净。牛环喉撕去外壁上的筋络，剞十字花刀，切成长6厘米、宽2厘米的条子。牛蹄筋洗净，用开水氽一下，改成中指粗细的条。冬菇用手撕成条。冬笋、火腿分别切片。小白菜择好洗净。以上各料除甲鱼块外，均分别装盘上桌，围在火锅四周待用。
2．炒锅置火上，下猪油烧至五成热，下葱节、姜末，炒出香味，下泡辣椒、料酒、花椒、盐、味精、白糖、胡椒粉，煮沸，加入鱼汤烧开，打去浮沫，放入金钩。火锅中先放入甲鱼块，然后舀入汤汁，煮20分钟，再去一次浮沫，即可烫食。
三、注：甲鱼要鲜活的，现宰现做，死甲鱼不能用。甲鱼要后吃，因为这样汤味更鲜美，并且避免夹生。感冒发热者不要食用，以免症状加剧。此火锅如再加入10克虫草，即为“虫草甲鱼火锅”，可补肺益肾，对治疗虚劳咳嗽、气喘、腰痛、遗精等有一定效果，为老人体虚久咳等症的食疗佳肴。
产妇甲鱼汤的做法是什么
对女性来说，一生中最重要的事情莫不是为心爱之人生孩子，孕育两人的爱情结晶。但大家都知道，怀有宝宝是一件很甜蜜的事情，但是在漫长的怀孕过程中，孕妇是非常受累的。这个时候就少不了对产妇的关怀了。那么，今天就为大家推荐一款非常滋补的汤品——甲鱼汤。
需要准备的食材：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的)，姜蒜葱（适量），绍酒（适量），盐（适量）,味精（适量）。
做法步骤：
第一步：将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血。
第二步：放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。
第三步：放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。
第四步：把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。
第五步：甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
第六步：然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多，大的么再加60分钟。
众所周知，甲鱼具有很强的滋补功效，对于消耗大量元气的产妇来说，甲鱼汤实在是值得一品的滋补选择，照顾好了产妇，也就照顾好了孩子，虽然甲鱼汤的做法有些复杂，但里面包含了对产妇的尊重和疼爱，所以一定要认真学习甲鱼汤的做法，给产妇最好的照顾。
红烧小甲鱼的做法是什么？
甲鱼的营养价值非常高，是用来滋补身体的最好食材之一，尤其是野生甲鱼的滋补效果最佳，甲鱼在我们的餐桌宴席里面出现的概率较高，这和甲鱼烹饪方便的因素有一定的关系，例如甲鱼汤、红烧小甲鱼等都比较方便，下面就来看看红烧小甲鱼的做法是什么吧。
甲鱼又叫团鱼、水鱼、鳖、王八。其肉味鲜美、营养丰富,有平肝熄风、清热养阴、软坚散结的效果，中医认为，野生的甲鱼是非常好的抗癌和防癌食材，更是一种用途比较广的滋补中药材料。
主料：甲鱼（1250克）
辅料：猪里脊肉（200克） 香菇（鲜）（50克） 冬笋（50克） 调料：姜（10克） 小葱（10克） 酱油（20克） 料酒（15克） 冰糖（10克） 淀粉（蚕豆）（10克） 味精（3克） 香油（15克） 花生油（50克）
红烧小甲鱼的制作程序：
1. 甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块；
3. 香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；
5. 锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；
6. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；
7. 煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；
8. 锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。
枸杞炖甲鱼的做法是什么？
甲鱼肉的味道是非常鲜美的，甲鱼的营养也是非常丰富的，甲鱼不仅食用价值高，药用价值也是非常高的，经常吃甲鱼还可以降低胆固醇，像患有高血压或者是冠心病的人吃了，对身体健康是非常好的，甲鱼在平时的吃法也是很多的，可以和很多的食材进行搭配，枸杞炖甲鱼是很常见的吃法，下面介绍枸杞炖甲鱼的做法。
枸杞炖甲鱼的做法
材料：甲鱼400克，枸杞30克，熟地黄30克，红枣10颗
调味料：盐、味精各适量
枸杞炖甲鱼的做法
1.甲鱼宰杀后洗净。
2.枸杞、熟地黄、红枣去核洗净。
3.将甲鱼、枸杞、熟地黄、红枣放入煲内，加适量开水，以小火炖2小时，加入盐和味精调味即可。
枸杞炖甲鱼的功效
1.补血滋阴：熟地是六味地黄丸的重要成分之一，可以缓解和治疗人体的虚症，比如说血晕、失眠、心悸等症状，而且对于女性月经不调和男性遗精等都有一定的效用。
2.补肾养肾：人们有肾病或者肝肾阴虚的状况，食用熟地有一定的缓解作用，特别是肾病引起的腰酸腿痛、出虚汗等症状，也有一定的疗效。
3.治疗须发早白：把熟地和何首乌搭配在一起食用，对于治疗须发早白有一定的缓解作用，还可以补血养身，提升气色。
4.提高免疫力：熟地含有多种营养物质，可以有效滋补身体并治疗多种虚弱症状，因此食用熟地能够提高人体免疫力。
甲鱼的功效
1.补血养血：甲鱼中含有丰富的铁元素，有造血补血的功效，特别是对于贫血等体质虚弱的人来说，有很好的辅助疗效。
2.美容护肤：胶原蛋白和氨基酸对于皮肤有养护作用，因此食用甲鱼可以起到美容护肤的作用。
3.治疗顽固性头疼：对于治疗头晕、虚汗以及头颅外伤等造成的顽固性头疼，甲鱼的腹板有一定的疗效作用。
4.提高人体免疫力：甲鱼富含多种营养物质，对人体有滋补作用，食用还可以降血脂和血压等，对于抑制癌症也有一定的功效，提高人体的免疫力。
滋补甲鱼汤的做法是什么？
甲鱼的营养价值丰富，可以起到滋补身体的功效，而甲鱼汤是最能滋补身体的一道汤品，滋补甲鱼汤的做法简单，而且营养非常丰富，身体虚弱的人可以食用一些甲鱼汤，可以有些改善身体疾病，对身体十分有好处。
主料：甲鱼500克；
辅料：香菇（鲜）50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克；
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克；
做法：
1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3、将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
枸杞炖甲鱼
枸杞炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼500克。
辅料：枸杞子25克。
调料：大葱5克，姜4克，料酒3克，盐3克。
1、将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用沸水烫一下，捞出备用；大葱洗净切段；姜切片备用。
2、将甲鱼、枸杞子装入沙锅，加入葱、姜及适量清水，用微火炖15分钟，去掉葱姜，加入料酒、盐，再用微火炖至熟烂即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《甲鱼火锅的做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
