桂鱼汤应该怎么做？
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运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活越来越好，人们越来越注重养生，没有好的身体，万事事皆休。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“桂鱼汤应该怎么做？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
桂鱼熬汤，可以起到很好的补益气血养脾养胃的效果，但是这些美味的食物对我们身体健康有利的，但是我们也不可忽视具体的做法，感兴趣的话，就可以参考下面的方法以及技巧。
一、桂鱼汤做法：
1、材料
桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。
2、做法
1、将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 。
2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片。
3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用 。
4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可
二、制作过程
1、将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片 3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用 4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可。
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清蒸桂鱼怎么做
又到了开海的季节了。鱼的种类越来愈多，许多人尤其喜欢吃桂鱼，因为桂鱼的鱼肉鲜嫩，营养价值高，并且有健脑的作用，对于脑力劳动者也具有不小的功效。对于许多人会吃不会做的现状，现在我给大家简单介绍一下具体的清蒸桂鱼的做法。
桂鱼是我们的餐桌上经常会看到的一种鱼类，有很丰富的营养价值，常吃桂鱼不但可以健脑还有清血脂的神奇功效，另外，我们做桂鱼的时候首先要注意的就是原材料的选择。我们要选择新鲜的桂鱼一条，还有半个红青椒。
姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油。具体做法是：
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟(注意：是水开后放入开始计时哈!)蒸鱼的时候把一根葱切丝(如果是用南方的香葱就多几根)，越细越好!切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好。红椒去籽去筋切丝备用。
4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁(汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用)
5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油，将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可。
以上就是我给大家简单的介绍的清蒸桂鱼做法，看到这里，您是否已经将清蒸桂鱼的做法熟记于心了呢?相信许多人已经跃跃欲试了，但是在此还要提醒大家，鱼类是最容易引起过敏的食物，所以虽然清蒸桂鱼鲜嫩可口，可是要适量食用哦。如果您对鱼类过敏，更是要谨慎食用。
桂鱼的做法，怎么做桂鱼好吃？
平时很多人应该都喜欢吃鱼，吃鱼对身体还是很好的，特别是孩子经常吃鱼对智力发育很好，桂鱼的营养也很高，做法多，清蒸桂鱼，红烧桂鱼的味道都不错。
一、清蒸桂鱼
材料
桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙
蒸鱼酱油材料︰酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半
做法
1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
二、红烧桂鱼
材料
桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
做法
1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；
2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；
3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；
4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；
汤汁浓稠后，加入少许陈醋；
5、起锅后滴入少许香油。
三、鸳鸯桂鱼
材料
活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克。调料糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。
做法
1、桂鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用，沿中骨将鱼肉完整地片下来，切成长、宽各为6厘米、厚0.5厘米的薄片，用盐、味精、姜汁码味后腌渍15分钟。
2、一半鱼片中间包裹目鱼胶后制成卷，用5克淀粉封口，另一半鱼片中间包裹肉馅后制成卷，同样用5克淀粉封口。
3、花生油倒入锅中，在旺火上烧至六成热时，分别放入两种鱼卷小火浸炸5分钟，待鱼卷呈金黄色时取出摆在盘内;鱼头从中间剁开，将鱼头、鱼尾拍上20克干淀粉后放入烧至六成热的花生油中小火浸炸3分钟后出锅，摆放在盘子的两头;菜芯洗净后放入沸水中大火汆1分钟取出，摆入盘中。
4、锅内分别放入糖醋汁和西柠汁，大火烧热后分别放入5克湿淀粉勾芡后出锅，分别淋在两种鱼卷上即可。
下奶鲫鱼汤应该怎么做？
想要心爱，一直以来很多人都说鲫鱼汤可以起到很好的效果，但是也应该注意了解正确的制作方法，合理的搭配其他的食物调料，不仅可以补充营养，也可以起到很好的下奶作用。
一、鲫鱼汤
用料 主料鲫鱼1条 调料色拉油适量葱1小段姜1片
1.准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整
2.不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)
3.让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键
4.放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时 。
二、鲫鱼萝卜丝汤
鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。
食材主料鲫鱼1条萝卜半个辅料大葱1节姜3片香菜少许
1.准备原料。
2.鲫鱼洗净用厨房纸擦干，葱、姜切丝。
3.锅里放油，把鲫鱼煎一下，盛出。
4.剩余的油煸炒葱、姜出香味。
5.兑热水，把鲫鱼放进去。
6.炖成奶白色，调入盐、白胡椒。
7.放入萝卜丝煮开即可。
小贴士
1.鲫鱼一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，才会有奶白色。
2.兑水要兑热水，比较容易变奶白的。
3.萝卜丝换成豆腐就是鲫鱼豆腐汤也很好喝，什么都不放也可以。
鱼汤怎么做
鱼里面含有非常丰富的营养物质，味道鲜美，可以达到的食疗作用也是非常多的，是一道很多人喜欢的美食，鱼可以制作成鱼汤，能够让营养价值变得更高，可以让身体更好的吸收里面的营养物质，下面就来和看一下鱼汤怎么做。
鱼汤怎么做
酸辣鲫鱼汤，需要准备一条新鲜鲫鱼，香菜，姜醋，白胡椒粉，生抽，葱叶，大葱，白酒，鲫鱼宰杀清洗干净，用白酒腌制一下，能够起到去除腥味作用，然后再把水分擦干，放到锅里面煎到两面金黄，再加一些葱白，生姜片一起煎，加入适量的开水盖上盖子，用中火煮两分钟，然后再改成小火煮8分钟，准备一个大的碗，里面加一些生抽，葱叶，香菜段，姜醋，白胡椒粉，连鱼带汤一起倒进大碗里面，搅拌均匀以后就可以吃了。
香菜豆腐鱼汤，准备一些香菜，生姜，豆腐，草鱼，植物油，胡椒粉，黄酒，香油，生抽，味精，盐，草鱼宰杀清洗干净，水分沥干，锅里面加油烧热，然后把鱼放进去略微煎一下，再加入生姜，黄酒以及清水，然后再把豆腐放进去，加入香菜盖上盖子，用大火煮开，一直煮到呈现奶白色，然后就可以把豆腐以及鱼盛起来，胡椒粉，香油，酱油放进小碗里面搅拌均匀，汤里面加入味精，精盐调味，再倒进汤锅中就可以吃了。
太子参淮山鲈鱼汤，准备一条鲈鱼，淮山，太子参，甜蜜枣，生姜，花生油，淮山以及太子参，清洗干净浸泡60分钟，鲈鱼宰杀，清洗干净，锅里面加入适量花生油，把生姜片以及鲈鱼放进去，煎到两面金黄，蜜枣洗干净，清水放进锅中，煮开以后加入适量的调料，大火煮开再改成小火煮两个小时，加一些盐调味。
鱼汤怎么做不腥
鱼汤要做的不腥就需要注意在制作之前可以加入适量的白酒腌制一下，这样可以达到很好的去除腥味作用，做出来的鱼汤味道会比较好。
怎样炖鲫鱼汤好喝
可以做清炖鲫鱼汤，需要准备一条新鲜鲫鱼，一些食盐，小葱，胡椒粉，生姜，色拉油，鲫鱼杀好以后清洗干净水分沥干，锅里面加入适量色拉油，油烧到八成热的时候就可以把鲫鱼放进去，煎到两面金黄，煎好以后就可以在锅里面加入适量开水，生姜片葱段放进去，用大火煮开，再改成小火一直炖到汤汁浓白就可以了，炖好以后加入适量胡椒粉以及盐，在煎鲫鱼的时候油少放一些，避免出现汤浑浊的情况，在鱼汤还没有炖好的时候最好不要放盐，否则很容易导致凝固蛋白，汤就没有办法炖得很白。
鱼汤怎么做养胃补阳
可以做养胃鲫鱼汤，需要准备一条大鲫鱼，大蒜，泡辣椒，胡椒，陈皮，砂仁，荜拨，把鲫鱼清洗干净，在鱼肚子里面塞一些泡辣椒，胡椒，大蒜，砂仁，陈皮，荜拨，然后放到油锅里面煎到两面微黄，再加入适量的水，一直炖煮到汤白，加一些调味料调味就可以吃了。
想要让鲫鱼汤养胃补阳，那么就需要准备5条小鲫鱼，适量生姜，盐，葱，鲫鱼宰杀处理干净，锅里面加入适量的清水，把生姜葱放进去，然后再加入一些鲫鱼，大火煮开以后改成小火炖煮一个半小时，在出锅的时候加入适量的盐调味就可以吃了。
想要让鲫鱼汤养胃补阳还可以准备鲫鱼，奶粉，黄酒，味精，葱段，盐，生姜片，鲫鱼的鳃，内脏鳞去除洗干净，再切成4段，锅里面加油烧热，把生姜片放进去炒香，然后鲫鱼放进去，用小火煎到两面微黄，把开水倒进去，用中火慢慢的炖煮，然后再加入适量黄酒，大概炖煮15分钟左右加奶粉，继续再炖煮10分钟，最后加一些葱花，味精，盐就可以出锅了。
上面给大家介绍的就是鱼汤怎么做，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，鱼汤的制作方法各种各样，以上这几种方法味道都非常不错，可以起到很好的保健养生作用，如果你喜欢吃鱼汤，就可以试试上面这些制作方法，能够达到的养生功效作用还是非常明显的。
剁椒蒸桂鱼怎么做
前不久我和朋友在外面吃饭,我和朋友喜欢吃辣的菜,所以点了一个剁椒蒸桂鱼;我们知道桂鱼是非常常见的.而且营养丰富经常吃桂鱼可以起到很好的养生保健功效,所以给大家介绍一下剁椒蒸桂鱼的一些做法。
做法一:材料桂鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，糖少许，剁椒，李锦记蒸鱼豉油做法:鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片、姜片，撒一点料酒和剁椒。
蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。另将适量蒸鱼豉油加糖少许、剁椒、料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。最后将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。
做法二:主料桂鱼一条 辅料油,盐,白胡椒粉,生抽,豌豆,玉米粒,料酒,剁椒,大葱,姜蒜 步骤:桂鱼一条。身子部分从背部用锋利一点的刀切成窄条，腹部不要切断，将鱼洗净，将切好的鱼也放入小盆，放入料酒，盐，白胡椒粉腌制1个小时。葱、姜、蒜切成末备用。.准备好剁椒、豌豆，玉米粒。.锅中放入又，将葱姜蒜下锅炝锅，放入剁椒煸炒。放入豌豆、玉米粒煸炒成酱，关火。.腌制好的桂鱼，上蒸锅大火蒸20分钟以上。出锅的时候将蒸鱼的水篦出去，整理好蒸好的桂鱼;在鱼的身上撒上一层剁椒酱即可;
我们知道桂鱼不但含有丰富的蛋白质而且还含有多微量元素，桂鱼吃起来好吃又有营养,而且桂鱼的肉质非常细腻，而且没有词,非常适合老人和小孩吃,现在已经为大家介绍了剁椒蒸桂鱼的一些做法,当然大家可以根据自己的口味放调料.大家平常在家里就可以尝试去做一下.真的很不错哦
紫菜鱼汤怎么做？
紫菜鱼汤怎么熬制才更加的鲜美，必须了解一些技巧步骤，而鲫鱼汤可以帮助我们起到开胃和中以及舒活经络的作用，对于脾胃虚弱的人来说也是比较好的滋补汤，现在来认识一下它的做法。
一、紫菜鲫鱼汤的做法
1.食材：鲫鱼和南澳紫菜。
2.热油锅，将择洗干净的鲫鱼放入煎锅中。
3.煎至双面金黄，关火。
4.将鲫鱼放入预先煲好的猪骨汤中。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.转小火煲40分钟。
7.将鲫鱼捞起。(鲫鱼可吃可不吃，耕心家煲汤的鲫鱼不吃的，鱼肉已无味。)
8.放入洗净的紫菜，煮滚。
9.倒入适量的粟米油。
10.放入适量的鸡粉。
11.倒入适量的鱼露调味，拌匀，即可关火上桌享用。
二、 鲫鱼的功效与作用
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
甲鱼汤怎么做？
甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟，久痢。
食谱
做法一
1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
2. 将山药去皮，洗净后切成块；
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
做法二
1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
做法三
食物相克：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
做法：
1.将甲鱼宰杀后，在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水；
2.去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用；
3.将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净后改片；
4.将甲鱼放入鲜汤内，用大火冲至汤呈乳白色时，改用小火炖至甲鱼软糯；
5.再放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒，成熟即可。
明炉三菌甲鱼汤的制作要诀：
1.炖甲鱼时，要先用大火冲至汤呈乳白后改用小火炖；
2.炖甲鱼时，应掌握好鲜汤用量，中途不能加汤；
3.选料时，应选用鲜活的，宰杀时注意不要把苦胆弄破；
4.清洗时，应洗去表面的粗皮；
5.根据季节和客人的需要，还可以上明炉。
在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”（出自《本草纲目》，原文非如此，但基本是在表述此意），自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
豆腐鱼汤怎么做？
豆腐鱼汤当然是比较美味的一种搭配方式了，肉质鲜美，不管是鱼肉还是豆腐都含有所需的蛋白质以及所必要的氨基酸，所以当你了解这些食物的做法之后，那么就可以尽情的享受它的美味和营养。
一、做法
所需食材
250g豆腐
400g昂刺鱼
1．昂刺鱼，豆腐，青蒜，芹菜，姜，蒜头。
2．热锅加油，将蒜头及姜片下锅爆香。
3．将昂刺鱼下锅煎至鱼表微有酥黄。
4．加入适量清水，并将豆腐下锅。
5．煮至汤底开，沥去汤沫。
6．一份豆腐鱼汤就完成。
二、食用须知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
草鱼汤怎么做？
草鱼熬汤当然是比较美味营养的做法，但是要注意在熬汤的过程当中要正确的去腥，其中也要适当的使用一些生姜这些调味品，那么现在我们来认识一下它的做法和技巧。
一、做法
1.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。
2.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
4.加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
5.时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
二、营养价值
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。
红烧桂鱼怎么做，这样做最好吃！
桂鱼的营养非常丰富，除了含有蛋白质、维生素b1等营养之外，还含有丰富的微量元素，包括铁，钾，镁，钙等等，这种鱼都吃了非常容易消化，不仅年轻人可以吃，儿童和老人也可以吃，能够补充丰富的营养，有助于人体健康，比如肺结核病人吃这种鱼就有助于康复。
一、红烧桂鱼的做法
材料
桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
做法
1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；
2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；
3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；
4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；
汤汁浓稠后，加入少许陈醋；
5、起锅后滴入少许香油。
二、做法
菜系：川菜菜谱。
原料：
活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
做法：
1、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝；
2、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁；
3、炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。
三、红烧桂鱼/更多做法
桂鱼是谈水鱼中最好吃的一种，它的肉质细嫩，味道鲜美，是一道天然美味，今日做一道红烧桂鱼。桂鱼用菜子油煎黄，翻边放生姜，盐，糖，老抽加少量水煮一下，给鱼入味，上色翻动收干汁放味精，葱花即可装盘。
1.桂鱼去磷去肠，
2.洗净沥干，
3.打花刀，
4.菜子油中火煎黄，
5.煎黄翻边，
6.煎黄放生姜，老抽，糖，盐小火给鱼上色翻动，入味收干汁放味精，葱花，
7.收干汁入味放味精，葱花即装盘。
鱿鱼汤应该怎么做好吃
鱿鱼汤这种东西我们在生活中制作它是比较简单的，只要我们将由于处理好，在将鱿鱼切成鱿鱼片，然后将鱿鱼放进汤中煮就可以了，所以我们建议大家最好是要注意鱿鱼汤的火候以及熬汤的时间，这样才能够让我们制作出比较美味的鱿鱼汤。下面就让我们一起来了解鱿鱼汤的制作方法吧。
酸辣鱿鱼汤
原料：鱿鱼 500克 、 火 腿 30克、 鸡蛋(2个) 100克、 丝瓜 5克、 酱茄 50克 、 精盐 10克、 醋 40克 、 胡椒粉 5克、 姜 米 10克 、 料酒 10克、 味 精 1克、 特制清汤 750克。
制法：
1、鸡蛋放入冷水锅内加热煮熟，去壳用刀对剖四瓣(蛋黄不用)，蛋白去两端尖，再片成一毫米厚的薄片。番茄去皮、籽，切成薄片。丝瓜刮去粗皮，洗干净，用滚刀片取丝瓜皮，放入沸水锅内淖断生，用刀切成约长5厘米，宽2.5厘米的片。火腿切成同样大的片。鱿鱼片成上厚下薄的斧楞片、用热鲜汤、料酒喂一下。
2、炒锅置旺火上加清汤、盐、胡椒粉、姜米，鱿鱼(滗去喂的汤)、火腿烧沸出味，加丝瓜片、蛋白、醋、味精、番茄烧沸起锅，倒入汤碗内即成。
操作要领：
1、煮鸡蛋用冷水锅，丝瓜取皮后入沸水锅焯断生，再入冷水中浸晾保色。
2、醋起锅前放入，番茄也可以不下锅，直接放入碗内，鲜味较好。 适用范围：用于筵席汤菜，夏秋两季食用为佳。
香菇鱿鱼汤
原料：水发鱿鱼100克，水发香菇50克，虾仁20克， 肉末20克，冬笋片30克，精盐、葱末、湿淀粉、味精、胡椒粉、白糖、料酒、熟猪油、麻油各适量。
制法：将鱿鱼切成3cm长的斜方块， 放沸水锅略焯，捞起沥干，香菇洗净切成片。锅中加猪油烧热，放葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒， 注清水，加浸泡过的虾仁、 料酒、精盐、白糖，煮沸放鱿鱼，稍后用湿淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
通过这篇文章对于鱿鱼汤制作方法的介绍，相信你们应该都知道鱿鱼汤这种食物的制作方法是怎样的。对于持家的你们来说，在平时是可以适当打给家里人制作一份鱿鱼汤，对于你们家人补充蛋白质是有很大帮助的，希望你们可以明白。
诱人的奶汁烤桂鱼怎么做
桂鱼不是很多人都吃过，但是吃过的人都会说桂鱼好吃，因为桂鱼本身就很昂贵，还有就是桂鱼的做法也比较多，但是在家里很少有人能做出来花样，一般都是清蒸桂鱼吃，虽然很营养，但是口感就会差点。也有人吃过烤桂鱼，但是很少有人吃过奶汁烤桂鱼，这个做法很新鲜也很美味，这里就告诉了大家方法，可以自己动手去试试，肯定有意外惊喜的。
菜品口味 ：甜味
主要工艺 ：烤
食材明细：鳜鱼150克、土豆(黄皮)51克、芹菜53克、胡萝卜50克、洋葱(白皮)51克、黄油20克、色拉酱150克、盐3克、胡椒粉1克、味精1克、花生油30克
步骤
1.将鱼肉洗净，放在案板上，用平刀片成大片；2.再用刀尖将鱼筋挑断，放在盘内，撒上部分盐、胡椒粉腌渍入味；3.胡萝卜、芹菜、葱头分别洗净切丝；4.土豆去皮洗净，切条过油炸熟；5.将锅架在火上，放入黄油烧至六七成热，下入切好洗净的胡萝卜丝、芹菜丝、葱头丝，加盐，炒熟后盛出晾凉；6.放在鱼片上，卷成筒形，用牙签扎牢；7.然后将鱼卷均匀抹上一层黄油，放至烤盘内，在炉温100℃的烤箱中烤10多分钟；8.拔出牙签，浇上奶油少司，再在盘边放上炸熟土豆条，即可食用。
第二种
奶汁配料：面粉、黄油、牛奶、盐、胡椒粉其他原料：杂拌：火腿、青豆、土豆、菜花、洋葱、玉米粒、口蘑等（什么都可以，外国人
就是把一大堆东西合到一起。。真是没有创意）
烤鱼的：鱼片（超市的雕鱼块或者鳕鱼块就行，刺少~！）洋葱、土豆等。
第一步：黄油炒面，西餐当中为了让汤汁浓稠时不用淀粉勾芡的，一般是用黄油
把面粉炒熟加入汤中
2,这个炒面,一点的颗粒都不能有的哈.不然搞不熟它的
3,把牛奶和奶油,放在锅里煮开.
4,把抄好的面,一点点的,小心的倒入牛奶里面.搅拌好
5,搅拌好的牛奶糊糊放到一边,等着
6,下锅抄土豆啊 洋葱啊 香肠末什么的 反正你喜欢吃啥子就放啥子
7,抄啊抄啊 抄的熟了后
8 ,找一个干净的可以进烤箱的盘子,在盘子上摸一点黄油,然后倒入牛奶糊糊,
不是全部到完哈,只是倒入一点,能盖住盘子就OK
9,把抄好的菜也用牛奶糊糊伴一点,到在盘子上,
10,在菜上再倒入最后的牛奶糊糊,要完全盖过菜哈
11,最后,滴2,3滴黄油,切点奶酪片丝丝,放点起司末
12,进入烤箱,根据你家烤箱的时间 温度来调整吧.
看了这些，你感觉简单吧，西餐没什么难的，跟我们博大精深的中国美食来比真是太简单了。动手做一做，桌上再摆上一瓶红酒，让家人也感受一下那份优雅。
珊瑚桂鱼怎么做最有营养
珊瑚桂鱼简介
珊瑚桂鱼是江苏菜,成菜香味扑鼻,酸甜适度,酥脆宜人。其中桂鱼肉质细嫩,具有补气益脾的滋补功效。
珊瑚桂鱼怎么做最有营养
珊瑚桂鱼的做法
原料:桂鱼一条(约重1750克),小葱50克,姜25克,植物油500克(实耗250克),淀粉1000克,番茄酱200克, 白糖200克,白醋50克,精盐,黄酒各适量。
做法:
1、桂鱼洗净后,斩下头尾,剔下两片鱼肉,皮朝下,肉朝上,用麦穗花刀进行改刀,同头尾一起用葱、姜、盐、黄酒调上味,拍上干淀粉,待用。
2、锅至旺火,加入油,烧至8成热,将鱼头尾炸制成熟,再将鱼身炸成珊瑚状,装 入盘内,摆上头尾成全鱼形。
3、另将一锅置旺火放入植物油,姜末,下入用番茄酱,白糖,白醋制成的酸甜番茄汁,勾成油芡浇在珊瑚桂鱼上即成 。
珊瑚桂鱼怎么做营养会流失
鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意,制作菜肴前要剁掉。制馔时,无须剖腹,先在腹后近尾部处有小眼儿的地方,用刀切一下,使腹内鱼肠与鱼身分离,再从嘴中插入两根筷子至腹内,旋转两圈后,将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。过多食用葱会损伤视力。
珊瑚桂鱼各食材的处理方法
桂鱼的存储:将新鲜鱼切成小块,用保鲜膜封好,再放冰柜,如果是-20℃速冻可保存1-2个月,-10℃保存时间较短,应尽快食用。以2～3月产的春天桂鱼最为肥美。桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,品质好的葱:新鲜青绿,无枯、焦、烂叶;葱株粗壮匀称、硬实,无折断,扎成捆;葱白长,管状叶短;干净,无泥无水,根部不腐烂。 品质次之葱:葱株细小,有枯、焦、烂叶;根茎或假茎有腐烂现象,有折断或损。
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