剁椒蒸桂鱼怎么做
养生怎么做。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“剁椒蒸桂鱼怎么做”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
前不久我和朋友在外面吃饭,我和朋友喜欢吃辣的菜,所以点了一个剁椒蒸桂鱼;我们知道桂鱼是非常常见的.而且营养丰富经常吃桂鱼可以起到很好的养生保健功效,所以给大家介绍一下剁椒蒸桂鱼的一些做法。
做法一:材料桂鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，糖少许，剁椒，李锦记蒸鱼豉油做法:鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片、姜片，撒一点料酒和剁椒。
蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。另将适量蒸鱼豉油加糖少许、剁椒、料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。最后将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。
做法二:主料桂鱼一条 辅料油,盐,白胡椒粉,生抽,豌豆,玉米粒,料酒,剁椒,大葱,姜蒜 步骤:桂鱼一条。身子部分从背部用锋利一点的刀切成窄条，腹部不要切断，将鱼洗净，将切好的鱼也放入小盆，放入料酒，盐，白胡椒粉腌制1个小时。葱、姜、蒜切成末备用。.准备好剁椒、豌豆，玉米粒。.锅中放入又，将葱姜蒜下锅炝锅，放入剁椒煸炒。放入豌豆、玉米粒煸炒成酱，关火。.腌制好的桂鱼，上蒸锅大火蒸20分钟以上。出锅的时候将蒸鱼的水篦出去，整理好蒸好的桂鱼;在鱼的身上撒上一层剁椒酱即可;
我们知道桂鱼不但含有丰富的蛋白质而且还含有多微量元素，桂鱼吃起来好吃又有营养,而且桂鱼的肉质非常细腻，而且没有词,非常适合老人和小孩吃,现在已经为大家介绍了剁椒蒸桂鱼的一些做法,当然大家可以根据自己的口味放调料.大家平常在家里就可以尝试去做一下.真的很不错哦
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剁椒蒸桂鱼的做法
桂鱼我们也叫做是鳌花鱼，桂鱼是我们常见到的一种鱼，桂鱼不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，桂鱼不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃桂鱼可以起到很好的养生保健功效，所以桂鱼深受人们的喜爱，我们有必要学习一下桂鱼的做法，下文我们给大家介绍一下剁椒蒸桂鱼的做法。
材料
桂鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，糖少许，剁椒，李锦记蒸鱼豉油(最重要的调料)
做法
1、鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片、姜片，撒一点料酒和剁椒。
2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。
3、然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。
4、然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。
5、另将适量蒸鱼豉油加糖少许、剁椒、料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。
6、最后将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是桂鱼，我们知道桂鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃桂鱼有利于我们的身体健康，桂鱼有很多种做法，上文为我们详细介绍了剁椒蒸桂鱼的做法。
剁椒蒸鲫鱼怎么做
鲫鱼很多人都不陌生，鲫鱼的营养非常丰富，适合大多数人食用，剁椒蒸鲫鱼的口味特点就是一个辣。剁椒蒸鲫鱼的做法非常简单，做的时候也要注意鲫鱼的清理，还可以根据个人喜好调味。
一、剁椒蒸鲫鱼的做法教程：
1、鲫鱼洗净，鱼腹内黑膜去除干净姜片放入鱼腹。加适量柠檬酵素汁儿抹匀腌渍待用。
2、葱切丝，剁椒滤掉多余汤汁儿。
3、洗净腌渍好的鲫鱼拿掉柠檬片放入盘中，铺满葱丝盖上剁椒酱
4、开水上锅，大火蒸七分钟后关火，2分钟后开盖。
5、烧热油浇在蒸好的剁椒鲫鱼上即可。
二、鲫鱼
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
三、注意
鲫鱼不仅肉质鲜美，还具有很高的营养价值，吃了有补虚益气，除湿温胃，补肾健脾的功效，尤其是鲫鱼汤的通乳作用是其它药材所不能比的。
这道菜的做法简单快捷，尤其是蒸鲫鱼比起煎炸要省事多了。蒸之前要把柠檬酵素汁儿均匀地抹在鱼身上，没有柠檬酵素汁儿也可以用料酒和生抽代替。
剁椒蒸芋仔怎么做？剁椒蒸芋仔做法
剁椒蒸芋仔是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅制作方法简单，而且味道非常好，让尝过的人都赞不绝口。剁椒蒸芋仔的制作材料非常简单，只需要准备适量的芋仔和剁椒，再配上相应的辅料，就可以做出美味可口的剁椒蒸芋仔。它的做法在各地有所不同，但是大同小异，只要按照制作方法一步步完成，但是要注意不要忽略任何一些细节，各种水分、火候都把握好，相信成果一定不错，想要学习的朋友们可以化心动为行动，赶紧学起来了。
一、剁椒蒸芋仔
剁椒蒸芋仔是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。其制作方法是、红油入锅烧热，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，调入味精，倒入芋仔拌匀，盛入容器中，入笼大火蒸15分钟即可。
二、材料：
小芋仔(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)
油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
三、做法一：
1、 小芋仔洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。
2、 青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。
3、 削去小芋仔的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。
4、 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙 剁辣椒拌匀。
5、 烧开半锅水，放入剁椒芋仔，加盖大火隔水清蒸30分钟。
6、 取出蒸好的 剁椒芋仔，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
四、做法二
原料：
毛芋仔500克，剁椒25克， 姜米、蒜米各8克，味精3克， 红油15克
制法：
1、 毛芋仔去皮，用模具扣成球状，入水浸漂。
2、 红油入锅烧热，下入 姜米、蒜米、剁椒稍炒，调入味精，倒入芋仔拌匀，盛入容器中，入笼大火蒸15分钟即可。
4张
剁椒蒸芋仔图册
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剁椒蒸芋仔图册
做法三
所用料
芋仔500克 剁椒3 汤匙 姜末 1/4 汤匙 蒜末1/2汤匙
花生油2汤匙 盐适量 鸡粉1 茶匙 葱花1汤匙
这样做
1、将芋仔，连皮洗净，放入蒸锅里，蒸到有筷子插时，感觉到中间有硬心时，关火。
2、这时，在炒锅里放油，油热后，放入姜蒜末和剁椒蒸地，关火。
3、将芋仔撕掉皮，然后切成块。
4、放入盐、剁椒、鸡粉拌匀。
5、装入盘中。
6、入锅中，蒸5分钟，即成，上桌前撒上葱花，即可。
小贴士
1、芋仔不能蒸过久，不然剥皮后会不成形，用筷子插时，有点硬心时关火。
2、如果你的剁椒姜蒜，可以不用再炒。
3、将剁椒和姜蒜末炒一炒，蒸出来的味道更香。
贴士
1、小芋仔要先用水煮熟，才可与剁椒一同下锅清蒸，可使芋仔的口感更软滑，味道更均匀，直接将生芋仔与剁椒同蒸，吃时容易夹生，又淡无味。
2、剁椒咸鲜味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青红椒同蒸，可加重鲜辣之味。
3、芋仔不宜生食，食用未煮熟的芋仔，其黏液会刺激咽喉，导致不适，所以要将芋仔煮熟煮透，以筷子可插入为熟的标准。
4、芋仔的粘液容易引起手部过敏，瘙痒或红肿，因此处理芋仔时应戴上胶手套。
5、芋仔有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；但芋仔含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。
剁椒怎么做
民以食为天，不管怎么样，我们日常的生活中当然饮食是一件非常重要的事情，而除了要吃饱以外，吃好才是最为关键的事情，而剁椒可以做很多美食，对于很多喜欢吃辣的人，像剁椒鱼头等等美食自然也是受到很多人的喜欢，那么为了享受剁椒有关的美食，自然首先要了解关于剁椒怎么做呢?
对于特别喜欢吃辣的人来说，剁椒自然可以做出很多的美食，不管是伴菜、炒菜什么的都是用处非常大的，那么自然剁椒的用量也就非常多，天天购买不太实际，不妨了解下关于剁椒怎么做，然后自己动手做一下吧。
1. 准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分。剁椒的做法第2步 2. 将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细(菜板和刀具提前消毒，并且无油无水)。剁椒的做法第3步 3. 生姜和大蒜切成碎末。剁椒的做法第4步 4. 将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀。剁椒的做法第5步 5. 搅拌均匀。剁椒的做法第6步 6. 装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。剁椒的做法第7步 7. 淋入白酒。剁椒的做法第8步 8. 密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
剁椒做法小贴士
◎超级嗜辣族可以挑选小红尖椒来做，或者加入几个在里面。
◎制作过程中要保证无油无水，否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。
◎放酒可以起到增香、防腐的作用。
所以说，对于爱吃辣的人来说，如果家里有自己做的剁椒，那么自然每顿饭也就可以有很好的食欲了。不妨了解一下剁椒怎么做，然后自己动手做剁椒了，关键是没有添加任何防腐剂等等，食品安全卫生，而且吃得很会成就感，对于喜欢吃辣的人来说，不妨动手做一下吧。
剁椒怎么做？教你自制剁椒的方法
剁椒是日常生活中深受人们喜爱的一种调料，同时它也可以是一道美味的菜肴。用做日常的小菜和招待朋友都是一个不错的选择，它的做法在各个地区有所差异，但是大同小异，其中最经典的做法就是湖南剁椒和家常剁椒两种做法，只要准备新鲜的红尖椒，再配以盐、生姜、白酒、酱油、蒜等辅料，按照经典的做法一步步完成，就可以做出诱人又开胃的剁椒，想要学习的朋友们赶快学起来吧，化心动为行动，相信一定可以制作出可口的剁椒。
一、湖南剁椒
食材：红尖椒500克
调料：盐30克，白酒20克，生姜10克，大蒜1头
做法：
1、红尖椒洗净，放在沥水篮中，放在室外阴干一个晚上。
2、晾干的红椒摘去蒂把。
3、用干净无水的菜板和菜刀，把红椒剁碎成剁椒。、
4、将剁椒装入大碗内；生姜和大蒜剁成碎丁。
5、剁椒内放入盐、姜末、蒜末、白酒，充分拌匀。
6、拌好的剁椒装入干净的密封罐中，先不盖盖子，在屋内晾一天，再盖上盖子密封，放入冰箱保存。7天后就可以食用。
小贴士：
制作过程中要确保剁椒接触到的所有器具都是干净无水的。
二、家常剁椒
食材
主料
红辣椒 400g
青辣椒 2个
辅料
白糖 适量
酱油 适量
蒜 适量
花椒面 适量
盐 适量
油 适量
步骤
1.把红辣椒洗净晾干水
2.用刀剁
3.一直要剁细
4.把剁细的辣椒装碗，蒜要做成蒜泥，适量的花椒面，
5.加盐，白糖，花椒面，蒜泥，酱油，适量的熟油拌均腌制2天左右就可以了吃了，
6.最后可以装在玻璃瓶，也可以装在保鲜碗里放冰箱保存
小贴士
剁椒酱也可以在锅里用油煎一下，这样更好吃！
剁椒鸡蛋怎么做呢
鸡蛋是一种大众的食物，几乎每个人每天都会吃鸡蛋，因为鸡蛋中含有很多的蛋白质和营养物质，是人体的生命活动所需要的食物，剁椒是南方人的专利，主要以红色的七星辣椒作为原料，口感比较重，可以搭配其他的食材。那么您知道剁椒鸡蛋怎么做吗？下面就让我们一起来了解一下吧。
剁椒的制作有相当严格的程序和步骤：
第一种做法
主料
小尖辣椒、冰糖、盐适量、白酒一两、蒜瓣、姜一片
步骤
1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2.辣椒洗净、控水。
3.辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜(制作过程中不能沾油)。
4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。
5.辣椒放入泡菜坛内。
6.喷入少许白酒。
7.盖上坛子盖，并加水封。切忌不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。
8.一周左右开坛，剁椒完成了。
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃，用于做蘸水或是凉拌菜。也有的地方称之为“糟辣椒”。
健康功效：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
青椒红
黄彩椒
鸡蛋2枚盐
菜谱做法：
1.准备彩椒食材。
2.准备鸡蛋2枚。
3.鸡蛋打入碗中。
4.把鸡蛋打散。5.彩椒切成小丁。6.把彩椒丁和盐放入鸡蛋中。
7.油锅8成热放入鸡蛋彩椒。
8.等一面稍微定型后用铲子随意的翻炒，至鸡蛋完全熟透就可以出锅。
9.剁椒鸡蛋也可以随意的放各种尖椒和彩椒摊成蛋饼也可以
剁椒鸡蛋的做法，上面给大家介绍过了，选择好辣椒是最重要的，为了简化剁椒鸡蛋的做法，现在市场上有很多现成的剁椒，和鸡蛋混合在一起翻炒，就可以制作出美味的剁椒鸡蛋，喜欢吃辣的朋友们不妨试试。并且剁椒还可以起到增强食欲的功效。
剁椒蒸鱼头怎么做
剁椒蒸鱼头是比较经典的一道菜，属于湘菜的一种，因为鱼头里面加入了剁椒，能够使整道菜增加香鲜辣的特点，尤其是剁椒鱼头做起来比较简单，具有促进食欲，吃起来欲罢不能的特点。做好的剁椒鱼头，最后一道程序就是把热油淋在剁椒上面，这样就可以享受美味了。
烹饪方法一
食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。原料采买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。
制作步骤
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
特点：爆炒好的剁椒酱可以大量制作储备，也有用来炒鸡蛋拌饭的功能。辣椒不仅可以开胃，而且含有的维生素也很多；豆豉是非常好的发酵蛋白质，含有大量酵素，是女性经常吃的天然保健品。鱼头中的大量钙质可以很容易吸收，但是其中的胆固醇含量也很高，高血脂的人要注意适量！不过，大蒜头可以帮助降脂，吃的时候要多夹些。
烹饪方法二
材料：大头鱼鱼头1个，红椒：适量，姜：适量，葱：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量。
制作步骤
1. 鱼头洗净摆碟内，红椒去子洗净切成粒，葱洗净切成葱花，姜切丝待用。
2. 在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝。
3. 剁好红椒倒入适量生抽及盐拌匀。
4. 将调好味的红椒均匀铺在鱼头上。
5. 起清水锅烧开后，将鱼头摆蒸架内。
6. 加盖蒸煮。
7. 蒸8分钟左右。
8. 蒸好的鱼头表面洒上葱花。
9. 再起锅烧熟油淋鱼头面上即可。
10. 蒸好的成品。
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