豆腐排骨汤的做法，美食家都是这样做的！
春季养生排骨汤。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“豆腐排骨汤的做法，美食家都是这样做的！”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
中国人喜欢炖各种汤来吃，而排骨汤是大家经常吃到的，在炖排骨汤的时候可以加入多种食材，比如豆腐，于是就有了豆腐排骨汤这道美食，下面就来学习详细的做法。
一、豆腐排骨汤的做法
原料：
排骨250克，豆芽200克、冻豆腐1块、番茄1颗调味料盐2小匙。
制作方法：
1、豆芽洗净，冻豆腐、番茄切块备用
2、将所有材料放入电锅内加入5杯水，按下按钮煮至熟软。
3、食用前加入调味料即可
二、白萝卜豆腐排骨汤的做法
1.原料：白萝卜排骨豆腐
2.白萝卜洗净去皮，切成滚刀块。豆腐也切块。
3.排骨洗净，放入沸水中汆烫，捞起沥干水。
4.锅内注入清水，放入白萝卜。
5.大火煮沸。
6.加入排骨。
7.和加入豆腐。
8.加盖大火煮沸后。转小火继续焖煮30分钟。
9.添入适量盐、胡椒粉及鸡精粉一同搅匀入味。
10.再小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断即可。
三、豆腐排骨汤/更多做法
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
1.排骨洗净备用；
2.把洗净的排骨倒入砂锅里，再注入适量的清水，开大火烧开；
3.豆腐洗净备用；
4.汤烧开后切入豆腐块；
5.盖上盖子，大火烧开后调小火炖40分钟；
6.调入盐、鸡精即可关火食用。
Ys630.com相关知识
炼乳可以做什么甜品？美食家通常这样做
可能很多人不知道炼乳是什么，实际上，这就是用牛奶做成的一种制品，炼乳的作用是很大的，比如人们会把炼乳做成各种各样的甜品，比如炼乳椰汁糕就是比较受欢迎的一道美食。
一、炼乳椰汁糕
很多人都不会自己做炼乳，一般都是去超市买炼乳回来，然后自己做成各种甜品。炼乳作为一种美味的调味品，在小时候却是稀罕物，那时候吃不到也吃不起西方进口的食品，只能在生病、周末或者节日的时候吃上，粘着馒头很好吃。想很多朋友都会有这样的经历的吧。
如今长大了在也不用去偷吃，也不用满怀欣喜的躺在被窝里舔着勺子了，一份甜蜜来怎么延续呢？天气热的时候，奶冻甜品是不错的饭后小点。椰汁糕名为糕却有着豆腐般入口即化的囗感，特别是入口后那股浓厚的奶香与清淡的椰香混于一体，很诱人、很浓郁的香味，从甜点缠绕到舌尖。
二、做法：
1、西米入沸水锅中煮至半透明状，关火焖10分钟。
2、待西米完全透明，用冷水冲洗至完全冷却、无胶，颗颗晶莹剔透；吉利丁片用冷水泡至变软。
3、锅中倒入椰浆、清水，加冰糖小火煮至微沸，关火。
4、将提前泡软的吉利丁片放入椰浆中搅匀。
5、调入炼乳搅匀，冷却至室温。
6、西米装入模具中。
7、倒入椰奶，入冰箱冷藏静置三小时。
三、巧克力炼乳戚风
天气放晴，太阳照得人暖暖的。如果周末的时候跟朋友一起在院子里烧烤，做了点心带去，大家都会玩的很开心呢。
巧克力戚风，巧克力里面还特别加了炼乳，吃起来口感更加香醇。
做法：
1、巧克力和炼乳一起隔水加热，融化巧克力，搅拌均匀。
2、往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。
3、慢慢倒入油和牛奶，筛入可可粉、低粉。
4、搅拌均匀，巧克力蛋黄糊就好了。(因为炼乳和巧克力很甜，就没有放糖)
5、蛋白分三次加糖，打至干性发泡。
6、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。
7、将所有做好的蛋白糊，上下切拌均匀。
8、倒入模具，震平气泡。
9、入烤箱170度60分钟左右即可。烤好后立即倒扣，等凉后即可脱模切块。
黄豆莲藕排骨汤怎么做？美食家教你方法！
虽然直接吃黄豆的很少，但是黄豆做成的美食是人们经常可以吃到的，黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸，这种营养物质很容易被人体吸收，所以对健康很好，尤其是那些有动脉硬化的人一定要多吃黄豆制品，还可以做黄豆莲藕排骨汤来吃。
一、黄豆莲藕排骨汤的做法
菜谱用料
主料：大豆50克猪排骨(大排)200克莲藕50克
辅料：香菜25克
调料：盐5克
烹饪方法
1、将排骨洗净改刀成段；
2、莲藕去皮，洗净切块；
3、锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；
二、黄豆莲藕排骨汤
材料
主料：大豆50克，猪排骨(大排)200克，莲藕50克，
调料：香菜25克，盐5克，鸡精3克，花椒粉5克，黄酒20克，生抽10克，醋10克，大葱5克，姜2克，植物油20克
做法
1.将排骨洗净改刀成段；
2.莲藕去皮，洗净切块；
3.锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；
4.开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
三、黄豆莲藕排骨汤的做法步骤
1、排骨洗净切段
2、莲藕去皮洗净，切成滚刀块；
3、黄豆用清水先泡一会（无需泡发）；
4、炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；
5、翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀
6、加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；
7、开锅后，整个倒入炖锅里，
8、小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，
9、出锅时放上香菜，即可开动
小窍门
排骨没有焯水，可在清水中浸泡一会，黄豆无需泡发
使用的厨具：煮锅、炒锅。
豆腐排骨汤的家常做法
豆腐排骨汤口味清淡、营养丰富，是一道四季皆宜的家常汤品。豆腐富含钙、蛋白质和人体所需的多种氨基酸，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且有解毒作用。那么这道美味的豆腐排骨汤的家常做法是什么呢？下面的内容详细的为我们介绍了这个问题，想要学习美味的豆腐排骨汤的家常做法的朋友赶紧来看看吧。
1、排骨洗净备用
2、把洗净的排骨倒入砂锅里，再注入适量的清水，开大火烧开
3、豆腐洗净备用；
4、汤烧开后切入豆腐块
5、盖上盖子，大火烧开后调小火炖40分钟；
6、调入盐、鸡精即可关火食用
这道美味的家常豆腐排骨汤您学会了吗？但在烹饪的过程中需要注意，放嫩豆腐要在吃之前10分钟放，不然豆腐会烂放老豆腐在排骨炖够20分钟后放，不然不会进味放盐豆腐，另外，放豆腐的排骨汤放置要盖子盖好，在25度以下，避免阳光长时间照射，防止腐化变出酸味
豆腐排骨汤
排骨和豆腐这两个食材都是补钙很不错的食材，单独食用很美味，将这两个一起煮汤喝的话，其实效果会更好。下面我们就具体来介绍它的相关做法以及营养价值。
豆腐排骨汤的营养价值
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
豆腐排骨汤的功效作用
【豆腐】
1.保护更年期：豆腐可以防止骨质的疏松、对乳腺癌和前列腺的都有一定的疗效。
2.预防心血管疾病：豆腐不仅可以健脑，还可以控制胆固醇的进入量。大豆中含有的蛋白很多，蛋白可以降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。蛋白可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管等疾病。
3.降低乳腺癌的几率：大豆是豆腐的只要来源，大豆含有异黄酮，大豆可以调整乳腺对雌激素有效。豆腐还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等疾病的发生。
4.抗血管：大豆只做豆腐，大豆中含有丰富的皂苷，可以清除身体内部的自由基，这种自由基具有抗癌活性的功效。大豆还有减少肿瘤细胞的生长，减少聚集血小板，抗血栓的作用。
5.牛奶的替代品：大豆是豆腐制作的，豆腐的营养价值和牛奶的营养价值相差不多，有些病人不能喝牛奶，但是可以用豆腐代替食用。
6.补益清热养生：豆腐是养生食品，可以起到益气补血的功效。可以起到补气益气、清热止渴、润肠通道。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸：排骨所含的营养物质是可以提供身体所需的元素，排骨含有铁元素，可以促进铁元素的吸收，可以改善缺铁性贫血。
2.补钙：排骨含有蛋白质、脂肪、维生素各种营养物质，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
【萝卜】
1、增强机体免疫功能：萝卜中维生素C和锌元素对身体是非常好的，萝卜的营养物质有助于增强身体的免疫力，可以提高自身的抗病能力。
2、帮助消化：萝卜含有的油含量可以促进肠胃的运动，从而可以增加食欲，帮助肠胃的消化。
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中含有大量的淀粉酶，淀粉酶可以分解所吃食物中的淀粉和脂肪，可以使肠胃得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：萝卜含有丰富的营养元素，萝卜中含有的营养物质可以提高细胞所需的活力，可以吞噬癌细胞。萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌的功效。
【豆腐排骨汤】
豆腐排骨汤具有很好的增强免疫力、补充蛋白质、清热的功效。
豆腐排骨汤的做法
排骨洗净，放热水里绰烫一下。
另起锅，水烧开后放入排骨，放葱姜大料，大火烧开，小火慢炖。
看排骨汤炖白，放入萝卜块。
再放入豆腐块，中火炖半小时即可。
豆腐排骨汤的烹饪技巧
1.排骨做汤前一定要用热水清洗，排骨中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中可以溶解，不要用过烫的热水浸泡，过烫的热水会减少很多营养，口味就会缺失营养。
2.排骨一定要煮熟，排骨中可能会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
3.炒豆腐，不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
豆腐排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。
禁忌人群：脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。
豆腐我们生活中一般都是和鱼一起煮汤的，和排骨煮汤的情况比较少，但其实这样的搭配也是很不错的。大家在准备食材的时候要注意，选择嫩豆腐，不然煮出来的汤味道不太好。
香菇豆腐排骨汤的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍香菇豆腐排骨汤的做法
2.小油菜洗净掰开
3.青红椒洗净切块
4.豆腐切块
5.绿豆粉丝
6.葱姜切丝
7.香菜洗净切碎
8.炒锅稍热放入花生油，6成热加入葱姜丝煸炒出香味
9.加入香菇煸炒一下
10.倒入排骨汤
11.加入豆腐块和粉丝盖锅盖焖一会
12.加入小油菜和青红椒搅拌一下，青红椒变软
13.加入少许的盐和香菜、醋、胡椒粉，搅拌均匀即可出锅
看完香菇豆腐排骨汤的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
海带豆腐排骨汤的做法
相信大家对于海带肯定是不会陌生吧，海带是我们经常吃到的一种海产品，海带属于海藻里面的一种，海带不但非常好吃而且还含有丰富的营养，经常吃海带是可以起到提高免疫力和抗肿瘤等功效，海带的做法有很多种，我们既可以采用海带来凉拌，也可以采用海带来熬汤。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药[1] 。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
1.干海带用凉水泡一上午，洗净切片;豆腐切小块，支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用;
2.排骨洗净焯一遍，用水冲洗干净;
3.沙锅内做水，下排骨放几片姜，滴几滴醋，开后改小火煨四十分钟;
4.加入海带和豆腐一起炖十分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉拌匀即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是海带，我们知道海带不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃海带是可以起到抗氧化降血糖等功效，上文采用海带搭配上豆腐和排骨做成了海带豆腐排骨汤。
葱油秋葵做法，教你轻松变身美食家
喜欢下厨做美食的人们注意了，今天为大家推荐的这道美食名叫葱油秋葵，首先要到市场上购买秋葵等相关食材，然后按照下面步骤操作，注意把握好火候，拿捏好时间等等。
一、葱油秋葵的做法步骤
1.水烧开加入一点盐和色拉油（可保持蔬菜的碧绿色）放入秋葵用筷子翻滚2-3分钟（注意：秋葵不要去蒂，其一是秋葵的粘液流失等于流失了营养，其二是去蒂煮开水灌入之后会失去脆感）。
2.事先准备一盘凉开水，秋葵出锅后迅速捞出放入凉开水中（冰镇一下更加清脆可口）。
3.趁冷却秋葵之际拿小碗调好白糖，醋，酱油汁。
4.切好葱花备用。从冷水里捞出秋葵去蒂切对半码入盆子里，浇上调好的汤汁，洒上葱花。
5.起锅加热麻油，冒烟后滋啦一声浇在葱花上，美味就大告功成啦！嘿嘿～还用番茄皮做了个摆花，顿时秀色可餐有没有？做菜就如做女人，需要精心装饰！
二、葱油秋葵/更多做法
1.把水烧开，放入秋葵，
2.煮熟后上盘，洒上葱蒜，。
3.倒上蒸鱼豉油，把油烧热淋上就行了。
三、葱油秋葵的家常做法
1.将秋葵洗净后对半切开，葱切段，起锅烧水。
2.把切好的秋葵到入开水中氽熟，煮的时候可以放点盐，然后打出来装盘。
3.把汆好的秋葵装盘，到入适量海天生抽，撒上葱花。
4.接下来就是做葱油了，热锅起油，等锅里油热，放入切好的大蒜，香味出来后捞出大蒜，等油再热一点，直接淋在秋葵上。
四、葱油秋葵的做法
1.将秋葵洗浄切至条状（视每个秋葵的大小可切成3～4个条状），然后锅内放水煮开后将秋葵放入锅内煮熟捞起，用凉开水淋一下后装盘；
2.将蒜头切泥，红辣椒切成小段，放在已装盘的秋葵上面，然后浇上适量的蒸鱼酱油；
3.起油锅，待油热（油要热一点冒烟，不然蒜泥不会熟甚至会辣）将油浇到装盘的秋葵上即可。
冬瓜汤做法大全家有哪些？美食家来介绍！
冬瓜在我国的分布很广泛，是人们经常吃的食物，吃冬瓜的好处非常多，可以补充蛋白质、维生素以及膳食纤维等，另外还含有钙铁锌等微量元素，据介绍，吃冬瓜对肝硬化、高血压、冠心病等都有很好的食疗作用，平时人们喜欢用冬瓜做成汤来吃，下面是几种流行做法。
一、清水冬瓜汤
材料
冬瓜250克，少许葱花.
做法
1．冬瓜去皮洗净切片备用。
2．锅内放适量清水开火烧开倒入冬瓜片加锅盖烧开，约烧开5分钟。
3．加入适量的盐，加入适量的味精，少量的食用油，放入葱花拌匀即可。
二、火腿冬瓜汤
材料
冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把
做法
1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香
3.放入火腿丁，翻炒几下
4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可
6.待水烧开，加盖小火炖煮；10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅
三、蛋皮饺子冬瓜汤
材料
主料：虾仁，冬瓜鸡蛋三个，猪肉馅，香菜香油，盐，鸡精，料酒，水淀粉，胡椒粉，葱，姜
做法
1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。
白萝卜豆腐排骨汤的做法
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关白萝卜豆腐排骨汤的做法吧。
2.12白萝卜洗净去皮，切成滚刀块。豆腐也切块。
3.21排骨洗净，放入沸水中汆烫，捞起沥干水。
4.锅内注入清水，放入白萝卜。
5.大火煮沸。
6.1和加入豆腐。
7.2加入排骨。
8.加盖大火煮沸后。转小火继续焖煮30分钟。
9.添入适量盐、胡椒粉及鸡精粉一同搅匀入味。
10.再小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断即可。
11.成品图@@白萝卜豆腐排骨汤。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了白萝卜豆腐排骨汤做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
冬瓜豆腐排骨汤的做法
炎炎夏天，特别是湿闷的天气，容易影响人们的胃口，这时候如果有一碗清爽解渴美味的清汤，既能增加食欲，又容易进食饭菜，是大家希望得到的，当然操作也不能太复杂，而且营养价值丰富且有保健功效，这就是今天我们要给大家特别推荐的“冬瓜豆腐排骨汤”，以下我们来介绍他的功效和做法。
功效分析：
1、冬瓜,不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效;
2、豆腐，味甘、咸、性寒、无毒，主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血；
冬瓜豆腐排骨汤的做法：
【原料】冬瓜、排骨、豆腐、姜、葱、料酒、盐
【做法】
1、将排骨斩成小段，冬瓜、豆腐切成块；
2、葱切段、姜切片；
3、锅中放入水，加入适量料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，去掉血沫；
4、将焯好的排骨洗净放入砂锅中，加入清水、葱段和姜片；
5、大火煮开后改中小火煮1个小时，之后放入冬瓜，煮20分钟后，再放入豆腐；
6、再煮20分钟，加盐调味即可。
以上我们跟大家分享了“冬瓜豆腐排骨汤”的营养价值和功效，特别对熬制方法进行了详细的说明，非常适合我们在日常生活中进行操作，基本不用1个半小时便可完成，原料和辅料也很好准备，当然由于冬瓜偏寒，对于体寒的朋友，要避免吃过多的冬瓜汤渣，至于喝汤问题不大。
白菜豆腐排骨汤的做法
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做白菜豆腐排骨汤。
2.21在锅中加入少量的油，下入姜片煸炒；
3.煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒；
4.慢慢煸炒，直至锅中无水分，只剩下油脂；
5.将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中，加入适量的热水，加盖，气阀响后再转为小火十分钟；
6.准备小煲，底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐；
7.将煮好的排骨汤加入，盖上盖，大火五分钟；
8.加入适量的盐和胡椒调味即可；
9.端上桌上时撒些小葱末。
要想吃的好，食材很重要，今天小编给您介绍的白菜豆腐排骨汤选择食材，一定要注意方法。如果您感兴趣，赶快回家购买食材去尝试着做一做。
豆腐皮配什么好吃？美食家为你精心推荐
豆腐皮是非常常见的食材，在普通的菜市场随便可以购买到，因为豆腐皮含有丰富的营养，加上做成美食很简单，所以成为了人们的喜爱，那么豆腐皮该搭配什么食材来做成美食呢？
一、豆腐皮春卷
材料：豆腐皮(豆油皮)五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
做法：1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4、原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
二、彩丝腐皮卷
材料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克(耗油100克)。
做法：1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。
2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。
3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。
三、如意卷
材料：咸鸭蛋黄200克、豆腐皮100克、广式腊肠100克、淀粉适量
做法：1、用开水把豆腐皮泡软，控干备用；
2、将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；
3、将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可。
芒果可以做沙拉吗？美食家来回答你
可以用来做沙拉的有很多食材，除了常见的蔬菜之外，很多水果也是可以做沙拉的，比如用芒果来做沙拉就是很好的，于是就有了木瓜芒果沙拉、明虾芒果沙拉以及鲜虾芒果沙拉等美食。
一、木瓜芒果沙拉
材料
芒果1个，木瓜1个，辣椒1个，洋葱半个，柠檬汁75毫升，香菜2大勺，薄荷叶
做法
1、辣椒切小碎末，不喜欢辣的可以不放或者用甜椒代替，洋葱切小粒，不喜欢的可以不放或少放，香菜切碎。
2、把芒果切小块，混合所有材料，放入挖空的木瓜碗中。入冰箱冷藏30分钟后即可食用。
二、鲜虾芒果沙拉
材料
新鲜基围虾，芒果，姜片，葱，料酒，盐，沙拉酱
做法
1.虾去壳，去虾线，虾背剖一刀，洗净沥干
2.锅内水煮开，加姜片，葱，料酒，盐，稍煮一会
3.倒入虾仁煮开，变色后立即关火。（虾入锅的时间不要长，保持鲜嫩）
4.虾仁沥干水份，放凉备用
5.虾仁加沙拉酱
6.拌匀
7.虾仁装盘加切丁的芒果
三、明虾芒果沙拉
材料
鲜新芒果250克，去壳明虾肉300克，红樱桃1粒。调料沙拉酱150克。
做法
1、鲜新芒果洗净放入清水中浸泡30分钟，拿出控水，用水果刀将芒果横向由中间切开，挖出芒果肉，芒果外壳备用，将芒果改成小菱形状。
2、明虾肉放入锅中沸水大火汆0.5分钟至透，取出后快速放入冰水中泡，待明虾肉冷透发脆取出，将明虾肉与芒果肉加沙拉酱拌匀，装入芒果壳中，在表面用色拉酱裱出网形花纹，用红樱桃点缀。
3、将明虾仁芒果沙拉放入冰箱，冷藏3个小时后上桌即可。
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