海蜇怎么凉拌？
夏季养生凉拌菜。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“海蜇怎么凉拌？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
海蜇也叫水母，是日常生活中比较常见的食材，不但具有很多的营养成分，同时它对动脉粥样硬化的预防也是非常有效的，因此备受人们的喜爱。尤其是凉拌海蜇更是深受人们的欢迎，其实凉拌海蜇的做法是非常简单的，特别适合自己在家制作，爱吃海蜇的朋友们一定不要错过此款美食。
一、食材
主料：海蜇4片，白菜心1棵
辅料:醋2汤勺,白糖2饭勺,盐1/3饭勺,香油1/2饭勺,水适量
二、步骤
1.干海蜇，选择较大张的，不碎的。
2.海蜇用清水泡一天一夜。
3.泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇里的杂质。
4.白菜心切粗丝。
5.海蜇也切成粗丝。
6.锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。
7.入凉水中过一下。
8.大蒜加盐掂成蒜泥。
9.白菜丝、海蜇丝放一起。
10.加入蒜泥、醋。
11.加糖。
12.加香油，拌匀即可。
三、海蜇的营养价值
1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。
从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
扩展阅读
凉拌海蜇 海蜇怎么做好吃
本文导读：海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。那么，海蜇怎么凉拌才会好吃呢？下面小编就推荐几种做法。
凉拌海蛰皮一
材料：海蛰皮（发好的）200克、炒花生拍碎若干、小黄瓜一根、葱2根、芫荽少许。
调味料：酱油2茶匙、糖1/3茶匙、乌醋1大匙、麻油1大匙。
作法：
1、海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。
2、海蛰皮与调味料（1）拌匀，洒上许葱花。
3、麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入花生碎，黄瓜丝，芫荽混合均匀就OK了。
凉拌海蛰皮二
材料：海蜇皮300克、黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。
制作：
1、将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；
2、用六七成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；
3、把醋、香油、味精对在碗里成调料；
4、把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
凉拌海蜇头
特色：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
材料：海蜇、香葱末、酱油、白糖适量、味精、香麻油、精制油。
步骤：
1、超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇泡起来。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。
2、取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中。
3、将海蜇的水分尽量挤干，放大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花。
4、精制油入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可。
加味海蜇拌香芹
原料：海蜇皮100克、芹菜50克、陈皮3克、半夏6克、盐、糖、麻油、醋适量。
海蜇头怎么凉拌最好？
海蜇头中含有丰富的营养成分，适量食用对人体有极大的好处，比如能扩张血管、降低血压等；另外还可以清肠胃。海蜇头的吃法有很多，但是炎热的夏季里人们总喜欢凉拌海蜇头，吃起来别有一番风味。
一、凉拌海蜇头的做法
1、海蜇头切丝，泡至没有海水的咸涩味
2、黄瓜切丝
3、水烧开一锅，关火，下黄瓜丝，海蜇头，筷子搅一搅，立马倒到漏勺，沥干
4、把上述所有调料拌到一起，开吃！
小贴士
1、海蜇万万不可久烫，烫久了就不见了。
2、海蜇过热水是为了更脆，不过热水的话也可以吃，就是有点韧，但是有人就爱吃韧的。
二、海蜇头的功效与作用
1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；
2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；
3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；
4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
三、海蜇头的选购
海蜇头鉴别：
良质海蜇头——呈黄色或棕黄色,有光泽；边缘无杂质，肉质坚实而具有韧性，无汤心，口感脆嫩。
劣质海蜇头——呈茶褐色，无光泽；边缘有杂质，肉质松软，不具韧性；食时无脆嫩感。
海蜇头的质量分二个等级：
一级品：肉干完整，色泽淡红，富有光亮，质地松脆，无泥沙、碎杆及夹杂物，无腥臭味。
二级品：肉干完整，色泽较红，光亮差，无泥沙，但有少量碎杆及夹杂物，无腥臭味。
吃海蜇头之前要注意检查，以免引起肠道疾病。检查方法是：用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明质量有问题，不能食用。
海蜇皮怎么凉拌呢？
海蜇皮用来凉拌，可以说是比较方便简单的一种食用方法，而且海蜇皮富含人体所需的各种营养物质，还具有清热化痰消积通便的效果，凉拌海蜇皮也是比较美味的食用方式。
一、主要原料
主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克)
辅料：鸡胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
调料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 酱油(20克) 味精(2克) 盐(15克)
制作方法
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝；
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；
3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；
5. 熟火腿切丝；
6. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；
7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；
8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；
9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
特点: 海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。
二、制作要诀
1. 海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系，浙江舟山渔场的海蜇皮，能严格以“三矾”处理，质量较好；
2. 另外蜇皮在烫水中，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足，此点在做“拌海蜇皮”这道菜中显得尤为关键。
三、食谱营养
海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
黄瓜海蜇皮怎么凉拌
夏天快要到了，凉菜可是解暑的神器。而黄瓜海蜇皮就是其中一个，黄瓜是我们常吃的蔬菜，具有清热解毒，消暑解渴的作用，而海蜇常年生活在海中，富含多种人体必需的微量元素和矿物质，黄瓜海蜇皮拌在一起更是美味可口，令人神往。如果在家里动手做这道凉菜，下面是为大家整理的一些黄瓜海蜇皮凉拌做法。
1、材料白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油做法1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。小诀窍1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可！
2、做法：1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；2、将海蜇清洗至无咸味，用70ºC-80ºC烫一下，放入清水中浸凉备用；3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；
2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；
3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；
4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。
新鲜海蜇皮怎么凉拌？
海蜇这种动物的名称有很多，人们经常称之为坟墓，另外又称为蒲鱼等等，这是广泛分布在海洋里面的一种动物，如果经常生活在海边的人，对这种动物肯定是比较熟悉的，虽然很多海蜇是有毒的，但只要经过专业的处理，新鲜的海蜇是可以吃的，下面就教大家做凉拌海蜇来吃。
第一、凉拌新鲜海蜇
原料
新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
做法
1、新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
2、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm侯的片。
3、加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。
4、最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了。
功效
鲜海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。
第二、凉拌新鲜海蜇的做法
海蜇用水反复搓洗，冲洗干净
用水浸泡1小时左右，中间换水，这样海蜇不会很咸
多加一点大蒜
大蒜捣成泥
海蜇切薄片，香菜切碎
碗里加海蜇、大蒜、香菜
加入香油拌匀即可
第三、凉拌新鲜海蜇
食材清单
新鲜海蜇800克
蒜适量
香菜1小把
陈醋4勺
白糖3勺
花生酱一勺
黄瓜丝适量
盐适量
烹饪步骤
1/5
新鲜海蜇清洗干净
2/5
切成细条
3/5
加入黄瓜丝（这特有的白黄瓜鲜甜）
4/5
加入香菜和黄生酱
最后一步
依次加入盐，醋，糖，蒜
小贴士
花生酱可以用醋调匀，自己家磨的，很稠，海蜇本身就有咸味，盐可以不放或者少放。
第四、拌海蜇皮
制作材料：
主料：海蜇皮300克，黄瓜200克
辅料：火腿25克，鸡胸脯肉25克，青椒15克
调料：大蒜(白皮)10克，白砂糖10克，酱油20克，盐15克，醋15克，味精2克，香油15克
教您拌海蜇皮怎么做，如何做拌海蜇皮才好吃
1.将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝；
2.海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水；
3.黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；
4.青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；
5.熟火腿切丝；
6.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；
7.取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；
8.先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；
9.再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
凉拌海蜇头
凉拌海蜇头也是很常见的家常菜了，它是上海菜系的一种，它的味道也是很爽口的，特别是到了夏天，很多人对于一些食物都是没有什么胃口的，就想吃一些凉拌的东西，凉拌海蜇头就是很好的，它色泽金黄，还很有嚼劲，咸中带甜，下面我们就来看看这道菜是一些家常做法。
大家在平时是不是都爱吃一些凉拌菜呢，那么一定都吃过凉。拌海蜇头，这道菜现在已经是家常菜中很常见的一种了，不论是款待朋友，还是平时自己在家吃，都是不错的，今天我们来学习他的
1制作材料
主料：
海蜇头150克，
配料：
香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
2制法
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
3制作关键
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
4营养分析
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;
4 、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
5适宜人群
一般人群都能食用
1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;
2、脾胃虚寒者慎食。
6烹饪指导
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”;
2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽;
3、海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康;
4、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用;
5、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
对于凉拌海蜇头这道菜，现在大家应该都知道怎么做了，在吃的时候还应该注意食物相克的道理，不要和白糖一起腌制，这道菜是食疗作用是很多的，能够消积化滞，清热化痰，而且能够很好的润肠道，通便，因此对于治疗便秘就有特别的功效。
凉拌海蜇怎么做好吃呢
相信大家对海蜇并不陌生，但是对于海蜇的营养价值就不太了解了吧，其实它的营养价值非常高，对身体的很多疾病都有防治的功效。而且也是美容养颜的好食物。关于海蜇的做法有很多种，不过人们最喜欢经常制作的就是凉拌海蜇。这也是最简单的一种制作方法。那么凉拌海蜇怎么做好吃呢？今天就给大家介绍一下吧。
海蜇，生食带毒，用盐和明矾腌制之后便变成了风味独特的海鲜菜品。市场、超市卖的都是腌制好的重盐海蜇皮，干瘪又难看，让人没有食欲，就是这样子看似没有食欲的东西，却能做出来清爽脆口的小凉菜。海蜇皮4片白菜心1棵辅料醋2汤勺白糖2饭勺盐1/3饭勺香油1/2饭勺水适量
干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。
海蜇用清水泡一天一夜。
泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质
白菜心切粗丝。
海蜇也切成粗丝。
锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。
入凉水中过一下。
大蒜加盐掂成蒜泥。
白菜丝、海蜇丝放一起。
加入蒜泥、醋。加糖。加香油，拌匀即可。
小窍门
1、海蜇皮买来干瘪，很咸，也有股怪味，要长时间浸泡，中间换水3、4次并且搓洗才行。
2、也可以用黄瓜丝代替大白菜心，不过还是白菜心和海蜇皮最搭。
3、海蜇皮也可以不烫，不烫的海蜇皮也可以食用。
通过以上的介绍想必大家已经对于凉拌海蜇的做法有了一定的了解，其实这种做法是最平常也是最常见，而且这么做也是最好吃的，口感非常长不错。大家也可以根据自己的口味加辣椒过着醋都可以，不过只要是加过糖，就不好储存了。
凉拌海蜇丝要怎么做
海蜇在我国的南北海域都有存在，并且海蜇带有着丰富的蛋白质和碳水化合物，所以对人体补充能量也是很好的一种食物。海蜇带有较爽脆的口感，所以生活中会常用来做凉拌海蜇丝。static./20161114/a78d21b3c8499c4383e086808c1e6d63.jpg
海蜇丝是什么做的
海蜇丝是海蜇皮切成丝后制作而成。新鲜的海蜇拖矾加工处理，然后切成丝，放入桶中，加入盐腌制而成。海蜇丝白中泛黄则口感更好。购买海蜇丝应仔细观察长度、干燥度以及硬度。海蜇丝脱水时间过长则很干，用老盐制作的海蜇丝则硬度较大。海蜇丝营养丰富，一百克海蜇丝中蛋白质在12g足有，碳水化合物在4g左右，钙在180毫克左右，还含有丰富维生素以及碘，有清热解毒以及化痰散结的作用。
凉拌海蜇丝怎么做
凉拌海蜇丝的制作方法：海蜇丝购买回家后，去掉其中多余水分。黄瓜一根，去掉中间白色部分，切成长条形。生姜切成丝备用。海蜇丝与生姜丝、辣椒油、味精、酱油、芝麻油、食醋一起放入碗中调和均匀，放入适量调味盐，再行搅拌备用。切成条的黄瓜摆放在盘中或者碗中，将海蜇丝均匀的铺在黄瓜条上，表面撒几根姜丝和白芝麻，可以开吃了。这道凉拌海蜇丝味道香辣，可当下饭菜，也可作开胃菜。
海蜇丝怎么保存
海蜇丝含有较多水分，保存不当可变质。海蜇丝可腌制保存。超市购买回家的海蜇丝不要沾水，放入腌制泡菜的坛中，表面撒一层盐，坛口水封，密闭保存。浸泡保存海蜇丝：海蜇丝购买回家后，浸泡在，盐和矾的溶液李曼，按照500g海蜇丝搭配50g食盐和5g矾的比例浸泡。浸泡海蜇丝的容器要密闭封存。上述两种方法保存海蜇丝时间长，可持续几年不变质。注意，保存海蜇丝之前，容器必须彻底清洁干净。
老醋凉拌海蜇怎么做呢？
现在正好是夏天，所以大部分的人都比较喜欢吃凉拌菜，那么今天小编就来介绍一道凉拌菜叫做老醋凉拌海蜇，这一道菜也是比较家常的一种凉拌菜，所以如果你感兴趣的话就可以来学一学，以后不管是宴请朋友还是自己在家里面吃饭都可以露一手，这样也能够让你不要天天出去吃饭，对你的健康也会有好处。
材料
海蜇，黄瓜，姜末，老醋，蒜泥，盐、味精等
做法
1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干净，焯水后切成细丝，黄瓜切细丝~
2.将二者放入盘中，加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道(拌海鲜类的凉菜用味精的味道最好)，如果需要的话，还可以再补一点盐，搅拌均匀之后即可食用。
蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。
我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
如果中老年有急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠者也可以吃一些。高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结也很适合吃。单纯性甲状腺肿患者也适用。醉酒后也可以用来解酒。
海蜇皮也可用于阴虚肺燥，热痰咳嗽、喘息;瘰疬痰核;食积痞胀;大便燥结。现代用于高血压病，头昏头胀等。
虽然老醋凉拌海蜇这一道菜比较的简单，但是你学会之后也是一个生存技巧，至少能够有让你拿得出手的菜，相信这样对你来说也是非常有好处的，而且还能够让你小露一手，也可以拌给你的家人和朋友吃，相信你也会从中得到一些乐趣的。
凉拌新鲜海蜇的做法
到夏天我们全家经常到海边玩，用餐的时候我老公经常点凉拌鲜海蜇皮，我只知道夏天在海里遇到海蜇要躲着些，要不海蜇蜇人，总来不知道海蜇还可以做成美味佳肴，刚开始不敢吃，后来看见我老公津津有味的吃着，我就尝了一口，还真是挺好吃的，我就想学会回家后可以做来吃，下面就是我学到的一些凉拌鲜海蜇的制作方法。
黄瓜凉拌海蜇皮
主料：白黄瓜两根海蜇皮300克。大蒜四瓣香菜一棵。调料：盐。鸡精香醋。香油。
凉拌海蜇皮的做法步骤：
1. 海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;
2. 用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;
3. 黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段;
4. 所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
菜谱小贴士：.
1、海蜇皮吃之前一定要经过充分的浸泡，才能去其明矾和盐;
2、海蜇皮凉拌之前分别过下热水和凉开水，是为了让海蜇皮保持脆爽的口感;
3、为了避免海蜇皮在热水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅，三四秒后一起捞出;
4、这道凉菜要现拌现吃，否则加了调料后，萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水，影响口感。
白菜拌海蜇皮
主料白菜 (适量)蛰皮 (适量)辅料香菜 (适量)
1、将白菜清洗干净切丝。2、将香菜、蒜切沫。3、将白菜和蛰皮放入适合的容器，加入香菜沫和蒜沫。4、取1小碗依次加入盐、白糖、生抽、陈醋及香油，搅拌均匀。5、将调料浇在白菜蛰皮上搅拌均匀即可。6、调料中陈醋的比例要稍多些更好吃。
以上介绍的两种凉拌鲜海蜇皮的方法，不知道您喜不喜欢，我经常吃凉拌鲜海蜇皮后才知道海蜇皮有我们人体需要的营养成分，经常食用能降低血压，还可以去除我们身体里的沉积。到夏天的时候可以尝尝这道凉拌鲜海蜇皮。来给我们的肠胃美容美容吧。
海蜇头凉拌做法
还记得小的时候因为家庭条件有限，几乎海蜇是每年过年过节才会吃到海蜇，所以说每年过年过节吃到海蜇都会觉得无比的美味，现在随着逐渐的生活条件也好想吃什么有什么，正是因为这样大家都有很多的美食逐渐的少了一份期待，每年过节回家的时候想一想那海蜇头凉拌的味道非常的爽口，我们今天就来了解一下这一道菜的做法。
过年的时候大鱼大肉吃多了，再来点凉拌海蜇，非常的爽口。往往一桌菜里，其它菜都可能会有剩，这个菜是早早就盘儿光光，绝对不会剩下一丝的。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
海蜇头适量 紫甘蓝适量
黄瓜适量
辅料
蒜末适量 醋适量
生抽适量 香油.适量
凉拌海蜇头的做法步骤
海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。
紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。
用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁
海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。
小贴士
1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。
2.因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。
其实这一道海蜇头凉拌的做法，在现在生活当中已经算不上稀奇的东西，所以往往被很多人忽略了，海蜇在用热水烫的时候不要温度太高水温越高，海蜇就会缩水缩得越厉害，从而失去了弹性。
新鲜海蜇皮凉拌怎么做
海蜇皮其实口感是比较好的，而且深受人们的喜爱，尤其是新鲜的海蜇皮用来凉拌，可以给我们带来非常舒爽的口感，但是要怎么做？不是所有人都能够认知和了解的，所以下面就为大家介绍一下新建海蜇皮用来凉拌的一些原料，还有制作方法，希望大家都能够自己动手完成。
一、主要原料
主料:海蜇皮(300克)黄瓜(200克)
辅料:鸡胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
调料:大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 酱油(20克) 味精(2克) 盐(15克)
二、制作方法
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝;
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水;
3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水;
4. 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用;
5. 熟火腿切丝;
6. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝;
7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;
8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里;
9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
特点: 海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。
三、食谱营养
海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
凉拌海蜇——扩张血管清肠胃
海蜇是我们生活中常见的一种水产品了，不仅是吃起来非常的美味，也是含有丰富的营养物质，很多人在食用海蜇的时候都是喜欢将海蜇凉拌食用，所以小编也是为大家准备了这款凉拌海蜇的具体制作步骤，一起来看看吧。
凉拌海蜇的做法
材料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。
做法：
1、我们是要先将海蜇放进清水里面进行浸泡和清洗，一定是要用清水清洗两遍。
2、清洗好的海蜇切成丝；
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋；
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
功效：海蜇是含有我们身体所需要的多种营养成分，是可以很好的补充身体中的碘元素，经常食用一些是可以很好的防治动脉硬化，对扩张血管，降低血压也是有很好的作用。海蜇也是可以很好的清肠胃和去尘积，是可以很好的保障我们的身体，所以我们如果是从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员就是可以经常的食用这些食物，凉拌的做法也是可以很好的保留食材的口感和营养。对于高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结的人群是非常的适合。
通过上面的介绍，相信大家对于海蜇的做法和功效也是有了很好的了解和认识了，我们在制作的时候是要注意新鲜的海蜇里面是有毒素的，所以大家在食用的时候一定的要清理干净了，排毒后在食用是最为安全的了，是可以用明矾、食盐让其脱水将毒素排出。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《海蜇怎么凉拌？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生凉拌菜”专题。
