牛排汁怎么做好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛排汁怎么做好吃？”，仅供您在养生参考。
牛排即美味又多汁，而且还营养丰富，一直是很多人的最爱，因此有人也在家自己尝试制作过，但都因调制不好美味的牛排汁而失败告终了，其实牛排汁的做法是有很多种，不同口味的牛排对应的牛排汁的配方也是不同的，不过不论哪种配方都可以加些红酒来调配。
1. 黑椒汁（black pepper sauce）：配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little 做法：取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油，再将黑椒碎略炒一会儿，再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香，加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可。
2. 蘑菇汁（mushroom sauce）：配料：白菌片50g、蒜蓉5g、布朗少司250g table spoons、白兰地酒little、牛油little 做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攒白兰地酒后加入布朗少司煮5分钟，加入软牛油即可。
3. 边尼士汁（sauce bearnnaise）：配料：他力根香草5g、干葱25g、黑胡椒粒5g、红醋100ml、白酒little、清牛油500ml、蛋黄3 pc、盐little、番茜碎little 做法：用红醋、他力根香草、干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁，经过滤后候用。取一个干净的钢盆，将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状，然后加入香草醋，如此将所有的清牛油打完调味后加入番茜碎即可。
4. 白汁(white cream sauce) 配料：牛油100g、面粉250g、鲜奶（忌廉）500ml、汤底1.5 litres、盐-胡椒粉little、香叶pc 做法：用香叶、牛油、面粉炒香成面捞，加入汤底以及不停地搅拌以免起块，再加入鲜奶后沸起，过滤后调味即可。各种用途的白汁要视各种不同的汤底来决定的，再加上稀和稠的调配，也要看需要用在什么方法上。
5. 布朗少司（Brown sauce）配料：大汤30kg 、鸡骨（牛骨、牛筋等）5kg、洋葱1kg、芹菜1kg、胡萝卜1kg、2片香叶、2勺子黑椒粉、2桶番茄膏面粉（黄面捞）2 tea spoons、白兰地酒little 做法：先将各式的骨头等剁碎（不要用羊骨或鸭骨等）略炒香后，攒小许白兰地酒烧香，再将它放入局炉里用230度局香。将芹菜、洋葱、甘笋切碎用油炒香，加入香叶、番茄膏、面粉一起用慢火炒至红黑色，然后将烧香的骨头一起炒一下，再攒白兰地酒后与大汤一起煮，加入探草，黑椒碎一起煮3小时，过滤后调即可。
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生牛排怎么做好吃
在很长的一段时间里，牛排都是一道典型的西餐食品，而牛排的做法也主要以煎、烤为主，制作方法较为简单，牛排一般是一整块的牛肉，制作的时候并不需要将其切开，当牛排真正做好之后，才需要使用者用刀叉来对其进行切割，通过细嚼慢咽，搭配一定的酱汁，享受吃牛排的整个过程。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉；拇指和中指就是medium rare；拇指无名指就是medium，最后小拇指和拇指当然就是well done了。
黑椒牛排
用料
牛排1块；
黑胡椒适量；
橄榄油（玉米油、花生油也可）适量；
洋葱少许；
西红柿少许；
红酒1小杯；
盐少许；
黑椒牛排的做法
牛肉（各部位的肉都可以，菜谱最后有科普课）快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。
步骤1
在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。
我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之后牛排“鲜嫩多汁”的效果。
步骤2
不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。
特别提示：煎牛排的时候，你家炉灶有多大火就开多大火！
步骤3
这是三到五分熟的样子黑椒牛排的做法 ；
步骤4
把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。
利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就换个干净的锅，加一小块黄油），放入洋葱末煎香，加入西红柿末（牛排要趁热吃味道才好，所以把西红柿切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
步骤5
喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。
步骤6
配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！
牛排怎么做好吃还简单？
现在人们对于西餐越来越喜欢了，尤其是年轻人经常会约好出去西餐，说起西餐很多人都会最先想到牛排。牛排外焦里嫩，含有丰富的蛋白质并且脂肪的含量比较低，牛排中的营养元素更容易被人体吸收，还能提高人体的免疫力，并且牛排味道鲜美所以特别受欢迎，现在就说说牛排怎做好吃方法还简单。
食材：
牛排、鸡蛋、意面
制作步骤：
1.牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。做意面或者披萨用道德披萨酱，用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。准备洋葱和番茄还有大蒜。番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。洋葱切小粒备用。
2.炒锅放橄榄油。下入蒜粒爆香，炸成金黄色。下入洋葱翻炒。放入制好的番茄汁。放入番茄沙司。放入蚝油。加入白糖搅匀开始煮酱，因为番茄我放的多，就没有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到酱汁浓稠。酱汁熬好后，加入黑胡椒粉和鸡精，即可关火。
3.意面适量备用。烧开水，在水开后放入食盐和橄榄油。放入意面进行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行调节，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候，放入玉米粒煮一下。煮好的面，放冷水里冰一下后，沥水拌上橄榄油放粘。
4.一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。煎锅放少许橄榄油。放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，这样利于锁住肉里的水分，不至于肉干柴。肉煎全熟即可。铁板烧热，放入牛排和鸡蛋，放入意面，撒入玉米粒，浇上黑椒酱，喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
小技巧：
牛排按煎制时间不同可以分为：
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。
新鲜牛排骨怎么做好吃
牛排骨是一种从牛身上取得的食材，也是一种味道比较鲜美的食材，对于如今越来越注重养生的人而言，牛排骨可谓是一道营养价值极高的滋补佳品。当然，牛排骨的烹饪方法也是有很多种的，比如说可以用其来制作牛排海螺煲这种食物。下面，就为大家详细介绍一下牛排海螺煲的制作方法！
一、牛排海螺煲所需食材
食材：牛肋排500克、海螺200克、紫苏叶20克、薄荷10克
调料A：盐2克、姜5克、红葱头2个、八角2个、蒜4瓣、生抽10克、蚝油5克、料酒10克
调料B：盐2克、料酒10克、泡红椒3个、蒜蓉20克、姜5克、植物油10克、鱼香叶2张
二、牛排海螺煲的做法
1.准备好原料，海螺买回家后，放到清水中，在水里丢几个朝天椒圈，让海螺吐沙(约需要3个小时)
2.牛排斩成适合的大小，烧到锅里，加入清水，开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡把血水全泡出来，这样煮出来的牛排没那么膻了(约需要3个小时)
3.取一个高压锅，把泡干净的牛排捞起放到锅里，加入调料A中的盐、姜、红葱头、八角、蒜瓣、生抽、蚝油、料酒，再加适量的清水，加盖加热压15分钟左右
4.煮好后，自然晾凉放气，用筷子扎一下牛排，可以轻松扎透就可以了
5.把紫苏和薄荷切成细丝，泡红辣椒剁碎备用
6.锅烧热，倒入少量油，把泡红辣椒、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出香气
7.把煮好的牛排连汤一起倒入锅内，大火煮开
8.放两张鱼香叶一起煮10分钟，让牛排充分吸收泡辣椒的酸及鱼香叶的香
9.把浸泡好的海螺清洗干净，倒入锅内与牛排一起煮，保持大火煮至每个螺都开了口，淋入料酒
10.最后放入紫苏和薄荷，再稍煮1-2分钟让海螺入味即可，试下味道，适当加盐调味即可
三、牛排海螺煲烹饪技巧
1、不管是海螺还是田螺，买回家后都要用清水养一下让其尽量把沙吐干净，但田螺是淡水螺可以养几天，海螺却是咸水螺用清水养太久会死的，所以为了让它尽快吐泥沙，可以把一个指天椒切开放到水里，给它喝点辣椒水，看它吐不吐沙。
2、牛羊骨这类的骨最好用冷水入锅焯，可以让它的腥膻味更多地溢出来，而且可以保持形状完整。
3、如果有时间，也可以用砂锅慢慢把牛排炖好，但个人认为用高压锅好了，省时省力，不过压的时间不要太长，10-15分钟即可，牛肉不要炖得太软烂了，还是要有点嚼劲才过瘾。
4、鱼香叶是广西北部一种桂树的叶子，晒干后有特殊香味，用来煮鱼或牛羊肉可以增加特别风味，如果没有鱼香叶可以用桂皮代替，但是用桂皮就得在炖牛排的时候就提前用了。
5、海螺放到锅后一定要用大火煮，煮开了口后，继续保持大口再煮1-2分钟就可以了，螺类煮得太久，就失去鲜美多汁的味感了。
牛排怎么做好吃又简单
牛排是很多人都喜欢的一种食物，一般西餐厅里面的牛排都不是全熟的，可以根据自己的喜好来选择几分熟的牛排。牛排里面含有很多丰富的蛋白质的，这些蛋白质可以满足人体所需的热量。通过吃一些牛排还可以帮助身体提高抗病的能力，那么，牛排应该如何烹饪呢，牛排要怎么做才能好吃又简单呢?
黑胡椒牛排
原料：牛排
配料：青椒，蒜头
腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉
调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。
2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料(前四个，调好)，最后加调好的生粉勾芡。装出。
3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵
其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。
原料：切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒
做法：
用鸡蛋和盐调成糊，将牛排沾糊后放置一个小时。
用平底煎锅，将一小块黄油融化。
将牛排放入锅中用文火反复煎，表面变色后，可以撒黑胡椒，再反复煎。
煎至满意的熟度时，在煎锅内到入少量红葡萄酒，再将牛排翻几次后，盛在盘子中。
将生菜切丝，少量洋葱切末，调拌成沙拉，摆放在煎好的牛排旁边。
少量洋葱切丝摆放在 牛排的另一边。
在吃牛排的时候，可将牛排与沙拉配着吃，口感较好。
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牛排的做法
做法：
将牛排切成块，用刀拍1拍，随即用刀斩几下，再把肉修圆，
用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。
(如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。) 下热油锅两面煎成金黄色，出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，
或生菜上席即可。
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煎牛排
首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。
煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度)。
用料：牛排(约350克)，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
做法：
1、牛排用腌料腌15分钟。
2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)
3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。
牛排骨炖萝卜怎么做好吃
牛排骨常见于炖汤，具有极高的营养价值，而且牛排骨炖出来的汤喝起来鲜味十足，还可加入其他的食材进行搭配，既可以提高其营养，又能够对其味道起到丰富的效果。由于牛排骨汤会容易让人感到油腻感，可以加入白萝卜，清爽可口，从而减轻牛排骨的油腻，接下来就给大家详细介绍牛排骨炖萝卜的好吃做法。
1.将新鲜的牛排骨让店家切成小块，放在流动的清水下冲洗。
2.把牛排骨放在开水中过血水，再撇去浮末，以及相关所附着的杂质，不过要快速捞出，以免肉质会受到影响。
3.将捞出来的牛排骨放到干净容器中，接着倒入适量的料酒，再放入花椒、八角等大料有效去除其腥味。
4.将葱洗净后切段。姜清洗干净后切成厚薄适中的姜片。
5.把白萝卜去皮后切成滚刀块，还可以根据自身喜好加入其他配菜，比如香菇或者海带等，把香菇处理清洗干净后切块，海带用热水泡好后切块。
6.在锅中放入葱段和姜片，加入牛排骨，倒水大火煮沸。
7.换成小火，放入其他所有食材，加盐调味，喜欢吃辣的朋友还能加入适量辣椒。直至煮熟后焖制5分钟左右后即可盛出。
8.可以撒上香菜末或者是葱花，滴入几滴香油，味道鲜美可口，还能利用排骨萝卜汤下面条食用。
以上就是关于牛排骨炖萝卜的具体操作方法，好吃美味，吃上几块牛排骨，再搭配清脆的白萝卜，喝几口汤，特别是在冬天还能驱除人体严寒，同时又起到暖胃的作用，其中还能够对骨骼发育起到积极的作用，补充人体所需营养，快快尝试制作吧！
黑胡椒红酒牛排怎么做好吃
黑胡椒红酒牛排常见于西餐中，其中黑胡椒的辛辣，搭配红酒的醇香，还有一丝的酸甜，牛肉的鲜嫩，三者结合，好吃又有营养，是很多人必点的一道菜品。同时，黑胡椒红酒牛排也具有丰富的营养价值，能对人体加入积极有效的作用，接下来就给大家介绍黑胡椒红酒牛排的具体做法。
首先，选择牛排。牛排因选用牛肉部位的不同，也分为多样的种类，主要是根据自己的偏向与喜好决定。其中牛脊肉的肉质鲜嫩，偏瘦肉。牛肋部位的牛肉，肥瘦相间，味道相对更香。选择好牛排后浸泡去血水，用刀在表面划几刀，可以在腌制时更加入味。
然后，准备其他食材。红酒的选择也要根据自己的口味，它的种类也是多样的。把牛排放在干净的容器中，倒入红酒在牛排上，撒上适量的黑胡椒粉以及其他调味品，把洋葱剥皮洗净后切块，均匀涂抹腌制牛排。
最后，烹饪制作。准备适合煎制牛排的锅，锅热后，放入黄油，等到黄油融化后，放入洋葱块爆香。接着进行煎制牛排，等到一面变色后，再换另外一面煎制，根据自己的口味选择烹饪几分熟的牛排，从而确定翻面的时间。一定要掌握好火候，以免肉质变老。
相信你经过上述介绍后，可以根据自身的喜好在家尝试制作，而不用再每次都要去饭店食用，方便又卫生。其中红酒和黑胡椒都可以去除牛排煎制过程中的油腻感，咬一口牛排，鲜香味道充斥着整个嘴巴，简直是美味佳肴，快快尝试制作吧！
茄子汁大虾怎么做好吃？
在我国的广东地区，茄汁大虾是一道非常流行的名菜，大虾的肉质很松软，吃了很容易消化，人在大病初愈之后，身体非常虚弱，这时候急需调养身体，吃大虾就是很好的调养方法，另外吃大虾还能够补充镁元素，对心血管系统非常好，茄子汁大虾的制作方法如下。
第一、茄子汁大虾做法
原料
虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。
调料
番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。
制作
1、虾洗净，剪去须，挑虾线；
2、放入油锅用大火过油至颜色变红，捞起；
3、锅里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄酱炒匀；
4、再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出；
5、加2勺料酒，2勺生抽，适量糖和盐，充分翻炒均匀；
6、注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出，撒葱花，完成！
第二、茄汁大虾
材料
鲜虾，番茄酱半碗，糖2勺，黄酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末
做法
1.虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。
2.收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。
3.锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。
4.看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。
第三、茄汁大虾做法
材料
大虾1斤，蕃茄2只，蕃茄酱，青红椒少许，蒜茸，干葱
做法
1、将大虾头上的尖角、触须、脚剪干净，再将虾头里一个黑囊剪掉；
2、热油锅，将大虾用油爆香铲起备用。
3、再下油爆香蒜茸干葱，下蕃茄炒香并炒烂成茄酱，加瓶装的茄酱调和，下一点生抽、盐、糖、鸡精少许调好味，最后下大虾到锅中炒好茄酱中翻炒，等大虾吸收了茄酱的味道后，最后洒上青红椒略为翻炒一下即可上碟了。
蘑菇汁怎么做好吃呢
蘑菇，是一种菌类，可以用来食用，而且吃用的方法也是非常多的。蘑菇的营养也是非常的丰富的，经常吃蘑菇可以提高免疫力，止咳化痰，通便、排毒，最重要的是蘑菇还可以抗癌。而我们今天则会为大家介绍蘑菇汁的做法，想要知道蘑菇汁怎么做好吃吗？那就赶快来看看吧！
用料：小个头的白蘑菇 6、7个；淡奶油 170ml（single cream）；红葱头 1个（shallot）；白兰地 2大勺；capers 1小勺（选用）；高汤 100ml（可用水代替）；黄油 1大勺；橄榄油 1大勺；现磨黑胡椒 适量；盐 适量
蘑菇汁的做法 ：
1.蘑菇切片，红葱头切细丁；
2.中火热锅，下橄榄油和黄油加热至黄油融化；
3.下蘑菇煎约5分钟，至两面焦黄，取出几片蘑菇放在一边留用；
4.下红葱头炒至透明，下白兰地；
5.等酒味挥发尽后下淡奶油和小半杯热高汤或是开水煮至微沸；
6.将酱汁倒入搅拌机，搅打到没有固形物，用滤网再过滤回锅里；
7.加入之前留下的蘑菇和片一小勺capers；
8.再次煮到微沸，加适量黑胡椒和盐调味，调整好浓度即可；
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
通过上文的介绍之后，相信你已经知道了蘑菇汁怎么做好吃了吧！做成来的蘑菇汁的味道真的是非常的好吃，而且蘑菇汁的吃法有很多哦！可以放在牛排上、面包上，吃法真的是很多，如果你想要吃的话，那就不妨试着做一些吧，相信你会做的很好的。
茄汁大虾怎么做好吃？
茄汁大虾是一道起源于广东地区的美食，现在已经到处流行了，不管食用小龙虾、对虾或者基围虾，做出来的茄汁大虾都是非常好吃的，肉质吃起来非常细嫩，而且能够补充丰富的优质蛋白，尤其能够补充大量的镁元素，这对心脏健康是很有好处的，那么茄汁大虾该怎么做呢？
第一、茄汁大虾
原料
虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。
调料
番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。
制作
1、虾洗净，剪去须，挑虾线；
2、放入油锅用大火过油至颜色变红，捞起；
3、锅里留少油，放香姜蒜末再加3勺番茄酱炒匀；
4、再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出；
5、加2勺料酒，2勺生抽，适量糖和盐，充分翻炒均匀；
6、注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄芡，掂匀盛出，撒葱花，完成！
第二、茄汁大虾步骤
1.大虾煎去虾枪和须，用牙签从虾的第二节挑开挑出泥肠
2.用料酒腌制10分钟
3.热锅热油放入姜片
4.将虾码入锅内煎
5.看到虾变红色，翻面再煎熟
6.盛出虾
7.锅内留底油，放入番茄沙司
8.将番茄沙司翻炒均匀
9.加入水淀粉
10.放入煎好的大虾拌匀即可
第三、茄汁大虾的做法
1.需要用的食材。
2.虾去头，从虾背的第三节用牙签挑出虾线。
3.油热后放入蒜煸香。
4.放入蕃茄酱煸炒出香味。
5.再把虾，白糖，盐放入锅中煸炒，起锅前放入鸡精和水淀粉煸炒均匀即可。
6.炒熟后入盘摆放，撒点葱花点缀。
第四、茄汁大虾的做法
1
将番茄洗净，准备做番茄酱。
2
将番茄切成小块，以便打成酱。
3
点沙冰档使番茄彻底搅碎。
4
将打制成的番茄汁放在一旁备用。
5
将大虾洗净。
6
用刀开虾背取虾线。
7
将锅烧热，加入花生油，两瓣蒜，炒刚处理好的番茄酱，将番茄酱炒至亮红色，收锅，将番茄酱倒出，留在一旁备用。
8
向锅中加入油，待油烧热，加入大虾。
9
炒制虾身变为粉红色后，加入刚炒好的番茄酱，不停翻炒。
10
待虾身全变为红色后，加入白糖，鸡精，蚝油，盐。
11
将大虾盛出。向锅中加入水，不停翻炒留在锅中的汤汁，并加入湿淀粉，待汤汁浓厚时关火。
虾的调料汁怎么做好吃
虾这是人们日常生活中比较常见的海产品了，因为虾的口感鲜美并且其中含有很丰富的氨基酸可以有效的提高人体的免疫力，降低人体的胆固醇，虾中还含有丰富虾青素可以有效的缓解人体皮肤的衰老。虾的做法是有很多的然而不论是那种制作虾的方法调料汁都是重中之重，那么下面就来介绍一下虾的调料汁怎么做好吃。
做油焖大虾放什么调料
1、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线。
2、放入盆中倒入料酒拌匀。
3、将调料汁(海鲜酱油(普通酱油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好。
4、葱切段，姜切片。
5、锅烧热放植物油，再烧热。
6、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)。
7、把葱和姜放入虾油锅中爆香。
8、倒入调料汁爆香。
9、放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟。
10、然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃。
油焖大虾做法一
1、将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成3段(小虾可切成2段)。青蒜去根洗净消毒，切成3.3厘米长的段。
2、将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约5分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。
油焖大虾做法二
1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
2、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。
5、然后摆盘就可以吃啦。
第四、油焖大虾做法三
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
豉汁蟠龙鳗怎么做好吃？
体质虚弱的人可以吃鳗鱼增强体质，鳗鱼可以补血，还可以祛人体的湿气，缓解人体疲劳，鳗鱼可以补肾，对于肾虚的人来说可以经常吃鳗鱼，鳗鱼可补充人体所需要的钙质，对于咳嗽痰多的人最好不吃，脾虚的人不能吃鳗鱼，鳗鱼的做法很简单，豉汁蟠龙鳗怎么做好吃？
一.豉汁蟠龙鳗做法
1、食材有河鳗、红辣椒、豆豉、葱、姜，蒜、淀粉、精盐、白糖．料酒、老抽、胡椒粉，芝麻油、色拉油各适量。
2、将豆豉洗净剁烂，红辣椒、葱、姜、蒜切成粒，加老抽、白糖、精盐、胡椒粉拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入湿淀粉调匀。
3、将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上油、用旺火蒸10分钟即可。
特点
形似蟠龙，肉质滑嫩，豉香鲜美。
二.豉汁蟠龙鳗食谱营养
1. 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；
2. 鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；
3. 鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；
4. 鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
三.适用人群
一般成年人均可食用
1. 适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用；
2. 患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。
四.豉汁蟠龙鳗食疗作用
1.鳗鲡味甘、性平，入肺、肾、脾经；
具有补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨等功效；
2.适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
五.食物相克
鳗鱼忌与醋、白果同食。
捞汁什锦怎么做好吃呢
每当夏天一到人们就迫不及待的找寻各种凉凉的东西吃，尤其是女性朋友对凉凉的东西最是有好感了，每每吃到的时候就有种幸福感，捞汁什锦就是很多人非常喜欢的食物之一。不仅富含很多营养而且口感极佳。那么捞汁什锦怎么做好吃呢?今天就给大家介绍一下吧。
具体所需要的材料：冰鲜鱿鱼 冰鲜鱿鱼一个 金针菇金针菇适量 泡发木耳泡发木耳魔芋丝 魔芋丝青瓜 青瓜豆干 豆干 甘蓝 甘蓝两叶洋葱 洋葱半个 西红柿 西红柿一个 味极鲜酱油 味极鲜酱油海天生抽 海天生抽蚝油 蚝油冰糖 冰糖 相克食物苹果醋 苹果醋（或米醋）山西老陈醋 山西老陈醋盐鸡精红油 红油（辣椒油）花椒油 花椒油麻油 麻油
捞汁：先将冰糖加些水在锅中融化成冰糖水，倒入盆中，依次放入捞汁的所有原料搅拌均匀，即成捞汁。（可放入冰箱冷藏后浇在菜上会更爽口开胃）2.将鱿鱼撕去外面的皮、清理干净内脏、切圈；金针菇去根，泡发木耳剪去根部，烧一锅开水，分别焯烫金针菇、木耳、鱿鱼圈，分别捞出过冷水沥干备用3.豆干、洋葱切丝，西红柿切块，青瓜拍大块，甘蓝直接用手掰成大块，魔芋丝用清水浸泡一会捞出沥干备用4.将所有材料码入一个深点的盘中，浇上调好的捞汁即可5.此菜特点：酸辣回甜，解腻开胃。菜谱小贴士：捞汁的味道根据自己的口味调就好，每种的用量不必拘泥，最后调出的味道是酸辣回甜的。青菜根据自己的喜欢放就好。
通过以上的介绍相信大家已经对捞汁什锦的做法有了很好的了解，大家在做捞汁的时候一定要多做一些，只有把菜都都淹没了才能使得更加入味，大家可以不用按照以上的步骤制作，可以随着自己的爱好天价别的东西，只要自己喜欢怎么做都可以。
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