韭菜炒鸡蛋的功效有什么?
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韭菜和鸡蛋都是生活中非常常见的食材，韭菜炒蛋是大家都再熟悉不过的一道菜了。韭菜富含维生素和纤维素，对人体有温补肝肾的作用，鸡蛋富含蛋白质，可以补充人体营养。两者的结合非常适合大众口味。
原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。
烹饪方法：
①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;
②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出;
③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。
食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
韭菜炒鸡蛋还对阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症有治疗作用。
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韭菜花炒鸡蛋具有什么功效？
韭菜花又称为韭花，又称之为韭苔，在春天和夏天的时候，人们吃韭菜比较多，但是到了秋天的时候，很多人就开始吃韭菜花了，平时人们经常喜欢吃韭菜炒鸡蛋，实际上，韭菜花一样可以用来炒鸡蛋吃，这同样是一道非常美味而且营养非常丰富的美食，那么吃韭菜花炒鸡蛋有什么好处呢？
韭菜花的功效和作用：
韭菜花是秋天里韭白上生出来的白色花簇，每年能采摘的时间也就只有短短的一个星期，等到时间一过，韭菜花就会结仔，韭白也随之变老，变得不能吃了。韭菜花的功效与作用，很多人都不清楚，今天就为大家简单科普一下。
韭菜花的营养价值比较丰富，其富含了蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等物质成分，一般人群都可以食用，尤其是适合夜盲症、干眼病患者食用。韭菜花的具体的功效和作用是什么？营养学家总结概括了以下几点。
1、能够润肠通便：韭菜花含有大量维生素和粗纤维成分，能增进胃肠蠕动，防止或治疗便秘，还能预防肠癌。适合皮肤粗糙或者是便秘之人食用。
2、保护眼睛：韭菜花中含有大量的维生索A原物质，可维持视紫质（视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度）的正常效能，能帮助预防夜盲症。
3、益肝健胃：韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能；
4、补肾温阳：韭菜花性温味辛，具有补肾起阳作用，医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
韭菜炒鸡蛋有多少热量
韭菜炒鸡蛋可能是我们生活中经常见到也经常迟到的一种菜了，因为它经济实惠，口感细腻深受全国各地人的喜爱。鸡蛋营养成分丰富，还有多种蛋白质以及维生素对营养不良的人有着道不尽的好处，并且可以说是老少皆宜。而韭菜更是男人的宝贝，它可以滋阴壮阳，食疗里治疗腰膝酸软最好的食物了，但是这道菜这么好会不会热量过高呢？
韭菜炒鸡蛋的热量(以100克可食部分计)是104大卡(435千焦)，单位热量较低。每100克韭菜炒鸡蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
所以减肥期间也可以吃韭菜炒鸡蛋，因为韭菜炒鸡蛋的热量并不高。符合我们每天对热量摄入的正常值。
韭菜炒鸡蛋 (热量:114卡/100g)，1碟韭菜炒鸡蛋(120.0克)含有热量136大卡，需要健美操40.6分钟消耗完。
韭菜炒鸡蛋营养素含量(每100克)：热量(大卡)113.60；碳水化合物(克)3.54；脂肪(克)7.99；蛋白质(克)7.51；维素(克)0.67。
韭菜炒鸡蛋的热量(以100克可食部分计)是100大卡(418千焦),单位热量较低。所以对于想减肥来说的人大可不必担心韭菜炒鸡蛋的热量过高 会引起自身发胖的问题了，可以大胆的去吃啦！
韭菜炒鸡蛋做法
韭菜是人们常吃的一种蔬菜，韭菜的营养价值非常的丰富，里面含有大量的维生素和微量元素，另外富含膳食纤维，韭菜能够散发出一种比较独特的辛香的气味儿，对于提高人的食欲能够发挥很好的作用，另外还有很好的促进消化的效果，在预防肠癌方面也有一定的作用，韭菜的做法有很多，最为常见的就是韭菜炒鸡蛋，我们就来了解一下酒店炒鸡蛋的做法。
准备200克韭菜，准备三个鸡蛋，准备适量的油和盐，准备半只红椒。
首先把新鲜的韭菜摘掉老叶，然后清洗干净，清洗干净以后切成三公分左右的段，然后控干水分。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中放入适量的油要稍微多一点，当油温达到八成热的时候，把鸡蛋放入锅中，把鸡蛋煎熟，然后捞出，晾凉以后，再把鸡蛋切成丝。
把半个红椒清洗干净，然后切成丝，锅中留有底油，然后把红椒丝煸炒一下。再把韭菜放入锅中，韭菜炒软以后马上放入鸡蛋，继续翻炒，然后加入适量的盐，翻炒均匀就可以出锅了。
盐一定要最后放，因为韭菜容易出水，如果放的过早，韭菜炒鸡蛋里面的水分就会过多，就会影响到口感。韭菜炒鸡蛋的方法非常的简单，口感非常的好，味道很鲜香，非常的下饭，有很好的营养的功效，尤其能够促进消化，能够提高人的食欲，对于肠胃不良的适当的吃一些有很好的调养的作用。
韭菜虾仁炒鸡蛋
韭菜虾仁炒鸡蛋严格来说应该是一道家常菜，所以一般的家庭里面是经常会吃到这道韭菜虾仁炒鸡蛋的。而且很多人也是知道韭菜虾仁炒鸡蛋的具体做法的，因为这关系到全家人的饮食营养。韭菜虾仁炒鸡蛋的做法其实是很简单的，相信吃过的人也可以察觉出来。而且韭菜虾仁炒鸡蛋的味道也是很不错的，所以很多人都是非常喜欢吃韭菜虾仁炒鸡蛋的。
韭菜虾仁炒鸡蛋其实就是韭菜和虾仁还有鸡蛋一起炒，但是在炒的时候，最好是用大火来炒，因为用小火炒韭菜，一般都是会把韭菜给炒皮了，炒皮了的韭菜的口感是非常坏的;而且大火炒的鸡蛋也是非常好吃的。下面就来说说韭菜虾仁炒鸡蛋的做法。
制作材料
韭菜250克.虾仁30克，鸡蛋1个，盐、酱油、淀粉、植物油、香油各适量。
制作过程
1.虾仁温水漫20分钟，捞出.沥干i韭菜择洗干净。切短段备用。
2.鸡蛋打破入碗.搅拌均匀加淀粉、香油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
3.炒锅倒油热，下虾仁翻炒。
4.蛋糊凝住虾仁后，放韭菜同炒，待韭菜炒熟.放盐、淋香油.搅拌均匀起锅即可。
功效与作用
虾仁韭菜炒鸡蛋：含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，有温暖肾阳的功效，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
所以，通过上面文章关于韭菜虾仁炒鸡蛋以及韭菜虾仁炒鸡蛋的做法的详细介绍，很多人在了解中，都已经知道了如何去做韭菜虾仁炒鸡蛋了。虽然就像上面说的韭菜虾仁炒鸡蛋的做法那样是很简单的，但是要在大火下做好韭菜虾仁炒鸡蛋还是不太容易的，这需要大家的不断尝试
韭菜炒鸡蛋的做法
韭菜炒鸡蛋是大众菜品，自己在家就可以做出来。鸡蛋营养价值非常丰富，富含蛋白质以及多种维生素是经济实惠的营养品之一，而韭菜更是宝，尤其是对广大男性朋友来说，它的补肾功效更是不用多说了。当鸡蛋遇到韭菜当然更是健康营养的美味，这道菜基本是人人都会做的一道菜，但是做的真的对吗？
下面就给大家讲解一下韭菜炒鸡蛋的做法以及营养价值：
很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。
原料：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
做法：鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。
韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、可食纤维1.2克，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。 中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。
生姜炒鸡蛋有什么功效？
每一个人都希望自己的身体健健康康的，其实人身体的健康和日常的饮食是密切相关的，生姜炒鸡蛋在平时是很常见的一种治疗疾病的药方，大多数人不知道生姜炒鸡蛋吃了对人身体的作用都有什么，其实经常吃生姜炒鸡蛋的话，对于治疗支气管炎，肺炎以及咳嗽等效果是非常不错的。
温化祛痰生姜炒鸡蛋治疗咳嗽方到病除，临床研究表明，支气管炎、肺炎、急性喉炎、上呼吸道感染等多种疾病都易引发咳嗽，中医认为，脏腑内伤、外感六淫祸及于肺，就导致了咳嗽。在这寒冷的冬天，人们更容易患咳嗽，大家都在寻找治疗咳嗽的行之有效的方法，今天就给大家介绍一个治疗咳嗽的中医秘方，保证方到病除。
生姜炒鸡蛋功效
生姜炒鸡蛋，有温化祛痰，调和营卫，特别适合于风寒咳嗽。生姜炒鸡蛋也能有效治疗其他原因引起的咳嗽。
做法：
1.生姜切丁或切丝，将鸡蛋打入碗内搅拌均匀。
2.将少许油倒入锅中热锅。
3.接着放入姜丝于油中过一下。
4.最后倒入鸡蛋炒熟即可食用。
功效：温化祛痰、发散风寒、止咳。
生姜炒鸡蛋这一道食疗偏方虽然可以改善风寒型感冒，但仅适用于初期感冒症状，包括打喷嚏、流鼻水、咳嗽等，如果民众出现较严重咳嗽、痰多且稠、喉咙疼痛、口干舌燥等热症症状，即表示身体已出现燥热、发炎等反应，此时就不建议食用生姜炒鸡蛋。
采用生姜炒鸡蛋这道食疗偏方治疗咳嗽，一定要选用新鲜的生姜，由于老姜过于热性，容易燥热上火，因此切勿选用老姜。除此之外，民众患有久咳不愈的症状，除了透过食疗的方式，日常饮食保健也需格外注意，应避免食用辛辣、油炸等刺激性食物，以免加剧咳嗽症状。
香椿炒鸡蛋有什么功效
在春天的时候就是香椿树出芽的时候，我们会发现香椿树都长的特别的高大，但是香椿芽是非常细小的，而且一般都需要上述采摘，是我国南方地区一种特有的植物，在采摘香椿芽的时候一定要采摘最新鲜的香椿芽，这样吃起来才会香嫩可口，那么香椿炒鸡蛋都有什么功效呢?
香椿炒鸡蛋不能和什么同吃
香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。研究表明，用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高，而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。
春芽炒蛋禁忌一：白糖，白糖会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
春芽炒蛋禁忌二：与豆浆同食，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
春芽炒蛋禁忌三：兔肉，兔肉味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
香椿炒鸡蛋不能和什么同吃?香椿炒鸡蛋什么人不能吃?
春芽炒蛋禁忌四：茶叶，茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能，危害人体健康。
春芽炒蛋禁忌五：柿子，一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。
春芽炒蛋禁忌六：味精，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
艾叶炒鸡蛋有什么功效？
艾叶在我国的历史十分悠久，从千年之前就有艾叶的记载了，在端午节根据传统习俗还要用艾叶挂在门前。它的用途十分广泛，除了这些用途，有的时候还需要需要把它用来治疗养病，有的时候用它来食用充饥。知道现在许多老人家还对艾叶情有独钟，时常把它采回家晒干后保留，以备后用。而艾叶用来食用的方法通常是用来炒鸡蛋，那么艾叶炒鸡蛋，有什么作用呢？
艾叶炒鸡蛋的功效和作用
艾叶具有温经止血、散寒止痛的功效。现代医学的药理研究表明，艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，对多种病毒、细菌都有抑制和杀伤作用。因此，对于寒性胃痛和某些细菌引发的胃痛，有一定的辅助治疗效果。
胃痛的原因有很多，比如大脑皮层功能紊乱(即支配胃的植物神经系统功能失调)引起的胃痛、胃及十二指肠溃疡引发的胃痛等，这些疾病都不适合使用这个偏方。因此，建议使用此偏方前，咨询有食疗经验和脾胃病科的中医师，以免误诊误治。
艾叶炒鸡蛋的做法
艾叶炒鸡蛋就是严格按照轻食要求来制作的。首先，艾叶亲手采摘于大自然——新鲜。其次，主料只有两种，做到了少而精——简易。然后，煎炒的制作手法简明扼要——快捷。最后，艾叶加鸡蛋集药性与营养均衡于一身——健康。
艾叶炒鸡蛋的功效和作用
最能体现轻食的美食往往就是来自纯天然的野菜，艾叶炒蛋很忠于这个原则。便宜的食物不仅能果腹，更能带给我一份好心情。一边采撷艾叶一边享受春色，身心得以沐浴释放，在欢愉与轻松中一道美食完成。
做菜最难把握的是火候，这道艾叶炒蛋对火候要求是中火快翻，油可以稍微多加些，动作要快，鸡蛋一定不要炒老。艾叶炒蛋可以算是轻食完美版，既满足了口味需求，又经济实惠，还有一定药用价值，甚至不用搭配其它菜肴，便能让你美美地吃饱吃好。
小贴士：采集的艾草将叶子摘掉，用力揉搓至出绿汁后，清水荡涤两至三次，将水榨干剁碎。与打匀的鸡蛋调和，加盐拌匀便可以炒制了。
艾叶的相关配伍
1、冷劳久病：茅香花、艾叶四两，烧存性，研末，粟米饭丸梧子大。初以蛇床子汤下二十丸至三十丸，微吐不妨，后用枣汤下，立效。(《圣济总录》)
2、伤寒时气，温病头痛，壮热脉盛：以干艾叶三升。水一斗，煮一升，顿服取汗。(《肘后方》)
3、妊娠风寒卒中，不省人事，状如中风：用熟艾三两，米醋炒极热，以绢包熨脐下，良久即苏。(《妇人良方》)
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