麦芽糖怎么吃，这样做最好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“麦芽糖怎么吃，这样做最好吃”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
提到麦芽糖，大家都会有印象，小时候都会经常吃到，而且麦芽糖的功效很多，止咳效果很好，也能够降血压，降血糖，对肝脏有保护作用，麦芽糖的做法大家也可以了解一下。
麦芽糖做法一、
材料
小麦，糯米(可以根据做的多少来定量哦!)
做法
1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。
2、麦芽切碎。
3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。
4、将拌好的糯米发酵4小时，亲们不要心急哦。
5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。
6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以喽!
麦芽糖的做法二、
材料
小麦，糯米(可以根据做的多少来定量哦!)
做法
1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。
2、麦芽切碎。
3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。
4、将拌好的糯米发酵4小时，亲们不要心急哦。
5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。
麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以喽!
麦芽糖的功效三、
麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。
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麦芽糖怎么熬?
麦芽糖的功效及作用尤其强大，适当食用可以治疗便秘、腹泻、降血压、降血脂等，女性朋友食用之后还有减肥、排毒养颜等功效，因此很受大家的欢迎。生活中可以买现成的麦芽糖，也可以自己制作，步骤很简单，发麦芽、蒸糯米、去掉没有发芽的麦子、把洗好的麦芽弄碎、加温、挤汁、熬糖，最后搅拌就可以了。
第一步，发麦芽。不太冷的天气，一般发四天，要在它的真叶长出来之前，淀粉酶含量最高。真叶长出来会消耗它大量的能量，淀粉酶也会减少，而且最后麦芽会有青草味。
发麦芽的方法：麦子清洗一下，浸泡一晚，去掉浮在上面的瘪的坏的种子。泡好装到纱布袋子里，放入一个有盖的容器，避光。每天冲水两三次，或者是放到水里泡下提起泡下提起，去除发芽过程中产生的粘液和热量，这样种子发芽过程中才不会坏掉发霉。最后一天芽稍微长出来的时候，把它们铺到芽苗菜盘里，盖上黑色塑料布，继续发一天，也是一天冲两三次水。
第二步就是蒸糯米。糯米提前半天浸泡，浸泡好蒸熟，稍晾凉。
第三步，去掉没有发芽的麦子。蒸糯米的时候就可以把发好的麦芽清洗一下，去掉没有发芽的麦子。特别是有些没有发芽的麦子在发芽过程中会有点坏掉，要去掉。
第四步，把洗好的麦芽弄碎。我是用破壁机打烂，也可以用料理机，或者用刀剁碎。
第五步，加温。把还有点烫手的糯米和小麦芽混合均匀，放到五六十度的温度环境发酵五个小时左右。五六十度的概念就是感觉会有点烫手但还不至于一下烫伤那种。每家电饭煲保温键的温度不一样，要试情况。实在没有条件，就用容器装好后隔烫水，但要经常查看水温，降低了就要给它加热。
第六步，挤汁。发酵成功的话，糯米和麦芽混合物会感觉比放下去的时候多出一些水来，拿纱布袋子装着，把水挤出来，那个水就是麦芽糖的雏形了，会粘粘的。
第七步，熬糖。挤出来的水放到锅里煮，刚开始可以中火，也不用搅拌，后来粘稠了以后就要不时查看下了，火也要调小点，这个图片是大概熬了一个多小时的时候的样子。刚开始是没有这么深颜色的，越熬越深。粘稠以后就要一直搅拌。
自制麦芽糖
麦芽糖主要的制作材料其实就是小麦，而麦芽糖的糖分其实和平时生活中看到的蔗糖糖分是不能比较的，但是它却更利于人们的身体健康和保健，在平时的烹饪当中同样缺少不了食用麦芽糖，所以说如果能够自己制作麦芽糖绝对是一件非常值得的事情，现在我们就去看看制作麦芽糖的过程。
麦芽糖的含糖量比普通的这糖要低，因此对于爱好甜食的人来说选择麦芽糖比选择平时的蔗糖要好，而且麦芽糖利于消化，对于脾胃虚弱者来说麦芽糖也可以滋养身体，提高免疫力的作用。
原料：当年产的原粒小麦、糯米粉(两者比例约为1：8)
我用一半的比例做就是1：3 ( 250克小麦,剔除发霉和不发芽的，原4斤糯米粉少了一斤哈.),,估计可做一斤半的麦芽糖
制作步骤：
1、挑选当年产的颗粒饱满、完整无缺损、没有霉变的小麦(天虹超市卖肉旁边卖散装粉面的地方有卖包装好的，一斤四块多)，洗净，用干净水浸泡12~24小时(视气温而定，温度高则浸泡时间短)。捞起，滤去多余水分后平铺在一疏水容器内，盖上湿布，育芽2~3天(育芽过程要保持湿度)。
2、去掉不能发芽的麦粒，将麦芽放入家用搅拌机中粉碎(没有搅拌机就用刀剁碎，越碎越好)。
3、糯米粉加水调成稀糊，加热煮熟成米汤(注意火候，别煮煳，也别煮成浆糊)。放凉到40℃左右。加入粉碎后的麦芽，充分搅拌，加盖静置糖化5小时左右。
4、加热煮沸，放入一个鸡蛋清搅拌，用纱布过滤。
5、滤清液中加入少许蔗糖，慢火熬煮至合适粘度即成。
上面就是制作麦芽糖的一些方法和步骤，或许很多人会觉得这样做起来比较麻烦，但是比较于外面所购买的麦芽糖而自己制作的麦芽糖会相对的比较纯正，而且更加健康，不过要注意的是如果是糖尿病患者是不适合食用麦芽糖的。
怎样制作麦芽糖
麦芽糖成为了不少成年人童年中一个难忘的回忆，而在吃麦芽糖的时候，不仅可以感知到糖的甜美味道，还可以感受到关于糯米和麦芽的清香味道。而在现代社会街上售卖麦芽糖的商店越来越少，所以不少人想制作麦芽糖保留住自己童年的回忆。那么关于制作麦芽糖的相关步骤又会有哪些呢？
第一步：培养麦芽
麦芽糖的主要成分是麦芽和糯米，而麦芽只能依靠自己培养。首先是要找到小麦，之后培养小麦长出麦芽，这个过程比价漫长，但是值得等待。
第二步、蒸熟糯米备用
在糯米的选择上最好选择成分比较好的，然后将选好的糯米蒸熟，蒸透，等待之后备用。糯米最好选择比较有粘性的，这样方便之后麦芽糖的制作。
第三步：熬制麦芽和糯米
将培养到一定程度的麦芽和已经蒸熟的糯米放入锅中搅拌均匀，然后用文火慢慢熬制。需要注意的是从一开始就要选择用文火，而非是大火烧开转而用文火。
第四步：将糖液和糖水分离
将糯米和麦芽熬制粘稠状态以后静置发酵，发酵的时间需要几个小时，在发酵过程中需要偶尔的翻捣。之后将糖液和糖水分离开，糖水不要倒了，留起来之后备用。
第五步：制作麦芽糖
将糖液和糖水分离以后，继续用文火熬制糖液，这样可以使糖液被浓缩称糖。在熬的过程中一定要不停的搅拌锅中的麦芽糖，直到麦芽糖变成晶莹润泽的琥珀色。
麦芽糖的制作过程比较繁琐，但是真正开始制作的时候却是比较简单的。制作麦芽糖一定要有耐心，且要注意搅拌和火候，不要让麦芽糖被熬糊掉。
孕妇可以吃麦芽糖吗
麦芽糖，是我们生活当中很常见的一种糖类。在很多的食物当中，为了增加口感，都会使用到一些麦芽糖。麦芽糖其实是通过大麦发酵制作而成的。一般人其实都可以吃麦芽糖。但是对于孕妈妈们来说，因为饮食格外需要注意，所以有些朋友会问道：孕妇可以吃麦芽糖吗？
说道具有甜味的食物那肯定不能够缺少麦芽糖，麦芽糖是通过米大麦发酵制作而成，其田位置是蔗糖的三份之一，但是在饮食上也会被广泛的运用，可能很多的孕妇也会疑问，在怀孕期间能不能吃麦芽糖了?实际上麦芽糖和其它含糖量比较高的食物一样，可以食用，但是却需要注意一个适量原则。
一般的人群都可以食用麦芽糖，可以帮助我们健胃开脾，还有润肺止咳的功效，但是糖尿病患者应该禁止食用麦芽糖，而且如果是患有妊娠糖尿病的准妈妈们，同样也不能够食用麦芽糖。
孕妇可以吃麦芽糖
孕妇吃麦芽糖的好处：麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，主要成分是碳水化合物。麦芽糖味甘性微温，具有润肺，生津，去燥的功效，准妈妈在孕期可以吃麦芽糖，但应适量。维生素B6可以抑制妊娠呕吐现象，而维生素B6在麦芽糖中含量最高，每天吃1-2勺麦芽糖不仅可以抑制妊娠呕吐，而且能使孕妇精力充沛。
孕妇吃麦芽糖需注意：孕妇可以吃麦芽糖，但是不能多吃，一切以适量为首要原则;患有妊娠糖尿病的准妈妈应少吃或不吃麦芽糖。孕期是需要全面均衡营养的，孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡，对于自身健康和胎儿健康最有利。
通过上面的介绍我们就可以了解到，其实孕妇是可以吃麦芽糖的，而且麦芽糖里面的维生素，还可以帮助孕妇起到止痛的作用，但是绝对不能够多吃，因为过多的糖摄入体内的话，这容易导致妊娠糖尿病的发生。
那麦芽糖怎么吃最好呢，下面就详细的介绍下，使得对它的使用方法，都是有着很好了解，在选择的时候，也是能够放心进行，对自身健康，也不会有太多损害。
麦芽糖怎么吃：
麦芽糖蒸山药食疗养生菜
山药又叫淮山。健脾胃，尤其对脾虚的老人、小孩都有很好的食疗作用。
麦芽糖：甘、温、无毒。
归经：入肺、胃。
功效：补虚健脾，润肺止咳，有滋养强壮作用。
主治：胃寒腹痛，气虚咳嗽。
麦芽糖芳香黏糯，比较好吃。
材料
山药1节，麦芽糖适量
做法
1、山药削皮，切成薄片，平铺到盘子上。
2、在山药上撒少量的麦芽糖。
3、放到电饭锅的蒸笼上，下面煮米饭，上面蒸山药。米饭蒸熟了，山药也就蒸熟了。
4、蒸熟山药后，把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可。
小诀窍
1、山药削皮时要带手套，皮上有生物碱，会很麻手，然后痒痛难忍。如果真是忘了戴手套，麻手的时候就用火烤手才行，就是煤气火来烤熟，才能解痒。
2、山药要切很薄的片，才容易和米饭一起蒸熟。
3、蒸熟后撒入麦芽糖，老人小孩都喜欢。
4、如果麦芽糖变硬了，隔水煮一下就变软了。
通过以上介绍，对麦芽糖怎么吃呢，也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它使用的时候，也是要掌握它的制作技巧，不要随意的乱用，这样对身体健康，都是有着很大损害。
如何挑选麦芽糖
每一种食物的营养价值都是不同的，对身体也能够起到不同的调理作用，其中是我们很多人都喜欢吃的一种食物，但是我们都知道购买不好吃起来就没有那么美味了，下面我们一起来看一下什么样的麦芽糖好。
麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效。
麦芽糖的选购：
饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。
麦芽糖的存储：
密封干燥保存。
麦芽糖的食用方法：
溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料，造酒、罐头、豆酱、酱油，药用等方面。药用以秋饴糖为佳。
上面就是对什么样的麦芽糖好的介绍，通过了解以后希望对很多喜欢吃麦芽糖的朋友能够带来一定的帮助，这样就能够买到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑选食物的时候一定不能只看外观。
麦芽糖是什么
糖的种类有很多，在对糖选择上，也是要根据自己的喜爱进行，这样在吃的时候，都是不会有烦腻的感觉，那对糖吃的过程中，也是要注意糖要适量选择最佳，这样对身体健康才不会有危害，尤其是对有疾病的人群，更是要注意这点，麦芽糖是什么呢，这类糖是什么呢，也是很多人不清楚。
对麦芽糖是什么呢，这类糖也是很常见，在对一些食物制作的时候，都是会选择这样的糖，所以在对它选择的时候，也是要注意不能随意，要先对它进行很好了解。
麦芽糖是什么：
麦芽糖(Maltose，orMaltSugar)，作为一个化学名词，属双糖(二糖)类，是两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。麦芽糖同时也是一种传统食品，用小麦及糯米等制成。
制作方法
1.选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米(或糯米)以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。
2.育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
3.蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
4.发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
5.压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
6.浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。
通过以上介绍，对麦芽糖是什么呢，也是有着一些认识，因此对它选择的时候，都是可以放心进行，但是要注意的是，对这样糖在保存的时候，也是不能随意进行，这样对糖都是有着很大影响，在对这点上，也是要进行注意。
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