辣炒扇贝肉的家常做法有哪些
养生汤有哪些做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《辣炒扇贝肉的家常做法有哪些》，希望能为您提供更多的参考。
辣炒扇贝肉，其实是我们饭桌上容易接触到的食物，再加上这一道食物可以起到很好的开胃效果，所以大多数人都比较喜欢吃，但是烹煮的时候要掌握好技巧，以及火候。
一、用料
主料扇贝肉300克
辅料杭椒2个红尖椒2个
调料酱油1/2大匙葱5克姜5克蒜5克料酒1大匙蚝油1大匙水1大匙植物油1.5汤匙
二、做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
三、做法
主料:扇贝肉300克 辅料:杭椒2个红尖椒2个 调料:酱油1/2大匙葱5克姜5克蒜5克料酒1大匙蚝油1大匙水1大匙植物油1.5汤匙
辣炒扇贝肉的做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
扩展阅读
扇贝肉炒韭菜有哪些做法？
扇贝肉就是新鲜的海鲜肉。我们在市面上购买的时候可以分为两种，扇贝肉炒韭菜在制作的时候，最好准备新鲜的扇贝肉，去市面上购买新鲜的扇贝，把里面的肉取出来，这样更简单一些，而且去掉了单贝壳，吃起来也会比较轻松，但是在做扇贝肉的时候要把扇贝肉身上的黑色摘去。
主料
新鲜扇贝肉韭菜
辅料
食盐
扇贝肉炒韭菜的做法步骤
1. 去海鲜市场买新鲜扇贝时，让卖家帮忙把扇贝肉取出来，回家之后把扇贝肉上黑黑的东西摘去，洗净，控好水
2. 韭菜洗净，切段儿
3. 放少许的花生油在锅中，待油温热后，放入洗好控好水的扇贝肉放入锅中翻炒，期间加少许盐，待扇贝肉八成熟时，放入韭菜段，再加入适量食盐，翻炒两分钟就可以关火出锅了。
小贴士
炒菜时葱姜蒜可以不用放，因为菜里有韭菜。无需放鸡精，扇贝肉本身就很鲜美。
炒扇贝肉的做法包括了哪些？
说到扇贝肉，大家都是有了解的，平时扇贝肉除了可以煲汤，可以清蒸以外，还可以用来炒制，需要准备些酱料，还有豆豉酱，能够增加肉的香味儿，还可以去掉腥气，要注意的是料酒必不可少，在扇贝肉里面也需要加上一些大蒜，蒜苔之类的蔬菜。
做法1
炒扇贝肉
本文用到的食材有: 扇贝 豆豉 醋
原料：
小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、李锦记豆豉香辣酱、醋和蒜苔。
做法：
1、扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；
2、先把蒜苔清炒一下备用；
3、油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右；
4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅啦。
做法2
原料：
冰冻扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。
做法：
1、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；
2、锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；
3、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；
4、放入扇贝肉翻炒；
5、加入蒜苔翻炒，最后加盐调味即可。
韭菜炒扇贝肉的做法
扇贝是一种海产品，它特别的柔软，具有极其高的利用价值。扇贝肉质鲜嫩美味，一般都喜欢在扇贝上撒上一层蒜泥，但是扇贝炒出来也极其美味，搭配上韭菜提味，很好的去除了扇贝的腥味。韭菜也是一个很好的搭配神器，韭菜本身的味道掩盖了扇贝的腥味，使得味道更加的鲜美。
营养价值
稍翻几下就可出锅，韭菜放进去后不要炒时间长了。
做法：1. 韭菜摘洗干净，切小段。 2. 蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。 3. 热油锅，下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。 4. 下蛤蜊肉炒匀，放盐和糖在炒2-3分钟即可。（韭菜不要炒太久，变软就要马上起锅，否则会出很多水）
韭菜和海鲜搭配绝对美味，经常看到饭店用韭菜和各种海鲜一起来炒。不过觉的用海鲜炒鸡蛋味道一定也不错吧，只在最后加一点点韭菜提味就可以了。
主料：扇贝肉230g、乌鸡蛋3个；
辅料：油适量、盐适量、韭菜少许、料酒适量
1.准备鸡蛋和一小把韭菜
2.化冻的扇贝肉清洗干净
3.韭菜切段、鸡蛋打碗里搅散
4.搅散的蛋液倒入盛扇贝的容器里
5.加少许盐、料酒拌匀
6.炒锅倒油倒入蛋液
7.翻炒均匀
8.加韭菜段
9.快速翻炒均匀
倒入韭菜后要快速翻炒然后关火，以免韭菜炒过头影响美观。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
外套膜无萎缩，外套腔无浮泥，养殖死亡率10％，越冬死亡率30％。要选择生活在水清、流大、养殖水域无污染、饵料丰富海区的养殖贝作为亲贝。
目前种贝越冬有两种方式：
一是自然海区越冬，方法是在秋季收获前将选好的种贝简单洗刷，按每层20个左右，重新装笼，选择冬季最低水温不低于4℃的海区，稀养越冬，这样有利于亲贝在越冬时生长、发育。
二是室内越冬，方法是在冬季水温降至4℃以前将亲贝移至室内暂养，每天少量换水，少量投饵，以螺旋藻、酵母等代用饵料为主，5—7天倒池一次。根据生产需要开始升温育苗。两种方法各有利弊，但都不乏成功的先例，育苗场家可根据自身情况选择越冬方式。
炒扇贝的做法有哪些
扇贝是人们比较喜欢的一种食物，这种食物人们经常使用的烹制方法就是炒，但是怎样炒才能够更加美味，却成了人们在餐饮生活中的一道难题。常常人们很难掌握好炒的火候，而导致扇贝变得不再美味，而且人们所知道的“炒”的方式很少，也不能够让扇贝的美味更加完美的发挥。在这里向大家简单介绍两种炒扇贝的方法，希望能给大家带来美味。
香葱炒扇贝：
准备：把洗净的扇贝码放在烧热的铁锅里，盖上盖焖3分钟至开口。把扇贝肉取出，去除黑色的泥肠，再用刚才焖扇贝时渗出的原汤涮洗一下，捞出备用。
做法：少许油烧热，放入香葱丝煸炒出香味，倒入扇贝肉，迅速烹入料酒，放少许盐，翻炒收汁，洒上几片香菜叶，出锅装盘。
韩式炒扇贝：
原料：冷冻扇贝肉，韭菜花，葱，姜，韩国辣酱，蚝油，蒸鱼酱油，料酒，糖，米醋，白酒(或料酒)，淀粉各适量。
准备：锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，再加入一小酒盅的白酒(料酒也可)，以大火烧开。水沸腾后，立刻把冲洗干净的扇贝倒入，然后关火捞出，沥水备用。韭菜花切段、姜切丝备用。
3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油，2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用，也可以根据自己的口味调配。淀粉加水勾成水淀粉备用。
做法：炒锅倒适量油烧热后，下姜丝炒香。放入韭菜花翻炒断生。把事先焯过水的扇贝倒入。倒入扇贝后，立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。
其实做法很简单，一目了然，你也可以准备一些扇贝，照着上述方法去尝试一下，保证你会有意想不到的收获呢!准备好了吗?赶快行动吧，让你的餐桌美食不再单调。一道美食绝对可以抓住你家人的胃，让他们拜倒在你的厨艺之下。
扇贝柱家常做法有哪些
扇贝柱可以搭配很多的食材制作出美味的家常菜，这样我们就可以随时都享受到扇贝带来的营养美味，而以下就是扇贝柱的家常做法介绍，让我们吸收扇贝当中的营养美味。
做法一、
香辣扇贝
要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。
做法：
1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎；
2、把大蒜切成碎片；
3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎；
4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺；
5、盖上锅盖用中火煮；
6、用经常的摇动锅；
7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开；
8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
做法二、
改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。
[制作流程]
(1)将扇贝洗净沥干，排入烤盘中；
(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中，每个放入1/2大匙，依序做好8个；
(3)烤箱先预热200℃，放入扇贝，烤约20分钟，至熟后夹取出，放入盘中即可食用；
做法三、
扇贝柱和我们说的干贝都是一样的，相对于海带、海藻来说味道更加的可口鲜美了，而且含有丰富的蛋白质，一般用冷水浸泡1个小时左右就可以烹饪了。
1、将扇贝丁在温水中浸泡至少2小时(4小时为最佳)，用手掐变软。
2、用水把扇贝丁焯熟备用，粉丝泡软用水焯好，蒜茸多多的备用。
3、放少量油、少量酱油，加入蒜茸、扇贝丁翻炒入味，最后加微量水和粉丝拌均。
4、其实多放点油把粉丝一起炒了更好吃，可以现在要少吃油，健康饮食，所以只好拌粉丝了。
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