炒扇贝肉的做法包括了哪些？
传统运动养生包括哪些。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炒扇贝肉的做法包括了哪些？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
说到扇贝肉，大家都是有了解的，平时扇贝肉除了可以煲汤，可以清蒸以外，还可以用来炒制，需要准备些酱料，还有豆豉酱，能够增加肉的香味儿，还可以去掉腥气，要注意的是料酒必不可少，在扇贝肉里面也需要加上一些大蒜，蒜苔之类的蔬菜。
做法1
炒扇贝肉
本文用到的食材有: 扇贝 豆豉 醋
原料：
小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、李锦记豆豉香辣酱、醋和蒜苔。
做法：
1、扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；
2、先把蒜苔清炒一下备用；
3、油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右；
4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅啦。
做法2
原料：
冰冻扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。
做法：
1、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；
2、锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；
3、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；
4、放入扇贝肉翻炒；
5、加入蒜苔翻炒，最后加盐调味即可。
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韭菜炒扇贝肉的做法
扇贝是一种海产品，它特别的柔软，具有极其高的利用价值。扇贝肉质鲜嫩美味，一般都喜欢在扇贝上撒上一层蒜泥，但是扇贝炒出来也极其美味，搭配上韭菜提味，很好的去除了扇贝的腥味。韭菜也是一个很好的搭配神器，韭菜本身的味道掩盖了扇贝的腥味，使得味道更加的鲜美。
营养价值
稍翻几下就可出锅，韭菜放进去后不要炒时间长了。
做法：1. 韭菜摘洗干净，切小段。 2. 蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。 3. 热油锅，下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。 4. 下蛤蜊肉炒匀，放盐和糖在炒2-3分钟即可。（韭菜不要炒太久，变软就要马上起锅，否则会出很多水）
韭菜和海鲜搭配绝对美味，经常看到饭店用韭菜和各种海鲜一起来炒。不过觉的用海鲜炒鸡蛋味道一定也不错吧，只在最后加一点点韭菜提味就可以了。
主料：扇贝肉230g、乌鸡蛋3个；
辅料：油适量、盐适量、韭菜少许、料酒适量
1.准备鸡蛋和一小把韭菜
2.化冻的扇贝肉清洗干净
3.韭菜切段、鸡蛋打碗里搅散
4.搅散的蛋液倒入盛扇贝的容器里
5.加少许盐、料酒拌匀
6.炒锅倒油倒入蛋液
7.翻炒均匀
8.加韭菜段
9.快速翻炒均匀
倒入韭菜后要快速翻炒然后关火，以免韭菜炒过头影响美观。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
外套膜无萎缩，外套腔无浮泥，养殖死亡率10％，越冬死亡率30％。要选择生活在水清、流大、养殖水域无污染、饵料丰富海区的养殖贝作为亲贝。
目前种贝越冬有两种方式：
一是自然海区越冬，方法是在秋季收获前将选好的种贝简单洗刷，按每层20个左右，重新装笼，选择冬季最低水温不低于4℃的海区，稀养越冬，这样有利于亲贝在越冬时生长、发育。
二是室内越冬，方法是在冬季水温降至4℃以前将亲贝移至室内暂养，每天少量换水，少量投饵，以螺旋藻、酵母等代用饵料为主，5—7天倒池一次。根据生产需要开始升温育苗。两种方法各有利弊，但都不乏成功的先例，育苗场家可根据自身情况选择越冬方式。
西葫芦炒肉的做法包括哪些？
西葫芦炒肉的做法上面，首先需要准备的就是一些西红柿，还有青椒适量，再做的时候之所以需要加上青椒，是为了能够让肉变得更加入味，这样在吃的时候也不会觉得有肉腥味儿，在做的时候尽量保持清淡，尽量的保持清淡，因为西葫芦本身就是很清淡的食物。
材料
西葫芦一个，西红柿一个，青椒2个，葱，姜，蒜少许，肉片提前浆好，盐，糖
做法
1、西葫芦一切二，去皮，再一切二，切成厚约3毫米的片，西红柿、青椒也都切好。
2、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放肉片、生姜末，滑熟后盛出，锅底留少许油，放西红柿、葱、蒜，焙出香味，焙出红油，放西葫芦和青椒片，大火翻炒，略放盐、糖、西葫芦断生即可出锅。
材料
里脊肉，西葫芦，生抽、料酒、水淀粉，蒜，盐和鸡精
做法
１、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
２、西葫芦切薄片；
３、蒜切碎；
４、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用；
５、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软；
６、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
辣炒扇贝肉的家常做法有哪些
辣炒扇贝肉，其实是我们饭桌上容易接触到的食物，再加上这一道食物可以起到很好的开胃效果，所以大多数人都比较喜欢吃，但是烹煮的时候要掌握好技巧，以及火候。
一、用料
主料扇贝肉300克
辅料杭椒2个红尖椒2个
调料酱油1/2大匙葱5克姜5克蒜5克料酒1大匙蚝油1大匙水1大匙植物油1.5汤匙
二、做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
三、做法
主料:扇贝肉300克 辅料:杭椒2个红尖椒2个 调料:酱油1/2大匙葱5克姜5克蒜5克料酒1大匙蚝油1大匙水1大匙植物油1.5汤匙
辣炒扇贝肉的做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
韭菜炒干豆腐的做法包括了哪些？
韭菜炒干豆腐，很多人都比较爱吃，但绝大多数里面的干豆腐都是豆腐干，也就是经过腌制以后的豆腐块，但是真正的韭菜炒干豆腐并不一定完全可以用豆腐干来代替，大家可以自己制作干豆腐，选择豆腐可以是北豆腐用油先煸好以后，和韭菜一起炒制，这样会更加美味。
做法1
菜谱简介 豆腐韭菜一白一绿，顺色顺味，鲜嫩爽口。
材料
主料：北豆腐200克，韭菜200克，
调料：植物油15克，盐2克，味精2克
做法
1.豆腐切丝，韭菜洗净切段。
2.滑勺中加植物油，烧热，加入豆腐丝煸至表皮稍硬，呈浅黄色时用手勺推至勺的一边，即将韭菜放油中煸炒，再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。
做法2
制作方法
1、韭菜干豆腐
2、切丝;
3、油热后放入大蒜八角炒;
4、干豆腐用开水煮1分钟捞出;
5、放入干豆腐炒2分钟，加入鸡汤炖5分钟;
6、放入韭菜，盐糖，勾芡即可。
食用须知
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:"韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌"。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
扇贝肉炒芹菜的做法介绍
扇贝肉炒青菜是比较常见的搭配方式，再加上扇贝富含蛋白质，碳水化物，可以帮助我们将胆固醇补益健身，而且还能够软化血管，所以不仅美味，对健康也是比较好的。
一、原料/炒干贝芹菜
嫩芹菜400克，干贝50克，清汤25克。料酒、姜汁、葱、姜末各10克，鸡油40克。
制作方法/炒干贝芹菜
1、将干贝洗净，加清汤入锅蒸30分钟左右取出。
2、嫩芹菜洗净，切成段。
3、炒锅内加鸡油、葱、姜末炝香，下入芹菜煸炒。
4、下入干贝、料酒、姜汁、精盐快速炒熟，装盘即成。
二、功效/炒干贝芹菜
1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
2、芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经 功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。
3、主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
4、芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
豆子炒肉的做法包括什么？
豆子炒肉，在做的时候需要准备一些荷兰豆红辣椒和瘦肉等等，豆子炒肉最好不要准备五花肉，因为会影响到口感和味道，所以在吃的时候味道不是很好，可以把瘦肉切成片加上酱油白砂糖经过腌制一下，更加滑嫩。
材料
荷兰豆300克，红甜椒小半个，瘦肉100克，姜片少许
做法
1.将瘦肉切片
2.切好的瘦肉片中加入酱油，糖和淀粉拌匀
3.将荷兰豆去茎，红甜椒切小菱形状
4.锅中放油烧热放入姜片
5.倒入肉片炒至变色盛入碗中，
6.锅中不要再加油了，直接用炒过肉的油来炒红甜椒
7.红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒
8.荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片，加入盐，糖，少量生抽，再翻炒一会就可装盘
材料
豆干，绿豆芽，瘦肉，生粉，生抽，老抽，盐，鸡粉，蚝油，料酒，葱，姜
做法
1.绿豆芽去根，泡入冷水，豆干切片儿备用，
切葱花，姜丝儿
2.瘦肉切丝加盐，料酒，鸡粉，生抽，生粉，抓匀腌制，
3.滚水焯熟豆芽，再过冷水备用，
4.热锅下油爆香葱花，姜丝儿，加入瘦肉爆炒，加老抽调色，倒入豆芽豆干翻炒，加鸡粉，盐，生抽调味，即成。
火鸡做法包括了哪些？
大家在平时的时候都一定有吃过火鸡，火鸡是一种国外的品种，在国内是没有的，但是这种品种在平时营养价值很高，平时也被进口在中国市面上也会比较常见，火鸡的做法比较简单，需要用新奥尔良烤鸡翅的腌料，腌制好后放在烤箱中烤制片刻就可以出锅。
做法1
材料
鸡子一只750克，新奥尔良腌料51克，水51克，植物油10克
做法
1.将鸡斩去头颈和脚，洗净沥干水。将腌料加入开水和植物油，放凉
2.将腌鸡料涂抹鸡的全身，（鸡的身上可以用牙签扎些洞，以便入味，）按摩一会鸡的全身，装入一个袋子里，放冰箱腌制12小时以上
3.烤箱200度预热，将鸡放在烤网上，放在烤箱的倒数第二层，下边接一个烤盘，上下火烤50分钟，期间刷3次以上腌的烤鸡料
4.晾凉后，就可开吃了，很香很香哦
做法2
做法
2． 塞料做法：
1） 糯米侵泡后隔夜沥干。
2） 把鸡内脏胗，肝等切丁用酒腌好。
3） 锅入油，炒香油葱酥后，放下内脏丁，香菇丁，香味益出后，放下糯米同炒，再放3大勺酱油，最后放下红萝卜丁及笋丁。
4） 放入蒸锅蒸至八分熟，放旁冷却。
3． 腌鸡法：
把火鸡于前一日买回，准备一个桶以能塞入整只火鸡为理想。桶内放入6大勺盐，花椒粒3大勺，葱姜片，置热水于盐溶化后，再注入水至满，把鸡放入腌过夜，上压一重物以免鸡浮上。
4． 烤鸡：
1）隔日把鸡取出，丢弃所有腌料，再以米酒，黑胡椒粉擦满鸡内外身，内部擦少许五香粉。
2）把凉却的糯米饭塞入鸡肚内，并缝好。
3）蒜粒，豉油鸡汁，酒，沙拉油调好一碗当涂料。
4）火鸡放入烤盘，再以奶油涂满全鸡，上置铝箔纸以免过早烤焦，送入烤箱以325F 烤，每30分钟拿出以刷子涂上涂料，并随时查看翻身，烤4-5小时即可，此时香味四溢，鸡皮呈金黄色，鸡肉入口即化。
牛排的做法包括了哪些？
牛排在目前是比较受欢迎的一种食物，因为牛排的营养价值比较高，再加上容易被身体吸收，能够给身体提供充分的营养价值。牛排在平时可以煎着吃，也可以烤着吃，但是在做牛排的时候一定注意把握做牛排的时间，时间太久或者太短都会变得不好吃。
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味（这里有个许多人信奉的错误理念：大火高温煎肉产生的硬壳可以封住肉汁。
这是错误的，硬壳只是牛肉脱水变硬，并不能封住肉汁，最简单的证明方法就是让牛肉一直在大火上煎炸，很快牛肉内部的水分就会因为持续渗出外壳，直到整块肉变干变硬），在牛肉变焦之前翻一面，讲另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。
二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要研制，用酸性液体（酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
虾仁扇贝肉炒时蔬的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做虾仁扇贝肉炒时蔬吧。
2.放在锅里中火滑炒至七至八成熟；
3.锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅；
4.再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水；
5.把泡椒剁碎；
6.起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀；
7.倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下；
8.倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做虾仁扇贝肉炒时蔬。
扇贝肉的做法
扇贝肉是一种营养丰富的食物，其中含有很多的不饱和脂肪酸，碳水化合物，氨基酸，多达30多种营养丰富的成份，可以说吃扇贝肉对促进人体健康，由其是对于提高人体的新陈代谢，增强抵抗力，提高记忆力，促进整个身体的机能等等都具有很大帮助的。
同时扇贝肉也好吃，因此日常生活中就有很多人有吃扇贝肉的想法，当然了不同的扇贝肉制作方法就可以让这种扇贝肉发挥出不同的养生功效，那么日常都有哪些制作扇贝肉的方法呢?
【扇贝做法】
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽(可选)，植物油
做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
2.蒜蓉扇贝
扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味)，浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。
3.顺致春安
一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆!
其实蒜蓉还有一个最简单的做法：
将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。
放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。(就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉)
4.清蒸扇贝
原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!
还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。
5.日式白酒闷扇贝
要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。
做法：
1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5、盖上锅盖用中火煮。
6、用经常的摇动锅。
7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。
8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
6.野山杂菌扇贝皇
改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。
7烧烤扇贝香
[原料/调料] 扇贝 8个 蒜味烤肉酱 1/3杯
[制作流程]
(1)将扇贝洗净沥干，排入烤盘中。
(2)再将蒜味烤肉酱放入扇贝中，每个放入1/2大匙，依序做好8个。
(3)烤箱先预热200℃，放入扇贝，烤约20分钟，至熟后夹取出，放入盘中即可食用。
(另外可将虾仁、花枝、蔬菜等同时排放在扇贝内，再淋上酱料一起烤，或者将烤好扇贝取出，与其他海鲜一起拌炒成为什锦佐料，淋在饭上，色香味俱全。)
其他辅料象蒜蓉，香草黄油白汁，奶香芝士，香椒。。。等也别有风味!以下是一些烧烤扇贝的特色调料：
1 蒜蓉调料：蒜末、葱花、香菜末、酱油、白糖、香油
做法： 把蒜末、酱油、白糖、香油、水倒入碗中拌匀，倒中锅中煮开，改小火煮6分钟，做成蒜蓉汁;
2 豉香调料：黄油5克，盐5克，白糖10克，老抽3克，高汤5克(新鲜的扇贝会带有天然的甜味，所以调味料最好从简，否则会掩盖食材的原味。适当地加老抽，给海鲜多了些许豉香。 )
3 椒香调料：花椒 5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙(30g)、红椒碎粒1茶匙(5g)、黄酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、豉油 1汤匙(15ml)、高汤3汤匙(45ml)、油 适量。
中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。(小贴士：红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。)
以上这些就是日常做扇贝肉的一些方法了，不知道你是否学会了这种扇贝肉的制作方法了呢?严格上说，如果可以经常换不同的制作方法来做的话，那么就可以更 好的促进其营养的吸收，而且家里的孩子也更乐于接受的。
炒扇贝的做法有哪些
扇贝是人们比较喜欢的一种食物，这种食物人们经常使用的烹制方法就是炒，但是怎样炒才能够更加美味，却成了人们在餐饮生活中的一道难题。常常人们很难掌握好炒的火候，而导致扇贝变得不再美味，而且人们所知道的“炒”的方式很少，也不能够让扇贝的美味更加完美的发挥。在这里向大家简单介绍两种炒扇贝的方法，希望能给大家带来美味。
香葱炒扇贝：
准备：把洗净的扇贝码放在烧热的铁锅里，盖上盖焖3分钟至开口。把扇贝肉取出，去除黑色的泥肠，再用刚才焖扇贝时渗出的原汤涮洗一下，捞出备用。
做法：少许油烧热，放入香葱丝煸炒出香味，倒入扇贝肉，迅速烹入料酒，放少许盐，翻炒收汁，洒上几片香菜叶，出锅装盘。
韩式炒扇贝：
原料：冷冻扇贝肉，韭菜花，葱，姜，韩国辣酱，蚝油，蒸鱼酱油，料酒，糖，米醋，白酒(或料酒)，淀粉各适量。
准备：锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，再加入一小酒盅的白酒(料酒也可)，以大火烧开。水沸腾后，立刻把冲洗干净的扇贝倒入，然后关火捞出，沥水备用。韭菜花切段、姜切丝备用。
3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油，2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用，也可以根据自己的口味调配。淀粉加水勾成水淀粉备用。
做法：炒锅倒适量油烧热后，下姜丝炒香。放入韭菜花翻炒断生。把事先焯过水的扇贝倒入。倒入扇贝后，立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。
其实做法很简单，一目了然，你也可以准备一些扇贝，照着上述方法去尝试一下，保证你会有意想不到的收获呢!准备好了吗?赶快行动吧，让你的餐桌美食不再单调。一道美食绝对可以抓住你家人的胃，让他们拜倒在你的厨艺之下。
扇贝肉的做法大全有哪些
在超市里，经常会见到一些扇贝类的水产食材，许多人出于喜爱常常会购买一些，但是回到家中却又犯难了，到底要怎样处理这些东西，才能够让它们在餐桌上成为一道美味呢?这时就开始翻阅大量的材料，开始准备捣鼓这些小贝壳了。其实做法很简单，在这里为大家简单介绍一种扇贝肉的做法。
蒜子木耳炒扇贝(补硒，增强免疫力)
主料：扇贝 辅料：大蒜、木耳、菜心(绿色蔬菜，叶绿即可)
调料：盐、白糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉
做法：
1、小白菜一颗，需要5个叶，洗净，热水焯一下，围着盘边连成一个圈。
2、木耳水泡，用热水焯一下。
3、扇贝，热水焯一下，当鲜红色的子变成淡粉色即可，不然就太老了(半壳虾贻贝—把肉取出入盘);若是扇贝柱/虾贻贝丁/裙边虾贻贝，焯一下即可。
4、调汁：盐，味精，糖，胡椒粉，水淀粉，料酒2小勺，酱油4小勺。
5、锅中放油，炒蒜头，金黄出香味，依次放入木耳，扇贝/虾贻贝丁，大火短时间翻炒。
6、淋入4步骤地调汁，放入2小勺料酒，味精提鲜，出锅。
一盘鲜香的蒜子木耳炒扇贝出锅喽，你这道菜有没有把客厅的几个馋虫引过来呢?赶快端上餐桌让家人开动吧，其中的美味肯定会让他们舍不得离开餐桌的。扇贝肉的营养价值十分高，可以为人们的身体补充大量的营养元素，所以适当食用会给家人带来健康的。时不时的来做一餐，给家人带来更多的健康吧。
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