盐菜苦咸能多吃吗
酸甜苦辣咸顺应季节吃更养生。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生关系着每一个的生活质量。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“盐菜苦咸能多吃吗”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
盐苦菜咸是可以吃的，但是我们都知道，虽然它作为一种家庭美食，也具有一定的开胃效果，可是盐分过高的咸味食物吃得太多的话，却是不利于身体健康的，所以在饮食上应该注意讲究适量原则。
1、干盐菜是一道以芥菜、罗卜缨、辣椒面、姜沫等为主要食材制作的美食。
2、当青菜(一般多为芥菜、罗卜缨)大量上市时，家家都凉晒切碎，按比例拌上食盐、辣椒面、姜沫装进坛内密封，五至七天取出摆开，凉干水气就可长期保存，吃时先把切好的肥肉放进热锅，等油熬出后就把干盐菜倒入将肉盖住，不要搅动，加水淹过盐菜为宜，等其煮到水干菜软时，加点葱蒜等佐料，炒后食用。味道独特，肉香而不腻，属上等佐饭之菜。
3、盐分过高，影响粘膜系统。(对肠胃有害导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌，易溃疡和发炎)
4、由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高YS630.COM
5、此外，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高
6、高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制类食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高
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洗涤盐能食用吗
现在除了我们常吃的盐外还有一种用来洗蔬菜和水果的盐，它就是洗涤盐，看上去洗涤盐和我们吃的盐似乎没有什么区别，所以放的时候一定要分开来放，洗涤盐是不能吃的，它具有消毒和杀菌的作用，能够把蔬菜上面的农药给清除干净，里面是加入了一定的活化剂成分的。
人食用后并无大的伤害，但是过量可能会引起腹泻，海水是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是食盐。盐能提供大量的钠，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体(血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁)等。盐对生成胃酸也非常重要。
季节全年
功效与作用
养胃健胃、补气益气、增强记忆力、治疗便秘、排毒解毒、止痛镇痛
营养价值(好处)
1. 食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味;
2. 盐水有杀菌、保鲜防腐作用;
3. 用来清洗创伤可以防止感染;
4. 撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质;
5. 用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。
副作用(坏处)
过量摄入会导致高血压和心血管疾病的发生。
能吃吗
可以，盐可以解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒，主治齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤。
怎么吃
每天盐分摄入量不要超过6克。吃盐多了不仅会造成高血压，还会直接影响容貌。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒。
禁忌人群
高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食盐，水肿者忌食。
适宜人群
一般人群均可食用盐。
苦菊菜好吃的吗？
苦菊菜，相信是很少人有食用过的食物，而且一般听到苦菊菜这个名字也就不想要食用了，因为苦菊菜的味道对于部分人来说并不是很好的，但是苦菊菜的营养价值却是很高，可是却很少人能知道苦菊菜的食用价值，因为苦菊菜的名字就不想要吃这种食物，那么苦菊菜的营养价值就让小编来告诉大家吧！
苦菊菜是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
材料
油 花生米 香醋 香菜 盐 白糖
做法1.将苦菊洗净控干掰开，香菜切段
2.锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米
3.中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡
4.花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大
5.花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少
6.锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红
7.千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。(不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了)
8.将炸好的花生米倒入镇江香醋
9.根据个人口味放入少许盐、糖
10.加入香菜和苦菊拌匀即可
材料
苦菊一棵，紫甘蓝半棵
做法1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次(菜要生吃)
2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中
3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油
材料
苦菊，盐，醋，蜂蜜，麻油
做法1、苦菊洗好;
2、用盐、醋、蜂蜜、麻油凉拌即可。
其实苦菊菜的味道还是不错的，因此在日常生活中，其实是可以尝试一下苦菊菜的味道的。其实日常生活中，最好是什么食物都要尝试一下才能够知道到底好不好吃。况且苦菊菜的营养价值也是很高的，不仅富含大量的维生素，同时还有大量的纤维素。
苦菜能降血糖吗
许多人都知道苦菜，也了解一些苦菜的功效作用，苦菜现在成为了家庭中普遍的菜肴，苦菜本身含有大量蛋白质，维生素，钙等等这些营养素，苦菜不仅可以调着吃，本身能够蘸酱生食，有其它一些菜肴搭配，也是十分不错的选择。那么苦菜有降血糖的功效吗？今天就给大家说说苦菜能降血糖吗。
一般来说，血糖不是能靠某种食物降下来的。降血糖有句话叫“管住嘴，迈开腿”，就是说从饮食上要控制，并且要坚持锻炼。
从饮食上控制是少摄入会造成身体负担的食物，要多吃蔬菜，但是又不能只吃蔬菜，因为本身血糖高的人对营养的吸收就不是很好，所以要有适当地搭配，主食必须吃，但又不能只吃粗粮，偶尔还要吃点米面类的。
也要吃含有蛋白质的东西，每天能吃1两左右就可以了，比如深海鱼，牛羊肉和瘦猪肉，还有蛋清。所以生吃苦菜可以，但不能只这样，只吃这个会造成身体免疫力的底下，会造成更大的危害。此外，还要坚持锻炼，每天能锻炼半个小时以上最好，可以考虑快走，并且有一定的臂部的运动。
只要能坚持，血糖就能稳定地控制，就不会有并发症的危险。
苦菜又叫基荬菜，是人们喜食的一种多年生野生蔬菜，是一种药食兼具的无毒植物。苦菜是夏秋常见的家常蔬菜，味甘苦，具有清热解毒、生津止渴的作用，非常适合糖尿病人食用。如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。而且还有清热解毒等医疗作用。苦菜适应性很强，在田间、路旁均能生长。
下面教大家两款适合糖尿病人食用的苦菜食谱
蒜茸拌苦菜
材料
：苦菜500克，大蒜（白皮）15克，盐3克，味精2克，香油5克。
做法
：大蒜去皮洗净捣成蒜茸；将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下；捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内；浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。
功效
：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。
苦菜南瓜汤
：克苦150克，南瓜50克，乌梅10克，
：取南瓜50克，去皮，切块后熬汤，水开后再将10克乌梅入锅，待熟时将150克苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。
：苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用，特别是糖尿病患者如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。
总结：苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。
五种味道酸甜苦辣咸也能养生
酸、甜、苦、辣、咸，这五种味道不仅满足了人们的味觉需求，也和健康息息相关。中医讲五味可以滋养五脏：酸味补肝、咸味补肾、甘味补脾、苦味补心、辛味补肺。而人体对这五种味道的需求也会不断变化，比如正午、盛夏及青壮年时期，人们喜食酸凉的食物以清凉滋阴；入夜、隆冬及暮年阶段，又爱吃甘甜的食物以健脾助阳。所以五味养生不仅是根据口味喜好来吃，更要根据体质、时令，选择最合适自己的味道。
春天：酸味的鲜果能护肝
中医认为酸入肝，春天是肝气生发的季节，可多吃酸味的时令鲜果，促进食欲，有健脾开胃之效，能增强肝脏功能。常见的酸味水果有木瓜、酸枣、梅子、柠檬、菠萝等，都可适当吃一些。肝火旺，平时容易生气上火、脸上起痘、嘴角起泡的人，更应每天吃点酸；体质虚弱、爱出虚汗的人，四季都可以吃点酸味的食物，或者做菜放些醋，因为酸有“收敛”的作用，可以缓解出虚汗的症状。需要注意的是，消化不良、大便溏稀、说话声音低微等脾虚症状的人，老吃酸会加重脾虚；患有胃溃疡、胃酸过多的人，也不宜吃，否则可能加重症状。贴心提示：青梅色青味酸，泡酒不仅味美，而且还有养肝作用，可以缓和酒对肝的伤害，嗜酒者不妨一用。常见的青色食物如青菜、青豆等，也有养肝的功效，因此，每天至少要吃一种青菜。
夏天：吃点“苦”最养心苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心火还可以养心。现代科学研究证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功用。进入夏季后，当发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，并逐渐恢复正常。另外，像咖啡、茶叶、啤酒等苦味食物，可让人提神醒脑，产生舒适轻松的感觉。苦味食品中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶等；在干鲜果品中，有杏、荸荠、柚子、杏仁、黑枣、薄荷叶等；此外还有食药兼用的五味子、莲子芯等，五味子适用于冬春季，莲子芯则非常适合于夏季食用。
贴心提示：被称为夏季“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子，也是典型的苦味菜。这三种瓜性味苦甘，清凉微寒，但瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可，具有清热化痰，和胃利肠的功效。长夏：甜甜的主食可健脾
中医认为甘入脾，吃甘甜食物可补养气血、调和脾胃。在长夏，也就是每年阳历的7—8月，适合吃点甘味的食物。但需要注意的是，中医说的甘甜食物主要指一些天然甜的食物，比如山药、南瓜、米饭、红薯等，细细咀嚼，会有“回甜”。加糖的甜食可以吃，但是要控制量，过多食用会引起血糖升高、胆固醇增加、诱发心血管疾病，还可造成身体缺钙。贴心提示：红糖、白糖和冰糖的功效各不同，要根据体质吃。红糖性温，能健脾暖胃、祛风散寒，女人坐月子、痛经，喝点红糖水就可以缓解。白糖是在红糖的基础上加工出来的，把热性去掉，成了平性的。除了能健脾外还入肺经，有润肺生津的功效。冰糖比白糖还多了滋阴的功效，秋季干燥，就可以拿冰糖熬水喝。
秋天：“味儿冲”的食物利养肺中医认为辛入肺，辛味食物可以养肺。很多人认为辛就是辣，其实在中医中，除了辣，腥膻、味冲的食物都算“辛”，比如羊肉、大葱、韭菜等。秋天，肺气虚的人可多吃点辛味的食物，以增强肺气。适量的辛味食品能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，并可促进血液循环、祛风散寒、舒筋活血。要注意的是，秋天的特点是“燥”，当空气中湿度下降，肺、皮肤、大肠等部位就会出现以“燥”为特征的疾病。所以秋天也应吃些“滋润”的食物，比如酸味的果蔬，如山楂、柠檬、柚子、苹果等。蜂蜜、芝麻、杏仁、银耳、菠菜、豆浆等也是不错的选择，有补脾胃、养肺防燥、润肠通便的作用。
贴心提示：痔疮、溃疡病、大便秘结、神经衰弱及皮肤病等患者，不宜吃辣食，以免加重病情。有肝脏病的人也要少食或不食辛辣类食品。冬天：天然咸的食物宜养肾
咸入肾，咸味具有养肾的功效。但这里所说的咸并不是指多吃盐，而是多吃天然咸的食物，比如海带、紫菜、海参、牡蛎等。如果过量吃盐，不但起不到护肾的作用，反而会加重肾脏负担，导致血压升高。贴心提示：黑桑椹5克，枸杞5克，泡水代茶饮，可益肾延年。此外，每天的食盐摄入量以不超过6克为宜。
炒盐能治风湿吗
风湿类的疾病让很多人苦恼，因为这样的疾病并没有太有效的方法治愈，只能在平时进行预防，所以很多偏主也是风湿疾病患者们所关注的，而炒盐就是其中一种，但是炒盐能治风湿吗？炒盐也许是大家并不知道的一个方法，但对于风湿关节炎的治疗也确实有效果，可加速血液循环，增加局部抵抗力。
炒盐能治风湿吗
1、 粗盐热敷治病的原理和好处
活血化淤，加速血液循环，加强局部抵抗力，而热敷的作用主要是使局部皮肤温度升高，肌肉放松，皮肤毛细血管扩张，局部以至全身的血液循环皆可因此而得到改善。而且还有研究表明，温热刺激能够活跃网状内皮系统的吞噬能力，促进机体各种物质的新陈代谢，对各种炎症反应皆有良好疗效。而且还可以促进肠道蠕动，促进炎症吸收，加快血液循环，缓解组织粘连，改善局部营养。
理疗效果：盐袋热敷于身体的腰部、膝部、肩部，腹部等部位，均能起到保健理疗作用。热盐的保温性、渗透性强，不仅能将热温渗透体内，同时还能将体内的病气、寒气吸出来。可松弛肌肉，扩张毛细血管，增加汗腺分泌，促进血液循环，提高机体新陈代谢的速度。具有温经活络，消炎散寒，缓解疼痛的作用。用于痹瘘瘫痪，腰酸背痛，关节炎，慢性胃痛，腹泻，神经痛，畏寒症均有显效。特别是在拔火罐后立即将盐袋热熨其患处，往往起到事半功倍的疗效，从而有利与扶正祛邪，促进病体的康复。
2 、粗盐热敷去湿驱寒止痛散寒
对痛风病人，可以使用热敷包放于膝盖处 有缓解消痛，镇痛作用，长期使用血液畅通 风湿会有好转。
除此以外，粗盐还有更大的外用保健功效，尤其是与骨关节相关的风、寒、湿、痹、痛等症采用炒盐热敷法，更可以发挥止痛散寒的作用。治疗关节僵硬疼痛，将两斤的粗盐热敷包裹在疼痛、怕冷的关节部位，每次热敷 15-20 分钟，至粗盐逐渐冷却即可。该法只能缓解关节疼痛，不能完全取代药物、手术等，患者最好尽早就医，以免耽误治疗最佳时机。
3、 注意事项
(1)粗盐指的是海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经熬晒而成的结晶，即天然盐，能刺激和促进皮脂腺的分泌，有发汗的作用，它可以帮助排出体内的废物和多余的水分。现在大商场和超市里都没有的卖，不过即使在北京，一些小市场里还是可以找到的。
(2)由于盐有极易吸潮的的性质，无论用何种加热方式，加热时一定加热到盐中的水分蒸发干净，(无水分后盐会有轻微的“叭叭”响声)。否则，因盐的浸透性极强，水分会浸透到体内，短时间对身体无影响，时间稍长会对身体产生较大损害 !
(3)使用的盐：大约玉米粒大小的大颗粒粗盐，每次用 4 斤左右 , 盐的主要成份是
NACL, 通过简单的加热，其成份不会有太多改变，所以可以反复炒来，一到两周应用家里洗米用的筐筛一下，时间长了盐的量肯定会减少，再补充一些新的粗盐进去就是。
(4)因为使用微波炉会有水分和油污。不建议使用微波炉。盐袋不用时，放置干燥的地方，注意防水以免受潮形成块状不便使用
(5)热敷的过程：将热好的盐袋子放在热敷部位，仰卧或者坐着都可以，不耽误看电视或者上网的，大概敷 1-2 小时就行了。上面可多盖点东西，以减少热的散失。
(6)装盐的袋子：袋子的长度以能够横着盖住热敷部位的宽度为宜。
(7)经加热后放置热敷部位须先试温度，在使用时，如热敷包的温度较高，可在患处多衬垫一些毛巾或做一个布套，避免烫伤;
(8)热敷后半小时内不要用冷水洗手或洗澡。
(9)热敷后要喝较平常多量的温开水 ( 绝对不可喝冷水或冰水 ) ，有助于排出体内毒素;
(10)饭后一小时内不宜温敷。脉搏每分钟超过 90 次以上禁敷;过饥、过饱、酒醉禁敷;
(11)经常清洗外包装袋以保持清洁卫生。
(12)经期的时候最好暂时停用。
苦菜有消炎得作用吗?
苦菜是属于一种植物，味道有些清苦，十分清淡，其中含有一定的药物价值，经过晾晒加工后可以直接入药治疗一些身体疾病，而苦菜对身体可以起到清热解毒的作用，也具有消炎的功效，还可以抗菌，抵抗身体的病毒菌子，对预防身体疾病也有很大的好处，还可以预防身体癌症等。
苦菜的功效与作用
苦菜的功效与作用
1、清热解毒
苦菜性寒，具有凉血的作用，可以有效地解除体内的热毒，可以辅助治疗痢疾、痔瘘、黄疸、疗肿、血淋等疾病。
苦菜粥
2、消炎杀菌
苦菜中的有效成分蒲公英醇和胆碱具有很强的杀菌作用，有些疾病是由于细菌侵入体内导致的，比如黄疸性肝炎、细菌性痢疾、咽喉炎、细菌性感冒、细菌性气管炎等炎症，这些都可以通过食用一些苦菜来缓解甚至治疗。
3、补血
苦菜中的胡萝卜素和维生素C的含量非常高，还含有丰富的钾盐和钙盐等，这些都是人体生长发育必不可少的营养物质，并且这还能够帮助补血，改善贫血之症。丰富的维生素C还能够帮助提高机体的免疫力。
凉拌苦菜
4、预防癌症
将苦菜煎水服用能够明显抑制急性淋巴病型白血病和急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶的作用过程，起到预防癌症的目的，同理还能预防直肠癌、宫颈癌、肛门癌等癌症。
5、增强大脑功能
苦菜中含有丰富的氨基酸，其氨基酸种类也比较多，这能够促进人体合成抗体，从而增强机体的免疫能力，并且能够增强大脑的功能。
小肠苦菜汤
6、改善消化不良、便秘症状
因为苦菜中的有效物质能够抑制胆囊炎的发生，并且其里面的胡萝卜素和维生素C能够改善消化不良和便秘症状。
自古都有良药苦口的说法，虽然苦菜并不是被当做药材来使用，但是它同样具有药材的效果，所以体热的人可以多多食用苦菜来改善体质。
苦菜有根茎叶清热泻火，降三高，活血化瘀的作用，苦菜根入膀胱经，有散瘀止血，清热解毒的功效;苦菜花性甘平，可以祛湿中热，安心神;而苦菜籽则可以治疗黄疸。
苦菜又叫山苦荬，主要生长于山地及荒野，为田间的杂草。苦菜有根茎叶清热泻火，降三高，活血化瘀的作用，而苦菜除了根茎可以吃，其实一身都是宝;苦菜根入膀胱经，有散瘀止血，清热解毒的功效;苦菜花性甘平，可以祛湿中热，安心神;而苦菜籽则可以治疗黄疸。
苦叶菜孕妇可以吃吗
立春之际，万物复苏，一片绿意盎然的景象，各种野菜争奇斗艳。苦叶菜是我们生活中常见的一种野菜，它的味道微苦，属寒性。具清热解毒，凉血等功效，特别适合人们食用，有人就问，既然对人体有益，那么孕妇可以吃吗？今天就给大家普及一下苦叶菜孕妇能不能吃。
没事。不要太担心了除了很少数东西外，一般孕前可以吃的，孕后也是可以的。要是每样东西都担心，那就不用吃饭啦。
苦益菜或者苦叶菜，其实这些都只是它的别名，它的真名叫败酱草，知道它真名的人远不如知道别名的人多。
中医认为，败酱草味苦，性平。入肝、胃、大肠经。能够清热解毒，排脓破瘀。治肠痈，下痢，赤白带下，产后瘀滞腹痛，目赤肿痛，痈肿疥癣。
苦益菜的功效有：
1、清热解毒，行瘀排脓
用于肠痈(急慢性阑尾炎)，常与大黄、丹皮、冬瓜仁、桃仁等同用。用于肺痈(肺脓疡)，常与鱼腥草、芦根、桃仁、桔梗同用。
2、祛瘀止痛
用于产后腹痛，常与当归、炮姜、川芎、桃仁同用。用于血热瘀滞、心腹疼痛，常与当归、川芎、乳香同用。
3、镇静
黄花败酱有明显的镇静、催眠作用，比西方古典的镇静剂缬草强一倍以上。其镇静、催眠功效的有效成分主要为挥发油，败酱烯、异败酱烯。败酱皂苷也有镇静、催眠作用。
4、保肝利胆
能促进肝细胞新生，防止肝细胞变性，具有较好的保肝、降低转氨酶的作用。黄花败酱煎剂能促进胆汁分泌。
在庆元民间，用苦益菜当月子菜非常普遍，如家里有产妇，都会准备几斤的苦益干菜。等到产妇生了孩子后，当天家人就会用苦益菜干和鸡、米酒、红糖炖至鸡酥烂给产妇吃。据说是苦益叶烧鸡给产妇吃，一是能破瘀排脓，治产后诸病，二是可以增加产妇的奶水。
苦益菜怎么食用？
1、鲜食
将幼苗或嫩茎叶洗净，用沸水焯2~3分钟，放人清水中浸泡，去苦味，凉拌，蘸酱，炒食或做馅。
2、晒干菜
将鲜菜去杂，洗净，开水烫一下，再用清水冲洗，晒干或烘干贮藏。食用前热水泡开，炒食或炖肉。
3、腌咸菜
将鲜菜洗净，沥干水，在缸内按一层盐一层菜排放，并拌入相关佐料，封贮，10天左右后即可食用。
4、苦益菜小肠汤
（1）小肠洗干净放开水里焯一下，打结切段；
（2）生姜切片，小肠和生姜一起放高压锅里加清水压10分钟；
（3）苦益菜去老梗留叶子放清水里洗干净；
（4）压好的小肠汤倒入锅里，烧开后放入苦益菜，汤滚调入盐巴即可。
5、苦益菜炒猪肝
（1）将败酱菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段；
（2）猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀；
（3）油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟，投入败酱菜炒至入味，出锅即成。
苦菜的作用
对于苦菜，不知我们各位朋友对它了解的多不多，苦菜既可作为一种食材，也可作为一种药材，是一种功效十分好的物品，有的朋友在生活之中，可能将苦菜作为一种日常食物来进行食用，这对我们的身体健康是很有帮助的，那么，苦菜的具体功效大家是否了解呢，我们一起来看一下。
苦菜虽说味道不怎么可口，但它的功效实在是出乎我们的意料，它能防治贫血，清热消暑，防治癌症等等，这是我们所以想不到的，在我们生活之中，我们不妨可以适当使用一些苦菜，有利于我们的身体健康。
苦菜的功效：
苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。
补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
预防癌症:苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
与猪肉相宜的合理搭配，功效加倍! 苦菜与猪肉炒食，有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、痢疾、黄疸、痔漏、便秘等病症。苦菜与猪肝同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。
相信大家现在对于苦菜的功效应该都有所了解了，苦菜的功效虽说是我们所需要的，但在食用的时候，有些事情我们也是需要注意的，例如脾胃虚寒者不能食用这种食材，不然不仅不能帮助我们补充身体营养，还有可能会起到反效果，希望大家能注意这方面。
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