荞麦馒头的做法大全
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馒头是生活中常见粗粮,荞麦馒头大家并不陌生,荞麦馒头是在馒头的基础上加入了荞麦。而荞麦馒头的做法也有很多。一般情况下,在做荞麦馒头的时候只要注意火候,就没什么大问题了。
1.做法一
准备好荞麦面粉,放好酵母后,揉成面团,盖上纱布,等他发酵,有蜂窝状就是发好咯,将面切成一个个差不多大小的剂子,放入锅中蒸,蒸7分钟就好了。wWw.yS630.cOM
2.做法二
准备食材,酵母加温水化开,面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团,盖上盖子发酵至2倍大小,案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气,分成大小一样的面团,把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右,锅内加水,锅箅子上面刷少许油,把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,3分钟揭盖即可。
3.做法三
先将甜荞用温水泡20分钟,直至泡软,再加入苦荞,将其放入破壁机中打成荞麦糊,称量高筋面粉100g,中筋面粉150g,白糖3g 盐3g,酵母2g,再加入荞麦糊,搅拌均匀,将面团揉成软硬合用的面团,用湿毛巾盖上,并盖上盖子,发酵2-3小时,在发酵好的面团上再加入白糖3g,揉合均匀,再加少量手粉,防面团粘连,将荞麦馒头生胚放在刷了油的蒸笼里醒发20分钟,用中大火蒸20分钟,关火后再焖上3分钟,再揭锅盖。
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荞麦馒头的做法
馒头使我们北方人所钟爱的美食之一。它因其独特而精湛的工艺技术而备受人们所推崇。为了满足大众的要求,馒头又分为许多口味。其中荞麦馒头最受喜爱。因为荞麦馒头归属于粗粮食品,对我们健康十分有好处。。那么荞麦馒头的做法是什么呢?下面将给大家介绍一下荞麦馒头的做法。
做法:
面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放)将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会。见慢头发起后,上火蒸熟。时间看馒头的大小,15--20分钟醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了
荞麦粉做馒头的方法:
1,用发酵粉加荞麦粉活成面团。
2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头。
3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟
以上就是荞麦馒头的做法。是不是感觉so easy?有没有想立刻按照操作步骤亲身经历一翻的感觉?那就行动吧,因为营养又美味的荞麦馒头一定会另你叹服的。以上就是荞麦馒头的具体做法。赶快行动起来,让我们一起将美食进行到底。
荞麦包子馒头的做法
人都说想抓住男人的心要先抓住他的胃,这虽然说得有些夸张,但也不无道理,毕竟吃是一件大事,聪明的女人要多学习一些家常菜的做法,无需过于复杂,只要美味可口就可以了,荞麦包子馒头的做法简单,可以满足女人们的这一小心思。
2、分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵
3、土豆削皮切成块状
4、上锅蒸十五分钟
5、把土豆压成泥,把油,盐,十三香,辣椒面,掺到一起,放到土豆泥里搅拌均匀,揉成球状
6、面团发酵二倍大
7、把面团放到案板上揉搓排气,揉十分钟,醒面十分钟
8、再揉十分钟,把面团搓成长条
9、切成大小相等的面团
10、按扁擀圆
11、把土豆球放到面片内,向内笼团住,收口向下,再发酵二十分钟
12、凉水上锅,水开蒸二十五分钟后关火,三分钟后揭开锅盖。
13、装盘
在外在吃饭无非就是为了省时间,但其实荞麦包子馒头的做法非常简单,它所需要的时间是很少的,完全不用担心。
荞麦圆馒头的做法
下面给大家介绍荞麦圆馒头的做法,大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手,才能学会做菜。
2.12白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开,然后倒进面粉里,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
3.21揉好的面团搓成棍状。
4.1每份搓成短柱状。
5.2然后把面团揪成4个小面剂,并略为滚圆。
6.把柱状面团从中间切下,一分为二。
7.竖起来,切面朝下,底部稍稍拢圆。
8.如果裂缝比较明显的再轻轻揉搓一下,使其成圆柱状。
9.整形完毕的馒头坯移到洒了干粉的浅盆。并合上盖或保鲜膜。
10.大约一小时左右,馒头坯发大至1.5倍左右,用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位了。
11.发好的面坯放在铺了玉米叶的蒸锅中,锅里放冷水,中火蒸20分钟左右即可熄火。
12.蒸好的馒头,又圆又光滑。
荞麦圆馒头固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
荞麦馒头的做法介绍
在一些缺水的地区,我们都知道你们主要是以小麦为种植物,所以你们经常会吃面包或者馒头之类的面食,但是对于荞麦馒头这种食物相信你们是比较陌生的,它主要是利用荞麦粉去制作的馒头,它的口感比较松软,而且比较适合我们搭配豆浆食用,现在就让我们一起来了解荞麦馒头的做法。
1、荞麦具有优质蛋白质特性和合理的人体必需氨基酸比例 荞麦的蛋白质组成与一般的谷物(粮食)不同,既含有水溶性的清蛋白,又含有盐溶性的球蛋白,者占总蛋白质的50%以上,与豆类相似,并富含一般谷物所没有的且十分重要的赖氨酸。其精氨酸和 组氨酸含量也明显高于一般谷物。用联合国粮农组织(FAO)建议的氨基酸模式评价:若以鸡蛋为100,则牛奶为95,荞麦为93,而小麦和大米(水稻)仅分别为63和67。
2、荞麦中含有丰富的不饱和脂肪酸 油酸在人体内合成的花生四烯酸,是合成对调节人体生理机能起重要作用的前列腺素和脑神经的重要成分。不饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇和胆酸的排泄,使胆固醇下降,并有明显的降血脂作用。荞 麦的脂肪中含有多种脂肪酸,但油酸和亚油酸占80%左右,不饱和脂肪酸约占90%。
3、荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。此外,荞麦的无机矿物质含量亦十分丰富,其中镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙和铜的含量均不同程度高于一般谷物。特别是镁的含量是小麦和水稻的3—4倍。医学证明,镁对预防动脉硬化、防治高血压具有重要的生理意义。
荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会。见慢头发起后,上火蒸熟。
时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了。
荞麦粉做馒头的方法:
1,用发酵粉加荞麦粉活成面团。
2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头。
3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟。
通过上文我们对于荞麦馒头的做法进行了详细的介绍,用荞麦做成的馒头也是非常美味的,因为荞麦它有一种很香的味道,所以做成的馒头自然就带有荞麦的香味,那么对于这样一种有荞麦做成的馒头,我们都应该去尝试一下,相信绝对不会让你们后悔的。
荞麦面馒头的做法
众所周知,南方人以大米作为主食,而北方人以面食为主,可谓一日三餐都以面食为主,馒头、包子、各类煎饼、各式面条等等。虽然北方人爱吃面食但并非每个北方人都能把馒头做的地道、正宗。大家都知道患有糖尿病的人要经常食用荞麦,因为荞麦能有效降低血糖。
我们都知道面食的主要营养成分有蛋白质、脂肪等,那么如何食用荞麦更有益于人体吸收呢?答案当然是荞麦面馒头。那么如何制作荞麦面馒头又成为摆在大家面前的一个疑问。今天我们就和大家一起分享荞麦面馒头的制作方法,一起看下文。
1.把两种面粉混在一起放入和面机里。
2.放入酵母粉。
3.开始揉。
4.揉成形状。
5.盖上保鲜膜,放入烤箱50度一个小时。
6.发成这样。
7.进行排气,多揉几下。
8.分成小剂子。
9.放入蒸锅15分钟后开火
以上几点就是制作荞麦面馒头的方法,相信通过以上几点的简单介绍大家已经熟练掌握了荞麦面馒头的做法,因为荞麦粉韧性和弹性比较差,因此在制作荞麦馒头的时候可以适度增加一点面粉,这样就能有效解决面粉弹性差的问题,大家还可以根据喜好制作成不同形状的荞麦面馒头。
荞麦黑米馒头的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于荞麦黑米馒头这道菜的做法。
2.将所有粉类加入面糊中
3.和成面团,一定要揉至表面光滑,然后保鲜膜覆盖盆子,或者用湿的屉布盖到面团上,盖盖子也行,让其室温发酵。
4.发酵好的面团,体积明显增大约一倍多,弄开看看是蜂窝状,面团就发酵好了。
5.发酵好的面团,体积明显增大约一倍多,弄开看看是蜂窝状,面团就发酵好了。
6.上笼大火蒸25分钟。这个馒头做的不是特别大,蒸25分钟即可成熟,如果馒头大则需要30分钟。
7.蒸好的馒头颜色黑中透亮,看着很好看,虽然是杂粮的,而且我和的面团很硬,但是馒头发的很好,依然够松软。我忍不住吃了一块,不得不说,杂粮馒头也很好吃呢,自己留了几个,其余的给老妈送去。
看了今天为您介绍的荞麦黑米馒头,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。
荞麦刀切馒头的做法
在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做荞麦刀切馒头
2.2材料准备。
3.12干酵母加到温水中,搅拌均匀,放置5分钟。
4.21酵母温水缓缓倒进面粉中,用筷子搅拌成雪花状。
5.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵。
6.体积增大到2-3倍,说明发酵成功。
7.1将面团擀成长饼形状。
8.2面团移到硅胶垫上排气,揉成光滑的面团。醒5分钟。
9.面饼上撒一层面粉,卷成长条。
10.用刀切成若干个馒头坯,下刀要准、快。切好之后将馒头坯向中间拢一下,这样蒸出来的形状好看。
11.馒头坯放到铺了蒸笼布的蒸锅内,二次发酵15分钟。
12.馒头坯放到铺了蒸笼布的蒸锅内,二次发酵15分钟,大火蒸10分钟,关火之后不要急着出锅,再盖5分钟,防止馒头回缩。
13.成品。
14.成品
15.成品
荞麦刀切馒头这道菜看似复杂,但如果你全心投入去做,没几次就能够做好。另外,隔三差五地给自己开小灶,你的心情也会变美,人自然更健康了。
荞麦玫瑰花馒头的做法
有人说,一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系,的确,自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起,可以让家庭气氛更好,荞麦玫瑰花馒头的做法非常简单,还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、用保鲜膜盖住揉好的面团待其发酵到1.5~2倍大小。我是放烤箱里调20--30度,同时放碗热水在里面发酵1小时。
3、发酵好后加些面粉再揉揉,把里面气排空,多按更有韧性。静待30---40分钟二次发酵。切成两三段搓成长条
4、切成相等大小的小面团,搓成圆型,赶成圆饼状,4块圆饼依次叠好卷起,用厨房剪中间剪开就两朵玫瑰花了。
5、加些泡好的枸杞切碎洒上面点缀
6、放锅醒半小时变大些再蒸。先用小火,上气后改大火蒸15分钟,别马上开盖,3--5分钟后起锅
荞麦玫瑰花馒头的做法你会了吗?喜欢吃面食的朋友一定不要错过了,还可以根据个人的喜好加入其它菜肴,放假的时候约上三五好友一起做荞麦玫瑰花馒头吃,肯定特别有趣。
荞麦粉的做法大全
平时我们吃的都是小麦粉,那么大家对于荞麦粉了解吗,在西方的一些国家荞麦粉已经是用的很普遍了,也是很多人都喜欢的面粉,而且荞麦的营养价值也很高,含有很多的微量元素,更难得的是它含有很多的膳食纤维,能够很好的促进我们的肠道的蠕动,那么我们看看荞麦粉的做法大全。
荞麦粉现在也有很多人都喜欢吃了,这样的一种面粉的营养也是很高的,而且荞麦粉的保健作用也是很大的,那么大家了解荞麦粉的做法吗,下面我们就来看看荞麦粉的做法大全吧。
拌乔麦凉粉
乔麦面起源于产大量乔麦的江原道。最初用刀切成面条﹐后来转变为机械化﹐并且原来只当作夜餐吃﹐慢慢转变为白天也食用。
把乔麦面用盐水和好﹐放在压面机里压出来煮熟﹐并在面条里放蔬菜和佐料拌着吃的一种拌面。
材料
面条﹕乔麦面4杯﹐盐﹐水
调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个
佐料酱﹕酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
荞麦烫面饺
主料
荞麦面、面粉
辅料
羊肉末、西葫芦
调料
盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法:
1、烫面:将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟;
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀,西葫芦洗净去籽瓤,用擦床擦成丝,用盐稍腌制一会挤去水分,放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;
3、将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入羊肉西葫芦馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
荞麦粉的做法大全大家应该了解了吧,荞麦粉也是有很多种的做法的,特别是大家一定要去尝试一下用荞麦粉包饺子一定有一种很特别的味道,也应该是大家都喜欢的味道,还有在夏天,大家也不妨去试试凉拌的荞麦粉,味道也很好。
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