荸荠红烧肉做法是什么？
家常红烧肉秋天饮食养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“荸荠红烧肉做法是什么？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
红烧肉是我们日常生活中最喜欢的一道菜了，不过在日常的生活中，红烧肉的做法实在是太多了，其实在做红烧肉的时候，加入荸荠口味会更为鲜美。下面就来介绍一下荸荠红烧肉的做法。
步骤1. 生姜和蒜切小片，大葱切段；锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起；
步骤2. 荸荠去皮切块，备用；五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块（大小随意）；
步骤3. 将五花肉均匀下入锅中（不加油），中火，将肉煸至金黄色，将煸出的油留一点做底油，其它的倒出（倒出的油炒青菜可以用的）；
步骤4. 转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香；
步骤5. 下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀；
步骤6. 加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花即可。
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红烧肉的做法是什么
红烧肉是我国的传统菜肴，很多人都比较喜欢吃，从前的我们能吃上一顿红烧肉都感觉到幸福死了，红烧肉是我们古往今来的一道人们喜爱的食物，但是不同的人，不同的做法，红烧肉的口味也不同， 很多人比较喜欢吃红烧肉，当然不太了解红烧肉的具体做法下面我来介绍一下它的具体做法。
做法
1.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
2.用凉水下锅。
3.水开后把肉块儿煮5分钟。
4.捞出，控净水份备用。
5.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
6.倒入细砂糖。
7.煸炒糖色。
8.煸炒到微黄色即可。
9.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
10.并开始出油后烹入黄酒。
11.倒入酱油翻炒。
12.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
13.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
14.然后，放入葱段、姜片、香叶。
15.最后放入冰糖。
16.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
17.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
18.放少许盐，然后用旺火收汁。
19.汤汁收净便可出锅。
20.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
红烧肉做法的做法瘦肉偏多，入口滑而不腻，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，口味独特，保留了原来味道的清香，肥肉肥而不腻是一道很好的佳肴。
红烧肉做法步骤是什么
红烧肉可以说是享誉全国各地的一道食物，非常具有中国特色的味道，但是这样一道有色香味俱全的食物, 很少人能够掌握它制作的精髓，所以面对这样一个问题，下面要为大家介绍一下红烧肉的制作步骤，这样你在家就能够完成，一直以来备受人们喜爱的一道食物。
红烧肉可以看着是一道典型要求色香味俱全的菜。当然，做法可以根据个人的口味适当的做些调整，下面我介绍一种做法，你可以去试一下。需要的料比较多。 材料： 带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法： 1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
红烧肉可以说是色香味俱全的食物，但是对这道食物的制作，很多人都不了解，所以在看了上面的介绍之后，那么就希望可以给大家带来帮助，这样想做这道食物的时候，就能够轻松完成，而且绝对是非常简单美味。
土豆红烧肉的做法是什么
土豆红烧肉可以说是一道深受广大朋友欢迎的菜，不仅好吃美味，而且土豆和红烧肉的完美搭配，具有丰富的营养价值。特别是土豆沙沙的口感，再加上红烧肉的甜味和肉香，让人忍不住多吃几口。那么，土豆红烧肉的做法是什么呢？ 首先，购买肥肉相间的优质猪肉，这样做出来的味道较好，若是全都是瘦肉或是肥肉，会给这道菜减分。把土豆去皮，清洗干净后，切成适当大小的块状，将猪肉清洗干净后，放在煮沸的开水中，加入适量的姜片和葱段，以及花椒等大料，过血水，还能有效去除腥味。
然后，准备一个干净的锅，等锅热后，放入适量的冰糖，准备给猪肉上色，等其冰糖充分融化的过程中，把猪肉切成适当大小的块状。倒入猪肉，充分让每一块猪肉都能裹上融化的冰糖，这样能够看起来色泽更加红亮。
最后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱段爆炒，加入上完色的红烧肉，翻炒后，加入适量的水，大火煮开后，放入切好的土豆，若水少，可再加入一些水，换成小火继续炖制，直至收汁完成后，即可盛出享用。
美味的土豆红烧肉就制作完成了，简单易于操作的步骤，可以让你在家完美地制作，完全无难度。但是由于土豆中含有的淀粉较多，红烧肉也有一定的脂肪，这道菜的热量相对来讲比较高，一定要适量食用，不能贪多。
冰糖红烧肉的做法是什么？
说道红烧肉，大家一定止不住流口水。红烧肉用得是上好的五花肉，肥肉中有瘦。肉香味美，不油腻，是它的特点。红烧肉它虽然是一道很普通的家常菜，但是想要把红烧肉做得色泽红亮且肥而不腻，也是需要一些功夫和技巧的。下面就来跟着小编看看它的做法吧。
食材明细
五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗(小)、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量
制作步骤
1、准备材料。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
红烧肉做法小贴士
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用。会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅。
以上就是冰糖红烧肉的制作方法以及一些小窍门，希望能帮大家做出美味的红烧肉，食欲大开。另外小编提醒大家在调味的时候，要注意调味料的把握，太甜或是太咸，做出的红烧肉都会失去味道，因此放酱油和放盐的时候要特别注意。
菠萝红烧肉的做法是什么？
相信很多的朋友都会喜欢吃红烧肉这道菜，但是这道菜吃久了之后就会感觉有点油腻，尤其是五花肉里面的油是非常多的，但如果这个时候在洪山肉里面加入一些菠萝，这样吃起来完全的不油腻还有非常好的清香的味道，而且吃起来酸酸甜甜的非常好吃，具体方法跟小编一起看下文吧。
菠汁红烧肉的做法菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：红烧菠汁红烧肉的制作材料：主料：猪肋条肉(五花肉)350克
辅料：菠萝180克,黄瓜50克,樱桃30克
调料：江米酒15克,姜5克,猪油(炼制)25克,大葱5克,味精2克,盐3克,糖色3克,料酒8克,八角2克
菠汁红烧肉的特色：此菜从原料到制作，均有别于传统红烧肉。菜品色泽红亮，质地肥而不腻，入口糯，具有浓郁的菠汁味，为居家待客佳肴。菠汁红烧肉的做法： 1. 猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁;
2. 菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用;
3. 锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟(江米酒)、大料、姜、葱，改小火焖透;
4. 待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。
菠汁红烧肉的制作要诀：肉丁大小要均匀;焖肉时用小火;
在做菠萝红烧肉之前，一定要把肉先用开水烫一下，因为这样可以去除肉里面的血水，然后再切成块之后烧，否则烧出来的红烧肉肯定会有一股血腥的味道，而且还在烧的时候水一定要放多一些，用小火慢慢的炖起来才会好吃。
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