如何挑选牛小排
如何养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展，人们对养生越来越看重，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《如何挑选牛小排》，仅供您在养生参考。
想要保证生活品质我们平时饮食上也是要特别的注意，这样我们在吃到每一种食物的时候能更好地摄取到里面的营养，所以购买食材的时候很多人都会仔细挑选，下面一起了解一下什么样的挑选好。
1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
上面就是对什么样的挑选好的介绍，通过了解以后我们知道食材在选择的时候并没有我们想象的那么困难，我们按照上面的方法可以去试一下，这样也能让自己饮食质量提高很多。
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如何挑选牛百叶
日常生活离不开饮食起居，我们平时购买食材是生活中再平常不过的事情，但是有的时候食物购买不好吃起来会影响到口感，所以能够选择好的食物也能让我们的生活品质得到保障，其中什么样的百叶好是很多人都想了解的，下面一起看一下吧！
1、不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的，其实这是错误的做法，前面已经说过，商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水，增白，那这些吃到肚子里是非常不健康的。
2、买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的，大的。因为光溜的大的都是膨胀过的，用工业碱泡的哦。
3、闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的，但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道，可能是加了硫磺凑分量的。
上等的牛百叶色白略带浅黄，粘液较多，有弹性，组织坚实，无硬块，无硬粒，无腐败味。
如果真的判断不出来的话，那么我们在吃的时候就只能多泡泡的。
身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的百叶好的一些介绍，这样喜欢吃百叶的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。
如何挑选牛百叶？
平时多吃一些营养价值丰富和美味的食物能让身体变得更加健康，所以在购买食材的时候一定要精心的挑选才可以，很多人在购买百叶的时候都不知道怎么去挑选，下面一起了解下什么样的百叶好！
选购牛百叶(牛肚)时，特别白的牛肚是用过氧化氢、甲醛泡制三四天所制。有的先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、过氧化氢，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。用工业烧碱泡制的牛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使牛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的牛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。所以，如果牛肚非常白，超过其应有的白色，且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的牛肚，会失去原有的特征，手一捏牛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
高品质的生活对于饮食不能有半点马虎，上面就是对什么样的百叶好的介绍，我们在购买百叶的时候可以按照上面的方法去试一试，这样在吃起来能够更好的保证它的口感，另外平时在生活中食物一旦变质切记不能食用。
牛小排的做法有哪些
孩子的朋友们喜欢吃西餐，西餐少不了的就是牛排，其实牛排的做法也是非常简单，相信各位年轻的朋友们还并不太会制作，在接下来的这篇文章当中，就带大家一起了解一下一道简单的牛小排的做法有兴趣的朋友快来了解。
·配 料:
〖主料〗:牛小排3片
〖辅料〗:香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
〖调料/腌料〗:料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
·操 作:
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
提示:
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度
上面的文章我们了解到的牛小排的做法，其实方法也是非常的简单，牛排对于强身健体或者是长期，身体虚弱的朋友来说可以具有，很好的补血功效，大家快来尝试哦。
孜然牛小排的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于孜然牛小排的做法。
2.2将条状的牛小排在两骨与骨这间下刀，割成块；
3.1将牛小排两边炸至8成或刚熟；
4.2起锅放油，油量深度高于牛小排的一半就够了，将油烧至4-5成热，放牛小排；
5.将小土豆用锤或刀拍扁；
6.调好粉浆，粉浆比例是低筋粉1：玉米淀粉2，放水不要太多，放至粉浆的稠度能将粉浆挂在土豆表面即可，将小土豆放入粉浆里滚满粉浆；
7.放入刚才炸牛小排的油里炸，油锅也不要太热，约五成热左右；炸好后排放在牛小排的旁边，再将油倒在另一碗里，可用作炒菜，油锅放适量水和盐1小匙，把摘好小朵的西兰花焯熟，码盘即可。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好孜然牛小排，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
如何挑选牛五花肉
从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法，所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量，其中五花肉是我们很多人都常吃的一种，如果购买不好吃起来会非常的难吃，下面一起了解一下什么样的五花肉好。
肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别新鲜肉：
具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。
粘度鉴别新鲜肉：
表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别新鲜肉：
指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
食物的营养价值一旦流失口感也会发生一些变化，所以我们平时在生活中购买食物的时候一定要选择好，通过对什么样的五花肉好的介绍以后，希望朋友们购买食物的时候多掌握一些这样的细节。
香煎牛小排的做法有哪些呢
香煎小牛排原本是一道广东菜，在广东人看来香煎小牛排的味道必须要达到外酥里嫩的标准，在制作的时候中间的骨头要切开，切忌不可以让牛排里面保留的骨头，这样容易切不下来，我们可以加入番茄酱辣椒酱，再加入蚝油和配料制作，接下来我们就来详细的介绍一下香煎牛小排制作过程。
香煎牛小排是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
牛小排3片，香菜1棵 调味料：
折叠编辑本段做法
1、牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
2、用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
3、另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
重点Tips提示：
1、腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
2、由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
相信大家在第一次制作香煎牛小排的时候，可能会比较不熟练，所以往往加入的配料，也没有按照自己想象的标准来进行，做出来的味道那就是要根据大家的手艺才可以知道了，不过味道一定会非常美味的。
冬瓜小排汤如何做成
冬瓜小排汤是一种较为常见的汤水，这种汤水就是由冬瓜和小排混合做成的。冬瓜和小排之中含有丰富的维生素以及大量的钙质，所以它们对于人体的健康是有促进之效的，这也是很多人喜欢喝冬瓜小排汤的主要原因之一。今天就为大家详细介绍一下冬瓜小排汤的做法，学会之后可以经常煲汤品尝。
主料：小排适量，冬瓜适量。辅料：水适量。调料：盐适量
冬瓜小排汤方法步骤：
1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。
2、生姜洗净拍松，冬瓜切块。
3、砂锅中放入清水，加入排骨，以滚水煮过，去浮沫，加生姜，用小火煲。
4、待排骨熟透后加入冬瓜。
5、冬瓜煮熟后，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味，即可。
饮食禁忌：冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。小排味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
虽然冬瓜小排汤的做法简单，但是要想做出好喝的冬瓜小排汤，大家还是需要遵循一定的技巧的。另外，冬瓜小排汤因为有冬瓜和小排的共同作用，所以它才能够有滋阴、润肺以及治疗便秘等疾病之效。因此，对这方面有需求的人们，不妨经常喝点冬瓜小排汤吧。
如何挑选挑选羊腿肉
挑选是我们日常生活中最常吃的一种食物，有的时候我们在外面购买回来吃起来并不像我们想象的那么好，其实是我们在购买的时候没有挑选好，其实购买任何食物的时候都是有一些方法和技巧的，下面我们一起看一下什么样的挑选好。
羊腿具有温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。羊腿肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。那么如此营养丰富的羊腿您知道该如何挑选吗?
挑选羊腿方法：
挑选羊腿时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊腿肉已经不新鲜，不宜选购。
上面就是对什么样的挑选好的介绍，通过了解以后希望对很多喜欢吃挑选的朋友能够带来一定的帮助，这样就能够买到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑选食物的时候一定不能只看外观。
意大利面（红酱煎牛小排车轮面）的做法
意大利面（红酱煎牛小排车轮面）是一道很多人都喜欢的菜肴，做这道菜的时候不用准备太多食材，简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴，幸福也就像这道菜一样的简单，充满着家的味道，让人十分回味。
2、牛雪花切5mm厚片，牛肉也可以选其它你喜欢的部位；蒜切片。
3、煮一锅开水，水要稍多些。下车轮意面和3克盐大火煮。煮的时间参考意面包装上提供的时间。这款面煮的时间是7分钟。中间不时搅动一下，以防粘连。
4、这时另取煎锅，小火下牛肉干煎，不用放油。牛肉的成熟度通常以朝上面冒出的血水多少判断，冒血水比较多时牛肉就比较生，冒血水少了牛肉就比较熟了。
5、一般一面煎两、三分钟就可以了。煎好一面后放入蒜片，并将牛肉翻身煎另一面。
6、煎得差不多了牛肉两面撒上盐和现磨胡椒。有现磨海盐更好。然后取出装盘备用。
7、面也煮得够时间了。尝一下，熟了就盛出沥水，用少许橄榄油拌一下。
8、把红酱下锅煮开，用盐调味。
9、再撒上一些现磨胡椒。可以装盘了。
10、装盘时先盛一半车轮面，浇上一半的红酱汁，随意撒些罗勒叶。然后再把剩余的车轮面、红酱汁、罗勒全部装盘，这样比较好看。倒杯红酒，晚餐可以开始了。
意大利面（红酱煎牛小排车轮面）做好之后，一定要趁热吃，因为冷了就会影响味道、口感，提醒大家冬季多做这道菜，让你的饭桌增添更多美好的东西。
如何调整牛肝
我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感，所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择，下面一起了解下什么样的调整好。
牛肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。牛肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死牛肝、灌水牛肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
粉肝、面肝：
质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点：前者色似鸡肝、后者色赭红。
麻肝：
反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
石肝：
色暗红，质比上列三种都要硬些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
病、死牛肝：
色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。倘不是整个的，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因打汤、小炒加热时短，难杀死细菌，食后有碍身体健康。
灌水牛肝：
色赭红显白，比未灌水的牛肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开后有水外溢，做熟后鲜味差，未经高温亦带菌，不利于健康。
想要身体健康我们一定要多吃新鲜和营养的食物，通过对什么样的调整好的一些介绍，我们在购买的时候就能够遇到更新鲜和美味的食物了，另外我们平时要多吃一些不同的食物，才能获取到更多的营养。
如何挑选阿胶
平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的阿胶好。
阿胶能滋阴、润燥、止血。用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏、缺铁性贫血。但是市面还是有许多假冒的阿胶，那么如何选购阿胶就是很重要的事情了，下面教大家鉴别阿胶的方法：
方法/步骤
1.颜色：正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。
2.气味：真正的阿胶没有皮臭味，夏天也不显现湿软状态。把正品阿胶切碎后，加沸水冲，然后盖上茶杯盖，放置1～2分钟，打开后就能闻到胶香味。伪品经过上面的方法，没有胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。
3.火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。
4.水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。
5.拍打：手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品、杂皮胶。
很多人在购买自己喜欢的食物时总是不知道怎么能够选择到更新鲜和口感更好的，通过对怎什么样的阿胶好的介绍了解以后，我们可以去尝试按照上面的方法试一下，另外的生活中无论做什么事情都要多掌握一些小的方法，这样做起来会更加容易一些。
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