吃苦苣菜上火吗？苦苣菜的营养价值有哪些?
冬季养生的菜品有哪些。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“吃苦苣菜上火吗？苦苣菜的营养价值有哪些?”，希望对您的养生有所帮助。
日常生活中我们总是有很多食物能供我们选择，但是每种食物的营养价值和功效都是不一样的，那么吃苦苣菜会上火吗？下面一起看一下吧，
苦苣菜的营养价值
每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡萝卜素(3.22mg)、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。
吃苦苣菜上火吗
不会上火，苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用。
身体上火是一件非常痛苦的事情，上面就是对吃苦苣菜会上火吗的了解，希望朋友们不要忽略上火这样的常见症状，注意饮食的调整。
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怀孕可以吃苦苣菜吗？
苦苣菜是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，但是女性在怀孕之后饮食不当就容易出现流产的现象，所以很多女性在吃苦苣菜的时候都会非常的担心，下面一起了解下孕期能吃吗。
苦苣菜属一二年生草本，有纺锤状根。茎中空，直立高50—100厘米，下部无毛，中上部及顶端有稀疏腺毛。叶片柔软无毛，长椭圆状广倒披针形，长15—20厘米，宽3—8厘米，深羽裂或提琴状羽裂，裂片边缘有不整齐的短刺状齿至小尖齿；茎生叶片基部常为尖耳廓状抱茎，基生叶片基部下延成翼柄。头状花序直径约2厘米，花序梗常有腺毛或初期有蛛丝状毛；总苞钟形或圆筒形，长1．2—1．5厘米；舌状花黄色，长约1．3厘米，舌片长约0．5厘米。瘦果倒卵状椭圆形，成熟后红褐色；每面有3纵肋，肋间有粗糙细横纹，有长约6毫米的白色细软冠毛。
苦苣、苦瓜都是普通的食物，可以食用。但如果胃肠道功能不好，应少吃，以免出现腹部不适、腹泻等。
在孕期虽然很多食物不能食用了，但是也不要太过焦虑，上面是对苦苣菜孕期能不能吃的介绍，希望对怀孕的女性能带来一定的帮助。
凉拌苦苣菜
在我们这边，我们是不常吃凉拌的，但随着一些重庆人的过来后，我们这里的凉拌菜也逐渐的出名了，那么，凉拌菜是什么呢，其实因为重庆人比较喜欢吃香辣的东西，所以他们那边的凉拌菜也就是把我们普通的才煮熟了，然后和一些配料区搅拌，当然这些配料有的肯定是辣椒之类的。
当然，真正的凉拌菜并不是这么容易做的，我们今天要介绍的就是凉拌苦苣菜的做法，苦菜有很多人都不吃，其实苦苣菜 的作用还是很大的，它在口渴，胃部不舒服之类方面都有一定的疗效哦。
原料：苦苣菜 400克，蒜泥10克，盐、味精、醋、香油各少许。
凉拌苦苣菜 的做法：
1.苦苣菜 洗净，摘取老根茎黄叶。
2. 沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦苣菜 焯水。
3. 焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
4. 将苦苣菜 从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦苣菜 汁的苦味滗出。
5. 将苦苣菜 一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。
6. 临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。
用法：食用。
主治：痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿等病症。
这样一道凉拌苦苣菜就做好了，做法其实也不是很难，配料准备租售充足了，我相信做起来还是很简单的，而且凉拌苦苣菜的营养价值也是很高的，它对于我们身体的健康发展还是有一定的促进作用的，亲们赶快动手做一做吧。
吃苦菜上火吗？苦菜的营养价值有哪些?
苦菜的营养价值非常的丰富，并且是我们生活中随处可见的一种食物，但是很多人都觉得经常吃苦菜会上火，有的时候不敢食用，那么吃苦菜会上火吗？
苦菜的营养价值
（1）苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。（2）苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。（3）苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
吃苦菜上火吗
吃苦菜不会上火，苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。
虽然食物种类有很多，但是不同的食物对身体的起到的作用是不一样的，上面是吃苦菜会上火吗的介绍，这样喜欢吃苦菜的人就能更好的调整了。
苦苣菜的作用
苦苣菜也叫苦苦菜，这样的菜在吃的时候，对人体各方面都是有着一些帮助，而且它具有清热解毒的功效，因此对这类菜吃的时候，可以放心进行，不过在吃这类菜的时候，也是要注意制作方法，苦苣菜制作方式比较多，常见就是炒着吃，这样做法比较简单，那苦苣菜的作用都有什么呢?
很多人对苦苣菜的作用并不是很清楚，这样的菜在作用上，也是有着很多方面，所以在选择它的时候，需要对它进行很好的认识，使得可以放心的选择。
苦苣菜的作用：
(1)防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
(2)清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
(3)防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
以上就是对苦苣菜的作用详细介绍，这类菜在对人体各方面上，都是有着很好的帮助，在吃这样菜的时候，要注意要合理安排，而且长期吃苦苣菜，对改善人体各方面疾病，有着很好的效果，所以苦苣菜是一个健康之选。
如何挑选苦苣菜
每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情，但是购买食物并没有想象的那么简单，有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养，尤其像挑选这种常见的食物，选择更是要掌握一定的方法，下面带大家一起看一下什么样的挑选好。
性状根呈短圆锥形，灰褐色，有多数须根。茎呈圆形，E部呈压扁状；表面黄绿色，茎基部略带淡紫色，具 纵棱，上部有暗褐色腺毛；质脆，易折断，断面中空。叶互生，皱缩破碎，完整叶展平后呈椭圆状广披针形，琴状羽裂，裂片边缘有不整齐的短刺状齿。有的在茎顶可见头状花序，舌状花淡黄色，有的可见果实。气微，味微咸。
每一个人对食物的要求都是不同的，但是对于每一个人对美食都是无法抗拒的，所以我们在选择食物的时候尽量选择新鲜和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所说的什么样的挑选好能够对大家带来一定的帮助。
长裂苦苣菜
苦苣菜是一种植物，这种东西跟普通植物是有一定的区别的，苦苣菜的种类有很多，其中就包括了长裂苦苣菜，这种东西是可以食用的，我们一般把它用来药用，它对我们人体是有很多的好处的，并且它能够治疗我们身上的某些疾病的，但是很多人都不了解这种东西，那么长裂苦苣菜是什么?
一年生草本，高50-100厘米。根垂直直伸，生多数须根。茎直立，有纵条纹，基部直径达1.2毫米，上部有伞房状花序分枝，分枝长或短或极短，全部茎枝光滑无毛。基生叶与下部茎叶全形卵形、长椭圆形或倒披针形。生于山地草坡、河边或碱地，海拔350-2260米，可通过种子或根状茎繁殖。以嫩芽苗食用，春季嫩芽长出4-6片叶时，叶色红绿，地下幼茎嫩白为最佳采收期。具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。
主要价值:具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
种子繁殖：秋天，采集成熟的苦菜种子晾干备用。播种前，深耕整地做床，床面要整平做细。实行秋播的，先在床面上开5厘米宽、2厘米深的沟，播种时，种子拌入3倍的细河沙，均匀撒入沟内，再用木板刮平床面并镇压，每亩用种量0.3-0.4公斤。采用春播时，要先对种子进行层积处理。土壤封冻前，将秋季晾干的种子拌上3-4倍细沙，湿度60%，然后埋入排水良好的地块下面缓慢催芽。翌年春季，土壤解冻后即可播种，方法同秋播。
根状茎繁殖：春季解冻后进行。先做好宽1-1.3米的畦床，床面整平，浇水。把从野外挖取的母根或趁春翻时拾取的母根，按行距5-10厘米、株距5-8厘米依次摆到床面上，然后培土埋根，稍加镇压即可。
凉拌苦苣菜的做法
苦苣菜就是人们常说的苦苦菜，还有很多人称之为苦荬菜，用这样的菜来做凉拌菜的话，也是美食的一种发明，苦苣菜还具有凉血的效果，也有止血的效果，而凉拌苦苣菜的话也有清热解毒的效果，所以说人们爱选择这样的蔬菜来做凉拌菜吃，在夏季没有食欲的时候奉上一道这样的美食，那么很多人都感觉食欲会大增，这个凉拌苦苣菜的做法有哪些呢?
当然，真正的凉拌菜并不是这么容易做的，我们今天要介绍的就是凉拌苦苣菜的做法，苦菜有很多人都不吃，其实苦苣菜 的作用还是很大的，它在口渴，胃部不舒服之类方面都有一定的疗效哦。
原料：苦苣菜 400克，蒜泥10克，盐、味精、醋、香油各少许。
凉拌苦苣菜 的做法：
1.苦苣菜 洗净，摘取老根茎黄叶。
2. 沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦苣菜 焯水。
3. 焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
4. 将苦苣菜 从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦苣菜 汁的苦味滗出。
5. 将苦苣菜 一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。
6. 临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。
用法：食用。
主治：痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿等病症。
做法二
制作原料编辑
主料：苦菜500 克。
调料：苦菜、葱伴侣酱、白糖、凉拌醋、味极鲜酱油、香油
制作方法编辑
1、苦菜择掉干叶，清洗干净。
2、用刀切掉苦菜的老根。
3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。
4、调入一汤匙凉拌醋。
5、挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。
6、调进适量香油搅匀。
7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
做法三
步骤1： 1亲手挖的苦菜，去除杂质洗净后，用凉水，先泡1个小时左右，再用开水焯一下，凉水过凉哟。
步骤：2 2大蒜，切成碎碎，倒入焯好过凉的苦菜里。
步骤： 3加适量的白糖，介个根据个人的口味喜好呀。
步骤： 4加些生抽，北方称之为酱油。
步骤： 5再加些蚝油，俺，喜欢蚝油的味道，第一，能够使菜品增鲜;第二，特别像这种凉拌菜，能够使调味汁，更好的包裹在野菜上面。。
步骤： 6之后，加些自制的辣椒油，油的量一定要比辣椒粒量要多呀，别看倒入的油很多，因为，我都是用橄榄油做为辣椒油的主要的油源呀，而且，辣椒油里，不光有辣椒，还有花椒，肉桂，当归，肉蔻，芝麻等。各种的调料的香味呀，成本太高，一般不出手。
步骤： 7经过上面的步骤，充分拌均即可，到时，再倒入些陈醋。对于醋来说，拌菜，喜欢陈醋的味道，够醇厚。
步骤： 8苦菜的根部，最给力，贼拉贼拉的苦，清火，但是，不能多食，伤心肺呀。
大家现在都知道了吧，凉拌苦苣菜就是如此简单，如果想要完成美食制作方法的话，那么在凉拌的时候还要记得先将蔬菜煮熟，不过为了保证食物的营养，那么在煮的时候不能煮熟了，这样营养价值还是会流失一半的，煮的时候里面放点油，这样蔬菜不容易发黑。
吃苦苣有什么危害
苦苣菜，人们很熟悉，相信凉拌苦苣很多人都吃过。可要说到苦苣菜的根，可就跟一般的吃不沾边，它可是地地道道的一味中药，而且还有点名贵哟，清热退蒸，每每用于骨蒸、赤白痢。下面，我们将较为详尽地说一说苦苣根的药用价值和主要功效。
苦苣根的主要功效
1、降尿酸 现代医学研究发现，苦苣提取物具有调血脂和降尿酸的功能，对高尿酸、高三酰甘油血症具有较好的调节作用。苦苣有效组分可显著降低由高血糖引发的血清三酰甘油、尿酸、血糖升高，综合调节脂、糖、尿酸交互紊乱的作用。具有抑制高尿酸血症动物尿酸生成和促进尿酸排泄的双重作用。对尿酸和血糖均有降低作用，且作用持久稳定。痛风或者尿酸偏高人群，可以每次取苦苣根5-10g，加入热水浸泡代茶饮，每天2-3次，坚持一个月就能让尿酸降低，减少痛风发生。
2、清热解毒 苦苣根，其性味微苦、咸、凉，药理活性包括保肝，抗菌，降糖，抗炎，调血脂，降尿酸，镇痛，促进伤口愈合，提高免疫力等。主治清热解毒，肾炎水肿，脘胀痛，食欲不振，健胃等。
3、保肝护肝 肝脏喜欢“苦味”，用蒲公英苦苣根一起泡水喝，有益肝脏健康，蒲公英入肝经，具有卓越的肝脏洁净和增强效力，对肝脏和胆囊有补益，可排肝毒，预防肝损伤;苦苣根富含多种营养物质，可加速磷脂合成胆碱存在，进而加速细胞修复速度，保肝护肝效果显著。
苦苣根的药用价值
1、临床上常与红藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黄等配伍，用治肠痈(急性阑尾炎);与鱼腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、芦根等配伍，用治肺痈(肺脓疡)。
2、与银花、连翘等配伍，用治疮痈肿毒，同时用该品鲜草捣烂外敷。
3、配红花、山楂等药，治产后瘀血，腹中刺痛等症。
4、与鱼腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、芦根等配伍，用治肺痈(肺脓疡)。
5、配蒲公英、金银花，用治急性结膜炎、结膜充血肿痛;配茵陈、栀子等治急性黄疸性肝炎。6、用于肠痈、肺痈及疮痈肿毒。该品辛能散结，寒可泄热。临床上常与红藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黄等配伍，与银花、连翘等配伍，用治疮痈肿毒，同时用该品鲜草捣烂外敷。
7、用于实热瘀滞所致的胸腹疼痛，产后瘀滞腹痛等症。败酱草又有活血行瘀的功效，配红花、山楂等药，治产后瘀血，腹中刺痛等症。
苦苣根的形态特征
苦苣，又名变色山苦菜。多年生草本，高15-30cm。全株无毛。根茎柔弱，平生。叶大部分基生，具柄;叶片线形或线状长圆形，长7-10cm，全缘或间有疏离的锯齿;茎叶少，无柄，有时略抱茎。头状花序小，组成一疏松、柔弱、伞房花序式的圆锥花序;总苞长约6mm，约有等长的苞片8枚，最外的数枚极小;花舌状，黄色;雄蕊5，着生花冠管上;子房下位，柱头2裂。瘦果略扁平，有棱起的脉，稍有极小的突点，喙约与果身等长，冠毛白色。花期春末至秋初。
苦苣菜的功效与作用有哪些？
苦苣菜对于糖尿病是很有好处的，因为糖尿病是因为内分泌失调（富贵病）导致的，就是因为平时苦的东西吃的太少，体内达不到平衡，所以才会得糖尿病，并且苦苣菜还有着去火的功效，还能预防流感。
1）防治贫血，消暑保健（。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。（2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
（3）防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
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