炒面线长寿面的做法
长寿养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，作好了养生我们的生活质量才更好。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《炒面线长寿面的做法》，希望能为您提供更多的参考。
进入冬季时节，又到了乱炖的时刻了，炒面线长寿面的做法简单容易，准备好食材和佐料后就可以下锅翻炒、加水、慢炖了，根据个人喜爱加入色拉油、料酒、鸡精等等，许多人喜欢搭配洋葱也是不错的选择，这些做法趁着冬季的时候赶快学一学吧！
2、开水焯过一次，倒点水，作用是让面线软一点
3、再加冷水后，静止几分钟去掉咸度，不然会太咸哦，可根据个人口味调整时间
4、红萝卜我是切丝，葱花我是切段，更好看吧，可自己决定加不加
5、加油后放进去所有辅料后翻炒一下后加鸡精翻炒下
6、然后把面线放进去翻炒差不多后调味加鱼露和多一点鸡精，这里翻炒差不多的时候需要用辅助筷子加铲松散下面线
7、完了就可以出锅啦！
做饭本不是一件易事，但是炒面线长寿面的做法却很简单，只要稍微花点心思，就完全可以让自己吃到美味食物。
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长寿面的家常做法有什么
长寿面大家对这种食物应该都不会陌生，因为在咱们中国的生活习俗中过生日都要吃上一碗长寿面，吃长寿面也是代表了人们对未来的一种美好愿望，也借用了长长的面条来祝福长寿，一般来说做长寿面一碗里面最好只有一根面条，吃的时候最好也不要弄断，这才能表现出长寿面的寓意。
长寿面的做法
红油香醋一根面
原料：面粉300克 水165-180克 盐2克
一根面的做法：
1.将面粉，盐与水揉成面团，要揉至光滑，面团较软很容易揉光滑。面团饧1-2小时。夏季饧的时间短些，冬季长些。冬季温水，夏季凉水
2.将面团分成三份（三口之家每人一碗），滚成长条状，每个长条面团都要拉长折过来在拉长，反复七八次使面团有伸拉性，这也叫抻面，是做拉面的基本技法
3.将油抹在伸拉好的长条面上，饧15分钟
4.将每个长面条拉长盘卷起来，饧5分钟后拉长盘卷，再饧5分钟再拉长盘卷，再饧5分钟……每次拉长盘卷好都要在上面刷些油以防面条粘连在一起
5.一直要将面条拉得同小拇指粗细一般，在饧上5分钟就可以开始将面条拉进锅中，拉的时候尽量将面条滚圆拉细
6.一卷面条全部拉进锅中后，煮1-2分钟，捞出后先拌些红油，在拌上调好的蔬菜
7.三卷面分三次来煮，锅中的水要宽些
红油香醋酱料的做法：
酱料： 海带丝 紫甘蓝 黄瓜 豆腐干 圣女果 芥末 辣椒油 盐
醋 酱油
1.挖两小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋将芥末溶开，在加入适量的醋和酱油
2.海带丝洗干净煮软，紫甘蓝和黄瓜洗净切丝，圣女果切成四瓣，豆腐干切成锯齿长条，将这些食材放入碗中，将调好的芥末汁倒入这些食材中拌匀
3.最后将拌匀的芥末味食材与煮熟的一根面拌匀。夏季里一根面美味的吃法就是这样凉拌着吃
如果家里人过生日做上一碗这样美味的长寿面是不是很有爱呢，小编还要说一下芥末还是开胃增强食欲的好辅料，而且芥末更有预防高血脂，高血压、减少血液粘稠的功效。
长寿面的做法步骤是什么？
在平时的生活中，经常会遇到身边的人过生日，很多人会选择给寿星送生日礼物，实际上，给他做一碗长寿面是非常好的选择，长寿面具有非常好的寓意，而且亲自动手做出来的美食更能代表心意，但现在很多年轻人不会做长寿面，所以下面教大家具体的方法。
第一、长寿面的做法
材料
原材料牛肚…150克长寿面…100克葱……20克调味料盐……4克鸡精…5克胡椒粉…2克上汤…400克香油…10克
做法
1、葱择洗净切花，牛肚切块，上汤煮开，调入盐、鸡精、胡椒粉，盛入碗中；
2、锅中注水烧开，放入龙须面；
3、盖上锅盖煮开，用筷子将面条搅散；
4、捞出沥干水分，放入盛有上汤的碗中；
5、撒上葱花，摆上牛肚，淋入香油即可。
特别提示
牛肚若蘸食浙醋，味道会更好。
第二、延生轩辕御面
赉渫：澞塬代表土——主中央、长夏、湿、黄色、肉
释义：轩辕是始祖黄帝名，黄帝以土德王天下，对应中方，对应黄色，暗合天机。古代与帝王相关谓之御，正如黄色只属帝王专用色一样，区别于其余四方万民，至高无上的尊贵荣耀止于此。
配料：当归、肉桂、丁香、野生菌、土鸡蛋、海鲜、香菜等
功效：培元固本、延年益寿
第三、延生龙福面
蛊羽：犀婴代表木——主东方、春天、风、青色、筋
配料：茶树菇、排骨、大骨汤、陈皮、白芷、菠菜等
功效：滋阴润燥、健脾补钙
第四、延生虎禄面
瀛鸯：鸠烛代表金——主西方、秋天、燥、白色、皮
配料：花旗参、百灵菇、百合、肉豆蔻、乳鸽汤等
功效：滋阴益肺、补肾养颜
第五、延生龟寿面
蝎夔：介赑代表水——主北方、冬天、寒、黑色、骨
配料：菌、菇、鸡汤、茯神、草果、木香、砂仁等
功效：养心安神、调中和胃。
长寿面的家常做法有什么呢
长寿面大家对这种食物应该都不会陌生，因为在咱们中国的生活习俗中过生日都要吃上一碗长寿面，吃长寿面也是代表了人们对未来的一种美好愿望，也借用了长长的面条来祝福长寿，一般来说做长寿面一碗里面最好只有一根面条，吃的时候最好也不要弄断，这才能表现出长寿面的寓意。
长寿面的做法
红油香醋一根面
原料：面粉300克 水165-180克 盐2克
一根面的做法：
1.将面粉，盐与水揉成面团，要揉至光滑，面团较软很容易揉光滑。面团饧1-2小时。夏季饧的时间短些，冬季长些。冬季温水，夏季凉水
2.将面团分成三份（三口之家每人一碗），滚成长条状，每个长条面团都要拉长折过来在拉长，反复七八次使面团有伸拉性，这也叫抻面，是做拉面的基本技法
3.将油抹在伸拉好的长条面上，饧15分钟
4.将每个长面条拉长盘卷起来，饧5分钟后拉长盘卷，再饧5分钟再拉长盘卷，再饧5分钟……每次拉长盘卷好都要在上面刷些油以防面条粘连在一起
5.一直要将面条拉得同小拇指粗细一般，在饧上5分钟就可以开始将面条拉进锅中，拉的时候尽量将面条滚圆拉细
6.一卷面条全部拉进锅中后，煮1-2分钟，捞出后先拌些红油，在拌上调好的蔬菜
7.三卷面分三次来煮，锅中的水要宽些
红油香醋酱料的做法：
酱料： 海带丝 紫甘蓝 黄瓜 豆腐干 圣女果 芥末 辣椒油 盐
醋 酱油
1.挖两小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋将芥末溶开，在加入适量的醋和酱油
2.海带丝洗干净煮软，紫甘蓝和黄瓜洗净切丝，圣女果切成四瓣，豆腐干切成锯齿长条，将这些食材放入碗中，将调好的芥末汁倒入这些食材中拌匀
3.最后将拌匀的芥末味食材与煮熟的一根面拌匀。夏季里一根面美味的吃法就是这样凉拌着吃
如果家里人过生日做上一碗这样美味的长寿面是不是很有爱呢，小编还要说一下芥末还是开胃增强食欲的好辅料，而且芥末更有预防高血脂，高血压、减少血液粘稠的功效。
家常生日长寿面做法
每一个人过生日的时候，都希望能够吃一些生日蛋糕长寿面，大多数人在吃长寿面的时候都是会自己在家里制作，一般长寿面都是比较长的，而且有些地方制作出来的长寿面，一碗只有一根面条，这样寓意着长寿多福，其实我们自己在家里也可以做这样的面条，那么家常生日长寿面怎么做呢?
准备材料：鸡蛋一个、面条适量、骨头汤 适量、青菜 适量、盐巴 适量、香葱 适量
1、首先在锅里面加水放入鸡蛋大火煮15分钟左右。
2、将煮熟的鸡蛋剥皮切半备用。
3、将青菜和葱洗干净，并将葱切碎。
4、将面条放入温水中浸泡几分钟。
5、从温水中沥起来之后再放入冷水中过一下水。并捞起来放到碗中。
6、将青菜放入开水中烫熟。
7、将烫熟的青菜放到面条上面。
8、在另外一个锅中将高汤加热。
9、然后倒入面条里面，再将煮熟的鸡蛋放上去即可。
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、鸡蛋 55克、清水 55克、食盐 2克、猪油 5克、油菜 100克、对虾 2只、酱牛肉 5片、高汤 800克、酱油 5克、食盐适量。
1、面粉，鸡蛋加水搅拌成面团，放旁边发酵1小时，如下图所示。
2、1小时后将面团擀成薄饼，如下图所示。
3、用剪刀剪成一根长长的面条，不要剪段，如下图所示。
4、锅里烧水放盐，将面条放入锅中煮，熟了捞出备用。
5、青菜也在水里焯水备用，如下图所示。
6、对虾，酱油，食盐放入高汤里煮熟。
7、面条、青菜、对虾、酱牛肉放入面碗里，淋上高汤，这样长寿面就已经完成了。
三鲜长寿面的做法步骤是什么？
平时遇到家人或者朋友过生日的时候，人们经常会想到给寿星做长寿面，这是一种美好的寓意，但也有很多人不知道做长寿面，实际上，长寿面的种类有很多，不同地方的人有不同的做法，但是使用的材料都比较相近，今天为大家推荐三鲜长寿面，详细制作步骤如下。
第一、三鲜长寿面
主料
挂面
辅料
鸡蛋、香菇、大对虾、青菜、料酒，盐
做法
1.热锅热油煎荷包蛋，油要多，煎出来的荷包蛋外脆里嫩，颜色金黄。
2.用煎蛋后的油锅继续炒香菇，虾干，放料酒，盐适量。
3.加水，最后放青菜，避免青菜煮太久。
4.面汤盛出备用。
5.另起锅煮面。
6.面熟后捞起放入面汤。
第二、三鲜长寿面的做法
在菜锅里倒入适量清水，开火煮沸。
水沸腾以后，调至中火，先倒入瘦肉，接着放西红柿和酸笋。
煮一小会儿，直到到六成熟。
再添加空心菜。
接着马上下面条。
把火调大一点，用筷条搅拌，放油盐，煮熟到适合口感就好了。
第三、工艺特点
①福建龙须面(又称长寿面、线面等)
制作特点：和面时加水较多(50～60%)，面团的熟化时间长，并需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5～10%的食盐。
工艺流程：和面→搓油条(拉成粗条)→搓粉条(拉、搓成细条)→串面→拉面
在每经一步操作后面团都须经过熟化，最后拉成的细面要求直径在0.6毫米左右。目前有的地方也有用机器代替手工的，但质量赶不上手工制品。
②福建棋子面
将盐水和好的4kg面粉的面团(用盐量与龙须面同)用擀面杖将它压平后，放在两根悬架着的竹杆上，然后用手工将面团向四周渐渐拉抻，随着面积的增大逐渐增加竹杆，最后将面团拉抻成有10平方米大的、厚薄均匀而透明的面片，晾晒后切条。这种面条易消化，多供老、弱、病、小孩和产妇食用。
③江苏空心面
面条中心并非空心，只是在合面时长时间的充分揉和，使用团内含有较多的空气，呈微孔型，这种面条的其它操作步骤与龙须面相仿。
④山西刀削面
合面时加水量较少，经过长时间的用力揉合，使面团光滑、坚硬，然后将合好的面团搁置在左手臂上，右手持刀削面，面条长约17cm左右，断面略呈三角形。现饭馆改用机器代替手工，方法是将经过熟化后的面团，放入绞龙式的挤压削面机，在出口处装有三把转动的刀用来削面，但口感还不及手工制作好，主要是不够筋道。
质量标准：国对生产面条的原料(小麦面粉)以及面条的本身质量尚无完整的指标和科学的检验方法。一般要求是：挂面在生产过程中不断条、苏面少、面条挺直、厚薄均匀、表面光洁，抗弯曲能力强；烹调时煮熟快、不糊汤、不粘结、不断条，吃起来爽口而又有韧性。
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