千层酱香饼的做法
水稳层冬季养生。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”人类的历史长河中,围绕养生有非常多的名句流传,没有好的身体,万事事皆休。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“千层酱香饼的做法”,欢迎您参考,希望对您有所助益!
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于千层酱香饼的做法。
2.212取250g面粉放到盆里,加入适量盐调味
3.12把面团揉到光滑即可,然后盖上湿布,醒10分钟
4.21接下来做酱料:锅中倒入食用油.放入葱白煸香
5.然后加入豆瓣酱和耗油翻炒
6.加入适量水,
7.12烧到浓稠后打入葱花即可盛出
8.21取一个小碗,倒入食用油,再加入少许刚才烧好的酱料,拌匀制成辣油备用
9.把醒好的面团用擀面杖擀成厚约3公分的长方形
10.刷上步骤8的辣油
11.把面皮上下对折
12.在面皮的连接处刷上辣油
13.再继续上下对折
14.对折好以后把面皮翻上来(对折的那一面朝下)
15.再次刷上辣油wWw.YS630.COm
16.然后对折起来
17.把面从一端卷起来
18.一端的卷到一般在从另外一端卷起来,成这个样子
19.把两头叠在一起,压扁
20.用擀面杖擀成面皮
21.把擀好的饼皮放入锅中烙到两面金黄即可
22.刷上之前做好的酱料即可
今天的介绍就到这里结束了,不知道您是否学会了千层酱香饼的方法?于是大家只要按照小编的步骤去做,一定可以成功的,加油吧!
扩展阅读
东北千叶酱香饼的做法
千叶酱香饼是东北地区的一种特色饼食,咸鲜口感很适合北方人的饮食口味。千叶酱香饼皮脆面薄,上面的葱花和秘制的酱料,让人吃上一口觉得非常享用。如果特别喜欢吃东北千叶酱香饼的话,掌握了做法之后,在家就能自己动手做饼。那么,东北千叶酱香饼的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
东北千叶酱香饼又叫东虎皮千叶酱香饼,其特点:制作时饼皮可擀两米长,饼薄如纸,加上香独特的酱料,一直备受广大市民的喜爱,香东北千叶酱香饼的酱料及饼的制作是关键,正宗的酱香饼一共由多种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使酱香饼的做法更加奇妙。
用料
蒜蓉酱适量
高筋面粉500克
盐5克
糖5克
温水(30度)250ml
小葱碎适量
千叶酱香饼的做法
高筋面粉,盐,糖,搅拌均匀加入温水。
揉成光滑面团,不用醒面直接搓成长条,下成四个相同的面剂,把面剂均匀抹油,醒面40分钟。
案板抹油,取一个面剂用两手轻轻退来,把薄厚不均匀的地方按压均匀,再用擀面杖擀的更薄更均匀,这样烙制的饼才会更筋道。
擀至面饼半透明状用擀面杖把面饼卷起来,边卷边拉伸,再次使其变薄增加卷起来,留一部分不用卷。
电饼档调到薄饼健,油热下饼,没有电饼档的可以用平底锅开最小火效果一样,把变色烙熟的饼用铲子向后推,形成褶皱,由于饼很薄能够快速烙熟,所以才能有柔软切且筋道的口感,烙制表面看不到白色生面,即可翻面,然后均匀的刷上蒜蓉酱,褶皱里面也要刷上,均匀地撒上小葱碎
小贴士
1.喜欢口感软一点的可以再加50毫升温
水
2.和面时加盐,揉面和醒面的时间足够,
只要做到这三点,你也能做出拉伸性很好的面
3.蒜蓉酱本身就是熟的不用熬制
4.醒好的面拉伸性特别好
酱香饼的做法
还记得大学的时候,校门口最火的小吃就是酱香饼了,以前每次从卖酱香饼他家走过,都不会去吃,感觉自己没那么喜欢,直达有一天偶然尝到了酱香饼的味道,感觉怎么那么好吃呢,从那以后就爱上了它的味道,不论走到哪里都特别想酱香饼的味道,今天我们就来看看酱香饼的做法。
酱香饼大家应该都吃过吧,特别是土家酱香饼是很有名的,也是饼的一种特色,它的味道是很好的,很多人都想了解酱香饼的做法,今天我们给大家分享的就是怎么样能够做出酱香饼来。
土家酱香饼
材料
面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.
馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟),鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量),盐适量
辣椒油:色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀,
制作饼表面油:色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.
做法
(1).发面:
土家烧饼一大特色就是其松软的面质,传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细,而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉,才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节,面要揉到软硬适中,酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
(2).取团:
取团是决定烧饼口感的一个重要环节,面团太大则烧饼太厚,口感跟普通烧饼没有太大区别,面团太小则容易把烧饼烤焦,失去土家烧饼的特色。
(3).入馅:
土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅,这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色,而是用肉馅分层,这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感,而且保留了正宗土家烧饼的风格。
(4).卷层:
夹过一层馅之后再经过卷层,使这一层馅均匀分布于烧饼中间,这时的烧饼很有层次感。
(5).打圆:
夹过一层馅后重新成为团状的烧饼,要经过打圆后才能形成烧饼的雏形,这可不是一道简单的工序,要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形,并非一个刚入门的人所能打成的,要多加练习方可。
(6).上料:
精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨,而且在口感上别具风格,真正体现了土家烧饼“一直被模仿,从未被超越”的正宗与传统。
(7).烘烤:
经过几道工序做好的烧饼放进烤箱,用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法,完成传统工艺与现代烤制的完美结合。
小诀窍
1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.
2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油.
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.
对酱香饼的做法大家是不是了解了呢,它的制作工艺也不是很复杂吧,只要掌握好了一些材料也能够做出很好吃的酱香饼了,如果自己在家里做,就不要要求太高了,不能够做出很正宗的酱香饼的味道,但是味道肯定也不会差了。
千层饼酱的做法是怎样的
相信大家肯定都知道什么是千层饼吧,千层饼是我们常见的一种饼,千层饼不但好吃而且营养价值也是很高的,所以千层饼受到了大家的喜欢,我们现在可以在全国各地购买到千层饼,不过想要吃到更加卫生健康的千层饼,我们还是需要自己动手,千层饼好不好吃,很大程度决定于酱料,下文我们介绍一下千层饼酱料的做法。
原料:干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、去皮的肥瘦肉丁(即五花肉丁)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大葱、姜末
做法:
1、锅内少放一点油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,待出油后,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出备用;
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,倒入锅内的煸肉油中,中火将酱炒一下,这样酱才香;
3、酱炒出香味了,然后倒入肉丁、姜末,转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,大约咕嘟10分钟;
4、这时候可以准备菜,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆。豆芽、、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可;
5、酱熬至看着干干的收了汁,就可以离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟即可。
千层饼的酱料虽然做法简单,不过我们还是需要下点功夫才行,毕竟酱料能左右到千层饼的味道,所以我们必须学会酱料的做法才行,上文为我们详细介绍了千层饼酱料的做法,相信大家都已经掌握了吧。
正宗酱香饼酱的做法
酱香饼是很多人喜欢吃的面食,其酱香味浓,让人久久不能忘记,总有一种吃完了还想吃的感觉。酱香饼不难做,很多人都在家里尝试做过了,但是难就难在酱香饼酱的做法,很多人不知道酱香饼酱的调配是怎么样的,需要哪些调料配制?下面就介绍一下酱香饼酱的做法:
制作材料 :酱类: 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香 甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方:特精粉,水,糖,绝密粉。 纯天然配料, 不含任何添加剂。
做法:
1,将精白面粉,酵母,温水,黄油,糖在盆中和成面团,加盖发酵约两小时。
2,将肉松,小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分进入牛肉中。
3,将面团揪成大小一侄的面挤,压成两寸大小的薄饼,用牙签在上面扎上小洞,将搅拌好的肉松末,牛肉末撒在饼上,随后将胡椒,花椒,孜然,盐均匀的刷在饼上。
4,将做好的饼胚放如烤箱,190度左右,烤20 分钟即可。秘笈:发面非常关键,加少许糖,可起到快速发酵的作用,还可增加饼的口味,同时,放入烤箱之前,在饼表面刷上蛋黄,可呈金黄色,口 感更佳。
以上就是有关酱香饼酱的做法,简单易学,不同口味的酱供你选择,现在再也不用愁做不出好吃又正宗的酱香饼的酱了。另外,酱香饼面和酱香饼酱放入烤箱的时间也很有讲究,温度也是要注意把控的,喜欢吃香脆的,烤制时间就可以长一点。
东北酱香饼的做法
喜欢吃饼的人,一定不会对酱香饼陌生,酥酥脆脆的口感,搭配特殊制作的酱,想想就会让人流口水。酱香饼属于东北地区的特色美食。酱香饼的做法其实并不是很难,如果特别喜爱的话,可以尝试在家动手自己制作,保证比外面卖的干净、卫生。那么,东北酱香饼的做法是什么?
一、 炸花椒油:
1.锅子烧热,倒入足量的植物油,放入葱段、姜片、八角、花椒,炸香,用滤网过滤掉渣滓即可
二、炒肉酱:
2.锅子烧热,倒入炸好的花椒油,放入猪肉馅,煸炒,倒入四种酱料,煸炒出红油
3.放入白糖,放入黑白芝麻,加入一碗清水,煮大约5分钟,加入少许鸡精,煮至粘稠,剩少许水分时,关火
4.稍晾,将其放入搅拌杯内,用料理机绞碎成肉酱,将肉酱倒出,晾凉即可使用。
三、做油酥馅:
5.取花椒油,慢慢加入面粉,搅拌均匀,成为粘稠可流动的油面糊
四、烙饼:
6.温水200克,加入面粉300克,用筷子搅拌成絮状,和成软面团,静置饧发20-30分钟
7.取出饧好的面团,揉匀成为光滑的面团,均分成6个面剂,取一个面剂,揉匀,擀成圆饼
8.刷上油酥,自底部开始卷起,自左端开始,盘旋状卷起,尾部藏在下面,按压
9.将六个全部做完,放一边饧,取其中一个,用擀面杖擀成薄薄的饼
10.平底锅烧热,倒入适量花椒油,要比普通炒菜多些,半煎半炸的感觉(如果没有炸那么多,可以放普通的油)
11.中小火,用擀面杖将饼挂起来,平底锅用左手握住,稍微倾斜,顺势将饼放入
12.饼放入后,受热,立即起鼓分层了,半煎半炸的火候,令其表皮酥脆
13.底面变金黄色,将其翻面,抹上炒好的肉酱
14.撒上小葱碎,撒上熟芝麻,饼底金黄色,即可出锅,用刀切小块即可
咖喱酱香饼的做法
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于咖喱酱香饼这道菜的做法。
2.121一边加酵母水,一边用手搅拌面粉,使所有面粉都成棉絮装
3.212酵母用温水化开,注意不要用太多的水,以免用不完浪费酵母。
4.将面都糅合到一起揉成面团,注意面最好揉的软一些。 将面团放在盆中,上面盖一层保鲜膜,放入冰箱的冷藏室冻一晚上
5.制作咖喱酱。取一个小锅,里面放少许水,将咖喱粉倒入水中加热熬成浓稠的浆糊即可。
6.1将一个面团压扁,用擀面杖擀成薄饼
7.2第二天早上将面团取出,已经发酵至原来的两倍大了。将面团排气,分成均匀的三小份
8.饼的表面抹上香油,撒上孜然粉,胡椒粉和盐
9.沿着饼的外侧切放射状切几刀
10.将边缘向中间包起来。
11.将面团的口收紧,最好保证不会有油漏出来
12.收口朝下将面团放在一边静止松弛一下。这是可以着手准备第二第三个面团。
13.三个面团都只做好之后,从第一个做好的面团开始,将面团再次擀开成薄饼
14.平底锅中多放一些油,加热至五成热
15.将薄饼放入锅中开始煎,如果饼比锅底大也不用担心,往中间堆一堆即可。煎到两面金黄时即可出锅。趁热刷上咖喱酱撒上葱花和白芝麻,切成小块即可食用
咖喱酱香饼的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
山楂酱香饼的做法
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做山楂酱香饼。
2.土豆蒸熟并压成土豆泥,待用;
3.将土豆泥、面粉与玉米粉混在一起
4.揉成面团,醒10分钟(土豆泥含有水分,所以不需要再加水);
5.将面团擀成薄片
6.然后从一边慢慢的卷起来;
7.将卷好的面条盘起来
8.然后用手按扁,再擀成薄片;
9.将山楂酱均匀涂抹于面片上,其中一角不用涂;
10.如图所示,用刀切成两刀(因为土豆泥面团比较软,考虑到后面包好再擀开容易裂开,所以就没有按左右上下各切两刀的做法);
11.将没有山楂酱的那片向左翻折起来;
12.然后再向下翻折过来,如图所示
13.然后依次包好,将口轻轻捏紧,稍稍拍平,千万别使劲(因为土豆泥团比较软,就没有再次擀薄)。
14.电高压锅内刷一层油,将面饼放入,盖上锅盖,煎10分钟
15.一面定型后翻面,再煎10分钟;
16.两面煎至金黄色即可出锅,切块装盘,即可享用了。
上面关于山楂酱香饼的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。
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