卤鸡腿面的做法
养生做法。
身体是智能的载体,是事业的本钱。对自己晚年负责,就不应该对晚年的健康透支。养生已经成为一个热度越来越高的话题,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“卤鸡腿面的做法”,供您参考,希望能够帮助到大家。
为了生存,我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体,而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢?当然是饮食。所以,就从现在起,请跟着小编仔细学一下卤鸡腿面这道菜的做法,相信肯定对你有好处。
2.鸡腿洗净,改刀。
3.锅里加入姜葱,水烧开。
4.加入鸡腿烫一下即可拿出来洗一遍。
5.把鸡腿放卤汤里。
6.烧开后转小火,转小火卤约半小时,熟了之后泡在卤汤里。
7.把空心菜洗好。
8.烧开水煮面条。
9.取碗,放点酱油、盐、和葱花,加入面汤。
10.装上面条和空心菜。
11.装上面条和空菜心。
12.放上卤好的鸡即可。
卤鸡腿面看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
Ys630.com相关知识
老式鸡腿面包的做法
在我们小时候,很多人都吃过鸡腿,面包,鸡腿面包虽然在当今社会已经不太常见,但是很多人都怀念童年的味道,会希望自己制作鸡腿面包。鸡腿面包的制作过程并不复杂,只需要我们找到相应的食材,就可以制作出美味的鸡翅,找回属于自己的童年记忆。那么,老式鸡腿面包的做法有哪些?
一、原料
高筋粉250克、酵母1小勺、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克(我一贯用的甜包方子)
二、做法
1、把所有材料(除黄油)揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面直到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大。
2、拿出面团,排气,分割成40克每份,滚圆,松弛15分钟。
3、面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成条状,松弛5分钟。
4、将面胚搓成细条,缠在肉肠上(为了追求当年的感觉,俺用的也是方便筷子,没有的改换竹签)首尾捏合,成锤状。
5、整好型的面胚盖保鲜膜醒发20分钟,放入油锅里中火炸制,温度在160度左右,随时翻动,防止火大。
6、等面包都炸成金黄色,完全炸熟后,捞出沥油。刚出锅的,稍微一凉,是我觉得最好吃的时候。
三、鸡腿面包童年味道的做法
1、除黄油外所有材料揉到光滑状态 加入黄油揉到扩展阶段 室温发酵到两倍大
2、取出面团 排气 分割成40g每份 滚圆 松弛15分钟
3、面团压平 用擀面杖压成椭圆形 翻面 从下往上卷起成条状 松弛五分钟
4、将面胚搓成细长条
5、用一次性筷子或竹签插在火腿肠上 将搓好的面团绕在上面 首尾捏合
6、全部整形好后盖保鲜膜松弛20分钟 放入油锅里中火炸制 油温在160度左右 随时翻动
7、当面包炸至金黄色 捞出沥油
卤鸡腿的做法
卤是一种常见的烹饪方法,卤法是用卤汁慢慢将味道渗透到食材里面去。我们可以用卤法来制作鸡腿做出卤鸡腿,卤鸡腿是非常出名的一道菜,卤鸡腿的做法需要用到白糖,黄油和酱油来调味,卤鸡腿是非常美味的所以深受食客的喜欢。
卤鸡腿的做法非常的简单,我们只需要几个流程就能做出这道卤鸡腿来,卤鸡腿的味道非常好而且有丰富的营养,所以我们可以学一下卤鸡腿的做法。
卤鸡腿做法一:
材料
主料:鸡腿6只,黄酒25史,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。
做法
1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;
2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;
3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
卤鸡腿做法二:
材料
鸡腿2支,葱段3支,蒜头3个,姜片2片,酱油200㏄,水1500㏄
做法
1.鸡腿洗净后放入沸水汆烫2分钟取出,放入冰水备用。
2.取锅烧热后倒入1大匙油,加入葱段、蒜头、姜片爆香,加入所有调味料煮出香味,与作法1烫好的鸡腿,煮滚后转小火卤至入味即可。
上文我们介绍了烹饪的一种做法卤法,我们采用了卤法来制作鸡腿可以收到很好的效果,卤鸡腿是一道家常菜,我们只需要几个简单的步骤就可以做出卤鸡腿来,上文介绍了卤鸡腿的详细做法,我们可以参考一下。
当归卤鸡腿的做法
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下当归卤鸡腿。
2.12姜,当归,八角洗净。
3.21老卤拿出来化冻。
4.1捞出洗净备用。
5.2锅里烧开水,把鸡腿放进去焯去血丝。
6.锅里放入姜片,倒入老卤。
7.接着把鸡腿放进去,用筷子在鸡腿上扎几下。
8.放入姜八角当归。
9.放入适量的盐。
10.放入一瓶盖的料酒。
11.放入一勺老抽搅拌均匀。
12.大火烧开,小火煮至收汁即可。
今天这道当归卤鸡腿,你可不能错过它的方法,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
香菇鸡腿面怎么做?
相信我一提到小鸡炖蘑菇,大家都能有深刻的印象,那么,相信香菇炖小鸡大家也都不陌生。在我家里,我们就很喜欢用香菇和鸡肉做搭配。香菇物如其名,闻起来有一种药香的味道,属于真菌一类的植物,含有丰富的微量元素。今天,我就来教大家怎样制做香菇鸡肉面。
做法一:
1、葱、姜、蒜切丝。香菇切丝,鸡肉切片
2、热锅放油烧到五成热下葱姜蒜煸炒出香味。
3、加鸡肉炒香、把香菇放入锅内翻炒,加盐调味
4、另外一个锅内加高汤或者清水沸腾后下面料煮熟捞出。
5.面条上浇上煮好的鸡肉香菇即可食用
做法二:
1.食材:鸡腿和干香菇。
2将鸡腿去皮、去骨,切丝,洗净,放入碗中。
3加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。
4将干香菇泡发。
5择洗干净,去蒂,切丝。
6准备好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌匀)。
7热油锅。
8放入香菇丝。
9倒入少许清水,爆香香菇丝。
10铲起香菇丝,待用。
11原锅倒入适量的粟米油,放入腌制好的鸡肉,煸炒一下。
12倒入少许清水,煸炒至鸡肉变色。
13将香菇丝回锅,然后倒入芡汁。
14煸炒至收汁。
15铲起,即可关火。
小贴士
做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养,最好选择干香菇。
香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
不知道通过上面的详细步骤,大家对于香菇鸡肉面的了解怎么样啦,有没有引起大家的食欲,想立马买来食材进行实践操作呢。其实,很多时候真正有营养的食物,不在于山珍海味,就只需要我们能够慢慢的搭配,将营养吸收的更极致,反而更属于健康的饮食。
卤鸡腿的做法包括什么?
相信大家在平时的时候都有吃过卤鸡腿,都知道卤鸡腿的肉质非常的嫩,而且滑滑的营养价值也很高。卤鸡腿的制作方法上面需要准备的是黄油酱油,还有一些小茴香和白砂糖等,这样做出来的口感好,营养价值很高,而且有利于吸收。
美食原料
鸡腿6只,黄酒25克,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。
美食做法
1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;
2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;
3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。
美食特色
金黄色,香嫩,鲜咸。
乐活鸡腿
现针对E世代年轻网络族推出的首批乐活农场产品有:野山椒泡凤爪、川椒泡凤爪、老坛酱卤鸡腿、老坛酱卤鸡翅、盐局鸡腿、盐局鸡翅。
鸡腿菠菜面的做法
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好鸡腿菠菜面这道菜。
2.加入少许盐,加入面粉,用筷子搅拌成雪花状,慢慢揉成较硬的面团,将面条放一边饧着,开始做面条卤。
3.将面团饧着的时候,准备面条卤。鸡腿肉去骨,切丁;土豆切丁;葱姜切片。
4.锅内放油烧热,加入葱姜大蒜,煸炒至出香味。
5.锅内放油烧热,加入葱姜大蒜,煸炒至出香味。加入鸡腿肉丁,煸炒至鸡腿肉变色.加入土豆丁,煸炒。加入老抽,帮助上色。
6.加入花雕酒。加入清水适量。加入冰糖。加入盐调味,大火炖至汤汁粘稠。。
7.加入鸡精调味即可出锅。吃之前舀到面条上即可。
8.差不多饧半小时就行(不过时间长点最好了,饧发充分,擀起来更加得心应手)。将面团反复揉,揉成光滑的面团。
9.在面团上面和下面撒上面粉,用擀面杖擀成圆饼。将圆饼绕道擀面杖上,用两只手按压,自中间挪到两边,自靠向身体的方向,推到远离身体的方向,将擀面杖和面团拖回身体旁边,继续这个动作。连续两次即可,打开,上面再次撒面粉,防止粘连。再次重复14的动作,直到圆饼被擀成较大,较薄即可。
10.在圆饼上撒面粉或者干淀粉,将面饼叠起,叠的时候要呈W形折叠,别卷起。
11.用刀子切开,刚开始时可以切的宽点,不然很容易煮断,慢慢有经验了再细。切好,抖开备用.锅子烧开水,将面条放入,煮熟。
12.将面条捞出,可以直接吃,也可以放入凉开水或者直饮水中,这样的面条更清爽,适合拌面条卤吃!
到这里,关于鸡腿菠菜面这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
糟卤鸡腿怎么做?
糟卤鸡腿可以说是比较抢手的一道食物,而且鸡腿肉其实富含蛋白质,以及人体所需的一些营养物质,所以说如果能够了解它的具体制作方法之后,那么在饮食健康方面也是比较有保障的。
一、用料
用量 大鸡腿2只 盐少许
鼎丰糟卤一袋400克 铝箔纸2张
做法
1. 鸡腿洗净,刀切开腿肉,剔除腿骨,
2. 把鸡腿肉放在铝箔纸上,洒上少许盐,均匀抹开,卷起
3. 卷起鸡腿,用铝箔纸卷紧,两端拧紧,像卷糖果一样
4. 卷好的鸡腿上锅蒸25分钟,
5. 蒸好待凉后,切8mm左右的块状,放进保鲜盒,倒入糟卤,淹没鸡腿肉,糟卤本身是有味道的,不用再添加其他佐料
6. 浸泡10个小时以后就可以食用了,吃面的时候夹上2块,鲜美无比
二、糟鸡腿的做法
1.准备鸡腿和糟卤
2.鸡腿洗净后去除边上的油膜
3.准备调料
4.鸡腿冷水下锅绰水后捞起洗净
5.锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿盖上大火烧至鸡肉熟透
6.打开用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟
7.捞起先过冷水之后,把鸡骨拆了
8.切块
9.放入保鲜盒倒入糟卤加几颗野山椒增加香辣味盖上进冰箱冷藏2小时以上即可食用
三、烹饪技巧
1.不吃辣的就不要加野山椒
2.用的糟卤是不需要兑水的。
鸡腿焖面的家常做法
鸡腿大家都吃过,一般都是炸鸡腿,也有家庭会用煮鸡腿、酱鸡腿,吃法很多,也很常见。想要鸡腿做的好吃,还是需要提前将鸡腿腌制,这样子鸡腿才会更入味。很多人想要尝试做蜜汁鸡腿,因为早已听闻蜜汁鸡腿非常的好吃,蜜汁鸡腿的做法相对比较简单。除此之外,鸡腿也很适合做焖面,是将鸡腿以及鸡汁同时焖入面内的一种做法。
鸡腿焖面的做法
1.所有的料炒制好了
2.加水,水要超过菜
3.十五分钟后,面放在笼上一起蒸
4.蒸十分钟后,把年拌在锅中的菜里,让他们融合
5.收汁后就可以享用了
烹饪技巧
焖面比较干,一般可以配个汤来吃,今天做的是最普通版的,希望大家不要嫌弃,继续加强
黄焖鸡的做法步骤
1. 鸡腿去骨,切块,去骨主要是我老公吃起来省力,他习惯大口的吃
2. 锅中放水烧热,去血腥,放入黄酒和生姜
3. 鸡肉乘出沥水
4. 青红黄椒切块
5. 香菇切块
6. 起锅,冷油放冰糖溶化,期间要不断翻炒,起泡泡以后快速放入鸡块翻炒,让其裹上金黄色,放入干辣椒少许,后放入清水小火煮透,让其鸡肉入味,15分钟以后放入香菇翻炒
7. 小火煮10分钟左右放入青红黄椒,百叶,金针菇翻炒,
8. 煮熟后出锅,水不要烧的太干,
9. 色香味具全的黄焖鸡来啦,留口水了,再配上白米饭,好吃
小贴士
冰糖不要放多,甜了不好吃
卤鸡腿的做法大全,你知道多少?
鸡肉的营养价值很高,可以加快人体消化功能,促进血液循环,具有强身健体的效果,同时能提高人体的免疫功能,最常见的一个地方是鸡大腿,鸡大腿中的肉口感好,营养价值高,也很香醇,卤菜的做法非常简单,需要准备好酱料,在卤鸡腿的时候浇上,这样不仅仅可以保证鸡腿的香浓,还能解决上色,更有食欲。
卤鸡腿的食疗功效
1、强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
茄酱卤鸡腿
材料
鸡大腿1只,蕃茄1颗,糖1/2小匙,盐1/2小匙,姜片2片,月桂叶2片,蕃茄酱100㏄,猪脚卤汁300㏄,水100㏄
做法
1.将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起,用冷水沖凉备用。
2.蕃茄洗净,在表面切十字,用叉子插入底部,在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后沖冷水,去皮切块备用。
3.锅中放入作法2的蕃茄块、作法1的鸡大腿与其余材料,以大火煮开,再转小火焖煮20分钟至入味即可。
卤鸡腿饭
简介 卤鸡腿的卤料为台湾正宗卤汁材料,亦适用于其他肉类。
材料
棒棒腿2只,酱油膏2大匙,酱油1/2杯,水1又1/2杯,酒1大匙,糖1大匙,桂皮8公克,葱段8公克,八角2粒
做法
1.再将棒棒腿洗净、擦干水份备用。
2.将卤料(调味料)混合均匀,用小火煮出味道,放入作法1的棒棒腿,用小火卤煮20分钟至全熟即可。
卤鸡腿怎么做好吃?
在平常的生活中,人们经常会出现一些不适症状,比如有的人特别怕冷,有些人会出现明显的营养不良,女性们经常会出现月经不调,尤其女性朋友容易出现贫血,身体会变得很虚弱,解决这些问题最好的方法就是食疗,比如吃鸡腿肉就有很好的作用,所以下面教大家做卤鸡腿来吃。
第一、卤鸡腿
1.食材:鸡腿。
2.将鸡腿洗净,放入砂锅中。
3.加入适量的八角。
4.加入适量的香叶。
5.倒入适量的老抽。
6.倒入适量的薄盐生抽。
7.放入适量的冰糖。
8.加入适量的食盐。
9.加入适量的清水,腌制两小时。
10.腌制好的鸡腿,大火煮滚。
11.用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
12.小火煮20分钟。
13.即可关火。
第二、懒人法卤鸡腿/更多做法
1.准备好所有材料
2.鸡腿用牙签扎小洞,加入盐和五香粉腌渍半个小时。没时间的话可以省略这步。
3.锅中添清水,倒入腌好的鸡腿。
4.加入姜片。
5.加入老抽。
6.加入盐,加盐的时候稍微多放点,这样卤出来的鸡腿咸咸的有味道,盐少的话鸡腿味道淡。
7.再加入红烧汁。
8.放入鸡蛋和豆腐皮开火,如果高压锅的话半个小时就行,家用的电饭锅,时间长,用了一个小时。
第三、卤鸡腿/更多做法
1.鸡腿去残余的毛洗净
2.锅中放油,放入鸡腿,煎出鸡皮中的油
3.放入料酒
4.放入生抽
5.放入姜片,花椒
6.放入适量老抽
7.加入适量的水,没过鸡腿
8.放入八角
9.放入干辣椒
10.放入适量的盐
11.放入糖,大火煮开,小火卤至鸡腿成熟
12.即可出锅装盘
第四、如何做美味卤鸡腿
原料
鸡腿3只500克,葱20克,姜20克,红辣椒4个,八角4个,香叶4片,
调料
老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),白糖2汤匙(30克),盐2茶匙(10克)
方法/步骤
准备材料
将鸡腿放锅中,先用水煮开然后取出鸡腿
锅中放入所有调料,以及鸡腿,和适量的水,没过鸡腿就可以了
煮至汁将收干即可。
秘制卤鸡腿的做法大全有哪些?
鸡身上的肉分为很多部分,鸡腿肉非常珍贵的部位,这个部位的肉比较多,而且肉质比较坚硬,据介绍,鸡腿是整个鸡身上含铁量最高的部分,所以吃鸡腿肉对改善缺铁性贫血有很好的作用,鸡腿肉的制作方法有很多,比如可以用卤的方式来做,下面教大家做秘制卤鸡腿。
第一、卤鸡腿的做法
材料
鸡大腿1只,蕃茄1颗,糖1/2小匙,盐1/2小匙,姜片2片,月桂叶2片,蕃茄酱100㏄,猪脚卤汁300㏄,水100㏄
做法
1.将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起,用冷水沖凉备用。
2.蕃茄洗净,在表面切十字,用叉子插入底部,在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后沖冷水,去皮切块备用。
3.锅中放入作法2的蕃茄块、作法1的鸡大腿与其余材料,以大火煮开,再转小火焖煮20分钟至入味即可。
第二、卤鸡腿饭
材料
棒棒腿2只,酱油膏2大匙,酱油1/2杯,水1又1/2杯,酒1大匙,糖1大匙,桂皮8公克,葱段8公克,八角2粒
做法
1.再将棒棒腿洗净、擦干水份备用。
2.将卤料(调味料)混合均匀,用小火煮出味道,放入作法1的棒棒腿,用小火卤煮20分钟至全熟即可。
第三、盐焗鸡腿
材料
小鸡腿若干个,葱丝,姜丝,生抽,油,淀粉(没有的话可以用红薯粉等)
做法
1、鸡腿洗干净,用手拧去多余水分,用手把姜丝、一点油、一点盐,抹在鸡腿上,尽量均匀,腌制半个小时到一个小时吧。
2、然后先摆在盘子里蒸熟,小鸡腿比较嫩,一会就好了。
3、在干净的电饭煲里底层抹一层油,撒一点姜丝,再将鸡腿摆在电饭煲里,盖好,按下开关“煮饭”。
4、待自动跳到保温,打开翻面,重复2到3次。
5、最后一次撒少许葱丝,出锅后淋上一点酱油即可,金黄鲜嫩。
鸡腿杂蔬拌面的做法
做菜无难事,只怕有心人。许多上班族每天忙着工作,都没有时间做饭,厨艺也日益下降,鸡腿杂蔬拌面的做法极为简单,下班回家就可以轻松做好,再配上香喷喷的白米饭,真真是世上一大美味。
2、将所有材料洗净切好,按顺序放好。
3、先将两个鸡蛋炒好,再炒鸡腿,然后是胡萝卜和洋葱,将青椒和黄瓜也下锅翻炒两下,最后是炒番茄。炒所有的材料都要加入适量的油和盐。材料炒好盛出备用。
4、面条下锅煮熟,注意不要煮过了。
5、锅中放入油和盐,倒入捞出的面条,最好是带点煮面的汤汁,翻炒均匀。
6、依次倒入鸡腿、鸡蛋和胡萝卜等炒好的蔬菜。
7、翻炒均匀,加入适量生抽和葱花,拌均匀。
8、盛出,装盘即可食用。
MM们是否学会了这道菜?鸡腿杂蔬拌面是一道人人称赞的食物,一年四季都可以做来吃,注意食材一定要新鲜,让你每天都想吃。
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