酱鹅腿的做法
运动养生腿。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何实现的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酱鹅腿的做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下酱鹅腿的做法。
2.12先把鹅腿凉水下锅加入香料，料酒，生姜，葱焯水。
3.21再洗净上面的血沫。
4.热锅冷油，把沥干水分的鹅腿放进油锅里面炸至表面金黄色。
5.炸好的鹅腿。
6.加入香料，水，生姜片，白糖，鸡精，盐，料酒。葱烧开。（水不要多，漫过鹅腿就行）
7.改中火烧到筷子能比较容易擦进鹅肉里面就可以。
也许你家中有人会做酱鹅腿，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
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酱烤鸭腿的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于酱烤鸭腿
2.1鸭腿连同酱汁一起装入保鲜袋中，隔着袋子轻揉3分钟左右，然后放入冰箱保鲜层静静腌渍10小时左右（基本上都是前一天晚上腌渍，第二天再烤，那时候已经非常入味了）。
3.2将葱，蒜切碎同调料（烧烤酱2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒3汤匙，黑胡椒适量，孜然适量）一起浇在鸭腿上，两面抹均匀。
4.烤盘铺上锡纸，将腌渍好的鸭腿取出，蜂蜜1汤匙用少量温水兑开，拿烧烤刷均匀的刷在鸭腿两面。
5.烤箱200度预热5分钟，将鸭腿置于烤箱中层，上下火烤20分钟，然后取出再刷次蜂蜜以及腌渍鸭腿的酱汁（如上图），将鸭腿翻一面后继续烤15分钟左右（视鸭腿的大小而定）即可。呵呵，宿舍没相机，照片都是我用手机拍的，像素有些差，不过，并不能影响咱对美食的热爱不是。
6.好了，开动吧。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下酱烤鸭腿
鹅肝酱的吃法
鹅肝酱对于一般的人来说是不怎么熟悉的，所以要是说到鹅肝酱怎么吃这个问题方面，绝大多数人是不了解的。这主要就是因为我们大多数中国人一般是不会吃鹅肝酱的，当然不是因为鹅肝酱不好吃，而是因为鹅肝酱的价格实在太高了。而对于很多国外人来说，鹅肝酱却是非常熟悉的，特别是法国人。
这主要是因为法国那边吃的是西餐，而鹅肝酱一般也是在西餐上吃到的。其实，对于一般的中国人来说，很多人都是不喜欢鹅肝酱的味道的，所以才不去吃鹅肝酱的。但是也有很多人是喜欢吃鹅肝酱的，下面就来详细介绍下鹅肝酱怎么吃?
鹅肝酱是法国最着名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。鹅肝酱制作的原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏，填喂时直接将细钢管(非常残忍的从嘴巴里直接插入到胃里)经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。在肥肝的等级方面，最高级的肥肝是整块肥肝。档次低一点的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝酱，原材料为整块肥肝装罐头或制作其他产品时所剩的肥肝屑片。
鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟有应景的效果。鹅肝酱也可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。
所以，通过上面文章关于鹅肝酱以及鹅肝酱吃法的相信介绍，相信很多不喜欢吃鹅肝酱的外国人也会喜欢上吃鹅肝酱的;而且对于很多不知道鹅肝酱的中国人来说，对于鹅肝酱也有了一定程度的了解。这也许不会立马让人们对于鹅肝酱的印象有很多的改善，但是至少大多数人都不再是排斥鹅肝酱的。
法式鹅肝酱
大酱，是现代厨房中不可或缺的调味品。大酱的加入，不仅可以让食物的色泽上更加的诱人，口感上也会更加不错。大酱的吃法有很多种，可以直接蘸东西吃，也可以用来炒菜等等。每一种吃法，都会给人们不同的味蕾感受。大酱的种类也有很多，如豆瓣酱、麻酱、甜面酱等等。
鹅肝酱也属于酱类的一种，但是相比其它酱来说，成本高了很多。在吃西餐的时候，鹅肝酱是一种极好的配料。现在，我们一起研究一下法式鹅肝酱吧!
对法国人来说，鹅肝酱是年菜或节庆时吃的菜，而对于全世界人民来说，鹅肝酱则是法国最著名的美食。
材料：
鹅肝、盐、胡椒粉、糖、白兰地
烹饪：
1. 将鹅肝表面的皮膜除尽，剖开鹅肝取出血管;
2.撒上盐、胡椒粉、糖、白兰地酒等佐料，腌渍约2小时;
3.将腌渍好的鹅肝酱放入烤箱烤制，并压平;
4.烤好的鹅肝酱放入冰箱冷冻，食用时切片即成。
鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。鹅肝酱制作的原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏，填喂时直接将细钢管(非常残忍的从嘴巴里直接插入到胃里)经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。在肥肝的等级方面，最高级的肥肝是整块肥肝。档次低一点的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝酱，原材料为整块肥肝装罐头或制作其他产品时所剩的肥肝屑片。
以上就是关于法式鹅肝酱的一些介绍，这样大家是不是对这种洋玩意儿有些了解了。法式鹅肝酱的营养成分主要取自于鹅肝，鹅肝的营养价值非常的高。但是，也有一部分人吃不上这种口味，不过，为了饮食多样性，建议还是要平衡一下饮食。
鹅肝酱怎么吃
鹅肝酱是一种法国文化的食物体现，我们都知道这种食物对于我们来说是十分吸引的。因为鹅肝酱十分浓郁芬芳，是取自于鹅的最重要的部位去制作的，但是说到鹅肝酱的做法和吃法，可能还是有很多人感到很陌生，毕竟这样的一道美食如果不懂得如何品尝，那是何等的浪费。
鹅肝酱的吃法有很多种，在我们自己在家里制作或者是到外面的餐馆就餐的时候，也会看到厨师对于鹅肝酱也会有不同的做法，当然也只有一些西式高级的餐厅才会有鹅肝酱出售，因为鹅肝酱毕竟是一道比较高级的菜肴，那鹅肝酱的吃法都有哪些呢?
鹅肝酱的吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟有应景的效果。鹅肝酱也可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。
现在我们已经知道鹅肝酱的吃法，同时还是要建议广大的朋友们，鹅肝酱虽然美味，但是对于年龄比较大并且脂肪血压较高的人士，还是建议要少吃一些，因为鹅肝酱所富含的脂肪量和热量也是很高的，所以我们在食用的时候也要注意份量不可过多。
酸梅酱烤鸭腿的做法
酸梅酱烤鸭腿的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.2鸭腿洗干净后抹干水份，用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下，以便将来腌料入味
3.12混合均匀后的腌料呈酱状
4.21将腌料倒在鸭腿上
5.加入姜片，将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟，将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味
6.烤箱里铺上锡纸，将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上，避免烤成焦黑色
7.烤盘的锡纸上薄薄抹一层橄榄油（配方以外份量），将鸭腿皮朝下码放在烤盘里
8.烤箱220度提前预热10分钟后，将烤盘放在中层，同样220度先烤15分钟
9.15分钟后将鸭腿取出并翻面
10.将烤出的鸭油倒在碗里（小心很烫）
11.剩下的腌料刷在鸭腿表面，再放进烤箱，改200度烤10分钟
12.取出，再刷一遍腌料，再烤5分钟左右即可出
介绍的酸梅酱烤鸭腿，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
柱候酱焖鹅的做法是什么？
鹅肉含有大量的蛋白质，人体必须的氨基酸，多种维生素和微量元素等营养物质，并且脂肪的含量很低，是非常有营养并且健康的一种肉食，经常吃鹅肉可以补气血，止咳化痰，治肺气肿等，患有糖尿病的老人，多吃鹅肉，不仅可以补充营养而且还能控制病情。
做法一
步骤1
放入少许食用油，倒入姜片
步骤2
将鹅块倒入
步骤3
待鹅肉稍微变色，倒入少许料酒，以去骚味
步骤4
鹅肉基本变色后，按口味加适量柱候酱，调小火柱
加少量开水
放入约四分之一条红片糖，中和咸味(最好不要用白砂糖，会有酸味)
盖上锅盖，焖20分钟左右，取决于对鹅肉软硬度的喜好，中途可偶尔开盖翻转
步骤6
若是水过多，可在最后加大火力，迅速收汁
步骤7
快出锅时可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒，出锅。
做法二
用料
鹅 四份之一只
老抽，生抽 各10g
油，盐 油30g盐3G
柱侯酱 40g
大蒜，姜 适量
柱侯酱焖鹅的做法
将鹅肉飞水备用
沙锅烧热放油姜片大蒜爆香，下鹅肉，老抽生抽柱侯酱炒均匀，放小许水盖锅盖慢火焖40分钟。
做法三
柱侯酱之薯仔焖鹅翼的做法步骤
主料：
姜三大片柱侯酱三汤匙
1.
薯仔洗干净煮15分钟左右，捞起来过冷水放便剥皮。
2.
鹅翼洗干净晾干水，切好三片姜。
3.
烧热锅先放油再放姜起锅然后放鹅翼下去煎到皮带金黄色，接着放酒，盖上锅盖焖大约十秒钟。
4.
掀开锅盖放柱侯酱，接着放水淹过鹅翼。
5.
放完水之后就放糖~~~水烧开就中火煮大约30分钟之后用筷子可以插得进鹅翼就ok(中途不够水的话就要加开水)
6.
鹅翼快好了就把剥好皮的薯仔加进去，焖到薯仔熟了就可以，如果酱汁多了不怕，可以拌饭吃。
鹅肝配什么酱?
鹅肝的营养价值非常高，适当食用不仅能补充人体所需的多种微量元素，还能保护眼睛、去除毒素、抗疲劳等，适合各个年龄段的人食用，因此深受大家的喜爱。生活中鹅肝的吃法有很多种，比如法式煎鹅肝就特别受欢迎，如果再搭配上蔓越莓酱的话口感会更好。
一、法式煎鹅肝配蔓越莓酱
1. 将冷冻蔓越莓50克再加上25克白糖腌一晚上，第二天将蔓越莓和糖小火熬半个小时直至变成酱，然后放凉打细灌挤瓶里。
2. 将处理好的鹅肝切成片，同西瓜一起去煎上色放烤箱里180度烤2分钟，同时也把法棍片刷上橄榄油烤5分钟。
3. 摆盘，将蔓越莓酱涂在鹅肝上，鹅肝依靠在法棍上，最后配上黄桃，土豆，甜豆
二、鹅肝的营养价值
鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品：
1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2. 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
5. 动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
鹅肝酱的副作用
鹅肝酱是一种法国很有名的美食，现在在我国这一美食也已经很盛行了，现在很多人都是特别喜欢吃西餐的，各种各样的西餐对我们来说都是一种诱惑，西餐有一种特别的味道，也代表着一种生活的方式于质量，特别是鹅肝酱是很多中国人喜欢的食物，那么鹅肝酱的副作用大家了解吗?
很多人应该都爱吃西餐，那么一定都吃过鹅肝酱，它在法国是很有名的食物，但是现在也已经风靡全球了，越来越多的人喜欢它的味道，吃过的人都会对它有很高的评价，可是大家知道鹅肝酱的副作用吗?
鹅肝的好处及注意事项
简介：
鹅肝因法式西餐而变得异常名贵，鹅肥肝更被誉为“世界食品之王”，是世界上最珍贵的营养食品之一。
功效：
鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味(鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼子)之首。鹅肥肝脂肪含量达60%，绝大部分为不饱和脂肪酸，富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
适合人群：
一般人皆可食用。急慢性胆囊炎、胆石症患者忌食。
适用量：每次20～30克。
温馨提示：
鹅肝属高胆固醇食品，即胆固醇代谢失调是胆结石形成的原因之一，应少吃高胆固醇食品。过多食用鹅肝，会增加动脉硬化和罹患冠心病的危险性。肝脏中某些毒素和维生素A的含量较高，如果一次食用过量，会引起急性维生素A中毒。肝脏类的食品胆固醇含量高，但对眼睛有好处。有淤血、肿块或寄生虫的鹅肝绝对不能吃。食用前必须彻底用水反复浸泡3～4小时，消除毒素。加热要充分，不可吃半生的、带血的。
很多的营养学家，都认为鹅肝酱是不符合我们现在的健康的生活方式的，经常吃鹅肝酱就会出现一些不良的反应，大家应该重视鹅肝酱的副作用，不要一味的去追寻一些西方的美食，要看看适不适合自己食用，对于一些常见的美食大家也不要吃太多了。
鹅肝酱的用法用量
酱，俨然成为了当下厨房中一款必备的调味品。一个丰富的厨房内，酱的种类也是很多的，诸如甜面酱、豆瓣酱、蟹汁酱、麻芝酱等等。这些酱品，也是一个独具匠心的主妇烹饪的必备调料。在她们的巧手下，绝对会让酱在厨房中的姿态活跃起来。想想都会觉得很美妙。
鹅肝酱作为酱类的一种，与生俱来的优越感，似乎让它的身价提高了很多。原因很简单，鹅肝的价值奠定了它的地位。鹅肝酱具体怎么用呢?用量又是怎样的?
鹅肝酱餐盒
材料
鹅肝酱1大匙，蒜味鹅肝2条，紫生菜2片，小牛角面包3个，绿花椰菜2朵
做法
(1)将小牛角面包斜切开，夹入少许生菜及鹅肝酱直接吃。
(2)喜欢沙拉酱或蕃茄酱口味，可将速食店没吃完小包装酱料带回利用。吃的时候直接抹上即可。
(3)鹅肝要食用时再打开。
鹅肝酱烧小土豆
材料
新鲜小土豆1斤，香菜1大把，葱末1撮，姜3片，甜面酱5汤勺，鹅肝酱半罐头，盐适量
做法
1.小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。
2.锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可。
鹅肝酱取自鹅肝制作而成，其营养价值非常粉丰富。在法国，人们都奉鹅肝最高贵的食品，是上流社会中饮食的必选之物。鹅肝酱作为一种调味酱，不仅可以让食物
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