家常油饼的做法
冬季养生粥家常做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“家常油饼的做法”，希望能为您提供更多的参考。
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好家常油饼这道菜吧。
2.121加盖湿布或者保鲜膜松弛二十分钟。
3.212面粉慢慢倒入温水，边倒边搅拌揉成絮状，再揉成光滑的面团；（加水量视情况加，500克面粉大概要加300克水，烙饼的面团不怕软就怕硬，所以活面团的时候比耳垂软就好）。
4.将松弛好的面团用擀面杖擀开成一个大饼状。
5.在饼上面撒一勺植物油和一勺盐（油一勺或者稍微多一点不要贪多，不然会包不住。盐要均匀撒开）。
6.1从上端往下卷，将大饼卷住成长条状。
7.2用手捏住饼的左边向右粘过来使油均匀的抹开（捏住右边向左边粘过来同样道理上下也粘匀）。
8.卷好后将接口处捏紧，防止油流出来。
9.将封好口的长条切成小剂子，将两端的口再次捏住。
10.将面剂竖着用手掌按下去成小圆饼。
11.用擀面杖再次将小圆饼擀开成饼胚，松弛七八分钟。
12.饼铛表面刷一层均匀植物油。
13.油热后将饼胚放进去，并在饼的表面也均匀刷少许植物油。
14.将饼的两面煎至金黄就可以了。
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下家常油饼。
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猪油饼的家常做法
相信大家肯定都知道什么是猪油饼吧，猪油饼不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，猪油饼使用到的食材非常简单，我们只需要采用鸡蛋搭配上猪油和面粉经过几个步骤就可以自制出猪油饼来。很多朋友在品尝到猪油饼的时候总是希望自己也可以自制出猪油饼来，下文我们就给大家介绍一下猪油饼的做法，一起看看下文的详细介绍吧。
猪油饼也称作猪油锅块，是湖北随州系传统的汉族小吃。属于锅块的分支之一，武汉也称之“锅魁”。 将猪油脂若干(最好是从猪内脏上剥下来的网状“花油”)剁碎，拌上少许椒盐、辣椒面、葱花作为馅料。将发酵好的面团包上馅料做成饼状，面团的发酵时间视气温而定，热时三四个小时，冷时十一二个小时。将面饼的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少许水贴于炉的内壁，待面饼焦香、油脂下溢时取出即可食用。
主食材：面粉300g
辅料：鸡蛋(2个)、葱(少许)、猪油(50克)、盐(少许)
1、活面的时候加二个鸡蛋，活硬一点;
2、葱切碎，肥猪肉切成丁，热锅熬成油。油凉后加葱加盐拌成馅;
3、擀面皮后把馅铺进去;
4、卷起盘成小圆饼再度轻轻擀薄;
5、不粘锅里放少许油，用中火加热后放入生坯，继续用中火烙到两面金黄色即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪油饼，我们知道猪油饼也被叫做是猪油锅块，猪油饼不但好看而且还非常好吃，猪油饼的做法非常简单，上文为我们详细介绍了猪油饼的家常做法，相信大家现在都已经掌握了吧。
家常油饼的做法大全
面食在中国已经有了很多年的历史了.从古代人们就已经将面食作为主食来吃.从最简单的蒸馒头到如今各式各样的饼类,无一不展示了人们的聪明智慧.如果要是问大家,都知道用面能做什么面食的话,想必大家的说法都是不一样的.这也是因为,用面可以做出很多很多种面食.
在中国的各个地区,都有着当地特色的面食.像山西的裤带面,陕西的馍馍等等.今天就跟大家说一说,面食中饼类最为常见且味道美味的油饼的做法.
1. 准备好配料:面粉(家常饺子粉即可),色拉油、葱花、盐.
2. 把面粉的三分之一用开水烫一下,晾着.
3. 把其余的面粉加凉水拌匀,然后和烫好的面揉和到一起,揉成光滑的面团.
4. 揉好的面团装到塑料袋里饧着.
5. 案板上撒上干面粉,把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑.
6. 把面团等分成八小块(可以任意分).
7. 取一小块面团,擀成薄片,然后先倒上色拉油,用刷子把油刷匀,均匀的撒上盐,最后撒上葱末.
8. 从面片的一边开始往中间卷.
9. 卷到中间,也就是整张饼的二分之一处. 把面片的二分之一卷到中间,另一半的二分之一也卷到中间. 两边全部卷完的样子.从一端开始横向卷起来.把蜗牛放平,也就是左侧或右侧当底部,把一头的收口压倒最下面. 把蜗牛用手按扁,用擀面杖擀成圆饼.
10. 开始烙饼:大火把锅烧热后,改成小火,锅底放油,把饼胚放到锅里. 饼的一面稍微金黄时,翻过了烙另一面.等待第二面也烙上金黄色时,重复烙另一面.直到两面都烙的差不多时,把火调到微火,盖上锅盖,让饼充分的熟透.
油饼是人们日常经常会吃到的的饼类,油饼虽然没有馅饼那样的馅料,也没有酱香饼涂抹饼上的酱,但是油饼却凭着它简单的味道那种做好后飘出的油香味,吸引了一批又一批的食客去品尝它.
家常葱花油饼的做法
家常葱花油饼的做法是很多持家的朋友都会制作的，但是这种葱花油饼最好是不要食用太多，这种油炸食物一直以来是非常受欢迎的，而且现在很多的家庭也喜欢自己在家里做着吃，所以对于这样的家常葱花油饼，相信也是非常普遍的，一想到那一团团的面粉，在我们的手里，瞬间就变成了一张张葱花油饼，而且还香味扑鼻呢，那么对于这样一种家常的葱花油饼，你们是否都知道该如何做吗?下面我们将会叫大家如何做吧!
菜谱做法：
1.准备好食材。
2.面粉中加入温水搅拌成绵絮状。
3.在和成软面团，醒置20分钟。
4.葱花加入盐和香油拌均匀备用。
5.醒置好的面团揉均匀搓长条。
6.在切成等份小剂子。
7.每个面团揉均匀再次静置10分钟。
8.准备好猪油和葱花。
9.取一份面团擀开，上面抹上适量的猪油。
10.再撒上葱花。
11.卷成长条后，两边封口再扭上几圈。
12.再盘成圆球。
13.轻轻擀成小饼状。
14.电饼铛刷油放入做好的葱花饼。
15.烙至两面金黄饼熟即好。用手机看这道菜做法
经验提示：
1、用开水和面，好处是可以使做出来的饼外酥内软，但是容易粘手，所以可以在和面的过程中加入少量的食用油。
2、揪成面剂子之后，一定要把两边的开口处封紧，防止葱花跑出;另外，一定要把面剂子竖着按扁，如果横着按的话，在擀的过程中容易把封口撑开。
3、如果当做一般的油饼来吃，不要擀的太薄，防止饼不出层次;如果是当做卷饼来吃的话，可以擀的稍薄一点，这样才能卷入更多好吃的呢!
4、想让油饼更加的香酥，可以在烙饼的时候多放点油。
偷懒方法介绍：如果想省事，可以一次多和一些面，揪成面剂子，封紧开口、按扁，然后放入保鲜袋，入冰箱保存，吃的时候，拿出来，蘸些干面粉擀成饼，两三天内吃完即可。(先在保鲜袋里放入一个面剂子，然后把保鲜袋拧一下再放入第二个面剂子，然后重复即可，这样可以防止面剂子黏在一起。)
从上面的文章，我们可以学习到这种家常葱花油饼的做法，虽然是有点复杂，但是对着这样的美味的东西，是需要我们花点时间和精力，所以这个就需要大家有点耐心，相信你们的家人也会喜欢上这个家常葱花油饼的，希望你们可以早点制作出美味的葱花油饼。
油饼的家常做法是什么
爱吃面食的你，一定不可错过好吃的油饼。别看油饼简简单单没有什么花样，但是做出来味道却是很香的，吃在嘴里那种味道可是久久都忘不掉的。那么今天就来跟大家说一下油饼家常做法都有什么？
一、
材料
中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g
做法
1.将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿
2.面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜
3.面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼
4.然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀，所谓“两面三刀”是也。5、油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了。
二、
材料
面团：中筋面粉270克，温水160克，葱花50克、芝麻、盐少许
油酥：25克中筋面粉，50克溶化的猪油
做法
1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中，表面覆盖保鲜膜醒30分钟；将面粉倒入另一个小碗中，分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌，最后做成第3张图右边盆中的油酥状。葱切葱花。
2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。然后逐个将小面团擀成薄片（注意，这个步骤面团会粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面团上，这样擀起来不会粘牢）。在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥，再撒上细盐和葱花，然后一点点卷成长条；
3、将卷好的细长条再收成圆形，这就是基础的葱油饼面团了。如果一次吃不完，可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存（吃时提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶台自然解冻），或者如果你晚上做，可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏（提前15分钟取出让面团醒一下）。
4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎，那么团好后自然醒个15分钟，略压扁，擀成圆形（注意，这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘，而且可以更好的粘上芝麻），沾油，沾点芝麻压牢，平底锅放半汤匙油，中小火煎至两面金黄即可。
家常油饼的做法已经交给你了，常吃面食可以有助于肠胃的消化，对于肠胃不好的人来说，多吃一些面食可以起到养胃的作用。
家常发面炸油饼的做法
发面饼在吃的时候松软可口，并且能够感到到浓浓的麦香和面粉发酵之后的味道，发面的食物还含有很多的维生素，对人体的新陈代谢有很好的调节作用，经常吃发面的食物，对增加身体免疫力和对皮肤的健康都有很多的帮助，比较常见的发面食物有馒头。饼，包子和花卷等，都深受人们的喜欢。
食材：
面粉、
制作步骤：
取适量酵母粉用温水冲开，加入面粉，揉搓均匀之后面盆盖盖，静置等面团发好。要烙饼的面团不适宜太硬，不然烙出来的饼太干太硬，口感不好。将大块面团分成合适的小块，进一步揉搓到均匀适用。分成合适大小，备用。将准备好的小块面团，用擀面杖压开，要求厚薄均匀，以长方形为最佳，不到方形也尽量的四边可以看出雏形，最好不要太圆滑。涂抹食用油。按照图上方式下刀，切出来的半连接的面片尽量一边比另一边窄一些。从窄的一边依次按照图上步骤折叠。我切的就不太合适，最后一片有点窄，这样的话下一步收边就需要多注意了。收边。捏紧。以防油漏出。将面团团成原型，用擀面杖压成面饼状备用。注意圆边尽量薄一些，不然不容易熟透。放入热好的电饼铛烙制。按照电饼铛说明时间制作即可。
小技巧
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
营养价值
发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。
北方炸油饼的家常做法
说起来油饼就会马上想到刚刚在油中炸好的油饼，冒着热气的样子，随着油饼的热气会感觉到一种诱人的香气飘过来。制作好的油饼表面金黄色，外层酥脆里面绵软，在油香中带着淡淡的面粉香味，很多人都非常喜欢吃油饼的。只要有时间，就可以在家制作一些油饼，就是喜欢油饼在刚刚做好就吃吃的感觉。
食材：
面粉、盐
制作步骤：
头天晚上把面用温水和好，面粉里加入食盐和泡打粉，酵母用30度温水化开，倒入面粉和成软面，比烙饼的面再软点。早上把醒好的面再揉一下，揪成剂子，然后擀成薄片，别太薄，要不口感不好，然后在擀好的面片上切2/3刀，看面片大小，切2刀或3刀都行。炒锅倒油，油温要高点，这样油饼下锅不至于吸很多油，煎成两面金黄出锅，多翻，勤翻。油饼出锅。
小技巧：
1.面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软；
2.炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬；
3.另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。
4.在炸之前一定要让面发起来，这样会更好吃的，但是如果发酵时间太长的话，也可能会让面变酸的哦。
5.平时也可以在和面的时候，在里面加上一些鸡蛋，这样不仅更加香甜，并且油饼也会更加酥软。可以根据自己的口味在里面加入一些调料。
关于面粉
面粉，别名小麦粉，是一种由麦类磨成的粉末，是最常见的食品原料之一。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
1、等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；
2、专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
面粉可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。五种面粉的分别在于其黏度的不同，即为日常所说的“筋道”。面粉筋度的强弱主要是根据其蛋白质含量的多少来决定的。
家常葱油饼的做法
好吃的东西都是让人蠢蠢欲动，让人想每天都吃上这样的食物。但是因为不是每次有能吃上的，所以对于某些食物我们会特别怀念，甚至想自己动手做一做。而有些美食带有浓郁的地方特色，只有在某一地区才有这样的食物，而有些人出门打工，很长时间才能吃上家里的饭菜。葱油饼是很常见的一种食物，但是每家都有不同的做法，味道也不一样。
有些人小时候就常吃葱油饼，因此对于葱油饼的味道也很熟知。但是长期不回家就吃不上家里做的葱油饼，只能在外面买吃的，但是味道和家里的肯定不一样。所以为了寻找家乡的味道，各位可以看看下面的制作办法，来学习一下。
原料：面粉 葱花
调料：盐 植物油
方法/步骤
将面粉根据自家人口数量添水和好，醒30分钟。醒好后然后取出一部分面团放在面板上揉开。葱洗净切碎，加入盐拌匀备用
将面团揉开，用擀面杖将面均匀擀成圆饼状。倒入少许植物油，使其表面都沾满植物油，撒上葱花，铺满整张饼
用刀在饼的2分之1处划开半道，左下角的部分叠加在左上角，然后在叠加在右上角，再放下到又下角。成三角形状
热锅中倒入少许植物油，将饼放入饼撑中，下按成圆形，煎5分钟翻个，在煎大约3分钟左右待饼表面成金黄色即可出锅。然后用到切成自己方便吃的形状装盘。
这些就是家常葱油饼的制作步骤，希望对各位有所帮助。人们的记忆深处对于食物的记忆是很深刻的，以前吃过的食物再次吃的时候，味道有不同都会发觉出来。所以人类的记忆和味觉就是这么强悍，喜欢动手的小伙伴们一起来试试看吧。
早餐葱油饼的家常做法
早餐吃什么才比较好呢，有一些朋友喜欢采用包子和豆浆来作为早餐，有一些朋友喜欢吃牛奶和面包，还有一些朋友喜欢采用汉堡包来作为早餐，对于很多上班族来说，早餐吃葱油饼是不错的选择，大家不要看葱油饼非常简单，但是其实葱油饼含有丰富的营养，下文我们给大家介绍一下早餐葱油饼的家常做法。
1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。
2. 大葱切末，小葱切末备用。
3. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。
4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平。
5. 将面擀成大薄片。
6. 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。
7. 撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。
8. 将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
9. 将面饼的右上角折下。
10. 右下角和右上角搭好。
11. 将折好的面饼翻到中间。
12. 中下角折上来。
13. 中上角折下来。
14. 将折好的面饼翻到左边。
15. 左下角往上折。
16. 左下角往下折。
17. 按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。
18. 将面饼擀薄。
19. 电饼铛内刷油，热后放入面饼。
20. 一面成型后翻面。
21. 另一面也成型后翻面。
22. 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。
在上面的文章里面我们讨论了早餐吃什么比较合适，我们建议广大的上班族一定要注意自己的早餐，早餐不但要吃而且还要注意营养，我们可以采用葱油饼来做早餐，上文为我们详细介绍了早餐葱油饼的家常做法。
鸡蛋葱油饼的家常做法
鸡蛋葱油饼的味道特别鲜美并且营养丰富，一张热乎乎的鸡蛋葱油饼特别适合用来做早餐吃，在搭配一碗豆浆或者是一碗热汤，会感觉到食物的香气瞬间在空气中弥漫。鸡蛋葱油饼的做法也比较简单，制作熟的鸡蛋葱油饼表面金黄诱人，鸡蛋和葱的香气混合在一起，吃后让人感觉唇齿留香。
做法一：快速鸡蛋葱油饼的做法
食材：面粉、鸡蛋、盐、开水、葱
制作步骤：
准备食材，鸡蛋一个，葱少许，面粉4勺，是那种汤勺大小。盐开水倒入面粉搅拌下。放个鸡蛋，继续搅拌。鸡蛋搅拌完成。放入葱。搅拌葱混合成一体。加入食用油。热锅。开始放入面糊，煎葱油饼。翻面煎饼，然后就完成了。
做法二：家常鸡蛋葱油饼的做法
食材：面粉、鸡蛋、葱、盐
制作步骤：
1.称量准备好所有的食材。取1/3的面粉加入开开水，稍加搅拌均匀晾凉。剩下的面粉中加入打散的鸡蛋，太干的话再加少许水。同开水面团一起用手揉匀。面案上撒些干粉，将拌匀的面粉，揉成一个表面光滑不粘的面团。放入碗中包保鲜膜，醒上20分钟左右后取出。
2.切分成4份。（喜欢饼小一些的，可以多分几份）。面案上撒干粉，用擀面杖将一个小剂子擀成薄面饼。尽量要薄一些。面饼上摸一层植物油，撒上盐和葱花。（油要多一些，出来会更酥脆）。由饼的2边向内卷起。有点类似于古代圣旨的样子吧。2头向上折起，防止油流出来。由长条的一段向另一端慢慢卷起，做成蜗牛壳状。将螺旋面向上，结尾处的收口压在饼的下面。用手将面团按扁。再用擀面杖擀成薄饼。热锅冷油，小火煎至两面金黄。
鸡蛋葱油饼家常做法
鸡蛋葱油饼是一种常见的面食的做法，既有葱的香味，也有鸡蛋的鲜味，是比较有营养的一种面饼，它的做法也比较简单，在制作的时候最好能够用电饼撑。在放葱的时候一定要把水弄干，葱上最好没有水，醒面的时间要足够，然后再进行制作，这样做出来的鸡蛋葱油饼味道会更好。
鸡蛋葱油饼家常做法
主料：鸡蛋二只、面粉三条匙
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2、葱洗净后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
注意事项
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
做法二
【制作食材】面粉500g 葱色拉油 [1] 盐花椒粉 水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。
2.葱切成葱花，备用。
3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
做法三
【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
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