红酒烩牛尾的做法
冬季养生烩。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“红酒烩牛尾的做法”，希望对您的养生有所帮助。
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做红酒烩牛尾。
2.1煮牛尾的时间，把番茄、洋葱、胡萝卜切块，蒜葱切片。
3.2将牛尾和牛尾平行的水，以及八角、桂皮、香叶、长葱段和姜片一起放入高压锅煮约30分钟。
4.1再倒入煮好的牛尾与一部分煮牛尾的汤汁煮开，下入番茄、胡萝卜、洋葱和盐大火煮15分钟。
5.2牛尾煮好后，炒锅中倒入植物油，先爆香葱蒜片。
6.加入250ml红酒。
7.再煮10分钟即可，最后要留有汤汁。
看完红酒烩牛尾的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
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烩牛尾的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍烩牛尾的做法
2.预热橄榄油，煎香蒜瓣至焦糖色。烤箱预热180度。
3.另起锅将干货沸煮后过滤成高汤备用，同时用高汤煮一部分蔬菜备用，为保持装盘色泽。
4.当油温变细且有微烟时放入拭干的牛尾。
5.将牛尾各面煎至部分出现深焦糖色，盛出备用。
6.放入香芹茎、洋葱和胡萝卜翻炒至略焦但不过软。
7.此时可见锅底出现焦糖色粘着物，含有油脂和糖分，这是我们需要的。
8.放入蕃茄、香叶、百里香一同翻炒。
9.逐渐倒入红酒并使用木炒勺轻刮锅子底部，帮助焦糖色物质溶于汤汁中，随后放入牛尾，将烧好的高汤浇在牛尾上，和牛尾基本齐平就好，不用太多汤汁，盐、胡椒调味并试味。
10.将锅子用锡纸封好卷起四周。
11.放入烤箱中180度中层上下火2-2.5h。
12.待牛尾软嫩略为离骨后即可出锅，将汤汁滤出，和焯好的蔬菜一同制作sauce，配合牛尾摆盘即可享用。锅内剩下的汤汁可以拌饭或者做成面条sauce都不错。
看了今天为您介绍的烩牛尾，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
红酒烩牛肉的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下红酒烩牛肉的做法。
2.煎至两面金黄
3.再撒上面粉，拌均匀后，放入珐琅锅
4.锅中再放少许油，炒香洋葱和蒜片，再把洋葱倒入牛肉锅中
5.番茄去皮，切小丁，放入锅中炒两分钟，炒软番茄，同时炒干一些水份
6.番茄也放入牛肉锅中，再加入香草、迷迭香、香叶，再现磨入一些黑胡椒末
7.倒入红酒，位置基本刚好到达最上面的番茄泥下面，拌均匀
8.170度的烤箱，3小时
9.在2小时后，加入切块的红萝卜，再继续入烤箱
10.再烤1个小时后就可以了
看了上面关于红酒烩牛肉的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
红酒烩口蘑的做法
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍红酒烩口蘑，抽时间自己一定要做一下。
2.口蘑切片
3.猪肉切成肉末，大蒜拍碎切末
4.热锅烧油，油开后下入大蒜末炒香
5.下入肉末翻炒至变色
6.倒入适量红酒
7.待酒烧开后下入口蘑翻炒均匀
8.加入适量番茄酱和盐翻炒匀
9.盖上锅盖用小火继续炒制
10.待汤汁慢慢变少
11.开大火收汤就可以了
12.做好的一盘美味红酒烩口蘑！
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的红酒烩口蘑，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
加勒比式红烩牛尾的做法
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好加勒比式红烩牛尾
3.1锅里余油炒胡萝卜西芹丁，以及洋葱碎至软，需约3-4min
4.2煎好的牛尾盛起放在一边备用
5.12然后是韭葱，大蒜，新鲜洋葱根部和生姜末，再炒1min
6.21这时候用11/2水化开小牛高汤精备用。
7.1撒上21/2tbsp面粉
8.2加入1tbsp番茄膏，炒匀。
9.把面粉和蔬菜混合均匀，小火炒约3min
10.加入一罐啤酒，中火烧开煮5min以去除多余酒精味。
11.倒入小牛高汤。
12.以及之前煎好的牛尾
13.烧开后转小火加盖焖煮大约2h，如果用高压锅1h即可
14.出锅，撒上欧芹碎，完成。
常年吃外卖的你，如今掌握了加勒比式红烩牛尾做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
红酒烩牛肉的做法大全
其实红酒在一些家庭里面也是一种非常品尝的饮品，因为现在随着时代的进步，很多人都学会了养生，红酒对于女性朋友们来说是一种美容养颜的酒，但是可能很多人都不知道红酒可以做菜，下面我们就一起来了解一下红酒烩牛肉的做法大全。
做法大全：
原料：
牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。
制法：
1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块。
2、将牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。
3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、土豆炸至金黄色待用。
4、取平底锅上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱，加精盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅。
5、装盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上。
特点：颜色深红光亮，味道浓厚醇香。
以上这篇文章就为大家详细介绍了红酒烩牛肉的做法大全，相信大家已经有了一个初步的了解了，那么自己在平时的饮食方面的时候就要学会注意些，多吃一些对身体有利的食物，也可以享受一下做菜的乐趣。
红酒烩牛腩
牛肉的营养价值是很高的，牛肉中铁的含量以及蛋白质和各种氨基酸的含量是特别高的，对于高强度训练的人来说，经常吃牛肉不仅可以满足人体消耗的能量，而且还可以增强人身体的免疫力，牛肉在平时的做法也是很高的，红酒烩牛腩是比较常见的吃法，那红酒烩牛腩的做法是什么呢?
红酒烩牛腩的做法
食材：
牛腩、西红柿、料酒、白糖、姜蒜葱
制作步骤：
1、备好新鲜的牛腩、番茄、姜、葱;
2、将番茄顶部划十字花刀，放入开水中，去皮;
3、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末;
4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用;
5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均;
6、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水;
7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮;
8、肉炖好后打开，倒入大块番茄，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉即可;
做法：
1、牛腩切块，蒜切片，番茄切块。锅内放黄油，等锅热油热，放入牛腩块，蒜瓣和胡萝卜块一起翻炒。
2、将整个锅放入预热好的烤箱内，4-5分钟。
3、烤好后将锅放在炉灶上，加入红酒，月桂叶和开水烧开。
4、整个锅再次放入烤箱内，1.5小时左右，就可以出锅了。
牛肉的营养价值
一、牛肉富含铁质，铁是造血必需的矿物质;
二、牛肉含维生素B12，维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量;
三、牛肉富含维生素B6，帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复;
四、牛肉富含肉毒碱，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸;
五、牛肉富含结合亚油酸，亚油酸可以作为抗氧化剂保持肌肉块，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤;
六、牛肉含锌、镁：有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，还能增强免疫系统，增强肌肉力量，提高胰岛素合成代谢的效率;
七、牛肉富含钾和蛋白质，钾的水平高低会影响蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长，人体钾多可以帮助人体合成蛋白质;
八、牛肉含丙胺酸，帮助人体从饮食的蛋白质中产生糖分，给人体提供养分，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练;
九、牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效，在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久;
红酒烩泥肠的做法
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做红酒烩泥肠。
2.1泥肠切成4cm长的段，然后纵向切成十字刀（注意不要切断哦）。把芹菜，洋葱，红黄彩椒都切成3cm长，1cm宽的条，面粉加入水调成可以流动的粘稠状
3.2将土豆和胡萝卜去皮后，切成3cm长，1cm宽的条，放入开水中，煮1分钟后捞出备用
4.将黄油放入锅中，用小火融化后，倒入植物油加热，待油温5成热时，放入拍扁的大蒜和切好的泥肠，用中小火把泥肠煎至颜色微黄
5.然后加入芹菜，洋葱，红黄彩椒，土豆，胡萝卜翻炒1分钟。再倒入红酒，加入水（水量约为菜1/3），调入盐和糖炒匀，大火煮开后，转中火煮约10分钟
6.淋入面粉水，拌匀即可出锅，装盘后放香菜或法香装饰会更好看
好了，红酒烩泥肠就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
法式红酒烩牛肉正宗做法
牛肉中含有非常丰富的铁含量，对人们的身体健康有极大的好处，生活中很多人都喜欢吃牛肉，而牛肉的吃法更是多种多样。法式料理中也会用上牛肉这类食材，比较出名的就是法式红酒烩牛肉。法式红酒烩牛肉的做法是非常讲究的，最正宗的做法也要考虑到食材和原料的选择。
1.原料
勃艮第是法国中部的行政大区，在它的南部夏洛莱地区，那里牧草肥美。法式红酒烩牛肉所使用的，就是著名的夏洛莱牛肉——肉质鲜美柔软，且脂肪含量低，炖煮后略带奶油香气。据说夏洛莱牛只用天然的草料和谷物喂养，才能保证其品质。同样重要的还有炖煮时使用的红酒，传统上所使用的是勃艮第红葡萄酒——在长时间的炖煮过程中，酒精和果酸不仅能够使牛肉变得绵软，成品保留的酒香和果香更使这道菜独具风味，牛肉的颜色也更为诱人。
2.制法
为什么是烩牛肉？因为在炖煮之前，处理牛肉的第一步是煎，将过多的脂肪逼出，并且锁住内部的肉汁。这样再经过第二阶段长时间的小火烩煮，与蔬菜、香料、汤水融合，味觉层次才会更加丰富浓郁。牛肉块煎过之后再去慢烩。
3.做法
预热烤箱至230℃。牛肉块撒盐，稍稍腌制。培根切块，煮10分钟后捞出，沥干水分。平底锅烧热1汤匙橄榄油，培根煎2分钟至浅棕色，置于厨房纸上吸去多余油脂。中高火热油，将牛肉块放入锅中，每面都煎至棕色取出。锅中放入洋葱和胡萝卜煸炒。取一个铸铁锅，放入牛肉块，撒上面粉抓匀，烤箱中层烤4分钟，取出后翻面再烤4分钟。加入培根和蔬菜，倒入红酒和牛肉汤，略盖过食材即可。加入大蒜、百里香、月桂叶和番茄酱，混合均匀。置于烤箱160℃烘烤3小时。此时平底锅烧热1.5汤匙黄油和0.5汤匙橄榄油，放入珍珠洋葱，中火加热10分钟均匀上色后，倒入适量棕色高汤，加盖煮40分钟至洋葱绵软。高火烧热2汤匙黄油，将蘑菇煸炒至棕色，加入盐和胡椒调味。牛肉烘烤后取出，沥出汤汁后将其加热至浓稠。将牛肉、培根、蔬菜取出装盘，放上蘑菇和洋葱，淋上酱汁撒上香草，完成。
牛尾火锅的做法
火锅是大家都喜欢吃的食物，也是每逢佳节的时候选择的一种食物。火锅分为很多种类，里面涮的菜品也有很多种，而牛尾火锅一般人都不常吃，但是牛尾火锅的营养价值比其他火锅更加丰富，在家也可以自己做，挑选牛尾巴、调味品、酱油、蚝油、料酒等，放在锅里先把汤调好，下面看看具体做法吧。
做法一
原料：
牛尾巴一条、干辣椒若干、黄酒一包、莴苣、海带、波菜等，老姜数片。
做法：
1、将切好的牛尾放清水中煮，以减少血腥气；
2、坐锅放油，油的数量要多一些，因为牛尾巴胶质是多但油质少；
3、油热后放入老姜与干辣椒翻炒，炒至色泽微红；
4、放入高压锅中，倒入黄酒一包，放水平至牛尾；（老牛尾需近一个小时，嫩牛估计三十分钟左右）
5、倒入火锅中，盐巴若干，加入莴苣、海带、波菜等。（不能加萝卜。萝卜去补，而牛尾有活络血气、滋阴补阳之功效）
做法二
菜系及功效：火锅菜谱
牛尾火锅
此火锅为四川火锅中的传统品种，是由川菜名肴“砂锅牛尾汤”发展而来的，配红汤、白汤均可，风味独特，味道鲜美浓厚，汤汁清澈，冬季食用最佳，有强肾壮体。驱寒暖身之功效。
用料:(4人份)
黄牛尾1000克，水发蹄筋{50克，水牛毛肚、牛环喉、鸭掌、藕、土豆、黄豆芽各100克，青菜150克，葱节、蒜苗各50克。
调料：姜50克，料酒、醪糟汁、牛油各100克，花椒25克，精盐15克，味精8克，冰糖15克，麻油5克。
牛尾火锅的做法:
1.将黄牛尾剥尽残余皮子，刮洗干净，沥去水，在每一节骨缝处切进约2/3深(不要切断)，厢清水泡20分钟，捞出侍用。水发蹄筋用开水透去油脂，改成中指粗细的条，用清水浸泡，捞出沥水。毛肚清洗干净，切成4厘米~5厘米长的段。牛环喉剖开，去筋膜，改成条。鸭掌洗净，去老皮、爪尖。藕刹去粗皮，切片。土豆洗净去皮切片。黄豆芽、青菜择好，洗净。葱节、蒜苗洗净。以上各料除牛尾外，均一分为二装盘，上桌围在火锅四周。
2。用大铝锅盛清水2500克，置旺火上，下牛尾。烧开后打去泡沫，放姜(拍破)、料酒、花椒，待再烧开，下牛油、醪糟汁、盐、冰糖，开锅后用小火炖，至牛尾八成熟时，舀入火锅中亡桌，继续炖熬，隧即下蹄筋、鸭掌，同煮10分钟后，加味精、麻油，即可烫食其他原料。
味碟可用味精、精盐、香油、豆瓣加入火锅汤少许拌制，每人一碟。
注：用黄牛尾的中段制作最佳。在铝锅中用小火炖牛尾时，应注意翻动，以免巴锅。味碟中可加少量芜荽增味。在吃的过程中注意加汤、盐等，以免味淡。
番茄牛尾的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做番茄牛尾。
2.1西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮
3.2将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)．
4.12切碎块．
5.21将1的牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中,倒入没过的水
6.大火烧开（不加盖）后继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫
7.倒入料酒，保持大火，加入姜片,葱段,调料包,盖上锅盖，上汽后,转小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用．
8.炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块,大火翻炒至全部成糊后,加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟．
9.打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入．大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右．加入一大匙黑胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁到自己喜欢的程度
10.关火，加入少许味精，撒香菜碎即可
看完关于番茄牛尾做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
红酒烩鸡肉——补气养血强壮身体
鸡肉的营养价值高，也是人们经常食用的一种肉食，它的营养价值丰富，比如说丰富的维生素啊，蛋白质还有钙质，可以促进食欲，同时也可以有补气养血的功效哦，还可以健脾胃，来看看红酒烩鸡肉的做法吧。
红酒烩鸡肉
食材：
主料：鸡胸肉500g、蒜1瓣、大葱1小段、培根150g、小洋葱15个、蘑菇200g油2大匙、黄油2大匙、盐适量、胡椒适量。
调料：番茄酱100ml、红酒400ml、鸡汤300ml、混合香草1束、黄油1大匙、盐半小匙、糖1小匙。
做法：
1、鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。
2、另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1)中，加上a)的调料，中火煮15―20分钟。
3、加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。
4、捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉含有的营养物质多多，而且有补气血的作用，增强体质的同时也可以活血通络，强筋骨，和红酒搭配，可以安神养颜。
红酒烩鸡肉的做法，是不是觉得很简单的呢，其实烹饪是一种很灵性的东西，大家平时的时候可以多多的自己动手，不仅可以增长厨艺，而且还可以体验生活。这道美味的鸡肉补气养血强壮身体健脾胃，来试试吧。
红酒烩鸡肉——易消化治疗贫血
肉食的种类有很多不知大家都喜欢什么样的肉食呢，鸡肉大家都喜欢吃吧，它的吃法有很多，可以根据不同的口味选择烹饪的手法。鸡肉肉质鲜嫩，而且很容易消化和吸收哦，鸡肉的吃法也有很多，下面介绍红酒烩鸡肉的具体的做法。
红酒烩鸡肉
食材：
主料：鸡胸肉500g、蒜1瓣、大葱1小段、培根150g、小洋葱15个、蘑菇200g油2大匙、黄油2大匙、盐适量、胡椒适量。
调料：番茄酱100ml、红酒400ml、鸡汤300ml、混合香草1束、黄油1大匙、盐半小匙、糖1小匙。
做法：
1、鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。
2、另取一个锅，然后加入一勺油，然后放入洋葱末和蒜片一起翻炒，加入上面的调料继续翻炒，中火煮十五分钟到二十分钟。
3、然后放入培根，小洋葱和蘑菇煮十分钟。
4、捞出鸡肉，再煮十分钟，用盐胡椒粉调味，再放入鸡肉搅拌均匀就可以出锅了。
红酒烩鸡肉味道好，而且很容易消化和吸收，适合很多的人群食用哦。它可以帮助人们有效的补充身体所必须的营养，使那些营养不良的朋友身体素质得以提高，而且对于贫血、虚弱的人也有很好的补益效果。慢火炖制的鸡肉，更容易消化。而且肉中的蛋白质经过水解以后形成氨基酸等有益的成分，它的汤汁也是比较鲜美的，容易吸收和利用。而且有研究证明了鸡汤中含有很高的营养成分，而且还可以有保护血液循环和黏膜分泌的作用，是很健康的吃法。
关于红酒烩鸡肉的具体的做法大家都学会了吗，方法简单，而且是有很丰富的营养成分的，不仅很容易被人消化和吸收，而且还很适合虚弱和贫血的人群食用哦，是一种很健康的饮食，适合各类人群，大家可以放心食用。
炖牛尾的做法
牛尾含有丰富的蛋白质、维生素，对牛尾在吃的时候，都是可以放心进行，而且牛尾对人体补气补血效果非常不，因此对这样食物是女性不错之选，不过在选择这样食材的似乎，也是要对它的制作方法进行了解，使得制作的时候，都是可以知道该选择什么样的方法最佳，那炖牛尾的做法是不错之选。
很多人对炖牛尾的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也不是很难，而且制作炖牛尾的时候，食材的搭配也是比较简单，下面详细的介绍下它的制作流程。
炖牛尾的做法：
材料
主料：牛尾250克，
调料：黄酒25克，盐3克，味精2克，花椒2克，大葱2克，姜3克
做法
1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。
2.取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。
红酒炖牛尾
材料：牛尾300克，红葡萄酒300毫升，料酒20毫升，老抽30毫升，胡萝卜2根，洋葱1个，桂皮1根，香叶4片，葱1根，姜4片，白糖15克，盐10克。
做法：
1.胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净;
2.另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味;
3.放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时;
4.锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。
以上就是对炖牛尾的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，要注意火候，很多人炖牛尾的时候，会很过大，这样会使得牛尾没有熟透的时候，汤已经干了，这样会使得牛尾在口感和营养成分上，发生改变，吃的时候对身体健康也是没有太多帮助。
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