石锅酸菜泥鳅的做法
黄金养生锅。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“石锅酸菜泥鳅的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下石锅酸菜泥鳅这道菜的做法。
2.酸菜切好
3.姜，蒜，泡姜，泡海椒，切成小粒
4.锅内放油烧到七成热
5.将酸菜放进油锅炒香后盛出备用
6.酸菜盛起后锅内留油，将蒜粒，姜粒，泡姜粒，泡海椒粒，花椒，豆瓣放进锅里炒出香味
7.将泥鳅倒进锅里翻炒
8.把高汤倒入锅内，大火烧开
9.将酸菜加入锅里烧一会然后转入石锅里煲
10.待泥鳅耙了以后加点味精就行了
11.端离灶的石锅会沸腾一会，撒上葱花
石锅酸菜泥鳅的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
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石锅酸菜鱼的做法是什么？
酸菜鱼的做法有很多，清汤酸菜鱼、酸辣酸菜鱼、麻辣酸菜鱼等等，现在有一种石锅酸菜鱼的吃法，因为石锅的保温性以及石锅的加热性比较均匀，所以酸菜鱼的口味也比较滑嫩，所以最近石锅酸菜鱼很受欢迎，有些朋友也有点想尝试，下面我们就来介绍一下石锅酸菜鱼的做法。
主料：黑鱼1条、包装酸菜1袋
辅料：小米辣椒若干、大葱半根、蒜瓣2朵、鸡蛋1个、姜片适量、花椒适量、干辣椒少许、料酒少许
酸菜鱼的做法步骤
1.鱼片做法：先将鱼鳞去除洗净切去头和尾，将鱼身内黑膜刮净。沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入，将鱼身完整分成两片。
2.其中一片鱼身上一定会带有鱼脊背的大刺骨，小心的将主骨和鱼肉分离。完整分离后，两片去掉大刺的鱼身就有了，将大骨刺切成段备用。
3.鱼头切半，鱼尾、鱼骨脊切段放入碗中，加料酒、蛋清、淀粉腌制。
4.将鱼身内残留的鱼刺用刀小心的剔除，直到一根刺也不留。鱼身内部朝上，刀呈45度角斜切成鱼片，一定要越薄越好。
5.酸菜鱼烹制过程：将四川产袋装酸菜（已经切好）倒入碗中，大葱切好，小米辣，干辣椒，姜片，蒜头准备。鱼片和鱼骨分别装碗，都用蛋清，少量淀粉，料酒腌制。
6.锅入油，爆香姜，大葱，小米辣，干辣椒，然后放入酸菜一同炒出香味。
7.放入高汤（鸡汤骨汤或史云生清鸡汤）没有用清水也可以。倒入鱼头骨，大火煮10分钟。再放入料酒，胡椒粉调味。
8.关键：熬好白色鱼汤后，将所有鱼骨捞出，免得骨刺太多将鱼片划伤，导致鱼片不完整。
9.最后倒入鱼片，开小火，焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出，以免鱼片变老。最后洒一些葱花提香味即可。
文章中介绍了石锅酸菜鱼的做法，其实酸菜鱼的制作过程是没有差别的，只是在最后蒸煮的过程使用的厨具不同，利用石锅的特性，使得鱼肉受热比较均匀，可以保证酸菜鱼一致的口味。除了石锅也可以使用其他的厨具，可以自由发挥。
酸菜泥鳅的家常做法
酸菜泥鳅可以说是一种很常见的家常菜的，做法也不是那么困难，所以说很多人都是会去做的，只不过自己做出来的酸菜泥鳅味道都不是那么正宗的，这个时候就最好是采用家常做法，这样吃起来味道就会变得更加好吃的，而且做起来也是非常简单的，也不会对它们的营养物质有任何破坏的。
把逮回来的泥鳅，放在菜盆里吐泥1—2个小时，然后将活泥鳅倒进盛有木屑、草木灰和细沙的水缸内“退沙去涎”，除去泥鳅身上的泥土腥味，在大锅里放入猪油，待油热后，用锅铲在锅里搅几下，将活泥鳅倒进锅里，让它们在油锅里噼噼啪啪弯腰翻跳，跳上几下停息后，再煎上五六分钟，待泥鳅皮煎黄，舀一汤碗清水倒进锅里，盖严锅盖，加大灶火煮上七八分钟，水开后揭开锅盖，抓半汤碗酸腌菜倒入锅中，再放几块黄姜，盖好锅，再煮四五分钟，撒入盐，便可出锅上桌。
泥鳅的做法有很多种，家庭中最简单又有营养的做法有以下三种：
生姜泥鳅汤
将泥鳅放在水中，摘少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩。
泥鳅豆腐煲
将豆腐切成4小块;除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅;再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。豆腐要最后放人，这样才能保持鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果。一般清洗泥鳅可以取适量活泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换人清水，待它排去肠内泥水异物后洗净备用。
泥鳅鱼汤
把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一起盖好盖。3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓，使肉掉在下面，骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱，再加佐料的牛肉重熬。
石锅凉粉的做法
石锅凉粉是一种比较特殊的凉粉的做法。由于石锅凉粉当中会加入很多不同的食材，所以里面不仅会有凉粉的味道，还会有其他食材的鲜味。石锅凉粉和其他普通的凉粉做法相比较的话，不仅口感更好，而且营养价值也相对比较高。由于做法并不复杂，所以也是家庭常见的菜肴。那么，石锅凉粉的做法到底是什么呢？
石锅凉粉
材料：
凉粉、芹菜、香葱、大蒜、豆豉、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精
制作方法：
1、凉粉切两厘米见方的块;大蒜拍碎，与切碎的芹菜和葱花混合拌匀;豆豉切碎用油炒2分钟，盛碗里备用
2、锅里放适量油，加入豆瓣煸炒出香味和颜色
3、加入适量清水，水开后加入鸡精和生抽(此步骤开始可转入石锅中)
4、放入凉粉煮5 分钟
5、最后放入芹菜葱花蒜碎，淋入豆豉酱即可
其他石锅美食
石锅小土豆焖柴鸡
土法：此菜是 一道 古色古香的 农 家 菜肴。小土豆口感细腻，不易炖碎，在石锅中可以久炖不烂，入口绵软，加上鸡翅酥烂干香，松蘑鲜香可口，简直鲜美无比!浓浓的香气和诱人的色泽， 早把冬日寒冷驱逐殆尽了。
原料：柴 鸡1只 (生长 期 在 一年 最 好)，小土豆 块250克，五花肉片、松 蘑各50克。调料八角2克，干姜、 盐、 花椒、 葱末、葱 花各 5克，白糖15 0克，五年 花 雕 酒250克。
1.将柴鸡宰杀制净，剁成小块;白糖熬成糖色。
2.热锅，下入五花肉片 ， 慢火炒至五成熟时，加入葱末、干姜略炒，下入鸡块慢火炒3-5分钟，下入八角、花椒炒至鸡块没有水分 ，加入五年的花雕酒，并用熬好的糖色调味。
3.将鸡块慢火炖制10分 钟，下入土豆、松蘑慢火炖15分钟加盐调味，撒葱花即可。
注意：1.小土豆下锅的时间不宜太久。2.鸡块在 炒制 的 时候一定要把 水分炒干再下调料。
石锅茄夹
1.黄豆100克用清水浸泡4小时，捞出控水，放入汤碗内，倒入高汤没 过表面，大火蒸2小时。
2.茄子300克斜刀切厚2厘米的夹 刀片，酿入五花肉馅100克，拍生粉50克。
熟处理：
1.锅内放 入色拉油1千克，烧至 六成 热 时，放 入 茄 夹 ，小 火 浸 炸 至 色 泽 金黄，捞出控油。
2.锅内放入高汤100克，下入 蚝 油15 克，老 抽、鸡 精、鸡 汁 各 3克 调味，汤汁 烧开后放 入 茄 夹、黄 豆，收 紧汤汁，出锅 放 入 提前 烧烫的石锅内，撒葱 花2克点缀
石锅鱼头的做法
桑香石锅鱼是一种基于川菜风味的特色小吃。石锅鱼头的做法，它的特点是各种、风格和、。石锅含有大量对人体有益的铁离子，具有抗癌作用、。抗衰老皱纹、美容美容、润肤等效果。鱼炖石锅有视力、美容、大脑健康的效果，还有长寿寿命、强健肌肉健身、蝎子毒美、补中益气、和开胃的效果。
石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道绝对就在于它的高汤.
石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。
滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。店老板说，如果有四个石锅同时上桌，那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气。根据客人的不同喜好，店家还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完草鱼后加入配菜，也可以边吃草鱼边加入配菜。味道都不会受影响。
草鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。听同桌的朋友说，鱼汤最好喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完草鱼后，这汤还保持刚上桌的味道--鲜嫩。
石锅鲈鱼的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道石锅鲈鱼的做法，赶快来学习一下吧！
2.2鲈鱼用尖头刀把鱼肉与鱼骨架分离，这个过程有点考验刀功和刀具，但菜市场的鱼贩一般都比较善长，可交由鱼贩帮处理
3.12切好的鱼片加入盐、料酒、白胡椒粉和姜末腌制五分钟
4.21再加入生抽、蚝油、水淀粉和香葱白末一起揉搓上味，静置30分钟
5.烤箱预热至220度，把石锅放入烤箱内烤30分钟，这个时候可以把香菜小葱都洗净切末、准备好蒜蓉
6.把烤热的石锅小心地取出来，要记得戴上专用防烫手套，以防烫伤，在石锅底部垫上白菜叶
7.再趁热倒入腌制入味的鲈鱼
8.把鲈鱼和石锅一起放进锅里220度再烤5分钟
9.5分钟后马上取出鲈鱼，迅速撒上香菜末、小葱末、蒜蓉、红辣椒圈等
10.油倒入大汤勺中，置于火上烧至起烟，迅速倒到石锅里，就着热油用筷子快速划散鱼肉，瞬间散发出香菜香葱的味道来，即成
石锅鲈鱼介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！
石锅鱼的做法
石锅鱼是我们在现代的生活中能够经常见到的一种食物，它是有名的一道湘菜，它的味道是偏辣的一种味道，而且它还有一个名字叫做金福鱼，相传是康熙在微服私访时所吃的，因为其味道鲜美而赐名为金福鱼，那么这种连皇帝都称赞的美食究竟该怎么制作呢?让我们一起跟着来看看。
石锅鱼的由来
石锅鱼也叫做金福鱼，其实石锅鱼已经是非常久远的一道菜肴了，在康熙年间，因为康熙微服私访时，在一家小店中尝到了这道食物，认为味道非常的独特，于是龙颜大悦，赐名为金福鱼，这道菜是一道湘菜，可能在不了解的人眼中甚至认为这是一道现在才发明出的一道菜，但是这道菜的历史已经是非常的久远了。
石锅鱼的营养价值
在石锅鱼中含有的营养价值是非常的丰富的，在其中含有丰富的维生素B1、维生素E、维生素B2、维生素A、钾、铁、硒、钙、钠、锌、铜、磷、镁、碘、锰等我们身体所需的营养物质，所以在石锅鱼非常美味的情况下，对我们的身体健康也是非常的好的。
石锅鱼的功效与作用
1、止咳平喘
在石锅鱼中含有非常丰富的营养价值，在对于止咳方面来说，有一定的营养物质对于解决这一问题有很大的帮助，对我们的身体健康来说是非常的好的。
2、提神抗衰老
在石锅鱼中含有一定的营养物质，对我们的皮肤是有一定的好处的，对抗衰老有很大的用处，而且还能在一定的程度上起到提神的效果，对我们的精神和皮肤方面都是很好的。
3、补充钙质
在石锅鱼中含有非常丰富的钙物质，能够给我们的身体补充到非常丰富的钙物质，对我们的身体健康来说是非常的好的。
石锅鱼的做法
石锅鱼
做法：准备好小鱼，用姜片，葱，料酒，盐，胡椒粉，花椒腌制半小时，这时候准备好石锅，铺上香菇，准备好姜蒜、大葱、干辣椒，干花椒，锅里烧油，油六成热，放入盘中佐料，再加入两大勺豆瓣酱，放入少许盐，少许鸡精，把佐料炒香，鱼倒入锅中翻炒几分钟，翻炒的时候加入老抽调味调色，炒香的鱼和调料倒入石锅，慢慢淋入骨汤，熬煮到鱼肉脱骨，撒入香菜，这道石锅鱼就做好了。
石锅鱼配什么好吃
石锅鱼在做法上是比较的单调的，但是在配菜这一方面，石锅鱼可以有很多的选择，在石锅鱼制作的过程中可以在其中搭配许多的蔬菜，比如像香菇、藕、莴笋之类的，因为石锅鱼的味道偏辣，而且比较油，可以配一下比较清爽的蔬菜，这样可以将油腻的口感和清爽的蔬菜相结合，这样对于我们的味觉来说才是比较丰富的，既能肠道味道浓厚的味道还能在吃蔬菜的时候将油腻的味道去除，对我们的味蕾来说是一种好的享受。
石锅鱼的香料配方
在石锅鱼中，香料的配方是比较的复杂的，因为在熬制的时候，需要把握香料所加的量，在熬制的时候，需要准备适量的干花椒，这样可以加强麻麻的口感，之后加入适量的蒜、葱，这两种调味料可以去除鱼身上的腥味，之后准备八片姜片、10毫升的老抽、少许的鸡精和胡椒粉，这两种香料是为了增加味道，还需要准备两勺的豆瓣酱和盐这样可以使我们所做的石锅鱼不过于偏淡，在这里的调味料来说，都是不可少的，但是对于量来说，需要我们根据所做的数量来注意，因为每个人的咸淡口味并不一样，所以在做的时候，也需要根据自己的实际情况来做。
石锅鱼选料的注意事项
1、选择新鲜的
在做石锅鱼的时候，最重要的一项食材就是鱼，在选择鱼的时候，我们要尽量的挑选比较新鲜得到鱼，这样做出来的石锅鱼是非常的好吃的，口感会比较的滑嫩，所以在做石锅鱼的时候，需要挑选比较新鲜的鱼来进行烹饪。
2、选择健康的香料
在做石锅鱼的时候，会用到非常多的香料，所以在选择的时候，要尽量的选择比较健康的食物，因为在香料制作的过程中会经过不少的化学的用料，而健康的会添加的比较少，对我们的身体来说也是非常健康的，所以在选用的时候，尽量选择比较健康的。
石锅鱼一般用什么鱼
石锅鱼在烹饪的时候一般选择的是草鱼，草鱼在我们的现实生活中是比较常见的鱼，比较易于捕捉，而且营养价值也不低于其它的鱼类，是比较好的一种鱼。
石锅鱼在烹饪的过程中需要注意的事项有很多，包括用料的选取等，因为一道食材要想做的好吃，必需要在食材上下工夫，这样才能吃的健康，而且这两年这道菜在各个城市火爆起来，有很多的人认为石锅鱼是不健康的，但是其实石锅鱼中含有的营养价值是非常的丰富的，所以在食用的时候没有必要太过担心，只要选用的食材健康，那么这道食物我们的健康来说是非常好的。
干锅泥鳅的做法过程
泥鳅相信大家在生活当中经常会吃到，泥鳅吃到嘴里面不仅仅是非常的爽滑，而且呢？对于滋补身体补充气血有着非常好的功效，在接下来的这篇文章当中我们就是来介绍一道非常好吃，而且做法独特的干锅泥鳅的做法
配料:泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺 ·操作:(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。 熬后过滤的方法﹕
(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉1.鲜活泥鳅入盘，在清水内放入少许菜油，使其吐尽腹内脏物，剪去头，破腹去内脏，洗净黏液后沥干水入盘。
2.火锅红汤烧开，打尽浮沫，舀入火锅中与泥鳅，其他原料．味碟同时入席。
注意事项:
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
食用泥鳅火锅功效
泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
泥鳅生命力顽强，民间认为吃它可以健身强体，近年报道它还有对癌症有辅助治疗的作用。
《潮湖简易方》：治阳事不起．泥鳅煮食之。
《四川中药志》：利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。
上面了解到了干锅泥鳅的做法味道，不仅仅是非常的好，而且能帮助大家恢复元气，和补充气血有着非常好的功效有兴趣喜欢吃的朋友们，大家快来一起尝试干锅泥鳅的做法。
石锅鱼头的做法大全
石锅鱼头是比较有名的一道菜，这种石锅主要是选择花岗岩岩石做成的双耳的石锅，然后把鱼头放在石锅里面来进行制作，再辅以其他的一些佐料，再加上一些具有滋补的功效的药材来进行制作，可以说既能够满足人的味蕾，同时又能够达到很好的保健身体的作用，我们来看一下石锅鱼头的做法。
石锅鱼头的做法大全
材料主料：
胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
石锅鱼的作料有：
姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道绝对就在于它的高汤。
石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去又长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。
麻辣石锅鱼的做法
石锅是一种加热比较快的厨房用品，用石锅做饭做菜不但可以保存饭菜的香味还能提供保温。麻辣石锅鱼就是用石锅烹饪的食物，石锅可以保存辣椒的原味，让鱼很好的入味。吃起来又麻又辣，鱼肉鲜美。而且麻辣石锅鱼的做法步骤很简单，食材也是常见的。详细介绍麻辣石锅鱼的具体做法，原料里的食材数量仅供参考，大家可以根据自己喜好加减。
原料;
鲜鱼1条(1.5 - 2千克)、桩把辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、肉骨汤1.5千克、鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗等香料各适量
做法：
(1)将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放入石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。
(2)鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍出码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
(3)锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺入鲜汤以文火熬煮出味.倾入煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转入火锅盆中。
(4)除去码味的梗姜葱，将鱼块放入火锅盆内，浇上火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。
石锅拌饭的做法
石锅拌饭是一种常见的韩国籍的米饭料理，韩国的一种代表性的食，石锅拌饭的有两种的烹饪方法一种是将所有的食材放入石锅内，然后拿到炉具上去烤，另一种将石锅烤热后然后再放入米饭和蔬菜啊，蔬菜和米饭的都可以根据个人的口味酌量增加，也可以加入其他的辅料与石锅拌，其中富含的功效也是非常多的。
石锅拌饭的是一种常见的，可以依据各人的口味特殊的锅巴香伴着温和到阿任何的蔬菜不都是非常好的制作方法，很多人想要在家中进行制作石锅拌饭那么呢，我们现在简单介绍一下石锅拌饭怎么进行制作。
食材准备
拌饭材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，黄豆芽150克，黄瓜1个，胡萝卜150克，木耳5克，香菇6个，鸡蛋2个， 凉粉100克，紫甘蓝50克，菠菜100克。
牛肉调料：酱油1大勺，白糖1/2大勺，葱末1/2小勺，蒜泥1/2小勺，香油1小勺，芝麻盐，胡椒少许。
调味辣椒酱材料：辣椒酱2大勺，香油1大勺，蒜泥1/2小勺，葱末1小勺，牛肉馅30克，蜂蜜1/2大勺。
制作步骤
1、淘米做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下，撕成丝，切成2厘米长，然后用香油、芝麻盐调好味
2、蕨菜切成2厘米长后，用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒熟。
3、把黄豆芽用盐水烫下后，与调料拌好。
4、把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后，用盐、醋、白糖调味。
5、切细牛肉后，调好味，用油炒熟。石锅拌饭(18张)
6、用温水泡好香菇和木耳，并切成丝放入锅中翻炒一下。
7、鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种，把蛋清在热锅上摊开做成鸡蛋饼，取出切成丝。
8、凉粉和紫甘蓝也切成同样的丝。
9、拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后，倒入少许油，先炒已拌好的牛肉后，添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。
10、在石锅里倒入香油摇到石锅壁上都沾有香油，然后把饭盛到一个小碗里，做成一定形状之后，再把饭放入石锅。在其上面放上不用颜色的黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、山菜、桔梗、豆芽、木耳、肉、紫甘蓝丝和凉粉丝，倒入辣椒酱并在上面放些芝麻和松仁来做装饰，把石锅放在火上大火烧到有吱吱的响声，这样有着焦黄锅巴的石锅拌饭便完成了
以上主要是用到的拌饭材料主要有大米还有一些根据自己的自己口味选择的蔬菜以及肉类，石锅拌饭的营养丰富而且热量并不高，口味都是有非常好的功效，石锅拌饭中的蔬菜了也可以根据自己的体质进行选择，蔬菜中含有的丰富维生素就可以跟大米中含有的蛋白质充分结合而且对于新陈代谢产生的影响也非常高。
蒸汽石锅鱼的做法
蒸汽石锅鱼是早在乾隆年间，皇帝曾经吃过的一道名菜，因为之前皇上吃货，所以在云南地区非常流行，除了包括之前原汁原味的做法以外，再加上现代的技术，可以保证做出来的蒸汽石锅鱼具有现代的感觉，又有早些年间的味道。
食材
主料各种鲜美鱼类500g
方法/步骤
第一步：蒸汽清洗，绿色环保。高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。
蒸汽石锅鱼的做法
第二步：活鱼秘料，安全明道
头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。
第三步：泉水为汤，草帽为盖
各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。
蒸汽石锅鱼的做法
第四步：云雾缭绕，实在霸道
以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。
第五步：石鱼共沸，三分即熟
在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。
第六步：秘料加工，难敌诱惑
以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼肉便可以食用了。
并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。
鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻
石锅茶泡饭的做法
用石锅来煮茶，然后用茶水来泡饭，相信这样的美食很多人几乎是都没有听过，因为这样的美食是来自于日本的，如果经常吃日本料理的话，那么就知道这个石锅茶泡饭到底是什么样的味道，吃石锅茶来泡饭的人都知道这个石锅茶泡饭的相关做法，但是不知道的话就没有办法完成，那么石锅茶泡饭的做法到底有哪些呢?
把石锅烧热，放入大骨汤，放少许盐。
汤烧开后放入冷饭，接着放金针菇，青菜末，待烧开后打一个鸡蛋，离火，由于石锅有保温作用，吃的时候拌一下鸡蛋就熟了。
做法二
将茶叶煮的滚开，滤掉茶叶，然后倒入米饭中，快要没过米饭即可，上面撒点海苔丝，熟芝麻。
我今天还放了几颗松子，少许盐，和芥末。
做法三
泡一杯绿茶、准备好饭、梅干，海苔剪成丝、香菜叶洗净。
2.把泡好的茶水沿着饭碗边慢慢的浇进去，洒上些芝麻。
3.放上香菜叶和梅干。
4.把海苔丝铺在最上面，再洒少许芝麻。
做法四
1.把胡萝卜去皮切成丝。香菇洗净后切丝。菠菜切成段、黄豆芽掐去根须。
2.将几种蔬菜放入锅中用少许油和盐分别炒熟，盛出来分别放置;如果自己吃不想摆的整齐好看，那么可以在锅中放入油，先放胡萝卜、再放黄豆芽、然后是香菇、这几样都炒软再放入菠菜段和少许盐炒熟就可以了，这样更简单并且省时省事。
3.不喜欢炒制的蔬菜，也可以用沸水汆烫蔬菜，然后过凉水再挤干水分的方法，这种更适合炎热的夏天吃。
牛肉末切碎放入胡椒粉、料酒、酱油、食用油少许拌匀，然后放入炒锅中炒变色盛出来。
5.准备拌饭辣椒酱(可以用辣白菜肉酱来拌饭吃，也非常好吃;如果嫌麻烦，可以将韩国辣酱1大匙+蒜泥少许+蜂蜜少许+醋少许+香油1勺+梨汁或凉开水1大勺搅拌成糊状做拌饭酱，味道也不错)，如果是用炒制的拌饭辣椒酱，最好在炒蔬菜之前先弄好。
8.热米饭的同时用煎锅煎一个鸡蛋，单面煎就可以，拌到米饭中马上就会熟了，如果不喜欢也可以用双面煎。
9.热米饭的同时还可以将炒好的蔬菜和肉类摆放到石锅的表面，然后放上煎好的鸡蛋，锅底的米饭结了金黄的锅巴就可以了;如果没有石锅也可以将米饭和全部蔬菜摆放到大碗中。
通过上面内容的介绍，让我们知道了石锅茶来泡饭的详细做法，其实石锅茶泡饭的做法是很简单的，不过这个是日式料理的做法，如果吃不惯的话最好是不要制作这样的食物，还是我们中国的一些膳食比较健康，比较有营养，最好是熬稀粥来吃，这样营养要高一些。
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