茭白鸭心的做法
冬季养生鸭汤做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“茭白鸭心的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
女人为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下茭白鸭心的做法。
2.21把材料洗净，茭白切成滚刀块鸭心对半辣椒和香菜切段备用。
3.1把锅烧热倒入调和油倒入大蒜爆香。
4.2坐锅上火烧开水，倒入茭白焯水以后捞起备用。
5.爆炒鸭心，炒到鸭心变色。
6.放入辣椒段翻炒入味。
7.倒入茭白翻炒。
8.倒入料酒。
9.倒入盐巴和鸡精。
10.倒入蒸鱼鼓油翻炒入味。
11..再倒入亨氏番茄酱翻炒均匀。
12.在临起锅前倒入香菜翻炒均匀。
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的茭白鸭心，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
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鸭心的做法
鸭心一直都是大家喜爱的美食，俗话说“吃什么补什么”。今天就来给大家介绍一下鸭心的做法。这道菜的名字叫做雀巢四季心相印。制作过程简单，一般也就是一刻钟就可以完成，现在来介绍一下所用的食材。鸡心、鸭心各八个，四季豆、胡萝卜、茭白、青椒、菌菇、毛豆。
此外需要的作料是香葱、老姜、食盐、白砂糖、胡椒粉、耗油和味精。将准备好的鸡心、鸭心清洗干净，将毛豆去壳，把茭白、菌菇、青椒、四季豆用清水洗净放在一旁备用。然后把胡萝卜、青椒、茭白、四季豆都切成均匀的细丝。把鸡心和鸭心分别用刀切成四角星和五角星。
这是为了好分辨。将切好的鸡心、鸭心放到料酒、葱、姜、胡椒粉、盐中腌制一会儿。将锅中倒入油烧热，倒入葱和姜煸炒至出香味，便可倒入鸡心、鸭心滑炒至变色起锅。将过好油的鸡心、鸭心装盘放在一旁备用。这时，把茭白、胡萝卜丝、青椒丝、四季豆倒入油锅中。
进行煸炒，加入适量的高汤，用大火翻炒至七八成熟，然后调味，起锅装盘。装盘很有讲究，首先，将食材围成一个鸟窝的形状。炒锅清洗干净后，加入适量的油放入毛豆翻炒至其变色，再加入菌菇煸炒到七八成熟，然后再次倒入鸡心、鸭心，加入适量的耗油和白砂糖翻炒。
将各种食材翻炒均匀，并且都炒熟后，就可以关火了，然后将烹饪好的鸡心和鸭心小心翼翼的摆在刚才各种食材围成的鸟窝的中间，这一道色香味俱全的雀巢四季心相印，就大功告成了，此菜品的口味很清淡，酱汁浓厚、清脆爽口，既物美价廉又营养丰富，真是老少皆宜。
酸辣鸭心的做法
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下酸辣鸭心的做法，你肯定会愿意。
2.1所有配料都洗净，切好，
3.2把鸭心洗净备用
4.1油烧热后，把泡椒和姜片放入锅里爆一下，把泡椒的辣味和姜的香味爆出来，我在里面加了一点猪肉，是觉得鸭心不够多，这个可以不用加的。
5.2把锅烧热，加入适量食用油
6.1加入盐，醋，酱油，花椒，继续翻炒，
7.2翻炒十几下后，把鸭心下锅翻炒，
8.感觉鸭心差不多入味的时候，加入芹菜，辣椒和蒜苗，泡椒已经有足够的辣味了，我用的这个辣椒只是用来点缀的，所以不用太辣，
9.再炒个三分钟左右，就可以起锅了，
10.好了，美味的酸辣鸭心出锅了，好香啊，最喜欢做菜就是泡椒鸡杂，鸭杂了，美味的下饭菜。
11.味着都流口水，赶紧开动了。
12.酸酸辣辣的味道真好。。
看完了关于酸辣鸭心的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
鸭心的做法大全
鸭心就是鸭子的心脏,通常人们在买鸭子的时候都会有人不要鸭心,也有人会单独买鸭心的.鸭心和鸡心一样有人喜欢有人讨厌.鸭心对于喜欢的人来说是一种美味,鸭心的口感其实是很好的,而且人体可以吸收的营养也不少.鸭心的做法还是不少的,常见的像熟食店里的鸭心,还有饭店炒的鸭心等等.
鸭心是一种很好吃的食物,常吃鸭心对身体也是有一定的好处的.对于爱吃鸭心的人掌握它的做法是必须要做的事情,那么鸭心的做法都有哪些呢?今天就来跟大家说一下.
蒜苗炒鸭心:
鸭心10个,蒜苗一小把.香菇、姜、蒜头、葱、老抽、糖、
盐、鸡精、料酒各适量.香菇泡发,切丝.姜切丝,蒜拍碎,葱取葱白切段.鸭心对半切开,洗净内外的淤血,切成三片,放入冷水浸泡1小时(有时间可以多泡一会儿).
红黄菜椒洗净切成片,蒜苗洗净切成小段.开火,热锅,加油,手握锅柄轻轻转一圈,油七分热时倒入鸭心,中小火煸炒,鸭心变色后加少许料后盛出.另起油锅,加葱姜蒜爆香,加香菇,蒜苗煸炒片刻,放入鸭心,加老抽,炒均匀后加红黄菜椒,加糖、少许盐、鸡精出锅.
东山卤鸭心
材料
鸭心300公克,东山鸭头卤汁1锅
做法
1.将鸭心洗去血块后,放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉.
2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭心,转微火煮滚后续煮约3分钟即关火,接着浸泡约20分钟后捞出鸭心,即可吹凉、晾干,再用竹签串成一串串,备用.
3.热油锅至约160℃,将作法2的鸭心放入锅中,以中火炸约1分钟至表面焦香即完成.
以上上就是为大家介绍的鸭心的几种做法,大家可以在家里自己尝试的做一下,不过虽然鸭心美味有营养,但是内脏类的食物是不适宜多吃的.
鸭心的做法大全有哪些？
很多人都比较喜欢吃鸭心，而且鸭心的烹煮方法其实是各种各样的，我们完全可以根据自己的口味去动手制作完成，下面要为大家推荐的就是鸭比较方便简单，但是又营养美味的吃法。
一、做法
鸭心500克，陈皮丝25克，花生油750克、香油25克、干辣椒5克、醪糟汁100克、酱油15克，醋、料酒、葱段、姜片各10克，盐适量，味精5克，白糖15克，花椒20粒。
1、将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片，用少许盐、料酒拌腌入味。
2、将鸭心放入七成热的油锅中，炸挺捞出。
3、炒勺上火，放底油，投入花椒，炸出香味，捞出，放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝，煸出香味，烹入料酒，放炸好的鸭心，随即加入其他各种调料，旺火烧开，小火焖10分钟左右，旺火收汁。淋入香油，出锅晾凉即可。
二、步骤
1.材料：去除丝筋的扁豆350克 鸭心500克 桂皮1小根 草果1个 生姜1小块 白豆蔻3粒
2..鸭心洗净对切。
3..烧开水倒入洗净的鸭心焯水捞起沥干备用。
4..倒入调和油爆香五香料捞起倒入生姜。
5..放入扁豆爆炒断生。
6..倒入鸭心翻炒均匀。
7..倒入盐巴味精非常入味。
8..倒入五香粉翻炒均匀即可出锅。
三、鸭心的功效与作用
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。
鸭心的营养价值
我们知道，鸭是非常滋补的动物，我们经常是用鸭来炖汤，当然也可以弄成烤鸭等，但是我们可能没想到，简单的鸭心却是最能起到养生效果的食材，那么我们应该如何用鸭心来做菜，用鸭心做出养生保健的菜肴呢，下面我们一起了解一下鸭心的营养价值。
鸭心是指鸭子的心脏，鸭心的营养价值非常的高，常吃鸭心不但可以起到亮发的作用，而且还有健脑和温肺的好处,心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理,鸭心能益肝和健脾,还能和胃和补肾以及润肠。
鸭心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。鸭心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸭心还具有较高的食疗营养价值。下面介绍辣椒炒肝心：
1. 鸡肝和鸭心切成小长条
2. 葱姜切块儿
3. 辣椒切好备用
4. 锅内倒油，先倒入葱姜炒出味，然后放入肝心。
5. 炒着炒着好多水啊，趁势煮一煮!
6. 煮干水之后，放松盐，少许醋。翻炒至熟。
7. 炒熟后装盘即可。
上文介绍了什么是鸭心，鸭心就是鸭的心脏，我们知道鸭心的营养价值非常的高，鸭心能养颜和护肤,能保护我们的心脏，鸭心对于我们的肝脏和脾胃都能起到保护的功效，鸭心能补肾也能润肠，所以我们要善于利用鸭心的功效才行。
爆炒鸭心——理气疏肝安神补心
生活中有一种食物的做法是爆炒，这也是非常常见的一种做法，我们在制作爆炒食物的时候，很多人都是不知道怎么很好的掌握火候，爆炒鸭心就是一种常见的做法，今天我们大家就是一起来了解了解爆炒鸭心的详细做法。
爆炒鸭心
1、将青圆椒、红甜椒清洗干净，除去椒籽和内壁上的白筋，切成斜丁块，备用。
2、将鲜香菇清洗干净，去菌茎，切成厚片。
3、烧锅热水，水沸后，将香菇放入锅内氽水1分钟，捞起沥干水备用。
4、将鸭心切开两半，将粘附在内中的凝血丝冲洗掉，反复冲洗，浸泡几遍，务必除尽鸭心内的血污。
5、然后将鸭心的头部切除。
6、然后从心尖处起剞刀，即从心尖处，向心头方向，拉刀划开，但它的外皮不要切断，如图所示。
7、然后，将鸭心放入调味碗内，倒入适量的花雕酒(米酒也行)，少许胡椒粉，抓匀，备用。
8、在一碗内，放入适量的盐、白糖、生抽、鸡精和淀粉，拌匀而成一个有味的薄芡汁。
9、爆炒鸭心做法的步骤 开大火烧锅，倒入稍多的花生油，油温至6成热时，下椒件，香菇片入锅内翻炒至6成熟，将它们盛起，留下底油。
10、下姜片、拍蒜入锅爆香。
11、倒入鸭心，翻炒至鸭心变色，再沿锅边溅入少许料酒炒匀。
12、再倒入步骤8调好味的芡汁，炒匀，再放入盛起的椒件和香菇片，翻炒兜匀，即可出锅。
13、装碟，稍加整理，即成。
功效：鸭心的营养价值是非常的高，我们食用鸭心是可以很好的理气疏肝，对于孕妇来说食用是可以安神补心和可以镇静降压。我们如果是有心烦、心慌和气短盗汗的状况，是很适合食用一些鸭心，鸭心是可以很好的补充铁元素，而且食用也是不会上火。但是我们要注意高胆固醇的人群是不要食用。
上面就是关于爆炒鸭心的做法了，这是一款老少皆宜的食物，而且是非常的营养美味，大家在制作的时候是需要很好的注意选购鸭心，优质的食材是可以很好的帮助提升菜肴的美味和营养功效。
茭白的营养价值 茭白的做法
茭白的营养价值，我们平常在家做菜，选用茭白的机会并不多。它并非是一种很大众化的家常食材。但是，对于常常应酬，酒肉不断的朋友来说，不妨点菜的时候要一些茭白，因为茭白对于解酒有着不错的功效，让你酒后可以舒服一点。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。
茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
茭白营养分析：
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
1. 利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2. 补虚健体：
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3. 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
茭白补充信息：
1. 质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。
2. 茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。
茭白适合人群：
一般人群均可食用
1. 更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
2. 不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
茭白食疗作用：
茭白味甘、微寒；
具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；
主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
茭白做法指导：
1. 茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如酱烧蒋笋、茭笋肉片、蟹肉茭白烧卖等。
2. 茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
3. 如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
茭白炒毛豆
材料：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半匙，葱姜末适量
做法：
1、将茭白削去外皮，放入沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味后，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味即可。
干炒茭白
材料：茭白、芽菜、红柿子椒、盐、鸡精、料酒、酱油、香油
操作：
1、将茭白、柿子椒分别切成条（或丝）备用；
2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可
特色：咸香，脆嫩可口
素炒茭白丝
材料：嫩茭白500克，泡红辣椒3只，葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量
操作：
1、将茭白削去外皮，切成丝；泡红辣椒去蒂及籽，切成小段；将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加盐炒熟，然后放泡红辣椒炒匀，再勾入芡汁，炒匀即可
特色：鲜咸适宜，清淡爽口
干煸茭白
材料：嫩茭白500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油适量
操作：
1、将茭白削去外皮，切成5厘米长的大粗条
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入茭白炸至棱角微呈黄色、皱皮时，加入酱油、盐煸炒入味，放入芽菜，烹入绍酒炒匀，淋香油即可起锅
蚝油茭白
材料：嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量
操作：
1、将茭白削去外皮，洗净后剖开，斜切成片。
2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。
3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
茭白中含有大量的维生素，对于女性的来说，多吃一些可以有效的滋润肌肤，让女性不知不觉间吃出水润肌肤来。
茭白烧鸡的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下茭白烧鸡的做法。
2.2准备食材
3.1再放入茭白块、辣椒块，翻炒，下所有调味料拌匀
4.2锅中倒入适量油，待油烧热后，放入鸡块翻炒至变色
5.再倒入适量热水，大火烧开，转中火继续煮20分钟
6.最后，大火收汁即可，香香的美味出锅了。
7.成品图
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知茭白烧鸡全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
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