麻辣土豆焖牛杂的做法
冬季养生焖肉。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“麻辣土豆焖牛杂的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做麻辣土豆焖牛杂。
2.土豆切成方块，秘制红烧汁，姜片、花椒、辣椒
3.牛杂飞水
4.下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒一下
5.倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮
6.另用一锅，下油烧热，把土豆块煎至微黄待用
7.在牛杂焖至有点软时加入煎过的土豆，继续焖煮
8.所有材料煮至汤汁九成干，土豆变粉就可以了
9.热辣辣的土豆牛杂，吃的时候再淋点麻油，下点葱花就更香了
这道麻辣土豆焖牛杂做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
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焖牛杂的做法包括哪些？
相信不少人在平时的时候一定都有喝过牛杂汤牛杂汤的制作方法有很多种，而且每一种做法和口感也是不一样的，不过最正宗的一道门牛杂制作方法简单，而且营养价值也高，主要是准备一些大料加在汤里面，等煮出味道放上牛杂，高压锅焖15分钟即可出锅。
牛杂的汤
1.牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽)，用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟)，改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时)，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法]
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
麻辣牛杂的做法与配料
牛杂包含很多的种类，比较常见的是牛心，牛肚，牛肺，牛尾等等，都是牛身上平时不经常吃到的一部分，牛杂在平时的吃法很多种，但是比较常见的就是麻辣，因为麻辣口感会更好，而且可以让不爱吃的人也喜欢上，可以掩盖其中的一部分腥味，非常受人们的喜欢。
麻辣牛杂汤
材料
牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
做法
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。
原汁牛杂沙锅
材料
牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g，川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。
做法
1、将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。
2、胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。
3、将洗净的牛杂放入锅内，放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸，撇去浮沫，移小火卤制约2小时。
4、沙锅上火，加入川味火锅底料、胡萝卜垫底，将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟，放入精盐、味精调味即可上桌。
操作要领
牛杂、卤水要吊制好。
清炖牛杂汤
材料
白萝卜1/3条红萝卜1/3条姜片3~4片牛杂适量香菜少许米酒(米杯1杯)盐或鸡粉适量胡椒粉少许
做法
1:牛杂肉先川烫好备用ˊ姜切薄片ˊ萝卜各切成1口大小ˊ香菜根留长段ˊ香菜叶切细末
2:把做法1所有时材除(香菜叶外)通通摆进汤锅ˊ并加入米酒(米杯1杯)...然后加入淹盖食材的水
3:电锅外锅准备米杯水量1杯ˊ然后按下开关开始炖煮
4:当敦炖煮完成ˊ放入调味拌匀ˊ洒上少许胡椒及香菜就可以了
任何的肉类料理ˊ在煮汤前一定要记得先川烫过除了去除血水杂质一方面也比较卫生汤也会比较清澈清爽可口清炖牛杂汤ˊ试试看吧~~
萝卜焖牛杂的做法有哪些
萝卜是很好的蔬菜，配料有很多，现在人们都喜欢吃各种各样的萝卜菜品，萝卜焖牛杂就是很有名的一道菜品，大家都想知道一下萝卜焖牛杂的做法，按照一定的资料说明呢，其实做法并不是很复杂的，不过需要有耐心才行，这样熬制出来的萝卜焖牛杂才更加的好喝。
材料
白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙。
做法
(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。
(2)牛杂洗净，用热水氽烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5、6公分段备用。
(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30、40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。
注意事项
陈皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛杂的时候放的
萝卜可以提前用开水焯汤一下
也可放入青椒、红椒等
萝卜焖牛杂很重要的步骤就是汤，只有汤做的美味了，才会吸引更多人的口味，所以萝卜焖牛杂就需要备好一定的食材，同时需要一定的时间的熬煮，应该放入里面的食材异样都不能少，这样做出来的萝卜焖牛杂才是最可口的。
麻辣牛杂汤的做法是什么
在生活中很多人都非常喜欢吃一些麻辣牛杂汤。坐麻辣牛杂汤其实也是非常简单的。首先，我们一定要准备一些比较新鲜的牛杂，然后用清水洗干净。根据我们个人口味的不同可以选择一些配料。喜欢吃辣椒的人可以多放一些辣椒粉。麻辣牛杂汤的味道非常的鲜美，而且非常的开胃。对于一些身体比较虚弱的人来说，多吃一些牛杂汤能够补肾。如果不介意中药味道的人还可以用一些八角或者是桂皮作为底料。
1. 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2. 香菜洗净，切成1厘米长的段；
3. 豆瓣酱用刀剁成蓉；
4. 姜洗净，切成粒大小；
5. 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
麻辣牛杂汤的做法其实有很多种，可以根据我们不同的口味选择不同的方法。如果喜欢吃清淡的人来说可以只放一些干辣椒或者是辣椒粉。如果比较喜欢吃重口味的人可以放一些其他的调料。另外，还可以根据个人的喜好加一些配菜。比如可以放一些蒜苗，还可以放一些胡萝卜之类的。牛杂汤是非常好吃的，我们可以经常的做一些麻辣牛杂汤，尤其是对一些经常感觉到腰酸背痛的人来说。
麻辣牛杂火锅的做法是什么
麻辣牛杂火锅的做法其实也是非常简单的。我们只需要买一些新鲜的牛杂，同时买一些底料。如果比较不喜欢麻烦的人，可以买一些现成的火锅底料。另外我们还可以自己做一些火锅底料，比如说我们可以适当的买一些八角，桂皮，干辣椒。这样做出来的火锅底料也是非常好吃的。麻辣牛杂火锅是一道非常传统的美食。由于牛杂的味道非常的鲜美，而且加上一些其他的食物是非常的好吃的。
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
在牛杂汤里面还有丰富的营养成分。比如说你胃中含有丰富的维生素以及微量元素，能够补充我们所需要的各种营养物质，是一个非常常见的保健食品。能够赶上我们气血不足的状态。另外，在牛肝中除了含有很多的维生素以及微量元素以外，还有很多的消化酶。对于一些贫血的人来说非常的有好处。麻辣牛杂火锅是一道非常好吃的菜品。而且做法也是非常简单的，我们在家里可以根据自己口味都不同，做成不同的味道。
油焖麻辣大虾的做法
不管是大虾还是小龙虾都是水产品，而制作大虾的方法也是丰富多样的运气，并且麻辣大虾是一种非常受人欢迎的小吃。因为麻辣大虾可以有效去除大虾中的心细，让大虾的味道更为充足。可是做麻辣大虾的方法有些复杂，有些人会更喜欢吃油焖麻辣大虾。因此有关于油焖麻辣大虾的做法有哪些?
一、油焖麻辣大虾的做法一
材料：虾，香菜，红辣椒，花椒，姜蒜，糖，盐，果酒。
做法：
1.虾洗净，去头，下油炒菜虾变色后装盘备用。
2.准备好配料，锅里留底油爆香姜蒜，红辣椒。
3.有香味后下入虾，调入糖，盐，果酒，盖盖稍焖一下收汁，起锅前下香菜。
二、油焖麻辣大虾的做法一二
食材：烤虾150克、干辣椒粉15克。
方法/步骤：
1、准备所需食材，姜切丝，蒜切片，葱切小段，烤虾放温水浸泡1小时左右，让其柔软些
2、热锅凉油放入生姜丝，炒至微黄放入葱蒜，炒至蒜变成金黄色，放入花椒和孜然
3、放入干辣椒份，约5秒左右放入烤虾翻炒，放适量料酒 ，继续翻炒
4、炒至虾壳变酥，放点生抽调味，最好放入适量水淀粉勾芡，即可出锅，出锅装盘。
注意事项：油可以放多点，这样方便把虾炸酥脆，吃起来更美味勾芡是为了让味道更好的裹在虾上。
三、油焖基围虾的做法
材料：基围虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉各适量。
做法：
1、基围虾去头剥壳，抽出虾线。
2、将洗净的虾仁里打上两个蛋清，撒上些面粉，搅拌均匀。
3、放小半锅油，将虾子放入油中3分钟左右。
4、撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉，就可以开吃了。
土豆焖蛋的做法
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的土豆焖蛋。
2.切成薄片。
3.锅中加适量水烧开，放少许盐，入锅中煮至熟而不烂。
4.捞出过凉。
5.葱切成小粒备用。
6.平底锅中放适量油烤烧热，加入葱花炒香。（我用的是不粘锅）
7.将土豆片捞出沥水入锅中翻炒。
8.加入适量盐。
9.磨入适量黑胡椒略炒。
10.蛋液打散备用。
11.转小火，将土豆片均匀分布在锅中。
12.倒入打散的蛋液。
13.轻轻转动锅子，使蛋液均匀分布，盖盖慢焖至蛋液完全凝固，转大火使底部起壳。
14.将焖好的蛋饼轻轻倒在案板上
15.切成自已喜欢的形状和大小装盘食用。
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下土豆焖蛋。
麻辣红烧土豆的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好麻辣红烧土豆这道菜。
2.葱姜蒜切片，干辣椒切圈儿，花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖备用。
3.热锅冷油，入土豆块炒至表面微微金黄盛出备用。
4.现在来炒糖色，油、糖的比例为1:2，也可以一次多炒一些糖色留着以后用。先不开火，半调羹食用油，一调羹白砂糖入锅，然后开小火，用锅铲不停搅拌至糖融化，开始冒泡并出现焦糖色。
5.关火，继续用锅铲搅拌，待锅的温度稍稍降低，倒入适量热水搅匀。
6.倒入土豆翻炒至均匀涂满糖色。
7.入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖小火炒出香味儿。
8.调入适量味极鲜酱油，点入一点醋翻匀，加入没过食材的热水，大火煮开后加盖转小火。
9.炖至土豆软烂后大火收汁，调入盐和鸡精起锅。
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的麻辣红烧土豆步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
土豆焖豆角的做法
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下土豆焖豆角的做法，好好学习一下
2.12土豆洗净去皮，切成手指粗细的条
3.21豆角洗净掰成小段
4.1土豆晾干水分，拍上淀粉
5.2蒜瓣切成蒜末待用
6.锅中放适量油，待油温七成热时将土豆逐个下入炸至定型后捞出，待油温九成热时复炸一下
7.豆角依据炸土豆的方法炸制两次
8.炸好的土豆条和豆角
9.把锅中表层的清油撇出，留下锅底的沉淀，因为这些沉淀主要是炸土豆掉下的淀粉，因此最后不需要再用水淀粉勾芡了，再倒入1杯水，4勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，用勺子搅拌煮一会儿
10.汤汁冒泡时放入炸好的土豆和豆角
11.用勺子轻推翻炒几下，中火焖煮一会儿即可，4勺蚝油的咸度已经可以了，可根据自己的口味酌情增减，再加一些盐也可以。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了土豆焖豆角的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣土豆焖牛杂的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生焖肉”专题。
