酸菜黑鱼片的做法
养生粥的做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“酸菜黑鱼片的做法”，仅供您在养生参考。
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做酸菜黑鱼片来放松一下，顺便慰劳自己。
2.21酸菜切碎洗净。
3.买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。
4.锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
5.用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
6.加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。
7.倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
8.装盘咯！
看了上面关于酸菜黑鱼片的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。Www.ys630.cOM
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酸菜黑鱼的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于酸菜黑鱼的做法。
2.2乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排；将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，最后放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制15分钟。
3.放入切好的雪菜丝翻炒出香味。
4.倒入一大碗开水，再加2汤匙生抽和2汤匙料酒，一汤匙鸡精，加盖子烧沸腾。
5.放入腌制好的乌鱼肉片和骨刺鱼排一起煮，用筷子轻轻划散开，再撒上青蒜段煮3-4分钟就OK了。
6.出锅装大碗里，酸香鲜辣的酸菜乌鱼做好了，鱼肉嫩嫩的，汤汁酸酸微辣的，还等什么，大家动筷子开吃啰！
酸菜黑鱼的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
炒黑鱼片的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于炒黑鱼片的做法。
2.21将鱼片用少量料酒、水淀粉和盐腌制10分钟左右；
3.将泡发好的黑木耳洗净，撕成稍小的块，黄瓜切成菱形片；
4.炒锅内放适量油烧热，将鱼片下入锅中滑熟，捞出备用；
5.葱姜切末；
6.锅留底油少热，下入葱姜炒香；
7.下入黑木耳翻炒，加点水稍煮；
8.再加入黄瓜片翻炒；
9.再将鱼片轻轻倒入锅中，稍翻炒一下即可，以免鱼片炒碎，烹入料酒，加点盐调味即可装盘；
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了炒黑鱼片的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
酸菜黑鱼的简单做法
黑鱼在认识它之前我并没有吃过它，后来听说了它的营养价值，一直很想尝尝它的美味，苦于不会做饭的我，让我不知所措，幸好有个吃货朋友，我像她请教了一番，在她的帮助下我做出了一道美味的酸菜黑鱼，开始的时候还担心不会好吃，因为我只吃过酸菜草鱼啊鲤鱼之类的东西，酸菜黑鱼我真的没看好它，做出了以后没想到大功告成，效果还不错，下面我跟大家分享下制作工序
主料：黑鱼
辅料：油、盐、红干椒、辣椒面白芝麻、葱、姜、香菜、生粉、蛋清、料酒、白胡椒粉、酸菜鱼包、大蒜、花椒
1黑鱼买来请菜场片下两片大胸肌，鱼头鱼骨鱼尾留着，斜刀切片，这样切的鱼片宽而薄
2鱼片里加盐、生粉、蛋清、白胡椒粉、料酒上浆腌制一会，准备其他调料
3油锅里热油略炸干红椒和花椒，微微发黑赶紧捞出来。油留着炸葱姜蒜，葱姜蒜，不求同日生但求同日死的好兄弟哈哈哈，，一般都是一起下油锅的.炸到葱软蒜金黄，把鱼骨鱼尾鱼头下过炸到表皮略焦，同时锅内放入酸菜鱼包和酸菜鱼调料包煮开，趁热把炸好的热的鱼骨和姜葱蒜下锅
4水开后，中火炖煮20分钟，汤汁炖煮到发白，把酸菜和鱼骨捞出来，汤留在锅里继续大火煮，趁着水开，浆好的鱼片下锅，筷子搅散。煮到再次水开，鱼片全部发白，鱼片和汤倒出来在刚才的酸菜上
5撒一把蒜蓉、辣子，热油一泼，再放点香菜末，美味无法抵挡
黑鱼做完了有没有学会呢，酸菜黑鱼的做法是不是也很简单。连不怎么会做饭的我也学的差不多了，我虽然是吃货，但是在朋友的手下我一直是光吃不做，所以这次我决定要亲自动手做给自己的家人吃，让她们尝尝什么叫美味，哈哈。是不是已经迫不及待了，那就跟我一起行动起来吧
黑鱼片火锅
吃火锅虽然是不少人都非常喜欢的一种吃饭方式，但是大量吃火锅容易对肠胃造成刺激，从而出现肠胃疾病。偶尔吃火锅则无伤大雅，而在吃火锅的过程中也有许多不同的火锅底料可以选择，除了传统火锅之外，还可以吃鱼火锅。黑鱼的肉质鲜美是制作鱼火锅的最佳选择，所以黑鱼片火锅是怎样制作?
原料
鲜活黑鱼1条(约2000克)，香油和猪油各150克，精盐10克，味精5克，干辣椒粉5克，蒜片和姜末各适量。
做法
1.将鲜活的黑鱼洗净，用刀从鱼腮两边各切一刀，刀口切至鱼骨，但不可切掉鱼头;再从鱼背脊处两边各切一刀，要一直切至鱼尾;剖开鱼腹，去掉内脏，清洗于净;用刀刮去鳞，再刮下两边的鱼肉。将两块长条的鱼肉切成蝴蝶形薄片，鱼的头、骨、皮和尾收起备用。将鱼肉片盛入盘中，加入香油、精盐、味精、蒜片、姜末和干辣椒粉，搅拌均匀，使鱼片入味。
2.将鱼头、骨、皮和尾倒入火锅内煮汤，待汤汁有鲜味时，捞出头、尾、皮和骨，在清汤中加入猪油，汤煮沸时，即可涮食鱼肉。
特点
肉质细嫩，新鲜可口，汤鲜味美，开胃增食，补脾利水，益阴壮阳。
黑鱼营养分析
黑鱼别名鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等，为鳢科动物乌鳢的肉或全体。我国本部分地区的河流、湖沼中均有分布。
营养成分：每100克黑鱼中含有水分78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，维生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，硒38.18微克。
营养分析
1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
适宜人群
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
饮食禁忌：黑鱼性寒，食用宜加姜、椒类调味和性。
酸菜黑鱼汤的做法
当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是酸菜黑鱼汤的做法一定会令你振奋不已，因为实在太简单了，学会这道菜之后，你一定不再是厨房生手，记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒，味道会更加扑鼻。
2、这是我老公抓的，2斤重，最好买一条两斤的鱼，肉好切点。先把黑鱼洗净去鳞去内脏鱼鳃。
3、沿鱼背把肉多的切下来，两面都要切。
4、鱼骨洗净，过油煎一下放黄酒，姜两片，胡椒粉。加开水，汤一下子变白，然后开小火慢慢熬。
5、用刀切好鱼片，加入胡椒粉 黄酒，盐，淀粉腌制片刻。
6、另起油锅，放入老干妈，炒至变红，加入辣椒，姜片，大蒜。放入鱼汤中。大火煮沸，加入鱼片起锅。
聪明的人会对自己的饮食特别的关注，酸菜黑鱼汤的做法特别简单，但它对很多人的诱惑力却很大。
豆浆黑鱼片汤的做法
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款豆浆黑鱼片汤，以后可以自己在家做一下哦。
2.黑鱼片中加入料酒，姜丝，生抽，蛋清，胡椒粉，盐，生粉，用手抓均匀，腌制半小时左右
3.豆芽去除豆皮，掐去老根，洗净备用
4.锅中放入适量的水，大火烧开后，将腌制过后的黑鱼片，放入开水中快速的焯煮2分钟后捞出
5.另起一干净的锅，放入少许的食用油，将豆芽菜煸炒一下
6.之后加入豆浆
7.煮沸之后，加入焯好的黑鱼片，转小火慢炖3分钟
8.之后根据个人口味加入少许的盐，鸡精等调味
9.成品
虽然豆浆黑鱼片汤这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
红烧黑鱼片的做法大全
黑鱼是一种营养价值比较高的鱼，有优质的蛋白，还有多种氨基酸和人体所需的矿物质，非常适合身体虚弱的人来吃，比较适合老年人和孩子，对于产后乳汁分泌较少的产妇来说，也有很好的催乳的作用，黑鱼的做法是比较多的，可以用来红烧，我们来看一下红烧黑一片的做法。
红烧黑鱼片的做法大全
用料
主料：黑鱼片500克
辅料：红椒2个 青椒 1个蒜茎一根蒜头5颗姜丝适量料酒1勺 醋1勺老抽1勺淀粉1勺盐适量
1.乌鱼去骨片肉
2.冲洗干净
3.加入姜丝 淀粉 盐 老抽 料酒拌匀
4.腌制1小时
5.切好红椒、蒜头、蒜茎备用
6.热油，依次加入蒜头 鱼片快速翻炒
7.鱼肉变白加入红椒
8.辣味溢出依次加入老抽 醋 青椒 蒜茎，出锅
黑鱼的营养价值
黑鱼营养价值颇高，除了富含满满的胶原蛋白之外，还有丰富的氨基酸、脂肪酸以及多种的维生素等等。黑鱼还是抗癌界食物的NO.1哦!总之吃黑鱼就是好处一箩筐，我们就来了解其营养价值吧!
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
吃黑鱼的好处
一、催乳
黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。
二、改善贫血
黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。
三、促进恢复
黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。
四、治疗水肿
黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。
五、改善脑力
黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。
炒黑鱼片的家常做法
鱼类是我们很重要的一种食物，鱼类的营养价值很高，很多时候生病的人或者需要进补的人都会选择够买鱼类当做菜肴。或者直接将鱼炖汤，鱼汤炖到奶白色，营养价值极高。黑鱼想像它的名字一样，身上都是黑色，肉质肥美。黑鱼最常的做法就是炒，那炒黑鱼片要怎么做呢？
炒黑鱼片，是一道以黑鱼为主要原料，姜片、精盐、水发木耳、鸡蛋清、黄酒、水淀粉、鸡汤、熟猪油、白糖、葱、麻油、笋片为辅料制作而成的一道菜肴。
黑鱼中国自古捕食，《诗经》、《神农本草经》、《尔雅》等均有记述，其肉质厚实紧密，成熟后洁白软嫩，作汤色白如奶，鲜美异常，又常用于出肉后切片、切丝，或用于卷制其他原料成菜，出肉后的骨架要用于制汤。江苏名菜“将军过桥”，即属鱼肉作菜，鱼骨架作汤类型。鱼片、鱼汤同时上桌，美名将军过桥，实即黑鱼两吃，有菜有汤，风味独特。
黑鱼片我腌制过，所以拍出来没有那么白，但是相当入味，那个鲜美啊 ，如果想知道如何腌制，自己看做法哈
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
黑鱼300g 胡萝卜小半根
青椒两个 葱1棵
杏鲍菇20克 木耳30克
芦笋两棵
辅料
蒜3瓣 姜3片
芝麻油3滴 蚝油1汤匙
生抽1汤匙 料酒1汤匙
水淀粉5汤匙 油适量
盐适量 糖适量
胡椒粉适量
黑鱼最鲜嫩最过瘾的吃法——滑炒黑鱼片的做法步骤
1.
姜蒜切成末；胡萝卜切菱形片；葱切成段；青椒去籽切菱形块；杏鲍菇切成丝；芦笋切成段；黑木耳撕成片。
2.
1汤匙蚝油、1汤匙生抽、2汤匙水淀粉，适量糖和适量盐拌匀调成料汁。
3.
往黑鱼肉片（pS：我是买的时候就让他们片好的哈）中，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘后，加入料酒，少许生抽和适量胡椒粉用手抓匀。接着加入1汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加1汤匙水淀粉用手抓匀。最后滴入芝麻油抓匀，放入冰箱腌制30分钟。
4.
锅里倒油烧热，放入葱姜蒜末，小火炒香。放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片盛出备用。
5.
另起锅，放入油，爆炒胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳、芦笋、青椒、炒出香味后，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，再倒入剩下的3汤匙水淀粉，中小火煮1分钟，加入黑鱼片收汁裹匀即可。
菌菇黑鱼片的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下菌菇黑鱼片这道菜的做法吧。
2.12片鱼片，鱼肉面朝上，鱼头部朝放入左手位置，刀从鱼尾部斜切
3.21片好的鱼。今天切的比较厚实了点，O(∩_∩)O哈哈~不过看上去好像生鱼片，有点诱人的
4.1食材准备齐全，鱼头、鱼骨备用
5.2鱼片中放入淀粉、盐、绍兴黄酒，黑胡椒粉，抓匀腌制10~15分钟
6.炒锅里清水煮开，放入鱼片
7.鱼片焯水至发白，出锅
8.备用
9.炒锅里放入葱、姜、蒜爆香，放入鱼头、鱼骨煎至金黄色
10.加入一碗温水，放入菌菇、豆瓣酱，盖上锅盖大火熬煮5分钟，
11.放入鱼片，盖锅盖煮2分钟即可。鱼肉粉嫩、鱼汤鲜美~~~
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于菌菇黑鱼片的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
清炒黑鱼片
黑鱼是鱼类里面比较多见的一种，在市场上基本上都可以购买到黑鱼。黑鱼的鱼肉相对来说也是比较鲜甜的，并且带刺比较少，所以也是让很多朋友喜爱。清炒黑鱼片是很简单的一种做法，简单的做法就越是可以尝到材料的味道。
炒黑鱼片，是一道以黑鱼为主要原料，姜片、精盐、水发木耳、鸡蛋清、黄酒、水淀粉、鸡汤、熟猪油、白糖、葱、麻油、笋片为辅料制作而成的一道菜肴。
材料
黑鱼l 条..750 克
姜片.....10 克
精盐.....10 克
水发木耳...10 克
鸡蛋清....l 个
黄酒.....15 克
水淀粉....30 克
鸡汤.....50 克
熟猪油...250 克
白糖.....15 克
葱段.....10 克
麻油.....10 克
笋片.....50 克
做法
1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼
尾，取下两面鱼肉，去皮，从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片，放入碗
中，加盐少许，鸡蛋清1 个，淀粉拌匀。
2. 锅上火烧热，放熟猪油，烧至5 成热，投入鱼片，拨散，至鱼片呈乳
白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火，放猪油50 克，待4 成热时，放入葱段
和笋片、水发木耳，略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，
倒入鱼片炒匀，加麻油盛入盘中。
3 ，鱼骨及皮洗净，入沸水锅略烫后捞出。加水适量，放猪油50 克，放
入生姜、葱略炸，加水适量，放入鱼骨，烧沸后撇去浮沫，加黄酒，大火烧
20 分钟，加猪油50 克，再烧5 分钟，加盐，捞出葱、姜，倒入汤碗中即成。
〔工艺关键〕
1. 双锅双灶，鱼片、鱼汤同时制作，同时上桌，汤莱同吃，谓之将军过
桥。
2. 鱼片、鱼汤皆用武火，鱼片软嫩化渣，鱼汤洁白如奶。
酸菜鱼片的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍酸菜鱼片。
2.1213、豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟；
3.2122、鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右；
4.4、盛入容器内垫底备用；
5.5、配料准备，酸菜切小断；
6.17、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味；
7.26、热锅入油，放入葱姜蒜、八角桂皮、花椒、干辣椒爆香；
8.8、加入高汤烧开；
9.9、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右；
10.10、再将鱼片放入烫熟；
11.11、加鸡精和盐调味；
12.12、将里面的鱼肉和配料捞出放入容器；
13.13、将汤底过滤一下放入，再淋上热油；
14.14、青红椒点缀一下即可上桌。
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道酸菜鱼片，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
黑鱼酸菜鱼的做法
生活带给我们的美好有很多种，比如可以和相爱的人在一起幸福的生活，每天都可以吃到很多美味又健康的食物，酸菜鱼是我们经常能吃到的一道家常菜，我们平时吃的大多食用的酸菜鱼都是鲤鱼或者草鱼，很少能吃到黑鱼酸菜鱼，其实酸菜鱼不仅我们能在饭店可以吃到，平时我们在家也是可自己动手的，下面我们一起学习下黑鱼酸菜鱼的做法。
黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。
一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。
原料：
黑鱼、鸡蛋、酸菜、料酒、白糖、姜、盐、酱油、鸡精、高汤、味精、胡椒、辣椒。
黑鱼酸菜鱼的做法：
1、把黑鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开。然后鱼体部分切成大约7、8公分的一段，处理掉鱼肚。每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少，无须挑。把处理好的鱼放在小盘里，打入两个鸡蛋清，加入盐、料酒、白糖、姜末，少许酱油，搅拌泡半个小时待用；
2、所谓的酸菜就是芥菜在盐里泡出来的那种。把酸菜洗尽，切段；
3、锅里入油，把酸菜翻炒几下，加点鸡精。看油吸得差不多的时候，倒入高汤烧开。汤开后起白沫，先放入鱼骨和鱼头，调小火烧5—7分钟左右，再放入鱼肉片，上大火烧4、5分钟，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不嗜辣的少放点），再烧2分钟即可。
黑鱼酸菜鱼的做法比较简单，而且制作过程也是比较好掌握的，平时我们可以再见亲自动手做给家人食用，而且黑鱼的营养价值比较高，并且特小刺也是比较少的，其实很多时候我们自己在家也可以做出美味的，而且会更有家的味道，平时一家人是在在一起做上几个家常菜也是比较幸福的事情，
黑鱼片的做法是怎样的?
鱼肉是一种非常有营养的肉类，热量不高，味道鲜美，老人说小孩子吃多了鱼肉会变聪明，所以平时我们不妨多做一些鱼肉给家里人吃，黑鱼的营养价值比较高，我们平时可以多做一些，做法不难，又健康营养。是一个不错的选择。
黑鱼片的第一种做法
小炒类的菜肴简简单单，又清爽漂亮，食材的丰富又能有多种营养。
用料：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉
黑鱼片小炒的做法 买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用
利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度)，炒至胡萝卜略变软
加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
黑鱼因其肉质丰富的特点，非常适合做炒鱼片或者汤肴，具有味道鲜美的特点。今天小编给大家介绍一道生炒黑鱼片的做法，此菜肴营养丰富，适合各类人群食用，喜欢这道美食的朋友不妨试着做一做。
第二种黑鱼片的做法： 材料：黑鱼的净鱼片，茭白一根，青椒二只，红萝卜半根，葱断适量，盐、蛋清、淀粉各适量。
做法：1、茭白一根、青椒二只、红萝卜半根洗净后，全部切片焯水备用。2、将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀，放置一会儿。3、锅内放入适量的底油，开大火，油热加入的姜片、辣椒、蒜头片煸炒香。4、倒入鱼片快速翻炒，等鱼片炒到八分熟加入适量盐，加入焯水过的茭白、青椒、红萝卜、葱断、胡椒粉及味精即可。炒鱼片如何完整又鲜嫩?1、炒鱼片最好选用鲜鱼，并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀，放置一会儿。2、炒制前鱼片还要入油锅滑一下，当油温三四成熟时，放入鱼片，待其颜色泛白，能轻轻浮起时即捞出沥油。3、然后，锅内留少许余油，放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤，用水淀粉勾芡后，将鱼片倒入翻炒几下即可。
第三种黑鱼片的做法比较简单：杀鱼，将黑鱼去鳞。破肚 在破背头切开 去头部 从尾部切下留骨取出鱼肉。 在取出鱼腹中的骨头。将黑鱼肉批成片。(鱼骨。鱼尾，鱼头。炒给。放咸菜包汤)鱼肉放碗里加入机蛋青搅拌，下油锅。在炒(可加入材料，青椒。笋片。茭白，)或者青炒也可以。这就是黑鱼2吃。
黑鱼还有很多种做法，比如红烧黑鱼片，酸菜黑鱼片，黑鱼汤，番茄黑鱼，都是不错的美味，而且非常营养，是餐桌上必备的菜，让人回味无穷，口齿留香吃了一次，就不会忘记，大家平时可以做一做。享受生活，从为家人做一道菜开始。
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