蛋白糖霜装饰饼干的做法
养生药膳蛋。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“蛋白糖霜装饰饼干的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关蛋白糖霜装饰饼干这道菜的做法。
2.至于饼干方子这里就暂时不推荐了。虽然本身是个非常好吃的方子想要尝试这个方子是因为它本身是要在表面装饰粗砂糖提升口感。于是想到用于装饰蛋白糖霜也不会偏甜反而味道会很搭调但是这款饼干的质地过于酥松。虽然拿来做蛋白霜饰本身是不会有什么问题只是这样的话非常容易碰坏。我做的时候不小心掰坏了两块= =
3.蛋白糖霜做不同稀稠度的两款。稀的用来铺底。稠的用来做花饰（蛋白糖霜的基础制作过程可参考：手绘蕾丝饼干 和 像素田园风手绘糖霜饼干）花饰用糖霜分一些出来调成绿色和粉色装在油纸筒里
4.红色的斜剪成水滴形状的口子
5.绿色的先剪成圆口
6.白色的花饰糖霜先在饼干底上勾出轮廓
7.然后用铺底糖霜填满。用牙签辅助铺匀
8.本来想做精细一点的装饰的（如图横竖拉出小方格）
9.但是后来想难得烤一次抹茶色的饼干。不凸显出底子本身的颜色就太可惜了。所以改画了粗格
10.糖霜表面比较干以后就可以做装饰了。先用绿色的拉出藤蔓的样子
11.再用粉色的挤出5片花瓣。中间我用黄色小珠糖点缀做了花心。就是那种冰淇淋上面很多的迷你小珠糖。没有的话也就用蛋白糖霜调点在中心代替就是了最后再把绿色糖霜的油纸筒的开口剪成三角形。挤出叶片。即可
12.成品~
13.这是另外一款。左图的饼干右下角可以看到一个压痕吧。那是糖霜还没干的时候不小心碰到了
14.还好那个位置要遮掉非常方便=-=但是还是要小心一点啊。
15.其余过程都是一个道理。看图就明白了ys630.com
16.成品~
17.也是一样的过程~
18.同理可以自己随意组合~
19.随手做造型就可以了~
20.成品~
21.成品合照~
也许你从来都没有去过厨房，但是看完蛋白糖霜装饰饼干的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
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装饰巧克力饼干的做法
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习装饰巧克力饼干的做法吧！
2.所用的巧克力放到煮开水的锅中，让它隔水融化
3.将底部搅拌
4.至巧克力完全融化
5.准备马卡龙硅胶垫和一次性裱花袋
6.将融化的巧克力凉水降温
7.不断搅拌，冷却到能流动同时又较粘稠时倒入裱花袋
8.挤到硅胶垫上
9.快凝固时在巧克力表面做装饰，加果干和坚果
10.注意摁压果干和坚果的力度
11.撒点芝麻，平放入冰箱定型
12.改装版巧克力做好了
首先，看完装饰巧克力饼干的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
糖霜饼干的做法有哪些
饼干在人们生活中是属于一种可以即食的糕点零食类食物，一般来讲，根据人们口味的不同，现如今，饼干的口味也是分为好多种类的，而糖霜饼干就是目前人们在平日里最喜欢吃的一种饼干类型，对此，关于糖霜饼干的做法，也是大家比较好奇的，那么，糖霜饼干的做法有哪些呢?我们一起来探讨一下。
要做出一片好吃又好看的糖霜饼干并不容易，虽然饼干被糖霜严严的盖住，但糖霜饼干对外观、上色、厚度、平整度、边缘整齐的要求，却比普通饼干更为严格，因为它是要被用在婚礼或者聚会上，我们要求它整齐细致，禁得起推敲。一块好的饼干底，与最终的成品效果息息相关。
不仅仅要求外观上的美观，对于一块饼干的内在，也要严格要求，要用真材实料，要香气四溢，要酥。很多糖霜饼干底的配方，因为考虑到要控制其延展性、安全不易碎，而不加蛋液，不加泡打粉，不敢充分打发黄油，加很多面粉，导致最终的成品饼干虽然平整，却很硬，不香酥，不好吃。尽管很多人喜欢珍藏漂亮的饼干，但我们仍然要保证它的口味，因为说来说去，它都是食品，不好吃就是不及格。
1. 糖粉、白糖、黄油放入和面机搅拌均匀。(亦可用手动打蛋器搅拌)
2. 黄油糊打至奶白色时依次加入鸡蛋搅拌
3. 吉士粉、低筋面粉加入黄油糊搅拌均匀即可
4. 把面团擀成3MM薄
5. 然后用饼干模压成需要的形状
6. 烤箱预热150度，5分钟，烤盘放入油纸再放入饼干烤箱倒数第3层25分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
7. 蛋清用手动打蛋器打发，筛入糖粉，搅拌均匀即可
8. 把蛋白霜分装在裱花袋里加入想要的颜色揉均匀
9. 然后把裱花袋剪一个很细小口，在烤好的饼干上画上自己喜欢的图案再晾干(无需再烘烤)
10. DIY 的成果，是不是很有爱了呢
关于糖霜饼干的具体做法，上文已经就此问题做了详细的讲述，对于喜欢吃糖霜饼干而又想自己动手制作的人来说，其在制作糖霜饼干的时候，要追在擀面团的时候保持厚度的均匀性，同时，裱花的时候要注意手的拿捏，以免因为手抖而出现不均匀的情况。
饼干的糖霜怎么做
饼干大部分的人应该都是吃过的，饼干的种类有很多，有一些饼干表面会有一些糖霜，饼干表面的糖霜很多人不知道是用什么样的方法制作出来的，下面就给大家介绍一下饼干的糖霜怎么做?
饼干的糖霜怎么做
可以准备一些色素，柠檬汁，鸡蛋清以及糖粉，需要把鸡蛋清用筷子搅打一下，再和糖粉混合在一起，需要用刮刀不停的翻拌，让蛋清和糖粉完全的融合在一起，成为比较稠厚的糖霜状，一点点地加入柠檬汁搅拌均匀，需要一边加一边的搅拌，观察糖霜的浓稠度，把糖霜挑起滴落的时候几秒之内变平整，就证明已经差不多了，再开始调颜色，不同的颜色食用色素，放到糖霜当中搅拌均匀，这样就有各种不同颜色的糖霜来使用，制作完成以后就可以开始装饰饼干，能够让饼干的颜色更加漂亮。
糖霜可以怎么吃
可以做糖霜核桃，需要准备水，白糖以及核桃，核桃仁放到微波炉里面加热一分钟到两分钟，锅中加入适量的水，根据自己的喜好添加一些白糖，用大火煮开，需要不停的搅拌，一直到水分蒸发完，汤汁变浓稠，把火关掉，核桃放进去搅拌均匀，把每一个核桃上面都拌上糖汁，拌好以后冷透就可以吃了，外甜里酥，吃完以后根本就停不下来。
还可以做糖霜山楂，需要准备山楂，白糖以及水，先加入适量的水在锅中，然后再加白糖中火慢慢的搅化开，一边加热一边搅拌，刚开始的时候会出现大的泡泡，然后就会慢慢的出现小泡，大泡可能还会存在一些，需要不停的搅拌，等到大泡慢慢的消失，小泡越来越密集的时候，需要比较有耐性继续搅拌，颜色变白以后流动的速度就会越来越慢，让它变得非常浓稠，把火关掉，洗干净的山楂倒进去，不断的翻炒，让每一颗山楂球上面都裹上糖浆，继续用匀速翻炒，尽量不要让它黏住，慢慢的山楂就开始结晶，这样糖霜山楂就制作完成了。
还可以做糖霜胡萝卜干，需要准备冰糖以及胡萝卜，冰糖以及胡萝卜一起放进不粘锅中，把糖汁熬出来，糖水熬到全部融化，把温度调到150翻炒，最后调120度，等到糖霜出来关火不停的搅拌，锅子的余温可以让粘稠的糖水变成糖霜，只有不停的搅拌，一定要有耐心，这样才会成功。
还可以做糖霜山药豆，需要准备水，白糖以及山药豆，先把山药豆清洗干净蒸熟，然后再开始熬糖浆，糖和水一起放进锅中，然后就用中小火慢慢的熬糖，一直到糖浆黏稠，出现丰富的泡泡，改成小火，把山药豆倒进去，翻炒到糖浆均匀的裹在山药豆上面，关火继续翻炒慢慢的就会有糖霜出来，不关火的话就会变成拔丝山药豆，所以正确的方式方法一定要注意，用漏勺把山药豆捞出，锅底可能会剩下一些糖，可以存好以后，下次接着使用。
还可以做糖霜坚果，需要准备一些杏仁，糖以及水，需要先把杏仁烤熟烤香，然后再放凉，根据烤箱的温度以及大小来烤制，可以用200度烤15分钟到20分钟左右，如果喜欢更加脆一些的口感，那么就可以用180度到190度烤20分钟到半个小时，像腰果核桃等油脂含量比较高的坚果温度就不宜太高，避免出现焦黑的情况，水和糖混合均匀，用中小火煮开，大概116度左右就可以关火，然后分几次倒进坚果当中立刻搅拌，一直到坚果表面不粘，糖的蒸汽散去，会把坚果包裹，然后再继续倒入糖浆搅拌均匀，反复进行多次，最后糖会反沙变白，完全凉透以后密封保存以后来吃。
宝宝可以吃糖霜吗
宝宝最好不要吃糖霜，孩子的饮食应该以清淡为主，不管是盐分的摄入还是糖分的摄入都应该控制好，否则对孩子的大脑发育身体发育都会造成不利的影响。
糖霜的热量
香草糖霜的热量大概是每100克香草糖霜里面含有480大卡热量，还含有糖分，碳水化合物，钠盐，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸等等。
上面介绍的就是饼干的糖霜制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的糖霜食物，就可以按照以上的步骤来进行，糖霜的熬制方法是需要有一定耐心的，如果你的耐心不好，就很容易失败，所以就可以按照正确的方式来制作糖霜食物。
糖霜饼干的做法，你知道吗？
糖霜饼干是在日常生活中深受人们喜爱的一种小零食，不仅美味可口还具有一定的营养价值。不管是用作家庭小零食还是招待朋友都是一个非常不错的选择。但是糖霜饼干的做法是十分讲究的，有严格的制作工序和优质的原料要求，无论是黄油、鸡蛋、面粉、牛奶，还是烤箱的温度和时间，都必须按照给定的方法来制作，只有这样才可以做出最正宗的糖霜饼干，想要学习的朋友们可以试一试，赶快化心动为行动吧。
一、糖霜饼干的做法
首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
低筋面粉筛入黄油里。
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。
用饼干模刻出想要的形状。
刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。
接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。
一点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。
当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。
之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭一次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事一些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。
用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，一个是底部整面涂抹的底色，一个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。
然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会一直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多一点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。
等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。
继续装饰其他的糖霜饼干。当一块饼干上有两种以上的底色时，要先画一种颜色，干透以后再画另一种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到一起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。
二、小贴士
1、这款饼干，我用的是大模具，一共做10块饼干。如果用小模具，15-20块饼干没有问题。烘烤的时候，饼干要烤透，味道才好。尤其是大饼干，不要使用太高的温度，低温慢慢烘烤，表面变微黄色后，烘烤完成后，如果饼干摸上去还非常软，可以降低温度，继续烘烤片刻，使它完全烤透。
2、糖霜中用到的鸡蛋清，是使糖霜具有韧性所必不可少的原料。很多人担心生鸡蛋清是否可以直接食用。实际上糖霜含有极高的糖度，高糖环境本身就具有很强的抑菌效果。选择新鲜的品质好的鸡蛋，完全不用太过担心。
3、糖霜要干透以后才可以继续装饰，在北方干燥的气候下，干起来是很快的，十几分钟就差不多了。如果你想加快干透的速度，可以将饼干放在烤箱里，用60-80℃的低温烘烤，很快就会干了。
4、要画出美丽的纹路，糖霜的浓稠度是关键。大家可以多试试，相信很快就能掌握怎样的浓稠度最好操作。用柠檬汁调节浓度，如果没有柠檬汁，白醋也可以。要一点点加，达到合适的浓稠度就停。很少的柠檬汁就能让糖霜的浓稠度发生很大改变，加的时候一定要注意。
5、制作糖霜，在糖粉的选择上，市售的糖粉就可以，但市售糖粉含有少量玉米淀粉，做成的糖霜不如使用纯糖粉质地好。我喜欢用料理机或破壁机直接将白砂糖打成糖粉使用，现打现用。这样得到的是纯糖粉，做出的糖霜色泽更鲜亮，质地更好。大家可以根据自己的情况选择哈。
杏仁蛋白糖饼的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好杏仁蛋白糖饼。
2.12将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网）
3.21混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果没有食品处理机，可以省略1-3步，从第四步开始
4.1搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色
5.2将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打
6.一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)
7.将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里
8.用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀
9.不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落
10.将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊
11.面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了
12.烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤25分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了
也许你家中有人会做杏仁蛋白糖饼，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
巧克力蛋白饼干的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关巧克力蛋白饼干的做法。
2.1分次加入蛋白，再用搅拌机快速打发。
3.2用刮刀拌均，再用搅拌机搅打均匀。
4.1将低筋粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛至奶油糊中。
5.2至均匀的奶油糊状。
6.用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
7.面糊装入裱花袋中。
8.用尖齿花嘴挤入烤盘中。
9.烤制：（时间和温度请根据自家烤箱脾气适当调整）烤箱提前预热，180度烘烤20分钟左右，熄火后用余温焖5分钟使其上色即可。
巧克力蛋白饼干已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
蛋白饼干的做法大全
蛋白饼干相信大家在市面上经常看到。蛋白饼干甜而不腻，虽然没有很亮眼的颜色，却依然有很多人喜欢吃蛋白饼干，也有很多人在家尝试做蛋白饼干。蛋白饼干的做法十分简单，当然，也有失败的例子。蛋白饼干不腻人，所以有很多老年人也喜欢吃蛋白饼干。下面就给大家说说饭菜饼干的做法大全。
材料
蛋白，1个；中筋面粉 ，90克；黄油 ，20克；白砂糖 ，20克
步骤:
1. 黄油室温软化，加入白砂糖、蛋白，筛入中筋面粉搅拌。
2. 将搅拌好的面粉揉成光滑的面团，室温静置20分钟。
3. 将静置好的面团用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。
4. 在面片上，用梅花饼干模具压出形状。
5. 将压好的饼干生坯放到烤盘上。
6. 烤箱150度预热5分钟，放入烤盘，中层，160度，烤10分钟。
原料:
蛋白1个(约35克)、中筋面粉(即普通面粉)50克、黄油50克、糖粉60克。
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
做法：
1、黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
6、把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
7、放进预热好的烤箱，160度，中层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
以上两种都是饭菜饼干的做法，很简单，相信大家都学会了。做蛋白饼干一定要选好材料，否则做出来的蛋白饼干是失败的。也要控制好火候，火候一个没注意，可能蛋白饼干就会糊了。大家也可以根据个人的喜好决定白砂糖的多少，老年人不适合吃的太甜。
樱花蛋白饼干的做法
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道樱花蛋白饼干的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.待泡沫体积更加膨胀，而且变得更加浓稠、富有光泽后，再加入剩下的细砂糖和柠檬汁继续打发，一直打发至蛋白呈干性发泡的状态，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角即可
3.将过筛后的糖粉、草莓粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白中
4.用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡皮刮刀由下至上轻轻快速翻拌以防止蛋白消泡
5.将翻拌好的蛋白霜装入配有樱花嘴的裱花袋中，在铺有高温油纸的烤盘上，按需求挤出不同大小的樱花状蛋白霜
6.放入预热的烤箱，以100℃烘烤1小时左右，熄火后焖20分钟左右。（低温烘烤蒸发蛋白霜的水分之后用余热进一步完全烤干水分）
看了上面关于樱花蛋白饼干的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
蛋白酥脆饼干的做法
有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，蛋白酥脆饼干的做法非常简单，还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、再加入白糖继续搅打均匀，使之充分融合；
3、筛入低筋面粉，拌匀，成糊状；
4、用勺子舀一些面糊倒在铺了油纸的烤盘上，面糊自然滴落流淌，之间要留空隙；
5、再来一盘，里面撒满熟的瓜子仁；
6、再来一盘，上面撒满熟的白芝麻；
7、依次放入烤箱，中层，165度，15-20分钟，周围出现颜色较深的金黄色边边即可出炉；
8、刚出炉的饼干中间还比较软，放凉后就会变硬变脆。
健康其实并不是理所当然的，它需要我们在平时小心地呵护，蛋白酥脆饼干的做法简单，很受人青睐。
蛋白糖失败的原因
蛋白糖并不是真正的糖，它里面并不含有糖所含有的营养物质，而只是一种具有甜味的，糖类物质的替代品。蛋白糖的口感很好，因为非常甜，所以很多小孩子都很喜欢吃。蛋白糖是一种非常好用的食品添加剂，平时大家在家里也可以自己制作蛋白糖。那么，蛋白糖失败的原因都有什么呢？
蛋白糖又称蛋白膏、蛋白糖膏、烫蛋白等。是用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的，此了洁白、细腻、可塑性好。例如制作装饰用的假糖山。 另外有许多化学工作者称它是：安赛蜜、阿斯巴甜，糖精等的复配而成的。主要用途是作为食品添加剂，添加在食品中，如：饼干，糕点等，增加其甜度及口感。 蛋白糖在食品行业的甜味剂行业，并不是真正的含蛋白质的糖。因为在甜味剂行业国内商家所称蛋白糖主要成分是阿斯巴甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）[1]等复配而成，阿斯巴甜在人体内分解时产生天门冬氨酸和苯丙氨酸。产生的氨基酸并不代表是蛋白质，同样也没有蛋白质的特性和营养价值。
国家近期已经证实把此类甜味剂叫蛋白糖不切实际。
都是糖类替代品，其实酒食种甜味剂，不能叫糖。人工合成的，便宜
里面含糖精，所以很甜。
无害，但是无营养，口感好，无热量，只有甜味。
就像糖精，无害，有甜味，不含糖，但是糖尿病人可以吃。
有时在松弛时没有包覆好，或是涂上蛋液后风干过久，就会导致表皮干裂掉。另外，内馅的蛋黄产生油爆，让蛋黄酥的体积被撑开，油皮油酥也会破裂，导致表皮裂开。但是蛋黄酥的皮裂不裂，并不一定代表成功或失败，重点在于配方的比例，品尝时入口即化即可。另外，油皮、油酥的配方中有糖，可以有助于表皮上色较深且饼皮较软，如果不放糖便不易上色，但层次会较酥。本书配方中，用白美娜浓缩奶上色的目的，是为了让蛋黄酥的表皮比较亮。
糖霜油条的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做糖霜油条。
2.12取出排气，揉圆，中间发酵15分钟
3.21将面团擀平，切成均匀的长条状
4.表面刷上油，取2条用擀面杖擀长
5.两条面片叠在一起，用筷子在中间按一下
6.锅中倒油，烧至6成热，改中火，下面坯，炸至表面金黄
7.捞出控油
8.盘子里倒上糖霜，油条在糖霜里滚一下，粘上糖霜
9.可以开动了，甜甜脆脆的很好吃哦
今天的介绍糖霜油条就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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