酱牛肉炒饭的做法
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美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关酱牛肉炒饭的做法。
2.1黄瓜、胡萝卜适量。
3.2黑米饭一碗备用。
4.12牛肉切碎。
5.21黄瓜，胡萝卜分别切成丁。
6.1大勺豆油烧热后放入葱姜末和胡萝卜丁翻炒。
7.放入黄瓜丁翻炒。
8.加入1小勺花椒粉。
9.放入酱牛肉碎翻炒。
10.放入一碗黑米饭翻炒。
11.出锅前放入1小勺精盐调味。
不知道小编今天分享的酱牛肉炒饭的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
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酱牛肉的配方_酱牛肉的配料
酱牛肉的味道是否正宗最关键的因素就在于它的配料，需要使用到料酒，酱油和香叶等配料，这些配料缺一不可，尤其是香叶是必须要放入到其中一起腌制，才可以使得整体的味道上面变得更加好，另外还需要使用到生姜片，因为牛肉是会有一定的肉腥味，那么生姜片就是可以去除当中的腥味。
酱牛肉的配料
做法一
材料准备：牛肉(牛腱子肉)，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。
制作方法：
1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出;
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上;
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香;
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。
做法二
用料：牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根
做法：
1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
4. 牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
酱牛肉的做法国人最爱酱牛肉的做法
酱牛肉在我们国家拥有着非常高的知名度，从古代开始众多英雄好汉们就喜欢以酱牛肉作为下酒菜，这在水浒传当中我们经常可以看到，现在也是一样，很多人在喝酒的时候都喜欢叫上一般酱牛肉，牛肉的营养价值非常高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。酱牛肉是非常理想的下酒凉菜，尤其是在我国，很多人都喜欢边喝酒边吃酱牛肉，下面我们就来为大家介绍一下酱牛肉的做法。
酱牛肉的做法原料：
牛肉1千克。
配料：
干红辣椒8根、八角5颗、干山楂5片、桂皮1块、花椒10g、姜1块、葱白1把。
酱牛肉的做法：
1、牛肉洗净，分割成若干块，大小随你的意，我这次用了1KG牛肉，分成了五块，三大两小。
2、将分割后的牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来，浸60-90分钟即可。
3、牛肉浸过之后，我们来焯水。锅中倒进足够量的水，烧开后，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮4-5分钟后，将牛肉捞起，水倒掉不用。
4、锅洗净后，下如牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，水量要没过牛肉，我倒进了3L的水。
5、煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。
6、继续煮20分钟。
7、20分钟后，连肉带汤转入紫砂汤煲内，用小火煮2小时后加入盐，美味的酱牛肉就做好了。
酱牛肉的做法大全就为朋友们介绍完了，如果家里面有喜欢喝酒的人那么这道名菜的做法您还是需要好好撑握一下的。希望我们的介绍能够对您有所帮助。
家常酱牛肉做法
相信大家对于酱牛肉的做法只是喜欢吃可是很多人却并不知道去怎么做而且许多人对于现在的饮食健康饮食环境是否卫生都有着很大的困惑。那么接下来的这篇文章是为大家介绍了，关于家常酱牛肉的做法不仅简单的味道非常的好，比起市面上卖的酱牛肉，这次做的不仅干净又卫生。
食材
牛肉1000克，盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，酱油15毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜
制作方法折叠编辑本段
1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。
2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。
3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。
5、捞出肉块，将肉晾凉。（可以将筷子架在大碗上，然后将肉块放上）
6、牛肉彻底放凉后，逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可。
地下水带来的介绍了家常酱牛肉的做法。相信大家也都有雨，家常酱牛肉的做法有了一定了解。在日常生活当中许多人都爱吃牛肉牛肉可以起到补血你的作用多吃一些牛肉是非常不错的选择
自制酱牛肉的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的自制酱牛肉
2.把洗好的牛肉切块，放入开水锅中煮5分钟
3.冰箱取出冷冻的老汤化开
4.葱切段、姜切片其他的香料冲洗干净
5.锅中加入足量的水，放了以前留好的老汤再加入准备好的所有材料，放在电压力锅，按牛肉键
6.煮好的牛肉，煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里，做老汤或是煮牛肉面都很好吃。酱牛肉一定要凉透了再切片，切的时候要横着纤维纹路切
看了上面关于自制酱牛肉的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
私房酱牛肉的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于私房酱牛肉的做法。
2.21炖锅中放入开水，将牛肉捞入，水基本上把牛肉没过。
3.放香料
4.放除盐之外的其他调料
5.盖锅小火煮1.5小时加盐，再继续煮半小时，共两小时左右。
6.将水煮至小半锅，用筷子扎一下能扎透了
7.大火收汁
8.汤汁基本没有了，酱牛肉也做好了。
9.切片装盘，淋上事先调好的碗汁（我家用的是醋、蒜末和六月鲜特级酱油），开吃。
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的私房酱牛肉一定会出自您的手笔哦。
私家酱牛肉的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关私家酱牛肉这道菜的做法吧。
2.2牛腱子肉洗净
3.12用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1-2天。
4.21准备卤制调料，各式香料：八角两个，草果两个，凉姜一块，香叶三片，肉蔻两个，白芷两片，小茴香10g，花椒20g，生抽50g，老抽50g，干黄酱30g，甜面酱15g，冰糖30g，老卤汤750g
5.腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开
6.锅开后打去浮沫
7.锅中依次下入香料包、泄开的干黄酱和甜面酱（比例按2:1），生抽50g，老抽50g，冰糖30g
8.再加入老卤汤（私家老卤汤，历史一年半卤制次数十次有余）
9.大火烧开煮10分钟，看看颜色深浅，如果颜色不够深加入适量老抽
10.加入适量盐，由于之前调料和卤汤有咸味，所以加的时候可以尝一下，只有卤汤尝一下，口味稍重即可，后期不足可以再加。切记过量。
11.下面进行第一次小火煮制1小时，关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火30分钟，再次关火焖到自然凉，期间第二次关火后用筷子可以轻松扎透即成熟。把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可。（过程是两煮两焖）
12.这是卤好的肉。色泽不深不浅恰到好处，单吃已经很美味了。如果喜欢的话可以调上一个酱油辣椒汁儿蘸着吃也是不错的选择
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的私家酱牛肉扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
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