高汤肉丸粉丝锅的做法
黄金养生锅。
“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。饮食养生有哪些好的理念呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“高汤肉丸粉丝锅的做法”,希望能对您有所帮助,请收藏。
现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于高汤肉丸粉丝锅的做法。
2.21切大块。
3.1煲好的高汤。
4.2放进电压锅里高压20分钟压成老鸭高汤。
5.1调入精盐,调味鲜,鸡精。
6.2煲好的高汤和鸭肉倒进汤锅里。
7.1备好香菜。
8.2备好配菜。
9.再依次入进备好的粉丝,豆腐,肉丸煮开。
10.再依次入进备好的粉丝,豆腐,肉丸煮开。
11.再依次入进备好的粉丝,豆腐,肉丸煮开。
12.再依次入进备好的粉丝,豆腐,肉丸煮开。
13.调入香菜上桌即成。
14.做好的烫锅。
15.做好的烫锅。
16.做好的烫锅。
你以前可能没有做过菜,但是现在你看完高汤肉丸粉丝锅的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。
扩展阅读
海鲜粉丝锅
作为吃货我深知美食于生活的重要性,而在食品安全成安全的今天,我们更应花时间让自己学会做各种美食,下文就让我们一起准备好香菜、粉丝以及各种海鲜,学会做美味的海鲜粉丝锅,一起犒劳努力拼博为了让生活更加美好的自己。
主 料
虾、粉丝、花蛤蜊等
配 料
白酒、香菜、葱、姜、
调 料
料酒、生抽、香油、白酒、白糖
海鲜粉丝锅准备
1、大虾剪去虾须、虾枪,剪开虾背,挑去虾线。花蛤吐净泥沙,放入盘内
2、加入少许盐、绍酒,腌渍一会
3、锅子烧热水,关火,趁热将粉丝放入
4、放入鸡精,焖一会。至粉丝软,入味
海鲜粉丝锅做法
1、锅子烧热,倒入油,放入葱姜丝煸炒出香味
2、放入粉丝、番茄酱、生抽、盐、少许白糖(为了提鲜,所以放一点即可)
3、不断用筷子搅拌,翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可
4、火上放铁板,上面放小砂锅,将炒过的粉丝放入砂锅内
5、沿着锅沿滴入少许香油,防止粉丝粘锅
6、锅子烧热,倒油,放入葱姜丝煸炒
7、放入大虾和花蛤、番茄酱、少许白糖提鲜
8、将锅轻轻歪,锅沿离近火苗
9、轻轻煸炒,待火焰熄灭,将大虾和蛤喇夹入砂锅内
10、盖盖子,焖5分钟,开盖上桌即可
海鲜粉丝锅技巧
1、粉丝提前放在热水中浸泡,加入少许盐和鸡精,帮助入味。
2、粉丝如果太长,事先用剪刀剪断。
3、放糖的目的是提鲜,千万别放多了。
4、粉丝要不停反动,煸炒,所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。
5、玩火焰的目的,是好玩,同时,酒精还能去腥,加入少许火焰的香味。
6、其实都是炒熟的,砂锅盖盖子焖的目的,是为了粉丝吸入部分海鲜的汤汁,味道更浓。
石锅粉丝螃蟹煲的做法
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好石锅粉丝螃蟹煲。
2.1212粉丝用温水泡开
3.2121香菇洗净去蒂,切成条,蒜切片,香葱切段
4.热锅温油,放入螃蟹煎炸
5.翻炸另一面使之成熟上色
6.1用刚才锅内的油煸炒一下粉丝,捞出待用,这样粉丝才筋道不烂
7.2直至螃蟹两面都变了颜色,盛出待用
8.锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味
9.放入香菇条翻炒
10.加入蚝油炒出香味
11.放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水
12.大火烧开撇去浮沫
13.放入粉丝给小火入味
14.放入、盐、、胡椒粉、生抽调味
15.加入香葱段提味
16.最后放入烧热的石锅中即可
介绍的石锅粉丝螃蟹煲,大家不妨去尝试一下,慢慢的你的厨艺也会有所提高。
猪头粉丝萝卜锅的做法
二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做猪头粉丝萝卜锅
2.猪头清洗放进开水时去浮沫。
3.再用清水冲洗数遍再放进电压锅里加清水,八角,桂皮,生姜。
4.高压半小时,炖好的猪头。
5.去骨。
6.炖好的猪头去骨头,切片,萝卜切丁,粉丝泡软。
7.将原汤倒进汤锅里加盐烧开。
8.再放进麻辣汁。
9.放进萝卜丁煮十分钟。
10.再放进粉丝,放进炖好的猪骨肉烧开,
11.撒点香菜,调进十三香,鸡精即可上桌。
这道猪头粉丝萝卜锅做出来真的是非常诱人,小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下,不知道你是什么想法。
牛骨高汤的做法
中国人有句古话叫做,饭前一碗汤,胜过良药方。这句话的意思就是说,在吃饭之前喝一碗汤,比任何的药方还要对身体好。其中很多人会熬制高汤还烹饪菜肴,其中,牛骨高汤是很多人会选择的,味鲜而美,所以我们都想了解牛骨高汤的做法,下面我们就一起来了解一下吧。
牛骨高汤是很多人都会选择熬制的一道汤,因为它的营养价值高,而且味道鲜美,所以是很多人的最爱,那么究竟牛骨高汤是怎么做的,你了解吗,如果大家都不了解的话下面一起来看看吧。
牛骨高汤
材料
牛大骨1公斤,洋葱1颗,红萝卜1/2条,白萝卜1/2条,芹菜2支,水5000c.c,月桂叶5片,红酒1/2杯
做法
1.将牛大骨洗净备用;洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜等切大块备用。
2.取一烤盘,用作法1切块的蔬菜垫底,与牛大骨一同放入烤箱中,以200℃的温度烘烤15分钟。
3.取出作法2的材料放入大汤锅中,加入水、月桂叶、红酒,以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时,中途捞除浮沫即可。
越式牛骨高汤
材料
A:牛骨500公克,水3000cc,白萝卜1条,洋葱1颗,干贝6颗,八角2颗
B:鱼露适量,黄姜粉1/2小匙,盐1小匙,砂糖1小匙
做法
1、牛骨汆烫洗净,白萝卜去皮切大块,洋葱剥除外皮,整颗与干贝、八角、水放入锅中熬煮出高汤;
2、过滤后再与材料 B 调味。
西式牛骨高汤
1. 洋葱表面的谟要留着,去头尾洗净对切即可。
2. 胡萝卜只切去头部,就整条连皮一起下锅卤煮。
3. 高丽菜若锅子放不下,才切成大块状。
材料
A.牛骨头5斤,牛杂筋肉1斤,B.高丽菜1200公克,胡萝卜150公克,洋葱150公克,芹菜150公克,蕃茄150公克,月桂叶4片,白胡椒粒50公克,蒜仁60公克,辣椒3支,清水15公升,盐45公克,老姜片120公克
做法
1.先将材料A放入中华锅中汆烫,再洗净。
2.将作法1的材料及所有材料B放入锅中卤煮(若使用一般锅需4~6小时以上)。
3.汤汁表面浮渣香料渣捞弃,太多的浮油也要捞弃,沥除所有材料,留下来的汤头即为西式大骨高汤。
上面介绍了集中牛骨高汤的做法,相信大家对于牛骨高汤的做法有了一定的了解,您可以根据自己的口味选择不同的牛骨高汤的做法,熬汤需要一定的技巧,其实也不难,只要您有足够的耐心和决心,您自己也可以熬制出美味的牛骨高汤。
火锅高汤的做法
现在很多人都比较喜欢食用火锅,在冬天的时候如果能够来一锅美味的牛杂相信会更加的美味。当然这些美味的前提之下都需要我们有美味高汤的衬托,熬制美味的高汤能够让我么你的火锅里面的食物更加的鲜甜美味,高汤应该选择一些老母鸡熬制是一个比较好的选择。
高汤能够让火锅里面的食物增加几分鲜味和美味,熬制的过程中一定要避免大火。我们需要耐心的使用文火,这样才能够熬制出美味的高汤。清汤的搭配可以根据自己的口味来自己添加调味料。
高汤,又称鲜汤,一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。毛汤,大量用于普通烹饪,常常连续滚煮,取用后,再补水。原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等,先用冷水煮滚,然后去沫,再放入葱、姜、酒,小火慢煮几小时即可。奶汤,多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料,用滚水烫过,再加入冷水旺火煮开后,去沫,放入葱、姜、酒,文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。清汤,分为普通清汤和精制清汤两种。普通清汤,采用自然放养的老母鸡,配以瘦猪肉,用滚水烫过,放冷水,旺火煮开,去沫,放入葱、姜、酒,随后改小火, 保持汤面微开,翻着小水泡即可。火候过大,会煮成白色奶汤;火候太小,则鲜香味不浓。精制清汤,先将普通清汤用纱布过滤备用。再取鸡肉斩成肉茸,放葱、 姜、酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放人清汤内,旺火力口热搅拌,待汤将沸时改用小火,切莫让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后,除尽鸡茸,这一精制过程叫 “吊汤”。精制过两次的清汤叫“双吊汤”。清汤是最难熬制的汤,它清澈鲜香,常被用于鱼翅、海参或高档清汤菜肴中。还有的厨师提到素汤:常用于素席菜,是用黄豆芽熬制。雪白浓酽,不亚于荤汤,只是有豆腥味。故厨师可用剥去核的苹果切成瓣,下到汤内煮烂后捞出,素汤杂味尽消,所以叫提汤。
火锅高汤的制作方法并不是很难,通过本文就可以一起学习一番。相对来说一道汤能够让我们的食用火锅更加的鲜甜可口,当然花费的时间和精力,还有所用到的材料比之前的多。但这是我们品尝一道美味食物的一个前提。
素高汤的做法
素高汤是高汤做法中的一种,不同的高汤所用的材料是不一样的,所以它们的营养价值也会有所区别的。其实不单单是高汤,其他的食物也是相同的道理。原料的不一样,制作出来的成品的营养价值也就会发生变化,不过食用这些加过材料的成品还能够吸收到更多的营养,只要搭配的食物是正确的。
我们知道有些食物是不能搭配在一起进行烹调的,所以在做食物之前一定要了解所以的材料各自的性质和特点。就来高汤来说,不同的材料制作出来的高汤是不一样的,只有掌握做法还有了解所需要用到的材料这才是关键。那么素高汤的做法是什么呢?
素高汤的做法
1 用小刀从冬笋尖向笋根部方向划一刀,深度为划开所有笋衣为宜。2 从冬笋中部剥开笋衣,取出笋肉。3 用刀削掉冬笋根部外皮。4 冬笋切片备用。5 玉米切成寸段。6 胡萝卜去皮切成滚刀块。7 所有材料放入煮锅,注入清水大火烧开,撇去浮沫后转成小火煮2小时。8 煮汤时锅盖不必盖严,这样可以使汤汁更加清澈。9 冷却后取汤汁,用纱布过滤残渣,即成素高汤。
代表性的素高汤:以香菇、海带、黄豆芽、卷心菜、白萝卜、玉米为材料,来熬制高汤,大致上 是「半锅材料一锅水」的比例,加上少许的盐,也可以再加一点糖(取代味精 ,最好不放任何味精),熬煮四小时左右,一锅鲜美的素高汤就此完成了。可以把熬制好的高汤适当地冷藏,随时加以取出使用,不管炒菜、煮汤都 是最佳的调味圣品。
营养价值
汤汁清澈,质感清爽,口味鲜美自然,适合素菜的调味。
上面介绍了素高汤的做法,它所需要用到的主要原料有香菇,白萝卜,玉米,还有海带等,这些食物食用后对我们的身体是非常有益的。例如香菇,它的蛋白质和维生素含量都是很高的,还有海带不但能够起到减肥的效果而且还能够改善我们的皮肤。
排骨高汤的做法
排骨是我们生活中比较常见的食材,排骨的做法有很多种,比如蒸、炸、炖、煮都可以。使用排骨做高汤也是很多家庭常做的做法,搭配的食材多用莲藕、冬瓜、香菇等等。排骨中含有的丰富的蛋白质和骨胶原,无论是养生还是美颜,都是一款非常不错的汤。
用料:
青萝卜250克,红萝卜250克,排骨400克,蜜枣6粒,姜适量,盐适量。
制作方式:
1.选取新鲜的排骨清洗干净,并且浸泡五分钟。
2.把洗净的排骨放入开水当中煮沸,煮一分钟,煮出浮沫之后就可以捞起来,再使用清水来对排骨进行清洗。把锅中的水倒掉,重新加入清水,并且加入排骨和姜,开大火煮直沸腾。
3.把萝卜和蜜枣洗净之后放入锅中一起炖煮三个小时。
4.关火加入适量的盐即可饮用。
使用青红萝卜来搭配排骨有中和温补的作用,青萝卜可以出去身体内脏的尘埃,而红萝卜可以健胃消食,两者的清甜可以融入汤中接触排骨分泌出来的油脂,让整体的口感非常解腻和清甜。青红萝卜排骨高汤适宜男女老少各位朋友。
排骨中含有丰富的钙质元素,对于正在发育的青少年亦或钙质流失比较严重的中老年人,都是很适合饮用排骨高汤的,并且生活中制作的方式比较简单,食材也比较大众化,容易购买。气血不足,阴虚的朋友,也是可以多吃排骨的,除了高汤的做法,还有其他制作方法也值得尝试。
婴儿高汤的做法
很多小宝宝在三个月之后都是开始添加辅食的,因为如果这个时候只喝母亲的奶水,不仅他们的营养摄入能量不足,而且还可能会导致他们吃不饱,所以在这个时候就需要给宝宝尽量的添加1些辅食,让宝宝开始适应其他的食物,并且补充他们身体的营养,那么婴儿高汤该怎么制作呢?
用料:土鸡500g、玉米粒20g、红枣4粒、胡萝卜50g、香菇5朵、生姜3片
做法
1 鸡肉洗净,开水抄一下后,把皮剔除!
2 按图准备好,红枣热水洗一下,香菇开水焯出,胡萝卜切块,生姜切片!(图中枸杞不要放,我自己放了口感不好,而且夏天孩子吃多了容易上火)
3 准备好后,把所有的食材放入炖盅里,大火煮开,转小火炖4-5小时,滤出汤汁即可!
4 晾凉的汤汁用小盒子分成若干份放入冰箱冻冰,方便一次使用即可
主料 4人份:鲜鸡400克、猪筒骨450克
辅料:大葱10克、姜6克
宝宝高汤肉泥步骤1
参考月龄:8个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鲜鸡400克、猪筒骨450克、大葱10克、姜6克
烹饪时间:260分钟 难度分析:初级
步骤2生姜洗净去皮,切成片
步骤3鲜鸡和猪筒骨放入锅中,加入没过食材的清水。 不建议用油脂比较大的老母鸡,尽可能买有机的散养鸡哦。 买鸡和猪筒骨的时候,最好请卖肉的师傅,帮忙切成小块,这样回家就省力多了
步骤4开火,水开后撇去表层的浮沫,必须要先焯水,将肉中的血水煮出
步骤5将肉捞出,转入稍深一点的锅或者砂锅中,加入葱段、姜片。 捞出的猪肉上可能带有浮沫,可以再放入温水中清洗一下
步骤6加入约3倍高的清水(大约2000ml),要一次性加入足量的水,不建议中途加水
材料
A.水1500毫升
B.鸡翅3个→洗净(或猪棒骨、牛肉)
C.胡萝卜100克→洗净→切块
西兰花100克→掰小朵焯水
做法
1.锅加水煮开→放入鸡翅煮一下→捞出用温水洗干净上面的血沫
2.将A、B、C放入砂锅→煮开撇去浮沫→转小火煮30分钟关火→用漏勺将鸡翅与蔬菜捞出→汤凉后装入冰格盖上盖子→放入冷冻室→冻成块状之后脱模装入保鲜袋冷冻保存→随用随取
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