菠萝鸡胗的做法
养生鸡煲汤的做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“菠萝鸡胗的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下菠萝鸡胗的做法。
2.锅里注入水，把鸡肾在热水里煮3分钟捞出，控水待用
3.菠萝对切
4.菠萝取肉放盐水里浸泡10分钟，捞出控水，备用
5.红萝卜，菜椒切小片，装盘等用
6.红萝卜，菜椒切小片，装盘待用
7.锅起油，放蒜头暴香
8.放入鸡肾，翻炒
9.放入红萝卜，菜椒快炒，加入调料翻炒
10.放入菠萝肉快炒
11.勾芡
12.发
13.装盘
也许之前你没有吃过菠萝鸡胗，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
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爆炒鸡胗做法
爆炒鸡胗的营养比较丰富，是比较常见的一道家常菜，所谓的鸡胗就是鸡的胃脏。鸡胗里面富含蛋白质和脂肪，富含多种维生素和粗纤维，营养比较丰富。爆炒以后口感清脆醇香。下面我们就来了解一下爆炒鸡胗的做法。
准备400克鸡胗，再准备三头糖蒜，准备青椒三个，红椒三个，准备适量的豆豉辣酱，另外还有辅料糖料酒盐和葱姜，准备生抽鸡精和米醋。
首先要把鸡胗清洗干净，然后切成薄片，把糖蒜也切成小片，把青椒和红椒切成圈，把姜和蒜切成小末末。锅中放入清水，等水开以后，把鸡胗放到沸水里面焯一下，这样能够去除鸡胗里面的血水和腥味，然后把鸡胗捞出，控水，备用。
锅中放入适量的油，然后把控好水的鸡胗放到锅里面，用大火煸炒，煸炒以后捞出。锅中重新放心油，然后烧热加入姜蒜，放入青红椒，炒香。然后再放入豆豉大酱继续翻炒，炒出辣酱的香味以后再倒入鸡胗，烹入少量的料酒，再炒出香味儿。
最后放入盐糖和鸡精进行调味儿，最后再放入糖蒜片就可以出锅了。挑选鸡胗的时候，一定要挑选表面发红的，这样是比较新鲜的，如果表面发白就说明鸡胗已经不新鲜了，另外挑选鸡胗以后不要提前腌制，鸡胗在焯完水以后最好用大火炒一下，这样能够去除异味儿，放入糖蒜和豆豉辣酱也是为了能够去除鸡胗的脏器味道，这样就会更脆更香。
凉拌鸡胗的做法
鸡胗其实就是鸡的胃部，鸡胗属于是鸡杂中的一种，鸡胗的肉非常的紧，吃起来非常的有嚼劲。鸡胗的营养非常的丰富，常吃鸡胗能够起到开胃和消食的功效，鸡胗的做法有很多种，常见的鸡胗做法是用来炒菜或者做成美味的鸡胗汤。我们下文将介绍鸡胗的另一种做法——凉拌。
凉拌鸡胗是比较特殊的一种鸡胗处理方法，凉拌鸡胗需要用到的主要食材就是鸡胗而已，凉拌鸡胗的做法很简单，不需要繁杂的程序就能做出来。
材料
鸡珍，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜
做法
1。锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。
2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
3.碗中放入葱末，姜末，辣椒面。
4.勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出。
5.把热油浇在3中，等气泡消失后拌匀。
6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。
7.鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀。
8.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
上文我们介绍了什么是鸡胗，我们知道鸡胗就是鸡的胃部，鸡胗的肉质很紧，吃起来非常的有嚼劲，鸡胗有很多种的做法，常见的鸡胗做法是爆炒或者做汤，但是上文介绍了鸡胗特殊的一种做法凉拌鸡胗，我们可以参考上文凉拌鸡胗做法的教程自己试一试。
酱鸡胗的做法
对于鸡胗这种东西，大家在生活中食用它是比较少的，因为一只鸡才有一个鸡胗，它不仅可以用来制作酱鸡胗，而且鸡胗是一种很名贵的中药药材来的。酱鸡胗的制作方法是比较复杂的，它跟哦我们平时在家里制作卤豆腐是差不多的，我们I型按要制作好卤水，在将鸡胗放进卤水当中泡制一段时间。
酱鸡胗，相信对于吃过的朋友来说，应该都知道它的味道是比较美味吧，所以你们也是想要知道酱鸡胗的制作方法的。现在就让我们一起来了解一下酱鸡胗的制作方法，相信对你们是有用的。
菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱酱鸡胗的制作材料：主料：鸡肫500克、调料：酱油150克,白砂糖10克,大葱5克,姜3克,胡麻油15克。
酱鸡胗的做法
1.将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半。
2.放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右。
3.捞出后用温水洗净。
4.准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片)，用纱布系成香料包。
5.另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖。
6.小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用。
烹饪技巧
1、香料要根据材料的量来放，不可以放太多，那样中药的味道会太重。
2、酱油、老抽、盐的量要自己掌握，没有老汤的也可以不放，这次熬的汤料就成为老汤，可以放到冷冻室中储藏以后再酱东西时放。
通过文章对酱鸡胗做法的介绍，相信你们现在应该知道酱鸡胗是怎样制作出来的吧。为了让你们在生活中品尝到美味的酱鸡胗，我们应该要对文章介绍的酱鸡胗的做法加强学习，这样我们就能够制作出比较正宗的酱鸡胗了。
酸辣鸡胗的做法
可能有些人看到鸡胗就不知道是什么东西了，其实鸡胗是我们生活中常常食用的一种食材，只是换了一个名字而已。鸡胗其实就是鸡的胃脏，因为鸡胗的肉质比较的厚，并且还有一定的嚼劲，所以对于很多人都是非常喜欢它的口感的。利用鸡胗制作酸辣鸡胗的话，是一道美味的佳肴。
鸡胗中含有比较多的蛋白质成分，对于一些营养的补充也是一种很好的食材，但是还有搭配其他的辅助食材进行烹饪。今天要说的就是酸辣鸡胗的做法，这样的美味怎么能错过。
酸爽开胃——酸辣鸡胗
材料
鸡胗250克，酸豆角50克，红辣椒5个，蒜5粒，姜片适量，白酒少许，香醋1勺，盐1/3勺，白糖1/2勺
做法
1、鸡胗洗净，去掉外皮上的白色筋膜，改刀切成片。
2、酸豆角、红辣椒洗净切碎。
3、锅置火上适量油烧热，爆香姜、蒜、红辣椒。
4、放入鸡胗大火煸炒至变色。
5、烹入白酒、香醋，倒入酸豆角中火炒至出香味。
6、调入盐，翻炒约1分钟即可。
小诀窍
1、鸡胗的烹制方法很多，冷、热菜肴皆可，成菜具有韧脆爽滑之感。一般常用的烹制方法为炸、爆炒、卤等。卤的时候一般都选择整枚而烹;炸则会在鸡胗上打上花刀;爆炒或普通炒食则要将鸡胗切片。炒食鸡胗不要切的太薄，以免炒制后因鸡胗过薄口感老韧。
2、酸豆角要用清水冲洗一下，用厨房纸吸干水再烹调，前者可冲去多余的酸味，后者避免烹调时成菜水分过多。
3、酸豆角喜油，先下锅用油炒一下，可使其酸而不涩，风味更佳。
4、由于酸豆角的酸味较重，调味时应加少许白糖，可起到中和酸味和提升鲜味的作用。
以上就是向大家介绍了关于酸辣鸡胗的做法知识，相信大家看之后都明白这个酸辣鸡胗的烹饪方式和步骤是怎样的。如果是常见的食材，大家可以自己在生活中的空余时间进行购买材料来制作，可以享受烹饪的乐趣之外还可以尝试美味。
菊花鸡胗的做法
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于菊花鸡胗这道菜的做法。
2.鸡胗清水泡几遍，沥水。取一个中间切两半。
3.横着切直刀。
4.垂直方向切直刀。
5.切完所有。
6.锅内放清水，加料酒、适量姜片和花椒烧开。
7.放入切好的鸡胗淖2分钟捞出。
8.葱姜辣椒切丝。香菜切段。
9.热锅放花生油烧8成热，下姜丝煸炒。
10.放鸡胗翻炒变色。
11.放葱丝翻炒片刻。
12.加生抽、老抽和盐，适量白糖提味。
13.放辣椒丝翻炒。
14.锅内料汁基本烧至一半停火。
15.出锅放香菜。
菊花鸡胗的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
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