家常拌羊肉的做法
冬季养生粥家常做法。
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“家常拌羊肉的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍家常拌羊肉这道菜的做法。
2.2羊腿肉去筋膜，切成大块，清洗干净。
3.煮到八成熟时捞出，晾凉，撕成小块。
4.用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁，拌匀后撒上葱花和香菜末即可。
5.配上烙好的饼，可以饼子卷肉吃。
6.这个很清单的汤，我们这边叫做“开锅羊汤”，经常喝有养胃的作用。放点盐，撒上葱花和香菜。可以吃肉、吃饼、喝汤，也可以用汤泡饼子哦。
显然，读完家常拌羊肉这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
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家常拌凉菜的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于家常拌凉菜的做法。
2.21买一块新鲜的鸡胸肉.洗干净控水。
3.1调料图有盐，苹果醋、白糖、海鲜酱油，鱼油，辣椒油，花椒粉。味精。橄榄油。
4.2取一小把绿豆干粉丝，煮熟过一遍凉水备用。
5.把大蒜扒皮、切碎末备用。
6.切鸡肉丝；再切葱丝。
7.炒鸡肉丝。锅烧热、放一勺橄榄油、然后炒葱、再放鸡肉丝炒片刻。加点滴红酒、酱油一小勺、盐和花椒面少许。加白糖一勺。炒熟即可。
8.把粉丝放到炒鸡肉丝锅里面、拌匀。
9.把菜切丝。黄瓜丝、西红柿丝、甘蓝丝、萝卜丝蒜末都放在大盘子上面、先调入苹果醋一勺。
10.调入适量鱼油。提鲜味。
11.调入一勺辣椒油。
12.最后一步把菜倒进炒勺，和鸡丝、粉条混合在一起、加一点味精拌匀上盘即可食用。
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的家常拌凉菜，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
拌青瓜的家常做法
青瓜是常见的蔬菜，这样的蔬菜含有的营养元素比较多，吃的时候对身体没有影响，而且吃青瓜对身体帮助比较大，尤其是在夏季的时候，吃青瓜对减肥效果非常不错，有很多人减肥的时候，都是会选择这样蔬菜来吃，制作青瓜方法有很多，拌青瓜的做法是不错之选，制作起来简单。
拌青瓜的做法：
做法一
材料
主料：新鲜青瓜1条
调料：陈醋3-4茶匙(精华材料)，辣椒油5-8茶匙(个人爱好)，麻油，盐焗鸡粉(精华材料)，蒜头3-4颗(拍成蒜蓉)，元西(香菜3-5课)，盐(少量1/4茶匙)，金标生抽(2-3茶匙)
做法
1、第一步(处理黄瓜)：黄瓜竖切成两边，用刀用力拍扁，去核，再用力拍黄瓜(拍几下，不拍碎)，切成小段。
2、第二部(放调味料)：放入上述各种调味料搅拌均匀即可。
做法二
材料
青瓜2根 女真果(小西红柿)适量 ，蒜适量 姜适量 糖 白醋适量 香油3滴
做法
1、锅里放少量油，油热了，加入姜片，煸至黄色。
2、倒入蒜末，炒一会关火，把姜片捞出扔掉，等姜蒜油凉了备用。
3、青瓜去皮，切成菱形片，小西红柿切开，分成几瓣(可以用普通西红柿替代)
4、倒入姜蒜油里，加几滴香油拌匀。
5、倒入盐，白醋，糖 拌匀盛盘。
小诀窍
1、用姜蒜煸出来的姜蒜油扮凉菜有特殊风味。
2、先用油拌匀青瓜和小西红柿，再加调料，这样油包住青瓜和西红柿，不容易出水
3、加几滴白醋和白糖，酸甜开胃。
在对拌青瓜的做法认识后，制作拌青瓜的时候，都是可以选择以上制作方式，这些不同拌青瓜制作方法，让青瓜在口感和味道上不同，因此在制作青瓜的时候，都是可以根据自己喜爱方式进行，青瓜晚上吃最佳，对身体排毒有很好帮助。
拌芹菜的家常做法
拌芹菜是很常见的做法，这样的做法简单方便，而且是夏季最佳选择，夏季的时候吃拌芹菜，对解暑有很好帮助，同时这样的佳肴对减肥也是有一些效果的，有很多女性在夏季减肥的时候，都是会选择芹菜，所以拌芹菜的做法是放心之选，对自身健康没有任何威胁，具体该如何做呢?
拌芹菜的做法：
腐竹拌芹菜
材料
主料：芹菜200克，腐竹80克，
调料：盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克
做法
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;
2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段;
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉;
4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。
肉丝拌芹菜
材料：芹菜250克，猪瘦肉100克，精盐、料酒、味精、花生油、花椒各适量。
做法
1、猪瘦肉洗净，放入锅内，加清水适量，置火上烧开，加精盐、料酒，小火煮熟，捞出，切成细丝，放盘内，用精盐拌匀。
2、芹菜择去根、叶，洗净，放入开水中烫透捞出，晾凉，斜切成细丝，拌入肉丝内，加入精盐、味精拌匀。
3、炒锅置火上，加花生油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不用，将花椒油浇在芹菜丝上，扣上碗闷10分钟即可。
芹菜拌肉丝
材料
主料：芹菜200克，瘦猪肉150克，
调料：料酒5克，盐3克，花椒1克，香油5克，味精1克
做法
1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟(不宜太烂)即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。
2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。
3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。
这些就是拌芹菜的做法，在制作拌芹菜的时候，可以按照以上方法进行，这些不同拌芹菜的做法，在食材选择上都是不一样，因此制作拌芹菜的时候，可以根据自己喜爱，选择进行制作，长吃这些拌芹菜对身体没有任何危害的。
拌皮蛋的家常做法
相信大家肯定都看过和吃过皮蛋吧，皮蛋是我们常见的一种食材，皮蛋我们也叫做是松花蛋，皮蛋不但外形好看而且吃起来味道也是相当独特的，皮蛋里面含有丰富的营养，经常吃皮蛋可以起到很好的食疗功效，皮蛋有治疗牙疼和高血压等作用，所以皮蛋受到了大家的喜欢，下文我们给大家介绍一下拌皮蛋的家常做法。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
1准备好皮蛋、莴苣、胡萝卜。
2胡萝卜切成小丁。
3莴苣切成小丁。
4皮蛋也切成小丁。
5把胡萝卜、莴苣入一起腌制五分钟。
6入皮蛋加入味精、辣椒油拌匀。
在上面的文章里面我们介绍了什么是皮蛋，我们知道皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃皮蛋可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了拌皮蛋的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
家常拌茄子的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于家常拌茄子的做法。
2.茄子洗净去头尾，切条状，浸入醋水中10分钟防止发黑；
3.把茄条均匀码上盘中，放入蒸锅大火蒸至茄条熟，约10分钟
4.蒸茄条的同时，取一碗，调入白糖、香醋、生抽、鸡精和盐，试下味道够不够；
5.把茄条换入大碗中，这样便于调味，不换也可以的；
6.取一锅，倒入适量菜油，油温五成热时下入姜蒜炒出香味，再下入小葱炒香，因小葱十几秒便可出香，所以要后放；
7.把锅里的葱姜蒜捞出放入大碗里，把之前调好的味汁倒入锅中烧开；
8.把烧开的味汁淋入碗中，倒入香油，拌均即可。
家常拌茄子的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
拌笋丝的家常做法
笋是很多人喜爱吃的，常吃笋对调理身体有很好帮助，这样食物含有丰富的营养元素，不过在吃笋的时候，需要注意要适量进行，对这样食物过多吃，也是会影响身体消化的，因此在吃笋的时候，需要注意这点，那拌笋丝的做法如何呢，它也不是很复杂，下面就详细的介绍下。
拌笋丝的做法：
辣拌鲜笋丝
材料：绿竹笋200公克，小黄瓜1条，胡萝卜15公克，蒜泥适量，糖20公克，盐5公克，醋40㏄，味醂20㏄，辣椒粉适量
做法
1.绿竹笋煮熟去壳切成长约4公分长条;小黄瓜、胡萝卜切成长约4公分长条，放入沸水中汆烫一下后捞起沥干，备用。
2.将作法1的材料以少许盐(份量外)略为腌渍出水后沥干。
3.将所有调味料混合与作法2的材料充分混合拌匀，放入冰箱冷藏约1个小时即可。
笋丝炒木耳
材料
熟笋丝100公克，黑木耳2朵，盐少许，香油少许
做法
1.将黑木耳切丝备用。
2.热油锅，放入熟笋丝与黑木耳丝一起炒香，再加入盐及1/2杯水焖煮至熟透后，滴入少许香油即可。
韭菜笋丝
材料：韭菜200g，新鲜春笋1根约250g，盐1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g，老姜1块约5g，油 1汤匙15ml
做法
1、韭菜用手剥去根部外皮，用流动水冲洗干净，再切成5cm长的小段。
2、新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段。老姜削去外皮，切成细丝。
3、将新鲜春笋段放入汤锅中，加入足量的热水(水量以完全浸没过春笋段为准)，大火烧沸后转小火继续汆煮约3分钟，再捞出用冷水冲凉。
4、将冷却的春笋段对半剖开，切成0.5cm粗的细丝。
5、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将姜丝放入爆香，随后放入韭菜段和春笋丝翻炒片刻，至韭菜段变软，呈深绿色。
6、最后在锅中调入盐和鸡精，拌炒均匀即可。
在对拌笋丝的做法认识后，在家里制作拌笋丝的时候，都是可以按照以上方法进行，而且对笋的制作也是有其他方式，对此以上也是有一些介绍，在制作的时候，也是可以选择，但是要注意笋的制作是不能太多，适量制作最佳。
卤羊肉的家常做法
卤羊肉是常见在羊肉方法，这样的制作方式，使得羊肉味道独特，吃的时候对身体没有任何影响，同时也比较容易消化，对中老年人来讲，这样的吃羊肉方式是不错之选，不过在制作卤羊肉时候，需要对卤羊肉的做法进行认识，使得在家里制作都是能够轻松进行，不会很复杂。
卤羊肉的做法一：
材料：羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
做法二：
材料
主料：羊肉片200g、菜心500g
佐料：孜然粉、料酒、酱油、花生油、淀粉、盐、蒜末、姜丝、葱丝
做法
1、羊肉片加上孜然粉、料酒、酱油、花生油、淀粉拌匀腌制。
2、菜心焯水后捞起装盘，淋上少许生抽。
3、起锅下油，爆香蒜末、姜丝、葱丝后倒入羊肉，翻炒至熟，加盐淋上菜心。
在对卤羊肉的做法认识后，在家里制作卤羊肉的时候，对它制作也要注意技巧，对它制作时间和火候都是要掌握好，这样食物制作时间比较长，因此制作的时候的不能过于着急，否则卤羊肉制作不会很好吃的，这点要注意的。
萝卜羊肉的家常做法
萝卜羊肉佳肴很常见，对它的选择可以放心进行，吃萝卜羊肉对身体没有影响，不过在吃这样佳肴的时候，需要注意对它吃的数量要注意，萝卜羊肉吃的太多不会很好消化，这也是因为羊肉消化比较缓慢，因此吃这样食物一定要适量，那萝卜羊肉的做法如何呢，这类佳肴制作也不是很复杂。
萝卜羊肉的做法：
材料：羊腿1只(约800g)，老姜3片，八角3枚，干辣椒2个，盐1茶匙(5g)，绍酒1汤匙(15ml)，胡萝卜2根，胡椒粉1/2茶匙(3g)，大葱2段，粉丝1把
做法
羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。
胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。
锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入汆煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。
将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水(约1800ml)，大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。
接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。
最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。
在对萝卜羊肉的做法认识后，在家里制作萝卜羊肉过程中，需要注意萝卜的放入一定要根据以上方式进行，萝卜不能太早放入，因为羊肉需要长时间制作，这样才会好吃，因此萝卜放入太早的话，会影响到它的口感。
炖羊肉的家常做法
说到炖羊肉，相信大家并不觉得陌生。其实炖羊肉就是一种主要以羊肉为主料的炖菜，不仅有美容养颜，还有滋养脾胃，增强免疫力等功效。尤其是在冬天的时候食用，还有暖胃等功效，对于手术后的患者和产后身体虚弱的妇女来说，是一款不错的滋补佳品。那么到底炖羊肉的家常做法是怎么样的呢?
炖羊肉的家常做法是多种多样的，而且制作起来非常简单，只要花费几十分钟，轻轻松松就能够制作出来了。此外炖羊肉非常适合一家老少食用，炖羊肉是一款老少皆宜的营养菜式。下面就给大家详细介绍一下炖羊肉的家常做法，供大家学习和参考。
菜品简介
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力。做法多样，营养价值丰富。
营养功效
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
适宜人群
一般人群均可食用。1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
食物相克：与竹笋相克：同食会引起中毒;忌田螺：同食积食复胀;忌西瓜：同食伤元气。肝炎病人忌吃羊肉。
炖羊肉的家常做法
做法一
制作食材：肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱
制作过程：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅(砂锅最佳)氽透，捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开，加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
做法二
杜仲炖羊肉
羊肉性属热，有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。
制作食材：杜仲、羊腿肉
制作流程：1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用2、将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
做法三
萝卜炖羊肉
制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
注解：炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。
做法四
山药炖羊肉
制作食材：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程：1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。 3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。 4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用;山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜具有消食下气、醒脾和中的功效。三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。
看完了炖羊肉的家常做法，相信各位朋友已经其中做这道菜的秘诀了。虽然炖羊肉的营养非常丰富，而且味道鲜美，有很好的补身作用。但是有发热，牙痛等上火症状的人群，还有高血压等其他感染性疾病的患者是不能食用的，大家要注意了。
羊肉米饭的家常做法
在寒冷的冬季，人们更加倾向于选择热量含度高的食物，尤其是一些汤品，可以起到增强抵抗力和御寒的功效，而在立冬时节，喝羊肉汤也是很多地方的传统，但羊肉制作起来，其腥味过于浓郁，很难完全压制住。在家里制作羊肉时，很多主妇感到疑惑羊肉米饭的家常做法应该怎么做呢?
羊肉手抓饭电饭煲做法
食材：羊肉适量，圆葱适量，胡萝卜适量，大米适量，老抽适量，生抽适量，盐适量
做法：
1、圆葱切碎、胡萝卜切丁、羊肉洗净切条或切块随意。大米需提前浸泡20分钟。浸泡好的大米沥干水分备用。
2、锅烧热加少量油烧热后加圆葱炒香，加入胡萝卜翻炒。
3、加入羊肉炒香，加适量生抽、老抽、盐等调料翻炒。
4、翻炒几分钟盛盘，备用。
5、浸泡好的大米倒到电饭煲里，加正常量的水。用铲子背面把大米抹平整。
6、把翻炒过的羊肉连同汤汁倒入米中。加入凉水，水刚刚好没过肉就行。
7、电饭锅启动煮饭程序即可。
8、等电饭煲煮饭按钮跳动一次后，再按一次煮饭，等这次跳了后，再稍微焖一会，香喷喷的的手抓饭就好啦。
新疆正宗羊肉手抓饭的做法
食材：新鲜羊排200克，大米2量杯，胡萝卜1根，洋葱1个，新疆巴旦木、新疆葡萄干适量，食盐2茶匙，孜然粉适量，食用油适量。
做法：
1、大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水。使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟。
2、浸泡好的大米沥干水分备用。
3、食盐2茶匙放入小碗中。加入1少冷清水搅拌均匀，调制成食盐水。
4、锅里放入比炒菜多一点的食用油，大火烧热。
5、调好的食盐水快速倒入油锅中。
6、洋葱1/2个切成条状。洋葱条放入油锅中，用铲子翻炒。
7、炒到洋葱变黄出香味，用勺子把洋葱控油捞出。
8、剩下的油中放入生姜片，小火炸香。
9、羊排洗净放入锅中，用铲子翻炒。
10、炒到羊排变色，剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味，表面呈金黄色。
11、胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗条。
12、胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软。
13、锅里加入足量的冷水没过食材表面。盖好锅盖，大火熬煮。
14、煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉。
15、控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整。
16、盖好锅盖，转小火焖煮。
17、煮时每间隔一段时间，就打开锅盖，用筷子在大米表面扎几个窟窿。
18、之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮。
19、直到汤汁基本收干，大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色，撒入适量孜然粉。
20、放入适量巴旦木，葡萄干。盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅。
羊肉手抓饭制作小贴士
1、羊肉的选择，最好选带骨羊肉，如羊排很不错。如果是大骨肉要剁成小块。
2、胡萝卜的选择。胡萝卜最好用红胡萝卜和黄胡萝卜两种搭配。不过，一般大城市很少见到黄色胡萝卜，和羊肉搭配比红胡萝卜吃起来更香。
3、大米需提前浸泡。使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟。浸泡好的大米沥干水分备用。
4、水不要加的太多，否则就没有粒粒分明的样子了。
5、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。
6、用盐量要考虑到成熟后饭的咸淡，因为正宗手抓饭后面制作过程不再加食盐。
7、在炒羊肉的时候不需要肉完全熟的，目的是进味。
8、如果家里有小朋友的，可在最后一步多焖会，这样煮出来的抓饭胡萝卜会很软，宝宝吃比较合适。
9、根据个人的口味可酌量再添加自己喜欢的配料，如孜然。
水煮羊肉的家常做法
羊肉是很多人喜爱吃的，这类食物脂肪量较少，在吃的时候都是可以放心进行，不过在吃羊肉的时候，需要注意制作上，都是不能随意的进行，要先对它的制作方法进行了解，这样制作才能够轻松，水煮羊肉的做法是不错之选，制作起来简单，同时制作后的羊肉也是非常好吃的。
水煮羊肉的做法：
材料
原料：羊肉 辅料：水、调料(葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖)、橘子皮、绿豆。
做法一：
1. 先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时----zheya
2. 再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料(加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味)，大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。(判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经熟透，否则即不熟。);
3. 将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一下即可，超级好吃!
做法二：
1. 羊肉用清水浸泡2小时
2. 砂锅内放凉水、浸泡过的羊肉，大火烧开，清掉浮沫
3. 加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火烧至汤白转中火至熟。
4. 将糊辣椒、蒜末、香葱末、姜末(少许)、盐放置一小碗中，做调料。
5. 取一小勺羊汤(或不加汤)加入碗中，将调料拌匀。
6. 煮熟的羊肉沾调料吃
7. 将煮好的羊汤盛在汤碗中，加入盐、香葱末(或香菜末)，喝汤。
在对水煮羊肉的做法认识后，制作水煮羊肉的时候，都是可以按照以上步骤进行，这样制作出来的羊肉才会更加好吃，而且要注意对羊肉制作时间上，一定不能过短，过短的制作会让它在吃的时候不容易消化，这点要注意的。
铁板羊肉的家常做法
羊肉是常见的，对羊肉的选择要注意，制作上不能随意进行，否则会影响到羊肉的营养价值，羊肉含有丰富的蛋白质，常吃羊肉对增强身体体质有很好帮助，对一些体质不好的人群，都是可以进行吃羊肉，使得缓解身体问题，那铁板羊肉是不错之选，制作起来简单，对铁板羊肉的做法如何呢?
铁板羊肉的做法：
材料
主料：羊里脊半斤
辅料：发面一小块 洋葱
调料：孜然 辣椒面 盐 食用油香菜
做法
1、羊肉一定要买没水的，不然出来的味道和口感各方面你一定不满意，这个菜最好趁家里要吃包子或者蒸馒头花卷的时候做，因为有发好的面。洋葱是垫铁板的，孜然买品质好的，不然没孜然味。
2、羊肉切片，可以稍微厚一点，因为羊里脊还算比较嬾的，厚一点照样咬的动，而且有实质感，如果薄如纸吃起来不给力，连下边的那层肥肉一起切，有肥肉才香才有羊味，现在的羊肉的味道淡很多了，所以也不用放黄酒什么的去味了，抓点盐腌个底味就可以了。
3、把发好的面弄成长方形的厚片，沾点油，不然粘手，用刀切成小条，然后拉长放油里炸，这个不用我教吧，在外边吃过早点的全会，油温要在六七成热，表面炸金黄就行了，别一下炸焦黄了，咱们炸完大的还得切几刀再炸小的呢!
4、炸完晾一下，然后改刀切成小长条，看自己喜欢，别太小，那样会吸太多油，我觉得拇指这么长宽就挺好。
5、切完小油条，这时候炸完油条的油也凉的差不多了，开火热到五成热下羊肉滑熟捞出来备用。
6、再把油坐到七八成热炸切过的油条到酥脆，捞出来。
7、铁板在火上烧热表面倒些油滋润，然后放上切好的洋葱环，香气出来。
8、坐锅，正常炒菜的油量，稍微温了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香气来，放羊肉和炸油条大火快炒几下。
9、然后撒盐，再快炒几下均匀出锅，倒入铁板中，上边撒些香菜或者最后出锅的时候放些香菜提味儿。
在对铁板羊肉的做法认识后，制作铁板羊肉的时候，要注意对铁板羊肉制作数量上，每次都是不能过多进行，铁板羊肉不能保持时间太长，而且制作的时候，对它的火候要掌握好，这样制作出来的铁板羊肉才会更加好吃。
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