家常拌凉菜的做法
夏季养生凉菜做法。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“家常拌凉菜的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于家常拌凉菜的做法。
2.21买一块新鲜的鸡胸肉.洗干净控水。
3.1调料图有盐，苹果醋、白糖、海鲜酱油，鱼油，辣椒油，花椒粉。味精。橄榄油。
4.2取一小把绿豆干粉丝，煮熟过一遍凉水备用。
5.把大蒜扒皮、切碎末备用。
6.切鸡肉丝；再切葱丝。
7.炒鸡肉丝。锅烧热、放一勺橄榄油、然后炒葱、再放鸡肉丝炒片刻。加点滴红酒、酱油一小勺、盐和花椒面少许。加白糖一勺。炒熟即可。
8.把粉丝放到炒鸡肉丝锅里面、拌匀。
9.把菜切丝。黄瓜丝、西红柿丝、甘蓝丝、萝卜丝蒜末都放在大盘子上面、先调入苹果醋一勺。
10.调入适量鱼油。提鲜味。
11.调入一勺辣椒油。
12.最后一步把菜倒进炒勺，和鸡丝、粉条混合在一起、加一点味精拌匀上盘即可食用。
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的家常拌凉菜，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
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家常凉菜的做法
食物是很多人最爱，不同的食物在营养元素上，都是有着很大不同，所以在对食物制作上，方法选择都是要正确进行，蔬菜含有丰富的维生素，长期选择它，利于身体各方面发展，而且蔬菜的制作方法比较多，它可以直接吃，也可以炒着吃，那家常凉菜的做法怎么样呢?
对家常凉菜的做法如何呢，这样佳肴在制作上，都是有着很好方法，所以在对它制作的时候，也是可以先进行很好认识，使得制作过程中，不会出现其他问题，使得能够顺利进行。
家常凉菜的做法：
材料：粗粉条，豆芽，里脊肉，蒜末，香油，醋，盐，干豆腐，大白菜半颗。
做法：
1.把白菜和干豆腐切丝，粉条用热水焯软，然后用凉水浸泡
2.里脊肉切丝，锅里加油，下肉丝炒熟。
3.把所有的材料放到盆里，加蒜末，香油，盐，醋混匀，最后浇上炒好的肉末。
家常豆腐
材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法：
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
通过以上介绍，对家常凉菜的做法都是有着很好了解，因此在对这样佳肴制作上，都是按照以上方法进行，但是要注意的是，对它制作过程中，在火候上，都是要进行掌握，使得制作能够顺利些，吃的时候对维生素、脂肪的摄取会更好些。
拌凉菜的做法是什么
马上就要到夏天了，夏天是一个非常炎热的季节，很多人都特别的容易中暑的，因为太热了，所以有的时候都不是很爱东西，没有什么胃口，一般在夏天的时候，人们都是比较爱吃凉菜的，因为凉菜很可口而且也不会那么热，那么拌凉菜的方法都是有什么呢，下面是方法。
1.五香炝花生
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了。花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
2凉拌一夫
西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
3.杂蔬拌木耳
原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。做法：
1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；
2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；
3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；
4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；
5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。
4.糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀。煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
上面介绍了这些关于拌凉菜的方法了，不知道大家学好了没有啊，马上要到来的夏季，多吃些凉菜对身体也是有好处的，因为凉菜里是由很多的蔬菜构成的，也有很多的维生素和营养物质，所以很适合夏天吃的，大家不妨都来学习一下吧，这样也可以增加食欲哦。
拌凉菜的大全
凉菜可谓是生活中相当常见的一类菜，在饭桌上也是一道美味佳肴，但是有些人可能会做凉菜，但是也有一些人并不是特别的了解凉菜的做法，这个时候也就需要大家在平常的生活中多多学习一些凉菜的做法，当有朋友来的时候，就可以做给朋友吃了，当然自己的时候也可以品尝一下自己的手艺，但前提是一定要学会凉菜的做法，下面看看凉菜菜谱大全及做法。
姜汁藕片
食材用料：盐2g油炸辣椒2g 糖3g相克食物 蚝油5ml
菜谱做法：
1.将藕洗净去皮，切片。
2.1碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用。
3.2姜去皮，切成末，红椒切末。
4.锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
5.加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟。再装入盘内，然后浇上调好的汁即成。
玫瑰山药
食材用料：糖玫瑰适量
菜谱做法：
1.备好材料
2.1把山药放蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉，然后切小段
3.2山药洗净，用刮皮刀刮去外皮
4.淋上糖玫瑰即可。(其他的果酱也可以的哦，比如蓝莓酱、草莓酱等)。
凉菜在我们的日常是种很常见的菜品之一，大部分的人还是比较喜欢吃凉菜的，不仅仅是做起来简单，而且还是很美味的，相信大家都想学会几种凉菜的制作方法，而且做出来还能比较精美的。在日常生活中可以试着学习下上面介绍的这几种凉菜制作方法，味道还是不错的。
家常凉菜做法大全
生活中常见的食物比较多，在对食物选择上，都是可以根据自己的喜爱进行选择，那家常凉菜做法大全中，对不同的家常凉菜制作方法，都是这样详细介绍，使得人们在平时制作的时候，也是有着很好选择，知道什么样的家常菜是最佳之选，制作上简单，而且对身体健康没有任何损害。
那家常凉菜做法大全中，都有怎么样的制作方式呢，也是有着很多，凉菜都是以蔬菜为主，所以水分大、维生素多，对人体利尿，排毒都是有着很好帮助，是一个放心之选。
家常凉菜做法大全：
家常凉菜
材料：粗粉条，豆芽，里脊肉，蒜末，香油，醋，盐，干豆腐，大白菜半颗
做法：
1.把白菜和干豆腐切丝，粉条用热水焯软，然后用凉水浸泡
2.里脊肉切丝，锅里加油，下肉丝炒熟。
3.把所有的材料放到盆里，加蒜末，香油，盐，醋混匀，最后浇上炒好的肉末。
家常包菜
材料：包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒
做法：
1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出
2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒
3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可
通过以上就诶说，对家常凉菜做法大全中，在对家常凉菜制作上，都是有着很好了解，在制作的时候，都是可以按照以上方法进行，家常凉菜在食材搭配和调料选择都是很主要的，所以想要能够完美的制作出家常凉菜，这个也是要注意。
拌凉菜大全详细做法大全
夏天到了，相信我们很多人都特别想吃凉菜吧，随着天气的满满变热，人们对于一些热菜的饭量越来越小，但是对于凉菜却是胃口大增，很多人夏天都会选择去吃烧烤，烧烤吃一些凉菜简直是棒极了，在家里做一些凉菜也是非常好的，可能现在大家对于夏季凉菜菜谱的做法还不是太了解，下面就让我们一起来熟悉一下拌凉菜大全详细做法吧。
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
做法二：
清炒藕丝
材 料：新鲜莲藕
调 料：姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
做 法：
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可；
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。
以上内容为我们介绍了拌凉菜大全详细做法，夏天我们在家就可以做出美味多样的凉菜来，当有朋友来家中做客，我们做几个凉菜，一定会得到朋友们的大加称赞的，心动不如行动，赶快去做几个凉菜吧，一定会非常美味的。
家拌凉菜的做法是什么？
随着时间的流逝，炎热的夏季悄悄到来，随着气温的上升，我们细心的家庭主妇们则会为自己的家人准备一些夏季必备的食物，凉菜则是不可或缺的选择，不知道我们的家庭主妇们有没有在为选择什么样的凉菜而苦恼呢，那么小编来告诉你一种夏季必备并且美味又健康的家拌凉菜。
苦瓜拌虾仁：
菜谱简介
苦瓜颜值不太高，口感说实话也不是很好，喜欢滴人大爱，对苦敏感的人估计都会敬而远之。不过，因为苦瓜有清热解署、消脂开胃的诸多好处，而受到大家的“追捧“。尤其是炎炎夏日，多吃点消暑又减肥，微苦点又何妨呢? 苦瓜拌虾仁，好吃的秘决有两点：耗油、蒜泥是主角，热热的花椒油是提升必不可少。清爽美味，这样的夏天你一定会喜欢!
材料
瓜1根 鲜虾100克 大蒜 耗油 生抽 料酒 白胡椒 盐 香油 食用油
做法
1、鲜虾洗净。
2、去头去皮，剥出虾仁挑去虾线，用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。
3、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤切成薄片。
4、水中加两滴油，水开后放入苦瓜，虾仁焯烫2分钟。
5、捞出沥干水分过凉开水。
6、 蒜压成泥放入碗中。
7、加入生抽、耗油，香油调成料汁。
8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。
9、锅中放入食用油，小火炸香花椒。
10、 去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。
小诀窍：
1、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会太重。
2、 苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好。
这个夏天好热呀，吃货们是不是都忍不住想去尝试呢，我相信喜欢苦瓜的吃货们更是垂涎三尺了。不用受火的烈烤还能吃到这么美味而又健康的菜肴，细心的家庭主妇们赶快为你们的家人开始准备吧，相信每一位品尝过的人都会很喜欢的。
炝拌凉菜的做法是什么？
夏季来临，人也变得比较烦躁不安、烦渴，甚至是食欲不好，不想吃饭等等。但是，其实这样的情况是非常让人不舒服的。而凉菜在夏季似乎受到了大家的热烈欢迎，凉凉的，自然吃起来就比较有胃口了。那下面小编就来告诉大家一道开胃的凉菜吧，炝拌凉菜的做法到底是什么呢？
拌菜，有生拌，有熟拌;生拌多是选用新鲜蔬果，无需加热，洗净后直接加调料拌食;拌菜的时候，用热油把它们炸香，趁热浇在菜上，取其香味，拌出的菜肴味道即可提升不少，堪称点睛之笔。类似的方法，炸花椒油，炸辣椒油等等。可以根据自己的口味喜好，选择其中一种或几种。家常凉菜，节日期间最受欢迎的芹菜，从过年到现在，几乎每天餐桌上都能见面，百吃不厌的下酒菜，爽口开胃的下饭菜。年夜饭的家常凉菜中配菜必须有白菜。
原料：圆白菜、姜、蒜、干红辣椒。
做法：
1、圆白菜洗净，控干；
2、手撕成片状；
3、入开水中焯一下；
4、变色后马上捞出，过凉；
5、攥干水分备用；
6、添加盐、生抽、糖和香醋拌匀；
7、干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末；
8、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒；
9、趁热浇在拌好的圆白菜上，吃时拌匀。
三个要点：
1、圆白菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的圆白菜颜色翠绿口感好；
2、焯好的蔬菜马上过凉，口感爽脆；
3、用热油炝出姜蒜和干红辣椒的香味，然后热泼，拌匀，风味尤佳。
炝拌凉菜是先将热油炝好佐料、调料之类的。其他的菜在水中焯一下，然后热油浇在上面就可以了。现在大家肯定也在跃跃欲试了吧。相信大家可以做到更好的。夏季的时候吃凉菜真的太舒服了，不仅口感好，而且蔬菜也是很有营养的，补充人体所需的维生素。
拌凉菜的做法大全有哪些
凉拌菜在我们的生活中是种很常见的菜肴之一，但是生活中凉菜的做法也是有很多种，可是在我们的生活中也是有很多种的凉菜，下面我们就介绍两种凉拌菜的做法，因为我们学会了凉拌菜的做法，才能在日常生活中好好的做出来，这样就可以在家的家宴上做上一两种凉菜，还是很美味的，那么拌凉菜的做法有哪些呢?下面就是针对这个问题的详细解答。
酸甜胭脂藕
食材用料：白醋1小匙 相克食物凉开水1碗
菜谱做法：
1.紫甘蓝洗净、切小片;然后放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取紫甘蓝汁
2.1颜色瞬间会变成粉红色，这是一个很有意思的小秘诀，紫甘蓝很神奇吧，大家可要记下来哦。那是因为紫甘蓝水为指示剂，遇酸会红变，遇碱会变绿，能鉴别物质酸碱性的
3.2紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋
4.莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净，放入滴有白醋的水中可防止发黑。稍后将藕片放入水中煮沸3分钟捞出
5.把煮好的藕片放入紫甘蓝汁中浸泡，入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了，食用时可调入蜂蜜。
姜汁藕片
食材用料：盐2g油炸辣椒2g 糖3g相克食物 蚝油5ml
菜谱做法：
1.将藕洗净去皮，切片。
2.1碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用。
3.2姜去皮，切成末，红椒切末。
4.锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。
5.加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟。再装入盘内，然后浇上调好的汁即成。
凉菜是饭桌上不可或缺的一种菜品，上面是几种常见的凉菜，在日常生活中还是要学会才行，上面这几种凉菜还是比较可口的，可作为饭桌上的美味佳肴，在日常生活中要好好的学习，然后就可以品尝美味的佳肴了，希望在日常生活中要好好的学习下这几种凉菜的做法，
大拌凉菜的做法是什么？
夏天凉菜几乎就是我们餐桌上的主宰，凉菜的种类也很多，做法也很简单因此很受那些不怎么做饭的人欢迎。那么在这炎热的夏天我就教大家几款非常不错的大拌凉菜的做法，不仅做法简单而且还特别的营养健康，特别有利于养生哦。以下就是具体的制作方法，不信的话您大可自己亲自尝试一下。
一原料 紫甘蓝（适量）、黄瓜（适量）、圣女果（适量）、彩椒（适量）、生菜（适量）
做法1、所有原料洗净，用淡盐水浸泡10分钟。
2、准备调味料，欣和六月香豆瓣酱加糖、醋、欣和六月鲜酱油。
3、加入欣和臻品蚝油。
4、加入几滴花椒油、橄榄油适量、味精将调味料搅拌均匀备用。
5、浸泡好的蔬菜，沥干水，撕成小块、黄瓜切成滚刀块、小西红柿中间劈开倒入调味汁。
6、加入黄飞红麻辣花生搅拌均匀即可。
二主料 紫甘蓝（40克）、黑木耳（40克）、红椒（20克）、油炸花生米（40克）、圆生菜（40克）、黄椒（20克）、樱桃萝卜（20克）、茼蒿（20克）
辅料 精盐（6克）、白糖（10克）、香醋（40克）、辣椒油（15克）、味精（3克）、花椒油（20克）、香油（5克）、美极鲜酱油（10克）
做法1、紫甘蓝、黄椒、红椒、生菜、黑木耳手撕成块，樱桃萝卜去头由顶部向下左右切成花丝状，底部不要切透。
2、将所有调料入盆调匀，加入原料拌匀装盘装饰即可。
看了我给您介绍的两种大拌凉菜的做法您是否明白了呢，其实做法很简单，通俗的说就是蔬菜的大集合。但您也别小看了这个各种蔬菜大集合的凉菜，它的营养价值不低于任何一种凉菜的价值。据有关调查生吃蔬菜更有利于身体的健康，更何况是多种蔬菜的混合呢？
家常凉菜怎么做，凉菜的做法大全
凉菜是人们餐桌上比较常见的一种菜式，尤其在夏天的时候，适当的吃一些凉菜，有很好的清热消暑的作用。凉菜的做法也比较多，对于想要减肥的人士来说，吃凉菜也具有去除身体油脂的作用。比如说酸甜爽口姜拌藕，家常黄瓜拌胡萝卜等等，都是比较常见的凉菜。
一、家常凉菜
材料
黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐
做法
1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。
2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。
二、夏季开胃凉菜~酒香醉贡丸
材料
桂冠贡丸1包糖1大匙绍兴酒200ml水1000ml当归片1片黄耆片5-6片红枣2-3颗枸杞适量
做法
1、准备食材。建议贡丸可前一天冷藏解冻备用(不用拆包)。
2、将贡丸包内附的汤包(有2包，都倒入)倒入已准备好的水后，加入中药材(当归、黄耆、红枣、枸杞)与糖一起煮至水滚。水滚后关火再倒入绍兴酒备用。
3、等待煮汁时可以先将贡丸对半切开后切花，并烫熟捞起备用。
4、将烫好的贡丸放入步骤2的汤汁浸泡。放凉后置于冷藏浸泡入味即可食用。
三、酸甜爽口姜拌藕
材料
藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺
做法
1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3、立即过凉后沥干水分待用。
4、姜去皮切成细末。
5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
6、调味汁加入藕片拌匀即可。
小诀窍
1、此菜酸甜口，苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下，根据自己的口味适当调整。
2、不用放盐和其他调味品。
3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。
东北家常凉菜的做法大全
凉菜在当今饭桌上也是不可少的一道菜肴，在家招待客人的时候，就希望自己能够做出一道美味的凉菜，是每个家庭对待客人做好不过了，当招待的是以为东北人的时候，就想做一道东北凉菜，那么东北家常凉菜的做法是怎样的呢?下面就介绍一种东北家常凉菜的做法，希望您在日常的时候好好的学习下，便于招待您的东北朋友，也可以自己常常美味。
1.!拍个黄瓜，拌个拉皮，烫壶酒。这可是东北经典家宴模式啊!今天咱们给他二者合一。家常凉菜，简称家凉。黄瓜、拉皮、干豆腐，铁三角魅力不可阻挡啊!干豆腐是个什么玩意南方的朋友可能不知道，就跟豆皮似的。写的太具体我也说不好，还是有机会来一趟东北亲自品尝品尝吧!各位。
2. 原料配齐，配料放好后，搅拌即可。告诉大家一个秘诀，这类菜我一般是带着一次性手套亲自下手哦，因为只有这样拌出的凉菜才会特别爽口哦!别问为什么，你看辣白菜不也是这么弄的吗!
3. 成品图。原料可放到冰箱冰镇，开饭前十分钟拿出后加工，保持了冰爽可口的味道哦!
凉菜在我们的餐桌上是不可少的一道美味，而且当今凉菜的种类是非常多的，上边介绍是东北家常凉菜的做法，可以用来招待东北客人，也可以自己在家做做，然后美美的进行食用，当然您如果是东北的人话，更要好好的学习下更好，以免被别人笑话。
凉菜的家常做法有哪些？
在夏天的时候，很多的家庭都喜欢做上几道凉菜，吃起来会很清凉，而且凉菜搭配了好多菜，吃起来也比较的美味。凉菜的做法很简单，只要葱、酱油、姜、醋和一些配菜就好了，凉拌一下就做好了。最近同事又给小编推荐了几道好吃的家常凉菜，接下来小编就来把这几道凉菜的家常做法分享给大家。
第一道：苦瓜拌虾仁
主料：苦瓜2根、鲜虾200克调料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量
做法：
1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。
2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。
3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。
4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。
5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。
第二道：凉拌粉丝
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
制作：
1、用开水将粉丝泡胀发，备用；
2、把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸；
3、将适量的盐加入到胀发好的粉丝里， 再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，
再加入用开水烫过的青红椒丝，加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀。即可食用。
第三道：凉拌青瓜
1、把青瓜对半切开，然后斜切，不能太厚。
2、把香菜切碎。
3、在切好的青瓜上面放点得芝麻油，芝麻，陈醋，和切好的香菜。
4、拌匀。
小编上面给大家介绍的只是最简单的几种凉菜，而且这几种也都是比较常吃的，凉菜在夏季食用的时候确实是很好，吃起来美滋滋的，能够忘却一整天的烦恼。另外，做凉菜的时候最后可以放一些香菜，点几滴香油来调味，尤其是加了麻油之后，凉菜会变得更香。
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