铁板鱼扣的做法
鱼的养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“铁板鱼扣的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。而改变，首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于铁板鱼扣这道菜的做法。
2.12材料:青椒、红椒、姜。
3.21葱切段，姜切片，青红椒切块备用。
4.鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。
5.锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。
6.12取出控水。
7.21锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。
8.将鱼扣下锅翻炒数下。
9.再将青红椒倒入翻炒。
10.放生抽，白糖调味。
11.铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。
12.趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。
13.成品。。。ys630.coM
铁板鱼扣理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
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毛扣鱼的做法有哪些?
毛扣鱼多数人不知道是什么鱼，其实毛扣鱼是很小的鲫鱼，有些人则是指所有很小的鲫鱼，都会统称为毛扣鱼，这类鱼一般会熬汤，还可直接炸着吃，这类吃法最多，也更能让人们接受，但毛扣鱼小，刺非常多，吃的时候必须注意，防止卡住，如果是炸着吃，必须炸焦，味道会更香脆。那么毛扣鱼的做法有哪些?
做法一、
主料：
新鲜小鱼适量
辅料：
料酒少许、食用油少许、盐适量花椒粉少许、辣椒粉适量、孜然粒少许
做法步骤：
1. 新鲜小鱼儿去除内脏，洗净，打上花刀加少许料酒腌制会儿后控干水分。我用的小鱼是我这里俗称毛扣的小鱼，这个小鱼身子扁薄，刺很多。大家可以选自己喜欢的鱼
2. 控干水分的鱼儿身上先抹一层食用油，摆放在烤架上，放中层烤箱上下火220度先烤20——30分钟
3. 再取出，将花椒粉，辣椒粉，盐，孜然粒混合在一起，涂洒在鱼身上，两面都要哦，然后再放进烤箱烤20——30分钟
4. 中间有时间的话最好翻翻面，可根据油温及鱼的大小选择。煎好鱼后再加上调料可食用。
做法二、
主料：
毛扣鱼干
做法步骤：
1. 把鱼干洗去表面灰尘。
2. 预热好电饼铛放入几滴油，放入生鱼儿，选择烧烤功能键上下盖加热，自动断电即可。
小贴士：
烤鱼用的调料，大家可以自行搭配，因为想吃焦香的所以不用姜葱放到鱼肚子里去腥，烘烤的时间要根据鱼的厚薄大小而定。
毛扣鱼的做法多，整理或是吃的时候都很麻烦，因此很少有人选择毛扣鱼，一般会选择较大的鱼，清理及制作都更简单一些，并且我们发现这类鱼市场上售卖的较少，一般会出现在乡村，但是营养会更丰富一些，经常吃对身体也有益处，从营养学的角度来看，接受毛扣鱼的人类会更多，因此也是很美味的食物之一。
油扣鱼的做法是怎样的
在我们日常生活中想要从饮食中获得更高的营养价值就要多注意饮食的多样化只要这样才能促进饮食的营养均衡，在我们的生活中鱼类的品种是非常繁多的，每种不用的鱼的口味都是不同的，其中油扣鱼就是我们平时经常能吃到的一种鱼类，下面我们一起了解下油扣鱼的做法是怎样的。
油扣鱼的做法:
用料
油扣鱼一斤半盐料酒面粉圆葱姜片花椒大料糖醋酱油番茄酱
两吃油扣鱼的做法
1.油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾
2.收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时
3.锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉
4.下油锅炸至两面金黄
5.第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片，这样做一是为了调味二是为了鱼糊锅底
6.把炸好的鱼错开摆在锅里，然后锅里放花椒大料，盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱
7.因为这个鱼比较薄，高压锅压20分钟就可以了
8.自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了
其实我们平时生活的饮食是非常丰富多彩的，食物的品种也是多种多样的，在平时我们可以多为我们的家人做些不同的美食进行食用也是比较幸福的事情，通过对油扣鱼的做法是怎样的了解之后，我们平时也可以为我们的家人做出更多美味的食物。
铁板鱼的做法有哪些？
铁板鱼是很多人喜欢的一种食用方式，而且我们都知道其实在生活当中这些美味的食物自己也是可以制作完成的，主要了解所需要的各种食材以及制作的方法，大家可以参考下文介绍的铁板鱼肉的做法。
一、原料：
三道鳞鲤鱼一条约1000克、鲶鱼一条约400克、鲫鱼一条约350克。
调料：
A：大块葱姜各15克、花椒5克、八角4枚、麻椒10克、川椒节20克、洋葱丝75克、香芹节75克、豆油50克、猪油30克。
B：鱼酱40克、清蒸猪肉100克、粗盐8克、味精5克、鸡精5克、酱油10克、白酒25克。
二、做法：
1、将三种鱼收拾干净，分别改一字刀。
2、炒锅滑透，加入豆油、猪油烧热，下入A料炒香。
3、将三种鱼下入锅中煎香。
4、烹入酱油、白酒，添入鲜汤，调入B料，大火烧开。
5、盖上锅盖，采用中小火加热约12分钟。
6、将铁板放火上烧热。
7、将铁板放上洋葱丝、香芹段，倒入焖好的三种鱼。
8、将锅中加入底油烧热，下入麻椒、川椒节炸香，浇在鱼身上，点缀香菜即成。
三、操作关键：
1、原料必须选用新鲜活鱼，如果为了降低成本，采用死鱼代替，则会使菜肴成品大打折扣。
2、三种鱼不要进行油炸处理，只需入锅稍煎一下，即可去腥增香。重点突出体现菜品原汁原味原生态的现代健康烹调理念，最大限度的保证原料的鲜嫩度及营养成分。
3、添加的汤汁及调味品必须准确，一次到位，不宜中途添汤调味。
4、鱼入锅加汤调味烧开后，必须加盖焖制，而且中途不要打开，这样可以减少原料香气的挥发，促使汤汁醇厚，鱼肉入味更加香浓，还可以加快菜肴的烹调时间。
5、油炸麻椒、川椒要掌握好油温，这是在原有基础上的一处改进升华，可谓锦上添花，并在传菜过程中，及在餐桌上飘散出浓烈的诱人香气。
毛扣鱼的做法有哪些呢
毛扣鱼也就是常说的黄金鱼在深海当中包括鱼的鳃和内脏是不可以食用的，一般来说制作起来也很简单，由于毛扣鱼的营养价值和肉质非常的鲜美，营养价值也相当的丰富，所以说在生活当中深受各位朋友们的欢迎，对于很多年轻的朋友们来说做饭的真的是一窍不通，对于毛孔鱼的做法又是怎样的。
黄金鱼!!
主料:黄金鱼(又名毛扣鱼)500克调料:盐、味精、料酒、花椒、葱、姜适量
做法:
1、黄金鱼去掉腮和内脏,不去鱼鳞,洗净凉干。
2、根据口味加盐、味精、料酒、花椒、葱、姜腌制一天。
3、腌制好的黄金鱼拍上面粉,锅提前用油滑好,加入黄金鱼煎制,鱼两面成金黄色,装盘即可。特点:
色泽金黄,皮酥肉嫩,咸香可口。
提示:
黄金鱼是产自胶东半岛的海产品,肉质鲜嫩,经煎炸后皮酥肉香,是上好的酒肴
炸鱼非常好吃，看着挺简单但是掌握火候和咸淡是有学问的。我就掌握不好不是咸了就是看外面熟了但是里面的刺还是硬的容易卡着。
食材
主料马口鱼300g 辅料油适量盐适量
步骤
马口鱼去头和肠洗净
放容器里用盐腌半小时
蘸面粉
锅里放油油温在七八热把鱼放里慢慢炸
炸到鱼刺酥了就可以出了?
以上为大家介绍的这两种毛扣鱼的做法味道好，滋味香浓，而且无论是油炸还是清蒸味道都是相当不错的，与此同时，我们在做的时候切记要把毛扣鱼洗得干干净净，开火制作吧。
两吃油扣鱼的做法有什么
爸爸出差回来带回一些比较小的鱼，以前都没吃过，爸爸说是油扣鱼，弄好了很好吃，那天老爸为了这些油扣鱼终于大显身手，还以为老爸耍花腔，没想到做出来真的色香味俱全，没有秋刀鱼长、细。吃起来很脆，连骨头都不用吐出来，别看它小，味道真是好。好东西要分享，接下来给大家介绍一下两吃油扣鱼的做法。
油扣鱼，普通的小海鱼，10元三斤，比大蒜便宜多了。早晨我看到时，还犹豫了一阵买是不买，旁边一大娘鼓动我说买吧，我在海边长大的，我们那里都吃这个油扣，煎的时候自己还会吱吱冒油呢，听人劝吃饱饭，买了五块钱的回来，准备做鱼罐头。我计划先炸然后用高压锅压，结果炸之后老肖同志很喜欢吃，我就没提做鱼罐头的事儿，等吃完了一顿，只剩下了不到十条鱼，放到高压锅里可怜巴巴的，老肖责怪我不该让他可劲吃，应该留着做鱼罐头，我说爱吃炸的就多吃好了，一切都无所谓的。
两吃油扣鱼的用料：油扣鱼一斤半、盐、料酒、面粉、圆葱、姜片、花椒、大料、糖、醋、酱油、番茄酱
两吃油扣鱼的做法：
第一步.油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾；
第二步.收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时；
第三步.锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉；
第四步.把沾满面粉的油扣鱼放下油锅炸至两面金黄；
第五步.第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片，这样做一是为了调味二是为了鱼糊锅底；
第六步.把炸好的鱼错开摆在锅里，然后锅里放花椒大料，盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱；
第七步.因为这个鱼比较薄，高压锅压20分钟就可以了；
第八步.自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了。
油扣鱼的做法很简单，大家看完做法是不是了然于胸了，没有什么特别的材料，大家在家随时可以完成，广大的上班族可以利用周末时间自己动手，可以做来送饭，如果您喜欢，看电视也可以拿来当做零食。
铁板尤鱼的做法是什么？
尤鱼，相信都吃过的，很多人吃了一次就上瘾了。以后去饭店的时候会经常点铁板尤鱼这道菜，铁板尤鱼的做法也不难，大家到饭店吃过这么多次的铁板尤鱼，有没有谁会做铁板尤鱼的呢？估计很多人都不会做吧。今天小编给大家介绍个做铁板尤鱼的好方法，满足广大吃货自己在家做铁板尤鱼的愿望。
准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。
2、 尤鱼去内脏去表膜洗净备用。
3、 将尤鱼切成大小均匀的条状或块状，尤鱼须切开。
4、 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
5、 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
6、 取出后，用竹签或金属签穿成串备用。
7、 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的尤鱼串放入锅中。
8、 中火加热，用锅铲反复按压尤鱼串，将水分逼出。
9、 待尤鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。
10、 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
做铁板尤鱼的注意事项：
1，铁板不好清理，对于手忙脚乱的新手无异于雪上加霜，出摊前将铁板烧热至微微发白，放油等铁板冷却将铁板表面那成糊的东西清处掉即可，尽量保证铁板有温度
2，选择尤鱼，尽量选300克重的尤鱼，此尤鱼缩水不严重，肉嫩容易熟，实在没有的话400克也行，至于500克的肉太厚，不容易熟且吃起来特别的绵的感觉！对于新手，特别难掌握火候。
做铁板尤鱼的工序比起其他的菜系是有一定的难度，但是只要多练习几次，也同样可以做出美味好吃让人回味无穷的铁板尤鱼。当家里来朋友的时候，你可以在朋友面前做个铁板尤鱼，好好的秀一场，让大家对你的厨艺都目瞪口呆，满口称赞。
鱼香香菇铁板鲈鱼的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下鱼香香菇铁板鲈鱼的做法。
2.12将鱼从中间劈开。
3.21电饼铛里面倒上油。
4.1盖上电饼铛，大概10分钟左右，打开盖子，看到鱼的表面变成焦黄色。
5.2将鱼平放在电饼铛里面，用油刷均匀的将油刷在鱼的两面。
6.葱姜蒜都切成大片。
7.新鲜的香菇切片。
8.使用平底不粘锅，里面倒油，加入辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
9.倒入香菇，煸炒。
10.加入酱油、盐、糖、白酒和适量没过香菇的水。
11.慢慢的放入煎好的鱼，盖盖子焖上5分钟，使得鱼肉入味。
12.出锅啦。小心的将鱼盛入盘子里面。
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下鱼香香菇铁板鲈鱼
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