肉丝扒茄子的做法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
“今天不养生，明天养医生。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《肉丝扒茄子的做法》，希望对您的养生有所帮助。
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍肉丝扒茄子，抽时间自己一定要做一下。
2.212茄子洗净削皮后，对开切成四条，再切成段
3.瘦肉拉片后切成丝，用盐、酱油、糖、湿生粉拌匀，再放生油拌匀待用
4.起锅放油烧滚后，放入腌好肉丝拉油至八成熟捞起
5.肉丝捞起后，把茄条放入油锅内进行油炸
6.茄条炸至收身并变淡黄色时捞起滤去油份
7.茄条捞起后，装起热油，剩下余油继续起锅，放入姜蒜爆炒后，放菇丝翻炒并洒上料酒，加水、盐糖及胡椒粉拌匀加盖煮上一下子
8.菇丝煮上一段时间后，加入走过油的肉丝、蚝油同炒匀
9.菇丝与肉丝炒好后，用湿生粉调芡拌匀盛起
10.再起锅放油、料头、炸好茄条炒匀，加水、盐糖再拌匀后，加入煮好的肉丝与菇丝在茄条上面，加盖煮上一会
11.煮上一会后，放入葱段即可上碟
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知肉丝扒茄子全部做法的你，可以真正改变自己了。
扩展阅读
老妈扒茄子的做法
上班族通常因为工作过于繁忙而无暇照顾自己，他们可能会选择在外面吃饭，时间长了就容易给自己的健康造成不良的影响，其实很多菜式是很简单的，就比如说老妈扒茄子的做法就是这样，很适合下班后回家做。
2、茄子从顶部改十字花刀，五花肉切丝。
3、锅中烧热油，油温烧至六成热，下入茄子炸制7分钟。
4、炸至表面金黄，沥油捞出。
5、另起锅，锅中下入底油，下入肉丝煸炒3分钟至肉丝吐油变色，下入葱花，蒜片，姜片，翻炒。
6、下肉金黄酱，生抽，鸡粉，白糖，老抽，下入没过所有食材的水。
7、下入炸好的茄子烧制3分钟，加入水淀粉勾芡后捞出装盘。
8、将肉丝，香葱末，红椒丁，尖椒丁，蒜末均匀摆放茄子上即可。
9、成品图
冬季到了，给你的家人、孩子做一道老妈扒茄子，不仅能够填饱肚子，还可以让她们品尝到更多美味的食物，一起幸福的吃一顿晚餐，再幸福不过了。
酱扒茄子的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好酱扒茄子。
2.2将茄子洗净去皮，也可以带皮，我买的茄子外皮有点老
3.1将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉
4.2将茄子打上网格状花刀，深度为茄子1/2
5.将油锅烧热，用一根筷子放进去，筷子周围是密集的泡泡就可以了，然后酱茄子放入炸成金黄色捞出
6.将葱切成葱花，葱白和从业分开放置；蒜瓣先用刀拍一下，再切成蒜末，生姜切末；酱油、醋（吃不出酸味，提鲜的作用）、白糖、花椒粉兑成调料汁
7.将炒锅烧热，放少许油，改小火放入大酱（如果是比较稠的大酱，要提前用少许水搅开）、葱白、姜、和一半的蒜末炒出香味，倒入调料汁
8.调料汁出香味后放入半碗水烧开
9.放入炸好的茄子在锅中拌匀，小火将茄子焖2分钟，然后中火将汁收浓关火，收汁的时候放入另一半的蒜末，盛入盘中撒上绿葱花，汤汁要留一点，拌饭吃特好吃
酱扒茄子的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
刀鱼扒茄子的做法
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下刀鱼扒茄子的做法。
2.2刀鱼治净切段，加料酒、盐腌制5—10分钟
3.1锅内续油，八成热后下入鱼段，煎成两面金黄（鱼入锅前用厨纸拭净水份，防止油溅出）
4.2用油煎软、盛出备用
5.下入葱姜蒜碎、酱油
6.加入茄子稍加炒制（别把鱼弄碎了）后，加蚝油、白糖、料酒炒匀
7.加入适量水，中火烧开后关中小火烧制10分钟左右，加盐、胡椒粉调味后，淋水淀粉勾成匀芡，撒香菜碎和辣椒碎即可
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的刀鱼扒茄子呈上桌吧！
肉末扒茄子的家常做法
现在家家户户都喜欢做一些家常菜，越来越多的人也经常在家里面吃饭，因为只要是离家近的话回家吃饭是最好的，而且家中的饭菜也是最卫生的，不过在家里吃饭的话就要学着变不同的花样和品种来做饭，这样做出的饭才会更加有食欲，肉末扒茄子的做法是比较简单的也很家常。
主料：茄子(最好去皮，否则炒时容易变黑)，肉条或肉丝(要稍微大一些)
配料：料酒，大蒜(拍成茸)，生抽，盐，糖
做法：1。将茄子滚刀切成块，不要太大太厚。
2。将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油，容易糊。(这样的好处可以让茄子少吸油)。
3。茄子软了之后，从锅内乘出。
4。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子
5。锅内再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉丝发白即可。
6。倒入茄子，加盐，加糖，稍加高汤，汤干即可。
麻辣茄饺
主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面(或花椒面)10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
(3)用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
(4)勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
(5)勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。
锅塌茄盒
主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。
配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。
调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
(2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
(3)勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
肉丝茄子的家常做法
茄子是夏天时候一个十分常见的蔬菜，很多人都特别的喜欢吃茄子，茄子的做法很多，可以拌、炖、炒、蒸等，无论是那种做法都是非常的美味。茄子营养十分丰富，经常吃茄子能够增强记忆力，缓解大脑疲惫，特别适合经常用脑的人群食用，现在就说说肉丝茄子的家常做法。
食材：
主料：
茄子(紫皮，长)450克，肥瘦猪肉50克
辅料：
蚕豆淀粉5克，大葱5克，白皮大蒜5克，甜面酱3克，猪油40克，姜5克，盐5克，酱油10克，黄酒10克，味精2克
制作步骤：
1.将茄子去蒂和皮，顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片；然后再顺长从中间横着片开，长边1厘米处连而不断；
2.将连着的一面向内，切开的一面向外，再用刀横切，每间隔1厘米宽切一刀，第一刀上边留约1厘米不切断，第二刀切断，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，依此类推；
3.切完后将茄块放于碗中，加精盐抓匀，渍约10分钟，攥去水分；猪肥瘦肉切成5厘米长、3毫米粗的丝，放入碗中；肉丝内放入酱油、湿淀粉，抓匀浆好；大葱切成3厘米长的斜形片；炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入茄块，炸制熟透，捞出沥油；
4.炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入肉丝煸炒至散开约八成熟时，下葱、姜、蒜稍加煸炒；再放入甜酱、茄块，加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升，烧制；烧至茄块熟透，下入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油，颠翻装盘。
注意事项：
1.茄子必须去皮，用盐渍后，攥去黑水，然后人油锅再炸，不但色泽浅白而鲜亮，质地绵糯，而且与未用盐渍出水者，口感大不相同。
2.茄子经油炸，已经熟透，回锅炯烧，时间宜短不宜长，待其进味即可。若烧的时间太长，一是茄子失其油润，色泽不佳；二是口感逊色，绵糯不足。
3.勾芡宜薄不宜厚，着腻即佳。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肉丝扒茄子的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
