椒盐兰花豆的做法
五豆的养生秘方。
“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,要作生活的主人,我们必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“椒盐兰花豆的做法”,欢迎您参考,希望对您有所助益!
吃很容易,只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃,却很难,至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢?因为他们没有好的方法。而今天,小编就来传授给大家关于椒盐兰花豆的做法妙招。
2.小锅准备好油,烧到5成热的样子
3.倒入蚕豆开始油炸
4.一次不要到太多蚕豆,因为炸蚕豆会起大量的油泡,蚕豆多了容易溢出来WWw.Ys630.CoM
5.随着蚕豆炸熟,油泡会没有,蚕豆也浮在表面了,还要继续炸一会儿
6.炸到金褐色时,捞出,金黄色还不行,冷了之后还不够酥脆,一定要看好火了,很容易就炸糊了
7.准备1.5克胡椒粉,3克盐
8.撒进刚炸好的兰花豆里,拌匀
9.装盘,下酒吧!
看了上面关于椒盐兰花豆的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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牛肉兰花豆
牛肉兰花豆很好吃,不仅可以当做一种菜品,而且可以当作一种零食。在市面上有很多现成的牛肉兰花豆受到很多人的喜欢,但是有些人希望通过自己的努力制作出好吃的牛肉兰花豆,这样不仅可以节约金钱,而且食材更加干净卫生可以更加放心的进食用。那么,牛肉兰花豆的制作过程是怎样的?
1、可以一起吃中医里面讲,牛肉主要用于健脾益气,所以牛肉是一种比较温补的肉类,而蚕豆性平味甘,所以从性味方面来看,牛肉和蚕豆是不相克的;另外,从成分角度来看,牛肉含有大量的蛋白质,甚至是一种减肥圣品,而蚕豆也是富含各种蛋白质,两者不含有任何可以发生毒副反应的物质。所以,蚕豆和牛肉是可以一起吃的。
2、蚕豆炒牛肉蚕豆炒牛肉,一般买回来的牛肉都要先过沸水焯一下除水,然后炖至牛肉7分熟,起锅放凉之后,切片备用;锅中放油,将蚕豆牛肉倒入锅中爆一下之后放入蚕豆,翻炒均匀,不停翻炒,快熟的时候加一些调料;牛肉和蚕豆全熟之后,撒一些葱花,翻炒均匀,就可以起锅了。
3、都能健脾胃蚕豆和牛肉有很多相同的功效作用,中医里面讲蚕豆有利水消肿、健脾益气的作用,一般可用于湿热内聚造成的脾胃运化失调以及肾炎引起的水肿等等;而牛肉也是有健脾益气的作用,同时也有消水肿的作用,所以牛肉和蚕豆一起吃可以加强功效。但是牛肉和蚕豆吃了之后,都容易在胃肠道产生气体,最后造成气滞,所以容易气滞的人要少吃。
二、吃蚕豆的禁忌
一般人都可食用。
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。
2、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
3、有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要慎吃。
兰花豆的做法有哪些呢?
每当去饭店点菜,都会不由得点个兰花豆,可以说兰花豆是吃饭必备的下酒菜,很有名的小吃零食,做的好的兰花豆清脆可口,兰花豆是用蚕豆制作而成,想要做好吃的兰花豆要选择新鲜的蚕豆,放的久了的蚕豆,做出来有股怪怪的味道,爱美食的朋友,不知平时是怎么做兰花豆的,众口难调,小编今天说下常见的兰花豆的做法有哪些?来学学吧。
一 香酥兰花豆
材料:蚕豆200g 油适量 盐10g 花椒粉1g 五香粉2g 胡椒粉1g 辣椒粉1g 白砂糖10g
步骤
1.将蚕豆洗净后,提前一晚浸入水中。
2.接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀片横竖各拉一刀,晾干后备用。
3.另起一锅做热后,将油倒入,接着凉油时放入蚕豆。
4.期间可用铲子不时翻拌一下,以使加热的更加均匀。
5.蚕豆在锅中会不停的冒出泡泡。
6.由于水份的蒸发,泡泡会由大至小,颜色也逐渐加深。
7.用铲子铲一些蚕豆掂一下,若发出清脆的声音时,即可捞出晾凉。
8.将沥干油分,晾凉的蚕豆放入保鲜袋中,加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和盐。
9.封住保鲜袋的口,上下摇晃至调味料均匀即可食用。
小贴士
一.蚕豆要事先经过浸泡和汆烫的处理,这样做出的成品才没有豆腥味,口感才更为香酥。
二.因为经过浸泡的蚕豆含有水份,所以要在凉油时就下锅炸制,这样炸制的更为彻底,也不会出现油花四溅。
三.随时可用铲子铲一些蚕豆掂一下,若发出清脆的声音时,即可捞出沥干油份,晾凉后加入调味料即可。
二 椒盐兰花豆
材料:250克蚕豆 食盐3g 胡椒粉 1.5g
1 将蚕豆剥壳煮熟,一定要阴干水分哦!
2 小锅准备好油,烧到5成热的样子
3 倒入蚕豆开始油炸
4 一次不要到太多蚕豆,因为炸蚕豆会起大量的油泡,蚕豆多了容易溢出来
5 随着蚕豆炸熟,油泡会没有,蚕豆也浮在表面了,还要继续炸一会儿
6 炸到金褐色时,捞出,金黄色还不行,冷了之后还不够酥脆,一定要看好火了,很容易就炸糊了
7 准备1.5克胡椒粉,3克盐
8 撒进刚炸好的兰花豆里,拌匀,装盘
小贴士
一 蚕豆煮熟后,要阴干水分,不然油炸时会爆锅
二 油炸时可以选用小奶锅,比较省油
三 炸到金褐色时捞出,注意火候,很容易就炸糊了
以上是介绍的家常兰花豆的做法,喜欢做饭的朋友是不是已经学会了呢?一定要记得买回的蚕豆一定是新鲜的,要浸泡好了才能做出美味的兰花豆,在炸兰花豆的时候一定要掌握好火候,不然会糊掉的。失去了味道。做好的兰花豆一定要密封保存,不然就会皮了,软了,不爽口了,是出游必备零食。
如何炸兰花豆更酥脆
兰花豆也许人们听说的比较少,不是那么了解的,这就是人们常说的蚕豆的,这种蚕豆是可以做成菜肴来吃的,也可以自己在家里面去做小零食的,可以炸兰花豆的,这种做法现在来说是比较常见的,而且炸的过程中也是比较简单的,但需要先使用清水浸泡一段时间以后再去炸是比较好的。
用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的 蚕豆用水淘洗干净,除去杂质,放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀。然后用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可,沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止,防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄。捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香。启东兰花豆深得外地客商的青睐
崇礼蚕豆:强春性,早熟,全生育期100-110天,分枝少,花白色,有效分枝2-3个,株高80-100厘米,单株荚数一般8-10个,单荚粒数2-3粒,百粒重120克左右。籽粒窄圆形,种皮乳白色。籽粒含蛋白质24.0%,脂肪1.5%,赖氨酸1.55%。该品种株型紧凑,适宜密植,喜肥喜水,丰产性好,一般亩产150-200千克,最高产量达280千克。
临蚕5号:春播蚕豆品种。生育期125天左右,分枝一般为2-3个,百粒重180克左右,种皮乳白色。具有高产、优质、粒大,抗逆性强等特点,适应于高肥水栽培,根系发达,抗倒伏,一般亩产350千克左右,是粮菜兼用的优质品种。
临蚕204:春播蚕豆品种,生育期120天左右,分枝2-3个,结荚部位低,百粒重160克左右。具有高产、优质、粒大的特点。适应性广,抗逆性强。一般亩产为350千克左右,最高亩产达420千克。是出口创汇的优质品种。
临夏马牙:春性较强。甘肃省临夏州优良地方品种,因籽粒大形似马齿形而得名。全生育期155-170天,性晚熟种。该品种种皮乳白色,百粒重170克,籽粒蛋白质含量25.6%。适应性强,高产稳产。平均产量350千克/亩,最高可达500千克/亩。适宜肥力较高的土地上种植。是中国重要蚕豆出口商品。
兰花豆怎么炸比较酥
市面上真空包装的兰花豆味道是不错,但是添加剂太多了,并不健康。其实在家里也可以炸出香酥的兰花豆,选用的兰花豆最好是比较大且完整的。兰花豆一定要记得在上面先划一个口子,这样味道才能全部浸透进去。步骤一定不能错,一旦做错一步,很有可能就达不到这个效果了。
把蚕豆浸水发大(一天),然后滤干水分,并在蚕豆上面剪个口子,就可以在6成热的油锅里炸了,变成黄色了就可以起锅,撒上些椒盐或盐。
兰花豆---是中国传统的小吃,其制作方法是:
1.最好选用当年的新蚕豆,颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆,用水淘洗干净,除去杂质;
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;
3.用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆,俗称“铁豆子”;
4.沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止;
5.防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄。捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香。
1将蚕豆洗净后,提前一晚浸入水中
2接着放入开锅的水中烫一下,捞出沥干后,用刀片横竖各拉一刀,晾干后备用
3另起一锅做热后,将油倒入,接着凉油时放入蚕豆
4期间可用铲子不时翻拌一下,以使加热的更加均匀
5蚕豆在锅中会不停的冒出泡泡
6由于水份的蒸发,泡泡会由大至小,颜色也逐渐加深
7用铲子铲一些蚕豆掂一下,若发出清脆的声音时,即可捞出晾凉
8将沥干油分,晾凉的蚕豆放入保鲜袋中,加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和盐
9封住保鲜袋的口,上下摇晃至调味料均匀即可食用
椒盐山药豆的做法大全怎么做呢?
山药不仅是一种美味的食物,还是一种养生保健绝佳食材,这种食物的主要食用部分是根茎部分,其根茎粗壮富含淀粉等营养物质,对肠胃的保健具有良好的效果。而山药还有一部分是可以食用的,那就是山药豆,这是山药的种子,具有很强的药性,下面就来看看椒盐山药豆的做法大全怎么做吧。
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”,俗称“山药豆”,有食补作用。其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。
1、山药豆冲洗到水清,没有泥。
2、锅里烧开水,焯水去掉土腥味。用厨房纸吸掉水份。
3、另起锅,倒入油,烧至5成热,倒入油锅炸,5-6分钟
4、捞起,控油。
5、趁热撒上椒盐,拌匀。
山药豆和山药是同一植物所生,具有较高的营养价值。纯绿色食品,与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良,口感滑润有面,香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品,用山药豆做成丸子更佳。
小贴士:
1、香料的选择以个人的口味为准;
2、山药豆的皮可以食用,所以一定要洗净,但如果不想吃皮,做熟的山药豆吃时用牙咬住,用手指略微挤压即可去皮。
椒盐四季豆的做法是怎样的呢?
用椒盐做配料来制作美味,会有许多种,比如椒盐虾、椒盐鸡、椒盐鱼、椒盐蟹、椒盐乳鸽等等,我们常吃的椒盐类菜肴大多是肉类和海产品,味道非常的好,外焦里嫩,口感也非常的好。但是你吃过用蔬菜做的椒盐类美食吗?今天,小编就和大家一起分享一到椒盐四季豆的做法。
四季豆的营养价值:
1.四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。
2.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
3.可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
4.夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。
5.四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
椒盐四季豆的制作方法:
1.四季豆打水抄
2.放入面,淀粉,一点小苏打,盐,花椒面,加水搅拌均匀
3.放入四季豆,拌和均匀
4.用筷子夹出四季豆一根一根炸,一面炸好后,再把四季豆翻过来炸另一面
5.颜色微微变化后取出即可
注意事项:四季豆是百姓餐桌上常见蔬菜之一,翠绿色、饱满、豆粒呈青白色或红棕色、表皮有光泽,鲜嫩清香为质量好的,可清炒、与肉类同炖,或是焯熟凉拌。需要注意,四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物,为防止中毒发生,食用前可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透方可。另外烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
由此可见,椒盐类的美食,可以说是涵盖所有,不但可以做肉类的,海产品的,还可以做蔬菜的、菌类的,都是无上的美味啊。但是有一点需要注意:就是在制作四季豆的时候,一定要注意把四季豆弄熟,以免因为四季豆不熟,让吃的人出现中毒的情况。
椒盐茄子的做法
烧茄子,酱茄子,红烧茄子,每种茄子做出来的口味都是不同的。人们会根据自己喜欢的口味改变茄子本身的味道,品尝茄子带来的美味。茄子有抗衰老的功效,而且还能保护心血管,防治胃癌。不知道大家有没有品尝过椒盐茄子,以下是小编给大家总结两种做法,望大家喜欢。
步骤 1:茄子滚刀块,鸡蛋打散,茄子倒入鸡蛋浆里滚一下,每一块都裹上鸡蛋
步骤 2:热油锅,下茄子炸到压一下是软的就炸好啦
步骤 3:起锅放入盘子,撒上适量椒盐就可以啦
小贴士
裹鸡蛋炸可以充分保护茄子里的水分不会流失,而且表皮松脆非常好吃。
第一步:首先准备好食材:圆茄子、青椒(或者彩椒)以及洋葱;然后把茄子整条竖着对半切开,然后将茄子切成半圆薄片,青椒、胡萝卜和洋葱都切丝再切成丁。
第二步:锅里烧热再放油,等油稍热将切成小丁块的青椒和洋葱下锅炒熟,接着再倒入切好的茄子片,然后加椒盐和少量绍兴红酒;
小贴士
茄子切成硬币一样厚即可不用太薄,更不要太厚;
香酥茄子是一道风味名菜,属于浙菜系或吉林菜。选用紫皮嫩茄子与猪肉搭配,采用烧扒的技法制成。成品色泽红润,肉酥香浓,茄子软烂,形状完整,口味甜咸。常用作宴席中的行件,是佐酒下饭的佳肴。茄子腌后要沥出水份,挤干后,再挂糊。
制作方法:
1.将茄子去皮,剞成透笼形的花纹。猪瘦肉剁长米状。葱、姜、蒜切丝。香菜洗净切段。
2.勺内放豆油 600克,油热把茄子放入勺内炸成褐红色倒在漏勺内,控去余油。
3.勺内入底油,油热放入肉米煸炒,放入葱姜丝,再加入鸡汤、酱油、米醋、白糖、精盐、味精,把茄子顺摆在勺内,大火烧开放上勺盖,移小火煨 10分钟,拿去勺盖,将勺移旺火收汁,待汤汁稠浓时,放入蒜丝,大翻勺将主料托入盘内,撒上香菜段即成。
〔工艺关键〕
1.炸茄子时要掌握好油温,油温过高使茄子外焦内生,油温过低茄子蔫巴不上色,且易破碎。
2.大火烧开,小火煨。采用大翻勺的方法,以保持茄子形状完整。
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