红薯叶抗癌防衰老，红薯叶的八大功效！
八大养生忌讳。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“红薯叶抗癌防衰老，红薯叶的八大功效！”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
大家都知道红薯的营养价值非常丰富，但是你知道红薯的叶子功效也是巨大的吗？红薯叶不但能够缓解衰老，还能防癌抗癌。一起去了解一下红薯叶的功效还有哪些吧。
瓜果蔬菜是我们每天必吃的食物，今天小编推荐一种营养价值丰富，而且对人体有极大功效的蔬菜。红薯叶在蔬菜种类中具有“蔬菜皇后”，因此便宜又好吃的红薯叶是最佳选择。
红薯叶的功效与作用
1、强化视力。有丰富维生素A，可强化视力。
2、排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；
3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；
4、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E；
5、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压；
6、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；
7、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
8、促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
红薯叶的最营养的吃法
1、清炒红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净切段，姜切丝，玉米油或花生油烧热后下姜丝爆出香味，加入红薯叶翻炒，加少许水、盐、蘑菇精，最后淋上小磨香油即成。喜欢勾芡的朋友可以在出锅前勾芡，使叶菜更加鲜嫩、保持营养。
2、蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
3、番薯叶炖冬瓜
鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
4、番茄炒红薯叶
先将番茄炒出汁，再放入红薯叶翻炒，最后加调料即成。
5、蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
6、凉拌红薯叶 yS630.CoM
取鲜嫩的叶子，用开水烫熟，然后配上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
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番薯叶和红薯叶的区别大吗?
红薯是生活中非常重要的一种食物，红薯的出现解决了旧社会当中的普遍饥饿问题，因此，红薯对人们的生存意义非常大，然而现代社会当中食物非常充足，饥饿问题基本不存在了，但是红薯这种美味的食物却成为了人们餐桌上的经典，其中，红薯叶也是一种非常不错的食材，但是，番薯叶和红薯叶的区别大吗?下面就来看看讲解吧。
红薯叶即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方，红薯四季都可以收成。与其他常见的蔬菜比较，红薯叶的矿物质与维生素的含量均属上乘，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克，其胡萝卜的含量甚至比胡萝卜还高出三倍。常吃鲜绿的红薯叶，能满足维生素A、C、E 及铁补充的需求。
番薯叶和红薯叶的区别
番薯叶一般指红薯叶。
红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
而番薯叶我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。
番薯叶怎么做好吃
1、蒜茸红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2、蚝油番薯叶
番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
红薯叶的做法
对于红薯我想大家都应该是比较熟悉的了吧?红薯是一种比较常见的食物，尤其是在冬季。红薯也就是人们平时口中常说的地瓜，在严寒的冬日，双手捧着新鲜出炉的烤地瓜想想就会感到很温暖的。烤红薯是一种十分受欢迎的食品，很多人冬天就会买烤红薯来取暖，烤红薯不仅香气扑鼻，味道更是好的不用说了。
红薯叶顾名思义就是红薯的叶子了。其实红薯叶中的药用价值也是很高的，红薯叶中含有丰富的蛋白、维生素等等人体每日必需的营养物质。红薯叶的做法也是多种多样的，下面我就来告诉大家一些红薯叶的做法吧，请大家听我一一道来。
蒜茸红薯叶
【材料】
嫩红薯叶400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
【作法】
①将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。
②炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
辣椒炒红薯叶
【材料】
红薯叶、红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油
【作法】
① 红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎。
②锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。
看了上面的文章相信大家对于红薯叶的做法都应该是已经基本了解了吧?上面为大家介绍的红薯叶的做法其实都并不是很难的，步骤也不算是很多，大家平时如果有空的时候就可以去试试看，自己动手还能够体会到做菜的乐趣呢，何乐而不为呢?红薯叶中的营养物质可真是不容小觑啊。
红薯叶的功效与作用
红薯是一种我们都非常熟悉的东西，红薯也叫做地瓜，在我们生活中非常常见。尤其是在冬天的时候，很多地方都有卖红薯。红薯味道香甜，吃了很有饱腹感，深受很多人的喜爱。红薯还可以制作成红薯干，红薯干也有很多人喜欢吃。但殊不知，红薯叶也是可以食用的一种高营养食品。
所谓的红薯叶，就是红薯生长的时候茎上面的叶子，一般，人们都不会将红薯叶拿来食用，只是吃红薯，但事实上，红薯叶子也是可以食用的。除了拿来食用之外，红薯叶子还有很多用途。
红薯叶的营养成分
红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。
红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。
红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。
通过以上内容我们可以知道红薯叶的营养和功效，大家在平时的时候可以试着制作各种红薯叶的菜肴，吃了对身体健康以及疾病的预防有很好的效果，所以，我们在平时的时候，不能只喜欢吃大鱼大肉，应该多吃一些绿色蔬菜类。
红薯叶的常见做法
红薯叶又称地瓜叶，在农村薯叶一般是拿来喂养牲畜的，随着红薯的保健作用被发现，薯叶开始变得重要起来，还被称为“蔬菜皇后”。既然是蔬菜皇后，肯定有她的独特之处，红薯叶确实是有很多有利于健康的功效。 1、排毒功效，由于含有丰富的叶绿素，可以帮助净化血液，促进排毒。
2、提高免疫力，薯叶中含有丰富的抗氧化剂，是一般蔬菜的5到10倍，可以预防感冒。
3、含有钾，可以控制血压，预防高血压。
4、抗癌作用，薯叶中含有丰富的多酚可以预防细胞癌变。
5、改善便秘，薯叶和其他蔬菜一样含有丰富的纤维素，加速肠胃蠕动，预防痔疮。
6、改善视力，由于含有丰富的维生素A，可以很好的保护视力。
但是不是说存在这些功效就适合任何人都去吃的，比如肠胃消化不好的人，以及肾病患者是不宜多吃的，一定要根据自己情况来看，再有控制好量。
红薯叶的做法
材料：红薯叶，盐少量，耗油少量，食用油适量，大蒜。
做法：
1、红薯叶洗干净，大蒜剥皮后拍开。
2、热锅放入适量的食用油，然后放入大蒜爆香。
3、放入洗好的红薯叶，翻炒片刻以后加入一点耗油和盐继续翻炒。
4、加入一些清水，盖锅闷煮约一分钟即可。
这样做红薯叶的话会味道更加原汁原味，如果是喜欢多元化的做法，也可以加入猪肉或者是腊肉等一起翻炒，口感更丰富。
红薯叶的做法大全
红薯叶子不起眼，很多人把红薯叶当做废料扔掉，其实红薯叶的营养价值非常的丰富，富含多种维生素和微量元素，富含高蛋白和脂肪，其中矿物质和维生素的含量都要比其他的叶类蔬菜高，红薯叶的做法也有很多，适当的吃一些有很好的养生功效。红薯叶的做法有很多，其中比较简单的就是清炒红薯叶。
取适量的红薯叶子，去掉比较坚硬的梗，把梗折成段，放到清水里面清洗干净，准备适量的蒜头，把蒜去掉皮以后切成蒜末，准备红辣椒，把红辣椒切成圆圈。
锅中放油烧热以后，放入蒜末和辣椒圈炒香，然后把清洗干净滤除水分的红薯叶放到锅里面，开始大火翻炒，等红薯叶变软的时候加入适量的盐，放少量的糖来调味。
炒好的红薯叶就可以出锅了，在炒的时候一定要用大火，这样能够尽量的保存红薯叶里面的营养物质，大火翻炒的时间一分钟左右，另外要注意的是在炒好以后再放盐，避免先放盐，使红薯叶出水的情况。
以上简单的了解了红薯叶的做法，红薯叶的做法也非常的简单，红薯叶又被称为蔬菜皇后，其营养价值可见一斑，能够提高身体的免疫力，有一定的降糖解毒的功效，适当的吃一些能够预防便秘，还有保护视力的效果，具有一定的美容养颜的作用，能够使皮肤更加的滋润和细腻，还有延缓衰老，提高记忆力等作用。
红薯叶馍的做法
红薯叶馍是一道很多人都喜欢的菜肴，做这道菜的时候不用准备太多食材，简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴，幸福也就像这道菜一样的简单，充满着家的味道，让人十分回味。
2、去茎留叶洗净备用
3、把叶切碎
4、放盆里加鸡精，盐，十三香拌匀
5、加适量面粉，水（水和面粉一次加入不好掌握，要分几次加入）
6、和成面块，不要太硬就行
7、盖保鲜膜醒十几分钟
8、现在锅里加水开火放上篦子
9、水开后关小火，面也醒个差不多啦！把醒好的面再揉几下，手上沾油分出一小块面团成圆球行状
10、用大拇指一边转一边向中间按，按出如图的窝状
11、全部做好后码放在篦子上开大火蒸十五分钟在焖五分钟左右就可以出锅啦
12、出锅
13、吃时沾我们这特产辣椒酱豆，也可以沾各种酱、蒜泥
MM们是否学会了这道菜？红薯叶馍是一道人人称赞的食物，一年四季都可以做来吃，注意食材一定要新鲜，让你每天都想吃。
蒜茸红薯叶——增强免疫延缓衰老
蒜茸红薯叶是大家熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃这道菜，蒜茸红薯叶吃起来的味道非常不错，对我们健康来说是有好处的，在平时我们经常吃蒜茸红薯叶是有助于健康的，那么具体蒜茸红薯叶要如何进行烹饪，这是很多人的疑问，下面就让我们看看吧。
蒜茸红薯叶的材料
红薯叶、大蒜、食用油、精盐、黄酒、麻油。
蒜茸红薯叶的做法
1、首先将材料准备好，将嫩红薯叶茎用清水洗净，还要放入开水中进行焯烫，随后捞出，放入凉水中浸泡一会儿。再捞出，直接切段备用。
2、随后将大蒜剥皮捣成茸，没有。
3、随后炒锅开火，放素油，有四成热即可，放人大蒜茸炒出香味，并将嫩红薯叶茎放入，进行均匀的翻炒。
4、翻炒一会儿，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，随后就可以装盘了，再将蒜茸、麻油放入，拌匀就可以吃了。
蒜茸红薯叶的食用功效
蒜茸红薯叶，这道菜大家陌生吗?它的味道可是很鲜美的，而且它还能增强免疫、延缓衰老、保护血管等等的作用。红薯叶中的植物纤维是非常丰富的，从而促进肠胃的蠕动，可以增加我们的食欲，尤其是与蒜蓉在一起，食欲更是很高，蒜蓉可以杀毒，在夏季食用，可以及时的将体内的毒素排出，还能控制人体的血压，对心血管有一定的帮助，这两种食材在一起，对健康有着很大的帮助。
蒜茸红薯叶作为家常菜的一种，常吃对健康会有很大帮助，是我们促进血管健康，增强身体免疫力的好选择，在平时大家是很适合吃蒜茸红薯叶来养生的，上面介绍了蒜茸红薯叶的做法，可以发现是比较简单的，我们在平时就可以放心去吃蒜茸红薯叶。
孕妇能吃红薯叶吗
可能说到红薯大家都很熟悉，因为红薯可以说是我们生活中常常吃的一种粗粮，对于治疗便秘或者消化问题，都可以起到很大的作用，而红薯叶其实就是红薯的苗，现在也已经成为了饭桌上常常吃的一道食物，很多人都会疑问那么孕妇特殊的身体情况允许吃红薯叶吗?现在我们就去了解。
红薯叶其实也有很高的保健价值，因为它含有的蛋白质脂肪以及微量元素，都源于我们生活的养生保健，孕妇如果能够吃红薯叶的话，可以帮助提高自己的免疫力，促进新陈代谢延缓衰老。
孕妇可以吃红薯叶。
孕妇吃红薯叶的好处：红薯叶是常见的蔬菜之一，具有丰富的维生素与矿物质。红薯叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等在蔬菜中的含量均居于前列。准妈妈在孕期吃红薯叶可以增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
孕妇吃红薯叶需注意：妊娠期关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化。准妈妈吃红薯叶，一切以适量新鲜为首要原则。孕期饮食要多元化，营养要均衡，多吃新鲜的蔬菜水果，有助于准妈妈摄入充足的维生素与各类矿物质，此外也要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素片。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。
我们都知道孕妇的饮食是非常重要的，因为它不仅关系到的是孕妇本身还有肚子里面的胎儿，所以说孕妇们在平时的生活当中一定要更加注意自己的营养，还有各种进补工作，多吃各种各样的蔬菜还有水果，补充身体所需要的物质。
红薯叶怎样做好吃
红薯叶很多人们都是很少吃到，这是因为每次都会将红薯叶直接丢掉，不会去做成菜肴来食用，其实这也是属于很常见的一种蔬菜，只要洗干净以后进行炒制就会非常好吃，会带有一些蔬菜独特的清香，让人们吃起来更加美味，而且在炒的时候也不要加入过多的调味料，要保存红薯叶自身的味道。
做法一
材料：红薯叶、盐、蒜、生抽、火麻油
步骤：
1.将红薯叶摘好，洗干净
2.起锅，可倒入麻油
3.油热后，将切好的蒜米倒入，爆香
4.蒜米爆香后，开大火，将洗干净的红薯叶倒入翻炒
5.大火翻炒至红薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅[2]
小窍门：
1.红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香
2.用红薯叶+火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，在当地有长寿油之称。[3]
蒜茸
材料：嫩红薯叶400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
做法：
1.将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。
2.炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。[2]
蒜蓉
材料：薯叶500克， 大蒜30克，油适量，鸡精适量
做法：
1、起油锅，放蒜爆香，放入红薯叶快炒至熟，加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。
用红薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦![1]
虾仁鸡汤
材料：红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油
做法：
1.红薯叶去掉叶柄，洗净;虾仁除去沙线，洗净;蘑菇去根，洗净。
2.虾仁、红薯叶分别焯水。
3.虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟。
4.出锅装碗，淋上香油。
产妇能吃红薯叶吗?
红薯的食用价值非常高，因为红薯的块状茎富含丰富的淀粉，是补充身体能量的绝佳食物，不仅如此，红薯的叶子也是一种营养价值非常高的蔬菜，可以用来制作各种美味的菜肴，给人们的饮食提供不少的享受，而红薯叶子食用是有一定禁忌的，例如，产妇能吃红薯叶吗?
哺乳期的产妇需要保障多种营养素的均衡摄入，红薯叶中的大部分营养素都比菠菜、芹菜等蔬菜高，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍，是当之无愧的“蔬菜皇后”。
1、红薯叶中还有丰富的黄酮类化合物，而此类化合物可以促进母体乳汁的分泌，这对初产的妈妈是一件喜讯，多吃番薯叶能促进乳汁的分泌，乃至对宝宝的健康有好的功效。
2、红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠加快肠动力，对于哺乳期便秘的妈咪来说是一种不错的食材选择。
营养小贴士：
哺乳期吃红薯叶是尽量搭配其它肉类等高蛋白的食物，注意不要吃太多，控制量以免引起消化不良，合理饮食，每日进餐应适当配一定比例的杂粮，做到粗、细粮搭配，力求主食多样化。在吃肉、蛋食物的同时，还要吃一些含纤维素多的新鲜蔬菜和水果。
红薯叶的其他功效：
一、提供各种维生素
首先来讲红薯叶可以提供人体所需要的各种维生素含量，比如说维生素a，维生素C，维生素E等的这些都是非常好的营养物质。当然还可以提供人体所需要的各种纤维素，能够很好的增强我们的身心健康和身体素质。
二、提供碳水化合物
另外红薯叶还可以提供人体所需要的各种各样的碳水化合物，碳水化合物的需求也是比较大的，能够有效的增强我们的身心健康，缓解便秘，缓解脂肪堆积等一系列的情况和现象出现。
红薯叶你不知道的红薯叶营养价值及其做法
红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方四季可采收。番薯叶常见的叶子有鸡爪形的，五爪形的，心形的等，叶柄颜色有青的，绿的，也有紫的。
红薯叶，经测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌，现在市场里也有各个品种的番薯叶出售，薯叶已变成现代人的美食。
红薯叶子的营养价值
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载，认为红薯：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜，也可用鲜红薯叶250克，加油、盐炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，适宜大便燥结之人。民谚云：“餐餐有红薯，容扑扑”
红薯叶的吃法：
红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。
1、蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2、蚝油番薯叶：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
3、番薯叶炖冬瓜：鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
4、将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。
5、将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。
6、与花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。
7、取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
红薯叶窝窝的详细做法
红薯全身都是宝，可以做成我们生活中常用到的淀粉，就连它的茎也具有营养价值和食用价值，而今天所要介绍的红薯叶依然也是具有很多的功效，比如能够提高免疫力，具有降血压血脂，预防便秘，保护视力等等的作用，还能够延缓衰老，所以今天我们就来介绍一种红薯叶窝窝的做法吧，各位朋友，千万不要错过!
食材
主料红薯叶子600g面粉600g鸡蛋1个 辅料油适量盐适量
步骤
1.红薯叶子择洗干净
2.切碎
3.用盐腌一会
4.腌20分钟作用差不多了，打入一枚鸡蛋搅散
5.倒入面粉
6.和面成团
7.分成15个小剂子(三层蒸锅，一层五个)。团成团
8.用拇指在面团的中间捏出小洞，继续把边缘捏薄
9.上锅蒸
10.十五分钟出锅即可享有了。
小贴士
红薯叶子稍有点苦味，用盐腌腌能去除一部分。
1.准备好红薯叶子，因为是自家地里摘的，费了好大功夫，才挑了这些叶大的，花叶的不要。
红薯叶子窝窝的做法步骤22.把叶子放在盆里洗净，记得要洗仔细点，我是一片一片洗的。
捣碎后倒入碗里，蒜就子里倒点醋涮一下再倒入碗中，放点调味料香油即可，配上窝窝吃很美味。
1.捣碎后倒入碗里，蒜就子里倒点醋涮一下再倒入碗中，放点调味料香油即可，配上窝窝吃很美味。
小贴士
和面的时候加入一个鸡蛋，会让窝窝吃起来口感更软。
红薯叶窝窝这种食物，不仅深受老年人的喜欢，现在的年轻人也越来越喜欢了，因为饿它吃起来的口感非常好，而且还具有很高的营养价值和药用价值，所以平时多吃一点红薯叶做的窝窝是不错的选择哦，相信你们一定会爱上红薯叶窝窝的。
红薯叶的营养价值
红薯叶其实算是一种蔬菜，它的做法还是在现实中存在的。每种可以用来进食的食物，都是含有一定的营养价值。这也是我们食用它们的原因之一。只要掌握它们的不同做法，这样就可以很大程度上满足我们的需求，但是在制作食物之前需要清楚它们的营养价值和对人体有什么样的功效。红薯叶也不例外。
食物的不同造就了它们制作方法的不一样，也就意味着食用它们的营养价值不同。即使是同类的食物，只要是单独存在都拥有者着自己独有的营养价值。制作过程中添加的食物也会改变它们的营养价值。那么红薯叶的营养价值是什么呢?
红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，我们一般使用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
红薯叶的营养价值是食用后可以提高食用者的免疫力，这样对于外界的一些传染就可以做到一定的抵抗能力。一般的人都是可以食用的，最主要的就是它可以帮助一些血糖高的人进行调理血糖的功效。它的营养价值宝库身体所需要的蛋白质，维生素等一些含量。
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