好性格饮食也能吃出来，营养又健康！
健康饮食养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生关系着每一个的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的好性格饮食也能吃出来，营养又健康！，希望能对您有所帮助，请收藏。
饮食对性格的塑造具有深远的影响,平时注意饮食的健康营养，度性格的情绪也是有很好的调节作用。下面就为大家介绍一下饮食对女人性格的影响。
一、性格不稳定者
性格不稳定者，常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
二、喋喋不休者
喋喋不休者，大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。
三、易怒者
易怒者，多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。
四、怕事者
胆小怕事者，主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。
五、怕交际者
自我封闭、怕交际者，多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。
六、优柔寡断者
处事多优柔寡断者，要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。
七、消极依赖者
消极依赖者，平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。
八、做事虎头蛇尾者
做事虎头蛇尾者，这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
九、固执者
为人处事多固执者，应减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。
十、焦虑不安者
遇事多焦虑不安者，应多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。
十一、恐惧抑郁者
恐惧抑郁者，请不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。
ys630.COm精选阅读
性格食疗：本性易“移”，让你拥有好性格！
有句俗话说，你吃什么样的东西就会成为什么样的人，从字面上我们就可以看到食物跟人的性格有很大的关系，很大程度上我们的口味爱好等饮食来源首先会对身体的营养吸收造成影响，继而再影响我们的身体健康和心理性格，再由心理特征去决定我们的饮食习惯，想要做出调整的话，也要从饮食开始调节哦。下面我们就来看看，针对不同性格的人该做出怎样的饮食调节方式。
随和型
这类人大多喜欢清淡饮食，所以新陈代谢相对较慢，因此思维并非特别活跃。
身体提示：
食欲不振和消化不良的现象在这类型的人身上常常发生。
随和型人营养关键字——维生素A
主打食物：菠菜
除了菠菜包含了丰富的维生素A外，还有南瓜，白薯，洋葱，木瓜、芒果、葡萄等。维生素A的补充能提高新陈代谢的速度。
孤僻型
这类人的口味可能比较偏酸性食物，但研究证明，酸性食物中多含有较高的非金属元素，如氯、磷、硫等。过多的酸性食物的摄入形成的“酸性体质”，就容易带来性格孤僻的表现。
身体提示：
从中医的理论来说，肝、胆功能不佳，也会使人偏爱酸味。
孤僻型人营养关键字——偏碱性食物
主打食物：豆腐
这类型的人要注意防止身体转变成酸性体质，要吃一些偏碱性食物来进行调节。比如豆类、大多数蔬菜、水果以及奶类。
理性型
这类人的口味可能比较重，摄入的盐分相对过多，营养师认为，盐类富含多种金属元素，如钾、钠、镁、钙等，而金属离子是神经传导的重要物质，也可以说是理性思维活动的重要环节，所以这类人更偏理性化。
身体提示：
营养师指出这类型人，可能口味比较偏重，爱吃咸的，但易患上高血压、肾脏疾病。
理性型人营养元素关键字——碘元素
主打食物：海带
口味重的人也可能是体内缺碘而引起的，但吃得太咸对身体健康不利，营养师的建议是，要摄取碘质，不妨由海带、紫菜、海鲜中取得，日常生活宜采取低盐分饮食为佳。
冲动型
人体内的锌元素参与人体的多种活动，严重缺锌的人是可影响其性格行为的，例如情绪不稳定、脾气暴躁等。而女性不爱吃动物性食品、爱吃甜食糕点、嗜酒等习惯也是容易造成缺锌的原因。
身体提示：
如果你脸上的痘痘反复发作，除了是油脂分泌过盛或者洁肤程序不及格外，缺锌也可能是原因之一。
冲动型人营养关键字——锌元素
主打食物：牡蛎
锌元素的补充以食补为佳，植物性食物里含锌量比较高的有小米、萝卜、大白菜、扁豆、茄子、玉米、小麦、土豆等，而动物性食物则以牡蛎含锌最为丰富，其他如羊排、瘦肉，鸡鸭肉、蛋等也含有较丰富的锌。
哺乳期营养 5款饮食营养吃出来
哺乳期的妈妈是最辛苦的，一个人要担任两个人的营养，如果要使自己跟宝宝都能够摄入足够的营养，那么妈妈的饮食很重要，下面我们给妈妈们介绍几款哺乳期营养美食，哺乳期不能吃的东西有哪些呢？哺乳期的妈妈们能吃西瓜吗？
哺乳期营养
一、芙蓉鲫鱼
材料：新鲜鲫鱼 1 条，鸡蛋 3个，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1、将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。
2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面，摆上生姜片。
3、蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。
此菜色泽洁白细嫩，而且营养丰富，能促使哺乳妈妈乳腺通畅，促进乳汁分泌。
二、豆腐香菇炖猪蹄
材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄2个，精盐10克，生姜丝、葱段各5克，味精3克。
做法：
1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块;将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片;香菇先切去老蒂头，水浸软后洗净。
2、将猪蹄置于锅中，加入适量的水，煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜，加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后，即可离火。
此菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等，而且具有良好的催乳作用。
三、荔枝粥
材料：
主料：粳米100克，荔枝50克
调料：冰糖20克
做法：
1、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨。
2、干荔枝去壳取肉，用冷水漂洗干净。
3、将粳米与干荔枝肉同放沙锅内，加入约1200毫升冷水，先用旺火烧沸，然后改小火焖煮至米烂粥稠，适量调入冰糖即可。
四、海米紫菜蛋汤
材料：海米、紫菜、麻油各10克，鸡蛋1个，植物油、精盐、葱、香菜各适量。
做法：
1、将海米用开水泡软;鸡蛋打入碗内搅匀;香菜择洗干净，切成小段;葱择洗干净，切成葱花;紫菜撕碎，放入汤碗内。
2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。
此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。
五、鲜鲤鱼粥
原料：鲜鲤鱼500克，小米100克。
制作：
1、将鱼去鳞、除内脏，切成小块，与小米一起用慢火煮粥。
2、煮至鱼肉与米烂熟。粥内不宜放盐，适宜淡食。
3、如果用鲤鱼1条煮汤，放入少许佐餐酱油(不放盐)，吃肉喝汤，催乳效果也不错。
鲤鱼不仅富含容易消化吸收的蛋白质，还具有消除寒气、催生乳汁的功效。
哺乳期不能吃的东西
1、过敏的情况
有时新生儿会有一些过敏的情况发生，产后妈妈不妨多观察宝宝皮肤上是否出现红疹，并评估自己的饮食，以作为早期发现早期治疗的参考。因此，建议产后妈妈喂母乳，并避免吃到任何可能会造成宝宝过敏的食物。
2、咖啡
会使人体的中枢神经兴奋。1杯150毫升的咖啡，即含有100毫升的咖啡因，正常人1天最好都不要超过3杯。虽无证据表明它对婴儿有害，但对哺乳的妈妈来说，应有所节制地饮用或停饮。
3、油炸食物、脂肪高的食物
这类食物不易消化，且热量偏高，应酌量摄取，这些也都是哺乳期不能吃的东西。
4、香烟和烟草
如果哺乳妈妈在喂奶期间仍吸烟的话，尼古丁会很快出现在乳汁当中被宝宝吸收。研究显示，尼古丁对宝宝的呼吸道有不良影响，因此，哺乳妈妈最好能戒烟，并避免吸入二手烟。
5、药物
对哺乳妈妈来说，虽然大部分药物在一般剂量下，都不会让宝宝受到影响，但仍建议哺乳妈妈在自行服药前，要主动告诉医生自己正在哺乳的情况，以便医生开出适合服用的药物，并选择持续时间较短的药物，达到通过乳汁的药量最少。
另外，妈妈如果在喂了宝宝母乳后服药，应在乳汁内药的浓度达到最低时再喂宝宝，这样宝宝才会更加安全。
哺乳期能吃西瓜吗
西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。正常甜度西瓜含糖百分之五，所以西瓜的热量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是说如果你每天吃一个很大的西瓜，大约有8到10斤，就是摄入了1000到1250千卡的热量，而普通的家小碗一碗米饭热量大约是200千卡。也就是说吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。
哺乳期的新妈妈最好不要吃冰西瓜
因为冰箱内冷藏的西瓜温度过低，可能会影响母乳质量，进而影响宝宝健康。另外，一些患有感冒或肾病尤其是糖尿病的妈妈最好少吃西瓜，因为这样会加重病情。同时，为避免引起自己和宝宝患上肠胃疾病，妈妈们吃西瓜时还要选择新鲜的、熟透的西瓜。
如果哺乳期妈妈感冒了，感冒初期不能吃西瓜。无论是风寒感冒还是风热感冒，其初期都属于表症，应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗。中医认为无论是风寒感冒还是风热感冒，在感冒初期吃西瓜，相当于服用清内热的药物，这样会引邪入内，使感冒加重或延长病程;但是当感冒加重，出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等内热症，在正常用药的同时，适当吃些西瓜有助痊愈。
总结：哺乳期妈妈一直困扰的问题现在都解决了吗?妈妈的饮食真的是很重要的部分。为了健康起见、建议妈妈们根据我们所提供的资料来对饮食加以注意吧，这样才能拥有健康的身体哦。
咸菜这么吃竟也能吃出健康！
咸菜罐头制品种类丰富，有腐乳、榨菜、辣萝卜、橄榄菜等，各自有独特的色、香、味，容易保存，是大家餐桌上必不可少的小配菜。很多人会一次性购买多种罐头放在家里，就着吃粥或者面条，简单方便又滋味鲜美。
过去，咸菜都很咸，但随着人们健康意识的增强，现在的咸菜罐头也开始打出了低盐的旗号。但低盐了是否就意味着能大吃特吃呢?咸菜罐头的营养价值又有多大?
1、咸菜的制作肯定都少不了盐，即使标注了“低盐”仍然盐分不低。所以为了健康还是尽量少吃。
2、“低盐”咸菜可能会因为盐分较低，会让人吃的更多。有心血管疾病以及肾脏疾病的人群还是要注意摄入。
3、咸菜本身没什么营养，可以和新鲜时蔬一起炒，保证维生素和其他营养的摄入。
4、一定要从正规途径购买有安全保证的咸菜制品。如果发现咸菜制品已经明显坏了，就要及时丢掉。
5、咸菜罐头还是要尽快吃完，所以还是买小罐的吧！
咸菜都有哪几种?
蔬菜腌制是利用食盐以及其他物质(糖、酱油等)添加渗入到蔬菜组织内，降低水分活度，抑制腐败菌的生长，从而防止蔬菜变质，保持其食用品质的一种保藏方法。我们常能吃到的腌制蔬菜有下列几种：
咸菜，是指用较高浓度的盐溶液腌渍而成;
酱菜，是经盐渍成坯后，再加以酱制;
泡菜，是用低浓度的食盐溶液浸泡蔬菜并经乳酸菌适当发酵形成特殊酸味;
糖醋菜，一般是指蔬菜咸坯经脱盐，再用糖或醋浸渍。
蔬菜腌制品中，有不少名特产品，如重庆涪陵榨菜、四川泡菜、宜宾芽菜、北京大头菜、江浙酱菜等。
咸菜：盐分高，还是要少吃
榨菜是很常见的咸菜，可以用水洗去部分盐分后再加工。
食盐在蔬菜的腌制过程中不可缺少，无论将来要加工成何种味道，前期一般都会用食盐来脱水，防腐。传统的咸酱菜的食盐浓度高达10%-14%，能很好地抑菌。而现在流行的低盐咸菜，含盐量降低到不足5%。这种低盐咸菜需要通过食品添加剂和罐头包装来辅助防腐。
低盐，也不代表咸菜就可以肆无忌惮地吃。对于普通成人，一天的盐分摄入量最好不要超过6克，而1-6岁的幼儿不要超过4克。我国是高盐食用区，对盐的日摄取大多超过10克，饮食相对清淡的广东人平均食盐日摄入量最少，大约6-7克盐，而口味偏重的北方人平均食盐日摄入量则高达15克。
所以日常饮食中食盐摄入量都这么高了，如果再多吃咸菜更是雪上加霜。而且低盐咸菜往往口感不太咸反而容易吃多，这样无形中又加重了身体代谢负担，小孩尤甚。对于某些疾病患者，如高血压、心脏病和肾病患者，更要少吃。
味道好，但营养实在太低
橄榄菜可以与其它蔬菜一起炒，弥补其营养不足。
蔬菜是天然维生素C的良好来源，但维生素C不仅热稳定性差而且非常容易氧化失活。蔬菜切开后长时间暴露在空气中，或是炒制时间稍长就都会造成维生素C大量损失。
咸菜在腌制过程中，同样会长期暴露在空气中，因此经过腌制的蔬菜维生素C基本上所剩无几。比如白菜、白萝卜和雪里红(榨菜常用原料)都是富含维生素C的蔬菜，但腌制成咸菜后，只剩下纤维素、钙等无机盐离子等坚韧物质能存活下来，营养价值大为缩水。而且，即使是不好的蔬菜，经过加工后，形态、色泽等各方面的缺陷也能补救，所以，其原材料新鲜与否不好判断。
这样看来，吃咸菜其实谈不上什么营养，吃的主要是味道和口感。不过腐乳类的罐头是个特例，腐乳类主要是大豆蛋白质在长期腌制中，经霉菌发酵分解后的产物，富含多种氨基酸和多肽物质，有其独特的营养价值。
里头会有亚硝酸盐吗?
很多人都知道蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，它对人体有害，还有可能转变成致癌物质亚硝胺。其实新鲜蔬菜中也含有硝酸盐和亚硝酸盐，但由于维生素C广泛存在于新鲜蔬菜中，其在适宜条件下能还原亚硝酸盐为一氧化氮，降低了亚硝酸盐的量。
但腌制加工后的咸菜，维生素C几乎完全失去活性，因此咸菜中的亚硝酸盐有机会在人体累积，并可能和蛋白质的分解产物二级胺形成亚硝胺。
不过，对于亚硝酸盐大家也不必过于恐慌，亚硝酸盐本身有防腐作用，并能使肉类发色，是肉制品加工中常用的发色剂和防腐剂(如超市里买到肉色粉粉的酱牛肉就使用了)。少量的亚硝酸盐对人体无害，过量才会使人出现缺氧等中毒症状，甚至死亡。为减少亚硝酸盐的危害，吃咸菜同时，可以多补充维生素C含量高的新鲜蔬菜或水果，有降解效果。
咸菜罐头，还是要尽快吃完
原料调制后装入罐装容器或软包装，经排气、密闭、杀菌、冷却等工艺加工而成的，称作罐头制品。为了方便储存和销售，咸菜也被做成金属或玻璃瓶的硬包装，或者聚合塑料材质的软包装。相对密封真空的环境保证了罐头内的食物长时间贮存也不会变坏。但咸菜罐头开盖后，如果短时间没及时吃完，而罐内的咸菜又接触了空气和细菌，就容易造成二次污染。所以，咸菜罐头开盖后最好不要放太长时间。
另外，根据国家规定，允许低盐咸菜添加防腐剂以延长保存期。苯甲酸钠、山梨酸钾都是咸菜罐头里常用的防腐剂，如果咸菜含油量高，还会添加丁基羟基茴香醚(BHA)等抗氧化剂，以防止油脂酸败。
为保持蔬菜色泽鲜亮、有卖相，柠檬黄等着色剂也经常会出现在咸菜配料中。还有各种食用香精、甜味剂也是增加咸菜风味必不可少的佐料。
有人担心罐头中使用防腐剂对健康有害，但国家标准中添加剂的使用基本要求是“不应对人体产生任何健康危害，不应降低食品本身的营养价值”，所以只要是符合国家标准的，就不必担心。
不过从饮食健康的角度来看，健康君还是建议大家少吃咸菜，多吃新鲜蔬果，这样能降低日常盐摄入量。
六种省钱观念， 也能吃出健康！
大多数人似乎认为，健康的饮食是一种昂贵的选择，其实不然，健康与价格并非完全是对价关系。就让小编来告诉你，应该如何改变饮食习惯，以达到省钱又健康的目标喔！这些方法与策略，能帮助你控制荷包以及令人烦恼的腰围。
一、少吃过多的加工食品
1、减少罐头食品
现代人为了方便省时，常在超商或者量贩店购买罐装或冷冻食品，生活模式的不同，造成饮食习惯的改变，殊不知有许多罐装或冷冻食品的内容物，对于人体是会造成负担的。
2、减量随手零食
市面上的零食，种类繁多，而且琳琅满目，但大多属于垃圾食物，不仅对于身体健康没有帮助，甚至将这些零食的小餐费用加总后，会发现是一笔不小的开销。
二、健康本身就是一种投资
1、节省医疗费用
健康的饮食，对身体绝对有好无坏，不仅如此，还能够节省一些日后看病的医疗成本；若持续不良的饮食习性，一旦超出身体可负荷的范围，未来将会面临到许多健康问题。
2、食品隐性成本
现在有多食物，为了增加消费者的购买欲望，都将包装走向精緻化，但实际上，这些包装的费用，已转嫁至消费者身上。仔细思索这些食品的隐性层面，就能降低开支，投资于更有利的地方。
三、随时随地都能动一动
1、养成运动习惯
运动的习惯是可以培养的，时常提醒自己：运动不仅是为了外在身形的美丽与帅气，更是为了能继续征战更长远的路途，久而久之，固定时间运动的讯息就会自动储存在脑中的记忆体了。
2、加入DIY活动
许多人为了维持身材，都会花大笔的金钱上健身房训练，其实，运动并没有限制场所，更没有一定要花大钱，在家中拉拉筋或做瑜珈都可以达到塑身与健康的最终目标。
美白也能吃出来 推荐四款薏米美白粥
推荐几款薏米美白粥
1薏米杏仁瘦肉美白汤
材料：猪瘦肉200克，薏米100克，杏仁50克，白糖少许。
做法：
1、瘦肉洗净，切片待用。
2、将薏米，杏仁分别用清水洗净后，用清水浸泡一夜后备用。
3、将瘦肉，泡好的薏米放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时。
4、半小时之后再在锅中加入杏仁，继续煲半小时。根据个人喜好，加入白糖调味既可食用。
薏米杏仁揉揉美白汤有健脾祛湿，化痰止咳的功效，还能帮助MM们改善肌肤暗沉，提亮肤色。是一款很美味营养的食物。
2薏米绿豆百合美白粥
材料：薏米50克，绿豆25克，鲜百合100克，白糖适量。
做法：
1、将绿豆，薏米加水煮至五成熟。
2、在煮好的锅里面，再放入百合，然后用文火焖至烂如粥状，加白糖食用。
这款薏米绿豆百合美白粥能够清热解毒，消除烦热，治疗湿疹，当然还有美白的功效。适用于面部扁平疣，痤疮，雀斑，皮肤干燥的人群食用。
3柑橘银耳薏米美白羹
用料：水发银耳15朵，柑橘2个，薏米50克，冰糖50克。
做法：
1、水发银耳去掉黄色根部，用手撕成小块后用水泡2-3小时。
2、薏米提前用清水浸泡一夜，然后把柑橘瓣掰开。
3、锅内水烧开后，先放薏米煮30分钟，再放银耳及柑橘皮丝煮10分钟，最后放冰糖柑橘瓣，转小火煲10分钟既可。晾凉后放冰箱冷食，口感更佳。
这款柑橘银耳薏米美白羹能促进新陈代谢，改善肤质。
4薏米莲子红枣美白粥
材料：薏米50克，莲子(去心)30克，红枣(去核)12枚，粳米50克，红糖(蜂蜜)适量。
做法：薏米和莲子先煮烂，再加粳米，红枣同煮成粥，用适量红糖(蜂蜜)调和食用。
这款薏米莲子红枣美白粥有润肺止泻，健肤美白之功效。
剩饭菜用这些方法，也能吃出好营养！
虽然现代人的养生知识很健全，知道剩菜剩饭尽量不要吃。但是无论在家吃还是外出就餐，吃剩下似乎无法避免。剩菜美味，弃之可惜。但是吃剩菜又担心吃出癌症，吃完内心还惶恐不安。想要兼顾健康和“浪费可耻”，快看看那剩饭剩菜应该怎么吃。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，我们从小就被教育浪费粮食可耻。但是后来科学家又告诉我们，吃剩菜剩饭可能会致癌！除非饭菜量刚刚好，不然我们就该陷入两难的境地了。留或者不留，这是一个问题。
原则 剩荤不剩素 凉菜都别留
吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。
1、剩菜亚硝酸盐过量
亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
2、素菜中的营养更容易流失
这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。
食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。
所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。
存储 蒙上保鲜膜凉透放冰箱
剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。
1、晾凉再放
因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
2、分开存储
不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
3、时间不宜过长
最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
回锅 海鲜放姜蒜 肉菜加点醋
除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
不同剩菜，加热也各有技巧：
1、海鲜加热时加点作料
剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生的细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。
2、肉类加热时加点醋
与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。
3、主食最好第二天吃完
米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。
翻新 米饭做成糊 牛肉变肉松
上顿吃，下顿吃，没有了新鲜感，剩菜往往还容易被剩下。为了健康，上顿的剩菜，下顿一定要吃完，否则要坚决扔掉。这就需要充分发挥想象力，来次“剩菜大变身”了。
1、剩余肉类凉拌、炒菜皆可
酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌，可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀；也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎，与青椒丁、香菜末等拌在一起，加在烧饼里做成肉夹馍。如果家中有小孩，把酱牛肉拍散剁碎，加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错。
2、剩余煎炸鱼类巧妙成新菜
煎炸鱼类加热后往往口感又老又硬，其实可以加入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧，以酱油和糖调味，就成了一道新菜。
3、剩米饭做法多样
家里蒸米饭，一次容易多。剩饭除了炒饭、煮粥外，还可将其打碎，加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。此外，米饭还可以与土豆、肉末等搅拌，做成干炸丸子。
但是总而言之，做菜预好分量，点餐悠着点，尽量当餐吃完，不要吃剩菜才是最重要的。
水果沙拉 吃出来美丽健康
草莓鲜果沙拉
材料：草莓若干，苹果一个，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜适量。
做法：将草莓、苹果洗净切块，香蕉切成小段，与酸奶混合，加入适量蜂蜜。
功效：草莓和苹果里面都含有大量果胶，可以清洁肠胃;香蕉可润肠通便，对治疗便秘有辅助作用;蜂蜜和酸奶更是排毒养颜的佳品。
四色果香沙拉
材料：樱桃、葡萄、荔枝、圣女果各5颗，柠檬汁、沙拉酱适量。
做法：将樱桃、葡萄、圣女果分别清洗干净，荔枝剥皮去核，用沙拉酱调拌均匀，最后加入柠檬汁。
功效：樱桃有很高的药用价值，能够温肠通便;葡萄可以帮助肝脏排毒;荔枝不但可以补肾，还可以加速肾脏的废物代谢;柠檬含有的高度碱性可改善血液循环，排除肺部毒素。
缤纷蔬菜沙拉
材料：洋葱、黄瓜、胡萝卜、黑木耳适量，橄榄油、黑胡椒、盐少许。
做法：将洋葱、黄瓜切丁，将胡萝卜和黑木耳用水焯熟后切成小片，倒入橄榄油，将黄瓜丁、洋葱丁、胡萝卜和黑木耳调拌均匀，最后加入黑胡椒和盐调味。
功效：黄瓜的葫芦素和黄瓜酸可以帮助肝脏排毒，并且有利尿的功效，可以排除肾脏的代谢物;黑木耳可以吸附肠道内的杂质，净化血液;胡萝卜可以降低血液中的汞浓度。
蜜桃西柚沙拉
材料：西柚半个，梨、桃各一个，沙拉酱，蜂蜜适量。
做法：将梨、桃分别洗净，柚子去皮，将三者切块，倒入沙拉酱搅匀，最后加入蜂蜜。
功效：桃子具有生津润肠、活血消积的功效;梨中类黄酮物质和抗氧化营养成分能够排除肠道中的致癌物质，防止人体排毒系统受到伤害;柚子则可以健胃去火，润肠通便。
饮食须知：“黑营养”美味又健康
本文导读：“黑营养”最近走进了大众的视线，可以看出人们对健康营养的孜孜追求，不仅如此，一个“黑营养”的时代已经悄然走进了我们的生活。
黑营养就是指 黑色食品 所具有的营养，在日常生活中，常用的黑色食品有：黑芝麻、黑米、紫菜、海带、乌骨鸡、乌鱼、鳖、等含有黑色素和带有黑色字眼的食品，这些 黑色食品 不但营养丰富，且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。
黑白营养pK 黑营养能让生活更健康
在人们日常生活中，餐桌上还是以白营养为主，但大家逐渐了解黑营养在很多方面都远胜于白营养，在网络上热议的话题中，网友就是通过一系列的黑白营养pK后，让大家清楚的认知了黑营养的营养均衡。
从黑、白芝麻来看，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。根据当代医药学研究结果有力证明，黑芝麻不仅有乌须发的功效，而且维生素E的含量也非常丰富，可使面色光泽，延缓衰老等。黑芝麻的钙含量很高，还非常适合素食者补充营养食用。
像其他黑米、乌鸡也比同类的普通大米、白羽鸡营养也要高出很多。所有这些说明黑营养更有利于现代人的身体健康。
对健康营养的认知 让黑营养走入生活
曾经街头上一声清脆的黑芝麻糊，唤起了多少人的回忆，而现代生活中，很多人在追求大鱼大肉的享乐同时，丢弃了这份美好的记忆，高营养的背后，体内自由基的沉积，各种富贵病衍生，让亚健康像一只无形的手，困扰着都市人的健康，黑营养的缺失，导致各种的三高、筋骨病，也出现脸色衰老、过早白发的烦恼，让生活质量一落千丈。
黑色食物是人体获取均衡营养，需经常食用的食物，像现在很多公司白领，早餐食用一杯黑芝麻糊就是一个很好的选择，不仅补充了营养，也让营养更为均衡，南方黑芝麻糊以大米、黑芝麻等为主要原料精制而成，并添加了人体所必须的维生素A、维生素D和钙，具有芝麻浓郁的香味，香滑可口。本品即冲即食，也是家居、旅游择之佳品。
应该说越是现代高品质生活，我们更应该注重营养的均衡，黑色食物富含营养素、维生素、微量元素，让身体结构更合理，带给大家不仅是身体的健康，更多是生活质量的改变 黑营养 无论从保健价值还是美容价值来说，可以说是未来人们养生的一种新潮流。 .
健康菜谱，吃出来的好身材
春节过后，你是不是在大吃大喝，山珍海味的享受之后，开始一边称着体重一边忧愁自己增长的赘肉，然后又要开始制定新一轮的节食减肥计划呢？其实，我们中的大多数人都没有一套健康的饮食菜谱。也并不知道，减肥不靠节食，好身材照样可以吃出来。
除根茎类蔬菜外，大部分蔬菜的含糖量在5%以下，脂肪含量在1%以下，每100克提供20-30千卡热量。因为体积大热量密度低，吃500克左右的蔬菜所提供的热量才相当于25克米、面等主食所提供的热量。所以，想减肥，千万别忘了“多吃蔬菜少吃油”这条金科玉律。而尤其含糖量较低的蔬菜有：青菜、鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、苋菜、茼蒿菜、芹菜、芥菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子等，尤其西红柿的含糖量特别低，并且还含有大量的维生素。
蔬菜中的膳食纤维具有降低胆固醇的作用，可溶性膳食纤维降胆固醇作用明显。膳食纤维在肠道中可与胆汁酸结合，促进胆汁酸从粪便中出，有降低血液胆固醇的作用。食物纤维的持水性可使肠道食糜粘性增加，使小肠内单糖和中性氨基酸的转运速度减慢，可改善糖耐量，对于合并有血糖高、血脂高的肥胖患者减肥有一定的积极作用。
2000年中国营养学会新颁布的中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIS)中规定每日膳食纤维摄适宜入量为30.2克。为了达到每日30克的膳食纤维，除了多吃蔬菜水果之外，还应该增加粗杂粮的摄入。否则很难达到适宜摄入量。
在这里，我们同时需要注意一点的是，多吃蔬菜，尤其是含糖量低的蔬菜固然是好，但是也不能一味的多吃，科学研究表明，蔬菜中的膳食纤维对人体吸收钙，铁能微量元素具有一定的影响。所以，健康饮食，也要适量。
健康饮食食谱搭配吃出你的营养和健康
从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。归纳起来，应做到以下相配。
人们每天摄入不同的食物只是为了获取均衡的营养，所以人们都倡导平衡膳食。一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。
1、干稀相配
冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥），还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”（由芡实、山药和大米组成）等均为干稀相配的典型代表。
2、颜色相配
食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。
3、粗细粮相配
日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。
4、主副食相配
日常饮食中应将主食和副食统一起来。
5、营养素相配
容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素；高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。
6、酸碱相配
食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。
7、生热相配
吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。
8、皮肉相配
连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
9、性味相配
食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。
10、烹调方法相配
常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。
隔夜饭能吃吗隔夜饭也能吃出健康来
很多上班族的午餐都是自己带饭，配的菜都是隔夜菜，都说菜过夜之后就会含有大量亚硝酸盐，对人体有致癌作用，会有患胃癌的风险。事实真如传说的这样可怕吗？
与新鲜蔬菜相比，隔夜菜中的亚硝酸盐含量会增加，但这个量也并不严重。拿我们最不放心的绿叶菜为例，烹调后的菠菜24小时后亚硝酸盐含量约从每公斤3毫克升到7毫克。而世卫规定亚硝酸盐的日允许摄入量为0.2毫克每千克，体重60公斤的成年人，每天摄入12毫克以下都是较安全的（也就是说要吃下约2公斤的隔夜菠菜）。一般隔夜菜中的亚硝酸盐含量，不但难以达到中毒剂量，更远远低于火腿、腌肉、咸菜、肉类罐头中的水平。权衡营养、安全、口味各种利弊，只要做好低温保存和科学搭配，带饭仍然是上班族的较好选择。
不过，想要更加健康安全，还是要尽量减少便当盒中的亚硝酸盐。王枫说，隔夜菜中的亚硝酸盐主要是食物中本来的硝酸盐在细菌的作用下产生的，因此，如何控制细菌的滋生是关键。
第一，温度的高低决定了细菌繁殖的速度，所以安全带饭的最大秘诀就是低温保存。头天晚上做好菜之后，立即把要带的菜拨出来放在洁净的容器内，及时放入冰箱保存，第二天带到单位再放入冰箱。如此整个保存过程都基本在低温环境下，有效抑制了细菌的滋生，自然就大大减少了亚硝酸盐的生成。千万别带头天吃剩的菜，因为它们通常被多双筷子触碰过，带有唾液，这样会加速细菌的滋生和亚硝酸盐生成。
第二，如果将饭和菜汤混在一起，亚硝酸盐增加的可能会更大。因此，最好准备三个饭盒，分别装上米饭、热菜和生蔬菜或水果，不但更加安全，营养也更加均衡。
第三，多做一些酸味的菜，因为酸多一些，细菌繁殖的速度就会慢一些。比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等。
第四，选择适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。如果想吃绿叶蔬菜，可以提前焯一下再做。这样就能去掉70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。
第五，少带生的凉拌菜。它们没经过加热杀菌，亚硝酸盐含量容易增加。如果一定要做生凉拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制细菌，提高安全性。最好就带洗净的生蔬菜，直接蘸酱吃，会更加安全。
另外，维生素C和维生素A都能有效阻断亚硝酸盐在体内转化成致癌物质。所以可多搭配维生素A含量丰富的胡萝卜、南瓜、蛋黄、红薯等。同时再带些新鲜水果，也能获取大量维生素C。
你知道假鸡蛋能吃出来吗
我们都知道，鸡蛋含有很多的营养，对人体是很有好处的，但市面上有很多的假鸡蛋，使很多人深受其害，其实，假鸡蛋就是用其它人造原料来合成的鸡蛋，而人造鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是人造鸡蛋中还含有少量石膏，蛋黄的部分也是很不一样的，那么，你知道假鸡蛋能吃出来吗，下面就为大家介绍一下假鸡蛋怎么吃出来，我们一起来看看吧。
人造鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是人造鸡蛋中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，人造鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。
1.首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。
2.假鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。 尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。
3.还有"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
4.在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
5."人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
6.煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
上面所介绍的就是假鸡蛋能吃出来吗，相信大家已经知道了，假鸡蛋是能够吃出来的，假鸡蛋的蛋壳特别光滑，剥开后可发现，蛋清不粘稠，并且易与蛋黄混成一团，闻上去有一股化学药剂味道。真鸡蛋闻上去有腥味，所以，在挑选的时候要格外的注意了，大家要记得认真挑选哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《好性格饮食也能吃出来，营养又健康！》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“健康饮食养生”专题。
