身体各个器官的营养补充！
各个季节养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。怎么才能作好饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“身体各个器官的营养补充！”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
都想要美丽，都想要健康，但是女人吃什么最养身体?其实，女人各个器官需要的食物各不相同，选对食物让你的身体更美丽!让我们按需补充营养！
1.眼睛：
鸡蛋防白内障，胡萝卜防眼睛干涩;
眼睛十分脆弱，面对电脑时间过长、吸烟，甚至在阳光强烈的户外都会对眼睛有损害。
鸡蛋：如果你本就爱吃鸡蛋，这对你来说会是个好消息。鸡蛋富含卵磷脂、叶黄素、硫和多种氨基酸，有助预防白内障。
胡萝卜：胡萝卜跟眼睛的关系主要来自于它的胡萝卜素，因为胡萝卜素在人体之内可转化成维生素A，维生素A对眼睛的视力很有帮助，特别在暗光下和光线快速变换下的视力，一定要维生素A参与才能顺利完成，人们现在经常盯着电脑看，看电视、打游戏，这时消耗的维生素A特别多，很多人会感到眼睛发干，如果膳食中缺维生素A就会有这种不良感觉，所以应多补充些胡萝卜素，吃胡萝卜素可以明目就是这个道理。
2.大脑：
圆白菜健脑、抗抑郁;
每天吃两道甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢40%。
3.皮肤：
西红柿防晒保湿;
西红柿营养丰富且热量低：可以用来保持身材，目前许多模特、明星保持身材主要采取的方法之一。丰富的酸性汁液：可以平衡皮肤的pH值。对于皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。西红柿中的维他命C具有美白的功效，用法：西红柿汁内混合少许蜂蜜擦于面部，10多分钟后清洗干净。
4.鼻子：
葵花子预防鼻炎;
美国每年有很多人患有花粉热，研究员称，这可能是因为和过敏相关的免疫系统出了问题的缘故。维生素E有维护免疫系统的作用，而葵花籽可以提供49%每日所需的维生素E。
5.嘴唇：
核桃滋润补水;
想拥有水润不干燥的嘴唇，身体需要不断形成新的皮肤细胞，欧米伽3脂肪酸有助于调节新陈代谢。每天吃几个核桃，就可以达到润唇的效果。
6.牙齿：
芒果、猕猴桃、虾护牙龈;
芒果和猕猴桃这两种热带水果富含牙龈健康的守护者——维C。意大利研究人员发现，每天吃个猕猴桃，可使患口腔癌的风险降低50%。如果有牙周疾病，体内细胞因子会增加，使你饱受牙痛与牙出血的折磨。研究发现，维生素D能够抑制细胞因子的生成。90克的虾就能够补充每日所需维生素D的65%。因此在多吃蔬菜时，也别忘了吃点虾。
Ys630.com相关知识
女性身体各个器官健康离不开什么食物
女性身体各个器官离不开的食物
一、眼睛
鸡蛋：如果你本就爱吃鸡蛋，这对你来说会是个好消息。鸡蛋富含卵磷脂、叶黄素、硫和多种氨基酸，有助预防白内障。
胡萝卜：胡萝卜跟眼睛的关系主要来自于它的胡萝卜素，因为胡萝卜素在人体之内可转化成维生素A，维生素A对眼睛的视力很有帮助，特别在暗光下和光线快速变换下的视力，一定要维生素A参与才能顺利完成，人们现在经常盯着电脑看，看电视、打游戏，这时消耗的维生素A特别多，很多人会感到眼睛发干，如果膳食中缺维生素A就会有这种不良感觉，所以应多补充些胡萝卜素，吃胡萝卜素可以明目就是这个道理。
红薯：红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能
二、大脑
圆白菜：每天吃两道甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢40%。
菠菜：菠菜是“还原食物”，拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。
女性身体各个器官离不开的食物
三、头发
海带：营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
四、皮肤
西红柿：西红柿营养丰富且热量低，有酸性汁液，可以平衡皮肤的pH值。对于皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。西红柿中的维他命C具有美白的功效。
西兰花：西兰花可以美容。西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
五、鼻子
葵花籽：美国每年有很多人患有花粉热，研究员称，这可能是因为和过敏相关的免疫系统出了问题的缘故。维生素E有维护免疫系统的作用，而葵花籽可以提供49%每日所需的维生素E。
女性身体各个器官离不开的食物
十二、肺
番茄：英国的最新研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。
十三、肾黑豆：自古黑豆就被誉为“肾之谷”，而黑豆从外表上来看，你会发现其形状与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者。
十四、肌肉和关节
橄榄油：橄榄油含橄榄油辣素，具有消炎作用，能止疼。做菜时，不妨加入两勺橄榄油。
十五、骨骼
巧克力：富含对骨骼健康至关重要的镁。美国田纳西州大学的科学家认为，大量补充镁能增强骨密度。专家建议，每天可吃30克黑巧克力。
三文鱼：新研究还发现，三文鱼所含的欧米伽3脂肪酸也十分丰富，也能增强骨密度。
女性身体各个器官离不开的食物
六、嘴唇
核桃：想拥有水润不干燥的嘴唇，身体需要不断形成新的皮肤细胞，欧米伽3脂肪酸有助于调节新陈代谢。每天吃几个核桃，就可以达到润唇的效果。
七、牙齿
芒果和猕猴桃：这两种热带水果富含牙龈健康的守护者——维生素C。意大利研究人员发现，每天吃个猕猴桃，可使患口腔癌的风险降低50%。如果有牙周疾病，体内细胞因子会增加，使你饱受牙痛与牙出血的折磨。研究发现，维生素D能够抑制细胞因子的生成。90克的虾就能够补充每日所需维生素D的65%。因此在多吃蔬菜时，也别忘了吃点虾。
八、指甲
牛肉：缺铁会导致体力下降，指甲易断。研究显示，女性普遍缺铁。日常饮食中，牛肉的含铁量名列榜首，同时其所含的铁容易被人体吸收。
女性身体各个器官离不开的食物
九、胸部
菜花：美国某大学经研究发现，新鲜嫩菜花所含的萝卜硫素有良好的抗癌作用，刺激人体分泌能够阻止乳腺癌细胞生成的酶。
十、心脏
芦笋：意大利研究发现，芦笋中富含的叶酸能减少人体内可诱发心脏病的氨基酸。每天吃8根芦笋能多补充20%的叶酸，同时也补充了有益心脏的其他营养物质，如钾。
紫葡萄：英国某大学的一项研究发现，紫葡萄富含的酚类物质抗氧化作用强大，能消除对心脏有害的自由基，保护心血管。
深海鱼：鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为“好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。
十一、胃
甘蓝：患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。你也可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。甘蓝不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
你都知道吗？我们的身体各个器官都“爱”吃啥
我们人身上有大大小小很多的器官，每个器官各有其职，它们组合在一起，共同维持着我们身体的运行。
总有人说，“我心脏不好”、“我关节不好”、“我眼睛不好”……
那你知道吗，其实我们身体每个器官，也有它们最爱“吃”的食物！说是吃，其实更准确的是这些食物中恰恰有那些那关最需要的营养物质，那，我们一起来看看，它们都爱“吃”什么吧~
1. 头发爱牛奶和南瓜子
头发最爱喝牛奶，想要头发浓密就必须摄入足够的蛋白质。通常一杯牛奶提供的蛋白质大约有7 克，每天只要两杯就可以满足需要。
另外，每天吃一把南瓜子就可以起到预防脱发的作用。也可以在喝麦片的时候加入一把南瓜子粉（南瓜子炒熟打碎，大概一勺左右）即可。
2. 葵花子是鼻子好友
目前患有鼻炎的人越来越多，其中过敏性鼻炎患者占20 %~ 30 %。葵花子含有丰富的维生素E ，能够改善过敏病症。易感冒的人群同样也是易患鼻炎的人群，一天一把葵花子就可补充身体所需维生素E 总量的90%。
3. 胡萝卜、鸡蛋防干眼
橘黄色的蔬菜，类似胡萝卜、南瓜等都含有丰富的β-胡萝卜素，对于干眼症来说，犹如天然的眼药水。还有蛋黄中含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化物，能够帮眼睛延缓衰老。
研究显示，坚持每天吃一个鸡蛋，只要5个星期，就能见效。蛋黄颜色深的鸡蛋含有更多的叶黄素和玉米黄素，护眼效果更好。
4. 皮肤最爱番茄
西红柿是最好的“防晒霜”。因为它富含天然强力抗氧化剂——番茄红素。每天只需摄入16 毫克番茄红素，就能将晒伤的危险系数降低40%。
红色西红柿中的番茄红素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黄色的番茄红素含量少，但含更多胡萝卜素，可防止皮肤干燥、粗糙。
5. 芹菜和猕猴桃最护牙齿和牙龈
牙齿最喜欢纤维粗的食物，比如芹菜。大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，让你减少蛀牙的机会。另一方面，当你愈是费劲咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。
平常可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状，当成零食来嚼一嚼，按摩一下牙龈，顺道补充一天的蔬菜量。
不少牙龈出血源于维生素C 缺乏。猕猴桃的维C 含量在水果中名列前茅，可算是牙龈的守护者。研究人员发现，如患有牙周疾病，饱受牙痛与牙出血的折磨，每天吃个猕猴桃，不但能有效缓解，还可使患口腔癌的风险降低50%。
6. 肌肉和关节喜欢橄榄油
肌肉关节酸痛，炒菜放点橄榄油不少人有肌肉、关节酸疼的症状，橄榄油中含有消炎作用的橄榄油辣素，能消炎止疼。这些人在做菜时加点橄榄油，肌肉关节炎症少了，自然就衰老得慢。
7. 芦笋葡萄汁最护心
芦笋对心脏血管非常有益，能降低血脂浓度，软化血管。芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，这是一种能够引起发炎的氨基酸，会增加患心脏病的风险。吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其他营养物质，比如钾。
美国前总统布什和夫人劳拉最爱吃芦笋，医生称布什“60岁的人30岁的心脏”少不了芦笋的功劳。另外，紫葡萄汁含有很多有效的抗氧化剂，可抑制对心脏有害的物质。
8. 大脑喜欢圆白菜
不少人只指导大脑喜欢吃坚果，其实，大脑也爱吃圆白菜，因为西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可健脑，促进记忆。
每天吃两种甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢40%。圆白菜生吃效果最好，可用来凉拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加热过久，以免有效成分被破坏。
9. 豆豉维护肠道菌群
高纤维食物有助于保护胃部，改善肠胃功能。豆豉以大豆为原料，经发酵制成，含益生菌，能够改善消化功能。所以，做菜不妨加点豆豉。
10. 菜花保护乳腺
新鲜菜花有很好的抗癌作用，刺激人体分泌能够阻止乳腺癌细胞生成的酶。
北方菜花颜色白、花球紧实。而南方菜花泛黄发绿，更松散。南方菜花含维C、胡萝卜素更丰富，可提高细胞免疫功能，保健效果更好。
11. 巧克力强健骨骼
巧克力富含镁元素。适时补充镁能增强骨密度，就能保持全身的骨骼健康。
12. 核桃滋润嘴唇
每天吃几个核桃，就能拥有水润不干燥的双唇。这是因为，其中富含的欧米伽—3脂肪酸有助于调节新陈代谢。和老核桃比起来，鲜核桃由于含水分较多，营养价值差一点，但其中维生素含量则较高。
13. 牛肉营养指甲
不要认为指甲只有一层，其实它还有角蛋白层。如果你的指甲正渐渐失去往日的光泽、较脆、易劈裂，最快捷的补救办法是补充蛋白质和铁。
在日常饮食中，牛肉不但含有丰富的蛋白质，含铁量也名列榜首，并且其所含的铁容易被人体吸收。
身体虚弱补充营养
【导读】我们都知道身体营养的补充是维持身体机能的主要来源，营养全面了就不容易生病，营养缺失身体就会出现各种各样的问题，同时还会造成身体不同程度的虚弱，那么身体虚弱补充营养会得到改善吗？又需要怎样补充营养才合理呢？一起往下看。
身体虚弱补充营养
营养的补充是一个老生常谈的话题，因为各类人群都会出现身体虚弱的时候，所以合理的并科学的补充营养才能使身体更加的健康，下面小编就给大家讲一下身体虚弱补充营养怎样更合理以及补充什么样的营养对身体更好。
首先，身体虚弱可以先去医院做一下血液常规的检查，如果是因为贫血引起的身体虚弱，那么可以多吃一些富含铁和血红蛋白的食物，比方说动物的肝脏，瘦肉还有绿色的蔬菜。还可以通过一些中药的调理，来对身体的气血补充从而改善身体的虚弱。
其次，不同的人群会出现身体虚弱的不同症状，比方说怀孕的女性朋友如果想要补充营养，那么可以选择喝一些孕妇奶粉或者在平常的时候多吃一些比较有营养的食物，比如老母鸡汤，骨头汤等等。根据自己出现的身体虚弱程度来选择不同的补充营养的方法，又比如一些老年人可以多吃一些营养品，从而使身体更健康。
女性身体虚弱会怎么样
不管是男女老少都会出现身体虚弱的情况，不同人群的身体虚弱会给身体造成不同的伤害，那么如果女性身体虚弱会怎么样呢？小编具体的总结了以下几个方面，我们一起来看一下。
首先，女性所表现出来的身体虚弱一般就是月经的改变，比方说月经量的减少，月经的紊乱，那么就会给女性的排卵造成一定的障碍，从而使正常的受孕受到不小的影响。
其次，女性的身体虚弱还会影响到气血，气血直接关系到气色，气色不好就会使皮肤出现蜡黄，没有光泽，看上去非常的不健康。气血还会影响到卵巢，从而使女性出现过早衰老的迹象。
最后，女性的身体虚弱还表现在寒冷的季节身体的手和脚以及一些身体末梢部位特别的凉，特别的害怕寒冷，基本都是一些阴虚的症状，那么就会很容易受到疾病的伤害，使女性患上各种各样的妇科疾病。有的女性还会无缘无故的发脾气并常常感到特别的疲倦，影响正常的生活和工作。
儿童身体虚弱的症状
不管哪个年龄阶段的孩子生长发育都是非常重要的，一旦孩子出现身体虚弱的症状，那么势必会给成长造成一定的影响，孩子的父母也会特别的心疼和担心，今天小编总结了几个方面来具体的分析一下儿童身体虚弱的症状有哪些？
首先，如果宝宝的身体虚弱那么就会表现出来爱生病，尤其是一些感冒发烧，不管是病毒性的还是流行性的，孩子基本上都能被传染。这主要是因为身体虚弱引起的孩子免疫力低下，免疫力的降低就会造成孩子的体质弱，疾病就特别容易伤害身体。
其次，身体虚弱还会导致孩子的成长比同龄孩子慢很多，营养一旦缺失就会造成身体的各项机能紊乱，这对生长中的孩子无疑是致命的伤害。有的孩子会在晚上出虚汗，不管寒冷还是炎热一旦睡着总是满头大汗。
最后，儿童身体虚弱还表现在特别的害怕寒冷，消化功能也会出现紊乱的现象，吃饭比较少，体温也容易出现偏低的状态。观察孩子的舌苔会发现颜色偏白，不怎么爱运动。
身体虚弱严重吗
身体虚弱看似不是很严重的疾病，但是朋友们也不能忽视它，身体虚弱的人群一般身体都会比较偏瘦弱不禁风，特别是一些爱美的女性更容易出现身体虚弱的情况，那么身体虚弱严重吗？我们一起往下看。
首先，身体虚弱不但不能抵抗疾病的发生，并且会对人的血压造成影响，身体瘦弱的人会出现一起身就眼前发黑头晕目眩，这是因为身体长时间的缺少蛋白质营养造成的血压降低或者是血糖降低，严重的患者甚至会晕倒并给心脏造成负担。
其次，身体虚弱会使人对抵遇疾病的能力降低很多，一些传染病或者流行性的疾病更容易伤害身体虚弱的人群，患者还会对四季的气候变化无法适应，一到换季的时候就非常容易生病，更容易引发一些鼻炎，气管炎，肺炎等呼吸道疾病。
最后，女性朋友身体虚弱那么就会对怀孕造成影响，胎宝宝无法从母体中获得足够的营养那么就会不能很好的发育，同时足月的女性一旦身体虚弱就会给生产造成很大的影响，会出现难产，早产等危险的现象。
身体虚弱是什么原因造成的
了解了身体虚弱会给身体的各项功能造成很大的伤害以后，我们只有找到引起身体衰弱的原因，才能从根本上杜绝身体虚弱的发生，那么身体虚弱是什么原因造成的呢？小编总结了以下几个方面，我们一起来看。
首先，有一部分人群身体虚弱有可能是先天因素造成的，比方说，在母亲怀孕的时候因为摄入的营养不足够，造成了宝宝的营养缺失从而影响了胎宝宝的生长发育。还有可能是因为在母亲分娩的过程中，因为某些方面的因素造成了早产，难产，甚至是缺氧也有可能导致孩子身体虚弱。
其次，有的身体虚弱的患者是因为患了某种疾病，比方说甲状腺功能的紊乱，恶性肿瘤等等，身体出现了一些代谢性的疾病从而引起身体出现贫血，失血等一系列的身体虚弱的症状。其实大部分的身体虚弱最直接引起的原因就是孩子的后天喂养不足而导致的。有的孩子虽然营养已经非常充足，但是身体的吸收功能出现了一些不好的状态，也会造成身体虚弱。
为什么身体吸收不了营养补充？
很多朋友为了强壮身体，或者提升身体的健康，都会经常吃很多非常有营养的食品或者药品，但是到后来，补来补去，身体没有一点长胖，甚至瘦了许多，这让大家苦恼。然后又想各种办法，找更多的补品来补身体。小编告诉大家，这样是很不好的。说不定会补坏身体。不过，身体一直不吸收营养是怎么回事呢?
营养跟上了，但是还是很瘦的原因无外乎就是你的肠胃不是很好。也许你感觉不出来，但是对营养的吸收方面你的肠胃做的还不是很好。其实有一些人天生的就是很瘦，也许是遗传的原因吧，用他们的话说，吃什么就是胖不起来。就是整天的泡在油缸里，也是胖不起来。
像这样的我建议还是应该从你的肠胃入手，好好的促进一下你的肠胃的吸收方面的功能。像平常的什么健胃消食片之类的效果不是很好，瘦，不要怕锻炼，不要以为锻炼会让你的体重下降。这是一种错误的认识。长期锻炼会让你的胃口变得很好，慢慢的你的胃口就会打开，食量就会增加。摄入的食物多了，自然吸收的也就多了。
再一个就是在医院或者是药店有卖增胖的药物，这也会对的你体重有所增加。但是药物建议还是不要多吃，一般的药物里会有激素，长期食用会对人体造成伤害。我个人还是建议你考虑前者。
运动可以代替药品，但是药品不能代替运动。所以：1.要每天散步7000步，每周5天。2.每天吃5种以上蔬菜。3.尽量吃粗粮，杂粮。4.可以炖羊肉汤，加当归，人参等。5.每天可以吃安利的各种植物维生素。6.保持心情愉快!7.给自己多找点事情做，别闲着。
如此看来，并不是大家的营养不够，而是身体某些方面出了问题。一旦发现有这种问题，大家应该尽快去医院进行检查，不要因为一时的疏忽，而造成了很严重的后果。当然，对于这方面，小编也给搜集了一些资料，给出了一些方法，这下，大家都知道了吧。
鸡丝炒河粉——为身体补充营养
食物是我们人体需要的主要物质，通过食物可以摄取不同的营养，这样可以提供人体的营养需求。河粉大家都吃过吗，它是一种很传统的小吃，它的营养价值也是比较高的，可以补充膳食纤维，同时还可以补充能量，下面介绍鸡丝炒河粉的做法。
鸡丝炒河粉
材料
干河粉1/2包，鸡丝80公克，绿豆芽30公克，洋葱丝1/5个，青葱段2根，蛋1个，沙拉油适量，B.蒜酥1茶匙，红葱酥1/2茶匙，柠檬汁1又1/2茶匙，红咖哩1又1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，鱼露1茶匙
做法
1.泰式干河粉泡冷水至软，捞起沥干;蛋打成蛋液，备用。
2.鸡丝入滚水汆烫至熟，捞起洗净备用。
3.锅热了以后放入色拉油，然后放入上面的做法一种的蛋液炒成细丝然后盛出来。
4.在锅里放入油，然后放入洋葱丝和青葱段继续翻炒，然后把河粉和所有的调味料和材料都放在一起翻炒，最后放入绿豆芽快速翻炒一份子就可以出锅了。
鸡丝炒河粉是很特别的吃法，其实还是别有一番滋味的哦，它可以补充能量，因为其中包含丰富的含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。而且还可以补充丰富的碳水化合物，可以补充大脑所需要的葡萄糖，还可以缓解供养不足造成的疲惫或者是头晕等情况的发生。调节脂肪的代谢，可以增强肠道的功能。
鸡丝炒河粉的做法大家都学会了吗，其实这样的吃法还是比较特别的哦，可以满足不同人群的口味的需求，同时还可以让心情保持一个好的状态，它可以补充能量，同时还可以缓解疲劳和头晕等情况，让身体保持一个最佳状态。
细说鱼肉各个部分的营养价值
吃美容、吃口感：鱼肚
鱼肚中含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载，称其与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之誉，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼肚壁较厚，通常制成干品。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。
吃情趣、吃新奇：鱼鳞、鱼眼、鱼唇
鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。它还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一定脂质和鲜味成分，烹饪时也可不去鳞，直接蒸制，食用时吮一下汁，可摄取一点从中溶出的胶原蛋白。带鱼鱼鳞中含有可抗癌的成分，价值较高，吃时不必刮掉。
鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分也是胶原蛋白。它也属海味八珍之一，但其实没多少营养。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼毕竟量小，营养价值不大。此外还有鱼尾和鱼骨。鱼尾营养和鱼身的肉差不多;鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨则可以做成鱼骨粉。
吃营养：鱼肉，鱼脑
鱼肉中含有丰富的优质蛋白，并且易消化吸收。鱼肉还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，一般活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多;银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻。
鱼脑中富含俗称脑黄金的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
认识鱼各个部位的营养价值！
鱼类是百姓餐桌上最必不可少的一道菜肴，鱼以其美味的口感，丰富的营养赢得了我们的喜爱，比如说：鲫鱼有益气健脾的功效，鲤鱼能够开胃利尿，草鱼是极好的温中补虚的养生食材。当然，鱼各个部位的营养价值也是不尽相同的。想要健康饮食不仅要了解鱼的营养价值，更应该了解鱼不同的部位都有哪些不同的营养，这样才能让食物营养充分发挥其滋补的功效。
1、鱼肉
鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。
2、鱼骨
鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。另外，很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实，鱼骨的烹制方法有很多。例如，可以将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用。也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。
3、鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
4、鱼鳞
鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一些鲜味成分，因此，人们在烹饪这两种鱼时不必刮鳞。带鱼的鱼鳞中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。
5、鱼鳔(即鱼肚)
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。
6、鱼唇
干品鱼唇多由鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇的皮及连带组织晒干后制成，其主要成分是胶原蛋白。海鱼鱼唇虽然属于海味八珍之一，但其实并没有多少营养。
7、鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
鱼的营养价值非常丰富，可谓是浑身是宝，想要烹饪出美味可口又营养丰富的鱼类，就要充分的了解鱼的浑身上下。另外，特别需要我们引起注意的是，鱼的营养价值虽好，但也是不适合所有人食用的，例如：服用过止咳药的病人切忌不能吃鱼，否则会引起过敏反应;痛风患者、出血性疾病患者、肝硬化患者、结核病患者，都是不宜吃鱼类的人群。
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