如何制作牛蛙好呢
如何制作冬季养生茶。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“如何制作牛蛙好呢”，希望能为您提供更多的参考。
牛蛙也是蛙类的一种，因为其营养丰富，味道鲜美，所以很多人都喜欢吃牛蛙。而且牛蛙的皮也可以制作皮鞋，质量也是不错的，牛蛙的做法非常多，但是怎么做好吃呢？到底如何制作牛蛙呢？让我们通过以下文章内容详细的了解一下吧。
制作卤水。1.锅里油烧热，小火下蒜。
炒一下，加入掰碎的火锅料和一小包麻辣香锅料。(之所以用两种，是因为我个人觉得牛油料很香，麻辣香锅料比较咸鲜，这样后期盐就可以少放。记得准备的时候把牛油火锅料掰成小块，好炒。)
小火炒火锅料。打散之后加入干辣椒，花椒。按个人喜好控制量。
香味出来之后，把炒好的料倒入一个大锅中。加入水，烧开。其实很像煮火锅。
烧开之后转小火，放入卤料包，手头上的任何一种都可以。然后是老抽、糖。
盖上盖子，小火焖四十分钟。
40分钟后尝尝味道。因为牛蛙是不会用卤水加热来进味的，所以卤水要偏咸一些。添加其他作料就看你的口味了。最后关火加一点鸡精。
把卤水倒到一个大深碗里面待用。
part 2
在等待卤水的时候可以来腌制牛蛙：
牛蛙4-6只 全部处理干净
用姜，料酒，白胡椒腌制去腥15分钟。
part 3
汆烫牛蛙：
1.水烧开。
2.准备一盆冰水在旁边。
3.牛蛙捞起来之后马上浸到冷水里面。泡两分钟。
part 4
把汆烫好的牛蛙浸到卤水里。大概3-5个小时其实就能入味了。
如何制作牛蛙呢？读了以上的文章内容，相信您已经有了一定的了解。牛蛙是靠吃虫子来维持生命，所以身体会有很多的寄生虫，所以一定不可以生吃，一定要经过高温制作而成，一下孕妇一定不要吃牛蛙，避免对胎儿的正常发育，正常人还是少吃为好。
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牛蛙怎么煮好呢
牛蛙相信大家对这样的食物并不陌生，在我国的四川等地区，牛蛙是一道独特的美食，它的制作方法是多种多样的最常见的是干锅牛蛙，肉质比较鲜美，比较筋道，但牛蛙也有很多其他的方法，那么割了整条牛蛙的营养价值，下面我们就去了解一下，牛蛙怎么煮好呢！能给大家带来一些帮助。
山椒牛蛙
原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克(约耗100克)
制法：
1.蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净，切成菱形块;野山椒去蒂。
2.净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
干煸牛蛙
原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许
制法：
1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。
特点：蛙肉细嫩，微辣干香。
三.注意事项
牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。
家常牛蛙腿
材料
牛蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙
调味料
(1)料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙
(2)料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法
1 将杀好的牛蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料(1)略腌，放入热油中炸熟捞出。
2 红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再将牛蛙腿入锅，加入调味料(2)同炒入味，即可盛出。
红烧牛蛙的做法
材料：
牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
做法：
1、牛蛙杀好切块洗净，(一定要把血洗干净，否则会有腥味);
2、起锅，加热放油(略多一点)，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒(一个饭碗的量)，闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内;
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
以上就是牛蛙怎么煮的一些制作方法，首先，要将杀好的牛蛙，把他们的四肢去掉，首先要放在调料当中腌制一段时间，这样才能够让牛蛙更入味，在制作的过程当中，有很多的小技巧，一定要特别的去注意，这样才能够制作出美味的食物。用心是这个树莓味的食物的基础。
酱爆牛蛙该如何来制作呢
很多的人喜欢吃牛蛙，牛蛙的制作的方法也是很简单的，喜欢吃牛蛙的人可以来学习一些牛蛙的制作的方法来进行制作，尤其是酱爆牛蛙的制作的方法其实是很简单的，并且对人体也是有很多的好处的，所以喜欢吃的人可以来学习一下尝试制作，那么酱爆牛蛙该如何来制作呢?
把洗好的牛蛙切成块状，放入盐、味精、嫩肉粉、料酒和食用油腌制两分钟。记住这些调料只能放少许哦，特别是嫩肉粉，放多了就有怪味道。
做菜将油锅烧至五成热，把腌好的牛蛙滑至八成熟，用漏勺捞出来，锅里留少许油备用。如果你滑牛蛙的时候不小心粘到锅底，千万不要马上用铲子或勺子搅动，而是要等其快熟之后，再轻轻推动，这样补救可以最大程度地保证牛蛙的鲜嫩。
接着把小红辣椒、小青椒等倒入油内，充分翻炒，再倒入一大碗水，加入盐、味精、鸡精、辣椒酱、十三香、广东米酒、孜然粉、紫苏、蚝油和高汤等调味。
牛蛙放入汤内两分钟后就可以关火，装盘的时候别忘记在菜上淋少许香油，撒些鲜嫩的小葱花。很多家庭做菜，关火后就万事大吉，今后可以试试淋香油和撒葱花的程序，一定会让你有意外的惊喜。
在制作牛蛙的时候要注意牛蛙的新鲜，避免是一些污染的牛蛙对身体造成危害，并且在酱爆牛蛙的时候要注意牛蛙下锅的时间，这样才能够很好的保证牛蛙的美味，并且酱料里面含有一定的盐，所以根据自己的口味调味的时候要注意不要过咸。
如何制作红豆派好呢
红豆派可以说是一种点心或者甜点红豆的营养非常丰富，而且还具有药用价值，经常食用红豆可以促进我们的身体健康，帮助我们血液循环等。红豆的做法非常的多，而且各样各的特点，那么如何制作红豆派呢？让我们通过以下文章内容了解一下吧。
1.将飞饼取出室温放20分钟，用擀面杖擀成正方形
2.用刀将饼皮从中间切开，在一面中间铺好蜜红豆，留出周边，在周边刷上一层全蛋液
3.将另一半饼皮盖在上面，用叉子压合，要压紧
4.在饼皮上面用刀均匀割几个口，最后刷一层全蛋液
5.烤箱预热，180度，中层，25分钟即可
如何制作红豆派呢?相信您已经学会了。红豆派是一种甜点，甜点吃多了会发胖，如果一些想要减肥的，一定要少吃，如果觉得自己太瘦，可以多吃一定哦，补充一下营养，但是，还是不宜多吃，甜点吃多了会得糖尿病的，所以，还是适量最好。
如何挑选牛蛙
健康的饮食能够保证身体的更加健康，所以每人对饮食的要求都有不同的想法，但是我们在购买食材的时候都希望购买一些新鲜和口感好的，这样吃起来才更加美味的，那么大家一起了解一下什么样的牛蛙好。
1、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大（特别是肚子）。
4、牛蛙活泼时，你碰到它头，下巴会弯曲勾进来是最好的，因为它有生理反应，说明很健康，那就最好的了。
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食和生活习惯的调整，上面就是对什么样的牛蛙好的一些介绍，这样我们在购买的时候也能挑到更符合自己口味和喜欢吃的食物了，另外我们的生活中饮食一定要保证食物多样化。
怎么制作干锅牛蛙火锅
现在越来越多的吃货，对于吃这件事情比较讲究，连家常菜也要吃的美味可口。可是，不懂得厨艺的吃货们该怎么办呢？不过没有关系，我们可以现做，只要你有了制作方法，依照你们聪明的小脑袋，好吃美味的食品还不是手到擒来。有人想要吃怎么制作干锅牛蛙火锅，那么要怎么样才能做出怎么制作干锅牛蛙火锅?
1、牛蛙去皮剁块。（很血腥啊，卖家代劳吧）
2、藕切片，莴笋去皮切条，青辣椒切片。
3、牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀，加入淀粉挂上薄薄的浆。（挂浆炸时保证蛙肉完整不碎）
4、花生油烧七成热，将牛蛙炸至微黄捞出。
5、藕片炸金黄，放置在砂锅底部备用。（藕片不下锅炒，垫在蛙肉下吸收了汤汁入味，口感却是炸后的酥脆，喜欢绵软口感的可以下锅炒软）
6、炒锅放少许油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香。
7、放入干辣椒、火锅底料炒化。
8、放入炸好的牛蛙翻炒。（翻动不要太勤，牛蛙肉质柔嫩，翻动过频会散）
9、放入青椒、小米椒，转小火慢慢翻动入味。
10、放入莴笋条。（莴笋略炒断生即可，时间长就不脆了）
11、加入少许糖、生抽，炒匀收汁关火。
12、把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻即可。
看到上面的，大家都知道怎么制作干锅牛蛙火锅了吧。有没有觉得已经闻到了香喷喷的香味了，是不是很想去尝一口啊！可爱的吃货们，赶紧行动起来吧。千万不要放过这么美味的东西，若是你没有品尝过，你可能会后悔的哦。
如何制作牛肉粉丝汤好呢
牛肉的营养是非常多的，牛肉是人们非常喜欢吃的一种肉，牛肉的价格要比猪肉贵好多的，那是因为牛肉更加的适合人体吃，牛肉中含有的是优质的蛋白质，还有其他的钙、铁微量元素，对身体是相当好的，下面就是制作牛肉粉丝汤的做法，肉鲜汤美，非常好吃的，你可以自己制作一下。
原料：
牛腩、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。
做法：
1、牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜 大料，炖上一个小时;
2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎;
3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好
pS：牛肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等;还可以把牛腩换成牛肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒……
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品; 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉粉丝汤做起来也很简单，吹起来还很美味，因为牛肉粉丝汤制作的原料都是最常见的原料，所以你可以下厨制作咯，牛肉还能够有效地恢复人体的体力，能够增强人体的免疫力，对于强健肌肉有很好的作用，所以那些正在锻炼肌肉人可以制作一下。
如何制作潮汕牛肉丸好呢
潮汕牛肉丸自然是起源于潮汕地区因其制作工艺特殊和极具潮汕风味，爽嫩鲜滑、入口弹牙，一直视潮汕比较名贵的佳肴，深受人们的喜爱，很多人都为了吃上正宗的潮汕牛肉丸，不惜长途跋涉。.那么如何制作潮汕牛肉丸呢？让我们通过以下文章内容学习一下吧。
选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，
加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，
然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
生丸子必须在温水时放入，开水放入由于温差太大丸子急速熟透，对丸子的口感也有影响。
如何制作潮汕牛肉丸呢？通过以上文章内容的详细介绍，相信您已经有了一定的了解。 牛肉丸是用牛肉做的，牛肉的营养非常的丰富，经常食用对人体的好处特别多，而且制作的方法也是非常的简单，但是需要有一定的力气，这样做出来的潮汕牛肉丸才会更加好吃。
干锅牛蛙味道如何
肥嘟嘟的牛蛙是作为很多重庆人非常喜欢吃的美食，在重庆火锅牛蛙，辣椒牛蛙，香炒牛蛙，深受欢迎，牛蛙肥嫩多汁，最好的吃法是火锅，牛蛙的功效也是不可想象，对于滋补身体有着很好的功效，现在大家都忙碌在生活当中，对于做一道像样的饭菜，觉得比较难，今天来教大家学习一道干锅牛蛙做法，为大家介绍一道干锅牛蛙味道如何。
折叠材料
主料:牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜干锅牛蛙
干锅牛蛙
10瓣
配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)
折叠步骤
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。 各式干锅牛蛙成品
各式干锅牛蛙成品
2.青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。
以上为大家介绍的这道干锅牛蛙味道如何，而且营养价值丰富，常吃牛蛙促进新陈代谢排泄，让皮肤永葆青春，干锅牛蛙香辣可口，保证能够让大家觉得流连忘返，想必也受到了很多人的欢迎。
干锅牛蛙制作方法是什么
现在的人们生活水平提高了，对吃的要求也就越来越高了，既要吃出美味又要吃出健康，而干锅牛蛙，大家都非常喜欢吃，牛蛙的肉非常嫩，味道也非常鲜美，营养丰富的牛蛙搭配干锅非常美味，但是很多人都不知道干锅牛蛙的制作方法是什么？下面我来给大家介绍一种方法，我们一起来学习一下吧！
首先准备一些做干锅牛蛙必须要用到的食材，比如土豆、莴笋等，材料准备的好不好对于制作牛蛙的影响是非常的大的，所以希望大家在选择配料的时候一定非常的注意。之后将这个食材给切成块，将葱姜蒜给切成小段小块，这样做出来的牛蛙味道更好。
在准备好了这些配料之后可以将带回来的牛蛙放到碗里面清洗一下了，记住一定要清洗，毕竟菜场里面洗的不是非常的干净。等到洗干净之后放到干净碗里面，加上盐和胡椒等佐料搅拌均匀，放在那边准备腌制15分钟，这期间可以将事情穿插着做，可以更加的有效利用时间。
热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;
锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;
将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒;
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
看了上面的干锅牛蛙制作方法，是不是觉得特别简单，大家有时间可以准备材料自己在家做，自己在家做出来的菜更加安全健康，比饭店的还要卫生，以后再也不用去饭店吃这道菜了，还需要注意的是干锅牛蛙一定要趁热吃，因为凉了之后味道就不会那么鲜美。
牛蛙
牛蛙是一种很常见的一种水产品，很多人其实都吃过，因为好奇心的驱使，吃完发现牛蛙的口味还真是不错呢。那么你知道牛蛙的营养价值有什么吗?今天小编就向大家介绍牛蛙的营养价值和做法，赶紧来看看吧!
牛蛙的营养价值
牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药。
牛蛙的肉质非常细嫩，味道很鲜美，深受人们的欢迎。牛蛙是低脂肪高蛋白的高级营养食品，非常适合减肥的人食用的哦！
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。
水解的复合胺基酸，经分离提纯，用于医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。
牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
牛蛙的做法
干锅牛蛙
主料：牛蛙一斤、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、葱姜、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、生抽、料酒、糖。
做法
1.牛蛙洗净切成块。
2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。
3.牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
4.热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用。
6.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。
7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
功效：干锅牛蛙是一种很常见的吃法，很多人去火锅店都会点这道菜，其实干锅牛蛙的好处也有很多的，经常吃的人精力会非常充沛，身体素质比常人要好很多呢！
泡椒牛蛙
用料
牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
制作方法
1.牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。
2.炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
适宜人群
1.一般人皆可食用。
2.胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。
川味馋嘴蛙
原料
牛蛙2只、丝瓜2根(去皮,切块)、郫县豆瓣酱(2大匙切细)、油辣椒1大匙、花椒1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。
制作
1、牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右，过程就不拍了， 怕吓到各位。
2、锅里下油, 下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜,，炒到半熟后倒出。
3、锅里再下油， 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。
功效：这道菜是川味的牛蛙，口味会比较重，但是牛蛙如果口味太淡也不好吃的。这道菜能够祛湿排毒，适当地吃一些，因为经常吃的太过重口味对身体也不是很好的。
结语：通过小编上文的介绍，你知道牛蛙到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃牛蛙对人体有哪些好处了吗?牛蛙有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
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都说女人如花，所以平时很多女人都特别注重对自己的保养，但是想要让自己变得更加的年轻和健康，不能光依赖化妆品，最好通过饮食来彻底的改善，其中阿胶对于女性来说是再好不过的滋补品，能够起到补气养血和美容养颜的作用，其中很多女性会用阿胶制作不同的食物来食用，阿胶糕就是最常见的一种，下面一起了解一下怎样制作阿胶膏呢。
怎样制作阿胶膏呢
所用原料
阿胶，红枣，核桃仁，桂圆肉，芝麻，冰糖，黄酒。
制作方法
1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后（必须冷却凝固），切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
服用禁忌
中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物．以免影响疗效．
在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶，吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物，否则会影响阿胶的功效
感冒时期不宜吃阿胶糕
上面就是对怎样制作阿胶膏呢的介绍，通过了解以后我们知道阿胶糕的制作方法其实非常的简单方便，我们平时在生活中可以经常进行制作食用，尤其女性朋友有气血不足等现象的时候经常食用还能够很好地帮助我们改善身体。
牛蛙的价值及烤牛蛙配方
蛙有很多类型，常见的是田地里的青蛙，而提供人们食用的多是牛蛙，体积大，肉质嫩，非常鲜美，吃法也是各有不同，我们可以炒着吃，烤着吃，也能红烧着吃，虽然很多人喜欢吃烤牛蛙，对其营养，制作的配方等都不了解，只能从商店购买食用，因此我们可以了解后自己做菜，下面就一起来了解牛蛙的价值及烤牛蛙配方。
养殖价值：
牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销，牛蛙除供人们食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革经染色处理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。
经济价值：
牛蛙牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药;牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的高级营养食品;蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料，皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料，蛙内脏可以药用，蛙油可制作高级润滑油。
做法一：
主料：牛蛙
配料：油、盐、味精、花椒、泡椒、胡椒、姜、蒜、料酒
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭(粟炭)点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将牛蛙串放在炉面上，刷油(两面都刷)烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
做法二：
主料：牛蛙
配料：油、盐、味精、花椒、泡椒、胡椒、姜、蒜、料酒
做法：
1、牛蛙切成块，然后加入白酒清洗，反复2-3次，每次3分钟左右，注:要用力揉搓。这样是为了去除牛蛙的腥气和土气味，然后备用
2、 油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用
3、锅中放油50克，烧至5成热加入将蒜片炒至出香味，再加入花椒胡椒泡椒炒1-2分钟，放入牛蛙 加料酒煸炒3-4分钟，加入清水50克，加入盐味精煮5-8分钟即可。
牛蛙的价值及烤牛蛙配方熟悉后，人们可以购买牛蛙自己做菜，烤牛蛙具有烧烤的性质，烤的时候性质烤熟，防止肉里面含有细菌或是寄生虫，而人类吃了后身体也会隐藏寄生虫，对身体就会有伤害。如果患者不能发现疾病的，会造成身体很多部位或是器官不适，我们在吃牛蛙的时候必须提高警惕。
如何制作花卷
花卷是一种类似馒头的面食，在北方比较的常见，花卷的种类有很多，可以制作成椒盐、麻酱、葱油，营养丰富，独特的口感受到人们的欢迎。花卷的做法比较简单，将面制成薄片，将馅料放入里面卷起来，蒸熟即可，下面我们来具体的看一下如何制作花卷?
花卷富含丰富的营养物质，丰富的蛋白质和维生素，铁以及钙的含量也很高，在食用的时候能够为人体提供全面的营养，我们在制作花卷的时候可以根据自己的口味来选择。
如何制作花卷?1.400g的自发粉，35度的水温，大概是5-6斤面粉用一小包这样的发酵粉，一包12g。将发酵粉倒入35度的水温中调匀，慢慢的加入面粉中和匀面粉。2.将面团揉成光滑的团，放入大碗中，盖上湿布，醒上40分钟，等醒成蜂窝状，在次揉面粉，盖上湿布醒30分钟。3.将醒好的面团搓揉均匀，触摸上去柔软，有弹性即可!4.葱花，辣椒粉，料酒，酱油，辣椒油适量，调制成馅。5.将面团揪成一个个小团，摊开，拉成长条状，在抹上拌好的调料，卷成小卷，稍加挤压即可。6.将面团摊开，压成小圆饼状，填入肉馅，包成团即可!
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
以上的内容就是对于如何制作花卷的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以根据自己的喜好做成各种的馅料。我们在制作的时候还可以根据自己的喜好制作玉米面或者是大米面的花卷，更好的让自己品尝美味。
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