合欢花蒸猪肝的功效
养生的功效。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“合欢花蒸猪肝的功效”，希望能对您有所帮助，请收藏。
平时许多人都对于一些健康保健方面的知识非常的感兴趣，而饮食方面的养生知识是大家都应该了解一些的。通过平时的一些科学的饮食搭配，会让我们的身体变得非常的健康，而合欢花蒸猪肝就是非常好吃的的美味，而且功效很多。那么，合欢花蒸猪肝的功效有哪些呢？就此问题，请看看下文的具体介绍。
合欢花，是一味中药。功能舒郁、理气、安神、活络。猪肝，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、B、C等，功能补肝、养血明目。
合欢花蒸猪肝的功效：合欢花蒸猪肝，有消风明目、舒郁理气、温润肺气、化痰止咳、养肝安神的功能。民间传统用以治疗眼结膜炎、失眠、肋痛等病。合欢花配鸡肝、羊肝或猪肝蒸服，可治疗火眼病。
合欢花蒸猪肝的制作方法：
1.用合欢花（干品）12克，放在盘中，加清水少许，浸泡6小时；
2.将猪肝150克切成片，也放入盘中，加食盐少许调味，上笼蒸熟食用。
特色：郁香可口。合欢性，性味甘、平，入心、脾经。猪肝，性味甘苦、温、入肝经。
对于合欢花蒸猪肝的功效及其制作的具体的方法都已经给大家进行了一定介绍，这是比较滋补身体的美味，大家平时可以食用一下。对于平时那些睡眠不好，精神疲惫，心情烦躁的朋友们，吃些合欢花蒸猪肝的话，会起到不错的改善的作用。
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合欢花泡水喝的功效是什么
合欢花，是一种常见的植物，当然它也是一种名贵的药材。可以起到很好的缓解情绪、清除疲劳状态的功效。现在的人虽然更加的注重养生之道了。但是快节奏的生活，让他们没有办法来静下心来细细的品味，那么合欢花泡水就是最常见的方法，下面我们就了解一下合欢花泡水喝的功效是什么？
合欢花味甘性平。现代药理研究发现，合欢是一种神经系统强壮剂，具有舒解郁结、缓和紧张、减轻疲劳等作用。因此如有胸胁滞满、忧郁不解、失眠健忘等症者，每次取合欢花9克～15克，沸水泡饮，通过其舒郁、理气、安神的作用，自可除忧解烦，心情舒畅。
合欢花茶是以干燥的花蕾冲泡，取一大匙放进壶中，再倒入沸水，只需焖2-3分钟即可享用，不加蜂蜜和砂糖也甘香可口。长期服用合欢花茶,也是极佳的自疗。而患胸胁胀满,忧郁不解,失眠健忘的人,取合欢花9 ～15g,用沸水冲泡饮用,利用合欢花的舒郁,理气,安神功用,可以改善症状。
合欢花含有合欢甙，鞣质，解郁安神，滋阴补阳，理气开胃，活络止痛，用于心神不安、忧郁失眠。治郁结胸闷，失眠，健忘，风火眼，能安五脏，和心志，悦颜色，有较好的强身、镇静、安神、美容的作用，也是治疗神经衰弱的佳品。也具有清热解暑，养颜祛斑解酒等功效。
注意事项： 请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。
合欢花适宜搭配： 合欢花适合单泡，不适宜搭配其他花茶。
泡法喝法： 合欢花可单泡，也可和冰糖、蜂蜜共同冲泡。
以上就是合欢花泡水喝的功效。合欢花的保存很严格，必须要放在干燥的地方，当然为了丰富合欢花的味道，还可以在里面加上一些蜂蜜等等，能够起到很好的润喉的功效。通过食疗的方法来改善我们的身体健康状况，是当前最健康合理的方式。
合欢花怎么治失眠
合欢花有一定的药用价值，尤其是合欢花泡水喝，对于身经调养有一定的作用，有很好的安神的功效，如果有失眠症状的，可以把合欢花用来泡水喝，能够起到预防失眠的作用，合欢花除了治失眠以外，对风火眼疾、心肾不交、以及跌打损伤，都有一定的治疗效果。
合欢花泡水喝比较明显的功效就是能够缓和紧张、减轻疲劳、疏解郁结，具有理气安神的作用，适量的喝一些合欢花泡水，可以改善失眠的状况，如果平时压力过大，也能够适当的舒缓心理压力，让人保持乐观的心态，在这方面能够起到一定的功效。
合欢花泡水的方法比较简单，准备十克合欢花，在准备白芍十克，酸枣仁十克以及柏子仁五克，把以上的材料用清水清洗干净，然后滤干，把白芍、柏子仁和酸枣仁放到砂锅内，然后加入一斤的清水，大火烧开，小火煮五分钟左右，取其汁液，再加入合欢花，焖几分钟以后就可以喝了。
适量的喝一些合欢花泡水，有调养心神的功效，但是也要注意合欢花不能长期的服用，如果过多的服用，会有一定的副作用，尤其是合欢花当中有一定的安定的物质，如果长期喝，有可能对这种物质产生依赖性，反而不利于身体的健康。
合欢花在治疗失眠方面有一定的效果，能够起到安神、舒缓紧张压力，使心态更平稳的作用！在合欢花泡水的时候，可以适量的放一些白芍，柏子仁或者酸枣仁，这样安神的功效会更好，当然也不能长期的服用合欢花泡水，避免健康产生不利的影响。
食用合欢花蜂蜜5大注意事项！
合欢花蜂蜜，是勤劳的蜜蜂们从合欢花上采来的蜜，多呈现结晶状。相比一般蜂蜜，合欢花蜂蜜味道更加甜美，营养也更加丰富。
合欢花蜂蜜可以安养身心，解除忧郁，调理心肾，补血补气，是名副其实的绝佳滋补佳品，女性朋友多饮用合欢花蜂蜜滋补功效更佳。但在食用的时候，有一些事项需要大家注意一下：
合欢花蜂蜜的食用注意事项一、不要将合欢花蜂蜜放入豆浆内
合欢花蜂蜜内含有有机酸，而豆浆内含有丰富的蛋白质，蛋白质与有机酸相遇即发生沉淀，人喝了之后不会被吸收，反而给人体带来负担。因此不要将合欢花蜂蜜放入豆浆内。
合欢花蜂蜜的食用注意事项二、不能用沸水冲合欢花蜂蜜
因为合欢花蜂蜜内富含各种营养成分，包括很多种酶、维生素和矿物质等，如果用刚煮开的沸水冲，会破坏蜂蜜所含的营养成分，降低其口感及香味，因此饮用合欢花蜂蜜的时候，最好用温开水冲，水温不要超过40度。
合欢花蜂蜜的食用注意事项三、饮用合欢花蜂蜜时不要吃豆腐
豆腐性寒，含有各种矿物质、有机酸及蛋白质，如果遇到蜂蜜里所含的各种酶，则会产生化学反应，导致食用者肚子不舒服、腹泻，因此饮用合欢花蜂蜜时，记住不要吃豆腐。
合欢花蜂蜜的食用注意事项四、饮用合欢花蜂蜜时不宜吃韭菜
韭菜含有丰富的维生素C，如果和蜂蜜一起吃，则蜂蜜里的一些矿物质如铜、铁就会被氧化，从而失去了营养价值。而且，蜂蜜可以通便，韭菜里所含的纤维素也是通便的，因此两者一起食用很容易导致腹泻的发生。
合欢花蜂蜜有着极高的营养价值，女性朋友可以多多饮用。多喝合欢花蜂蜜不仅可以有效滋养皮肤、增强皮肤弹性，还可以调理肠胃、养肾护肝，对容貌和身体都有很好的护理作用。但在饮用合欢花蜂蜜的时候，上文所提到的事项请大家注意一下哦。
安神明目 不负合欢花美名
合欢花之名首载于《本草衍义》，为豆科植物合欢树的花或花蕾。又名为夜合花。具有安神解郁，理气活络的作用。其味甘，性平。主产于浙江、安徽、江苏、四川等地。
合欢花主要含合欢苷、皂苷等，并具有强壮、兴奋、镇痛、驱虫及利尿作用，动物实验证实有催产作用。临床用于治小儿多动症、小儿□疮、失眠、风火眼疾、跌打损伤等病症。
我国古代帝王虞舜南巡至苍梧时死在野外，埋葬在九嶷山，其妃娥皇、女英两人遍寻湘江未见，便终日恸哭，泪尽滴血，血尽而死，遂成为神女。后来，人们发现她们洒下血泪的地方长出了泪迹斑斑的湘妃竹”。她们的精灵与虞舜的精灵合而为一，变成了合欢树，头状花序生于枝端，总花梗被柔毛，花淡红色，花萼筒状，花冠漏斗状，雄蕊多数，基部结合，朝开而夜合，相亲相爱。唐代李颀在《题合欢》诗中曰：“开花复卷叶，艳眼又惊心。蝶绕西枝露，风披东干阴。黄衫漂细蕊，时拂女郎砧。”
合欢花粥
【组成】干合欢花30克(鲜花用50克)，粳米50克，红糖适量。
【制法】上料同入沙锅中，加水如常法煮粥，至米花粥稠，表面有油为度。
【用法】每晚空腹睡前1小时温热顿服。
【功用】镇痛，安神，利尿。适用于跌打损伤、骨折肿痛、健忘失眠、虚烦不安、急怒忧郁等。
合欢花蒸猪肝
【组成】合欢花干品10克（鲜品20克)，新鲜猪肝150克。
【制法】将合欢花放碗中加水浸泡；猪肝切片，加食盐少许，入合欢花隔水蒸熟即成。
【用法】佐餐食用。
【功用】疏郁理气，安神明目。适用于胁痛、失眠、眼结膜炎等症。
女人食用合欢花蜂蜜注意事项
本文导读：蜂蜜是我们的生活中比较常见的食物，而女人在食用合欢花蜂蜜有哪些需要注意的事项呢？
蜂蜜是生活中比较常见的饮品。那么对于蜜蜂从合欢花上采来的花蜜的食用上有什么需要注意的呢?下面给大家介绍女人食用合欢花蜂蜜注意事项，供大家参考。
饮用合欢花蜂蜜时不宜吃韭菜
韭菜含有丰富的维生素C，如果和蜂蜜一起吃，则蜂蜜里的一些矿物质如铜、铁就会被氧化，从而失去了营养价值。而且，蜂蜜可以通便，韭菜里所含的纤维素也是通便的，因此两者一起食用很容易导致腹泻的发生。
不能用沸水冲合欢花蜂蜜
因为合欢花蜂蜜内富含各种营养成分，包括很多种酶、维生素和矿物质等，如果用刚煮开的沸水冲，会破坏蜂蜜所含的营养成分，降低其口感及香味，因此饮用合欢花蜂蜜的时候，最好用温开水冲，水温不要超过40度。
不要将合欢花蜂蜜放入豆浆内
合欢花蜂蜜内含有有机酸，而豆浆内含有丰富的蛋白质，蛋白质与有机酸相遇即发生沉淀，人喝了之后不会被吸收，反而给人体带来负担。因此不要将合欢花蜂蜜放入豆浆内。
饮用合欢花蜂蜜时不要吃豆腐
豆腐性寒，含有各种矿物质、有机酸及蛋白质，如果遇到蜂蜜里所含的各种酶，则会产生化学反应，导致食用者肚子不舒服、腹泻，因此饮用合欢花蜂蜜时，记住不要吃豆腐。
食用合欢花蜂蜜5大注意事项
本文导读：合欢花蜂蜜，是勤劳的蜜蜂们从合欢花上采来的蜜，多呈现结晶状。相比一般蜂蜜，合欢花蜂蜜味道更加甜美，营养也更加丰富。
合欢花蜂蜜可以安养身心，解除忧郁，调理心肾，补血补气，是名副其实的绝佳滋补佳品，女性朋友多饮用合欢花蜂蜜滋补功效更佳。但在食用的时候，有一些事项需要大家注意一下：
合欢花蜂蜜的食用注意事项一、不要将合欢花蜂蜜放入豆浆内
合欢花蜂蜜内含有有机酸，而豆浆内含有丰富的蛋白质，蛋白质与有机酸相遇即发生沉淀，人喝了之后不会被吸收，反而给人体带来负担。因此不要将合欢花蜂蜜放入豆浆内。
合欢花蜂蜜的食用注意事项二、不能用沸水冲合欢花蜂蜜
因为合欢花蜂蜜内富含各种营养成分，包括很多种酶、维生素和矿物质等，如果用刚煮开的沸水冲，会破坏蜂蜜所含的营养成分，降低其口感及香味，因此饮用合欢花蜂蜜的时候，最好用温开水冲，水温不要超过40度。
合欢花蜂蜜的食用注意事项三、饮用合欢花蜂蜜时不要吃豆腐
豆腐性寒，含有各种矿物质、有机酸及蛋白质，如果遇到蜂蜜里所含的各种酶，则会产生化学反应，导致食用者肚子不舒服、腹泻，因此饮用合欢花蜂蜜时，记住不要吃豆腐。
韭菜含有丰富的维生素C，如果和蜂蜜一起吃，则蜂蜜里的一些矿物质如铜、铁就会被氧化，从而失去了营养价值。而且，蜂蜜可以通便，韭菜里所含的纤维素也是通便的，因此两者一起食用很容易导致腹泻的发生。
合欢花蜂蜜有着极高的营养价值，女性朋友可以多多饮用。多喝合欢花蜂蜜不仅可以有效滋养皮肤、增强皮肤弹性，还可以调理肠胃、养肾护肝，对容貌和身体都有很好的护理作用。但在饮用合欢花蜂蜜的时候，上文所提到的事项请大家注意一下哦。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
合欢花的食用方法和药用价值
合欢花是一种有较好的健身，安神，美容作用的东西，是治疗神经衰竭的佳品，夏天食用还有清热解暑，养颜美容的功效，合欢花可以单泡水，和蜂蜜或者白糖搭配能够保存其营养价值，也可以做成粥类，合欢花也可以单独用作药引治疗全身不同地方的伤痛问题，是一种功效百用的中药材。
一、主要价值
(一)药用
合欢花含有合欢甙，鞣质，解郁安神，滋阴补阳，理气开胃，活络止痛，用于、忧郁失眠。治郁结胸闷，失眠，健忘，风火眼，能安五脏，和心志，悦颜色，有较好的强身、镇静、安神、美容的作用，是治疗神经衰弱的佳品。具有清热解暑，养颜祛斑解酒等功效。
中医认为：合欢花性味甘，平，舒郁、理气、安神、活络、养血、滋阴肾、清心明目。
(二)合欢花的食用方法：
1、合欢花的泡法及喝法
合欢花可单泡，也可和冰糖、蜂蜜共同冲泡。取出4-6克合欢花用开水冲泡5-8分钟即可饮用。
2、合欢花粥
合欢花含有合欢甙，鞣质。《本草经》说：“合欢花能安五脏，和心志，悦颜色。”尤其对孕妇，有较好的强身、镇静、安神、美容的作用，也是治疗神经衰弱的佳 品。做时，取干合欢花30克(鲜者50克)，粳米100克，红糖适量，加水500克，熬至粥稠即可，睡前温服。合欢花粥香甜可口，常用能安神、美容，使人 精力充沛，益寿延年。
常见的合欢花治疗配方：
a、心肾不交失眠：合欢花配合官桂、黄连、夜交藤煎服。
b、风火眼疾：合欢花配鸡肝、羊肝或猪肝蒸服。
c、眼雾不明：合欢花和一朵云，进行泡酒服用。
d、打搕损疼痛：采用夜合花末，酒调服二钱匕。
e、腰脚疼痛：将夜合花四两，牛膝一两(去苗)，红蓝花一两，石盐一两，杏仁半两(汤浸去皮，麸炒微黄)，桂心一两一起上药捣罗为末，炼蜜和捣百余杵，丸如梧桐子大。每天一大早，以温酒下三十丸，晚饭前再服一次。
三、注意事项
合欢花研为细末，加入粳米粥内，再煮数沸，调入经糖即成。第晚睡前温服1剂。
功效，舒郁，理气，安神，适用于更年期综合症之忧郁恼怒，虚烦不安，失眠健忘等。
合欢花虽然有良好的功效，但是注意合欢花用作食材时最好将合欢花打成细末，这样能够更加好的发挥合欢花的功效，合欢花对于不同年龄段的人都有不同的效果，而且效果显著，做法简单，口味香甜美味独特，养颜美容都是不错的选择。
合欢皮佛手猪肝汤——健脾养胃
猪肝就是猪的肝脏，是属于内脏器官，大家都知道的动物的内脏含有的胆固醇是比较高的，所以一定要注意适量的食用，猪肝可以有补肝补血的作用，可以养胃健脾，还可以安神养血，如何食用呢，今天小编推荐合欢皮佛手猪肝汤的具体的做法。
合欢皮佛手猪肝汤
合欢皮佛手猪肝汤所需材料
主要食材：猪肝、合欢皮、佛手、姜、葱丝、盐
合欢皮佛手猪肝汤的做法
1猪肝切片，反复洗净，用盐、姜末、料酒稍腌渍。
2将合欢皮、佛手置于砂锅中，加入适量清水煎煮约20分钟。
3将猪肝、葱丝、姜丝入锅中与药汁一起煮熟，加盐调味即可。
合欢皮佛手猪肝汤的功效与作用
合欢皮具有解郁安神、活血化瘀、消痈肿的功效。佛手具有芳香理气、化痰止咳、止呕消胀、舒肝健脾、和胃等功效。猪肝富含维生素A和铁元素，具有保护眼睛，养血补血的功效。合欢皮佛手猪肝汤此汤具有疏肝解郁、养血安神、化痰止咳、健脾和胃的功效。这样的一道汤品好消化好吸收，含有的蛋白质和钙质是比较多的，还可以补铁，对于预防贫血有好处，同时也可以有缓解气血不足的情况持续哦，健脾压根的同时还可以活血化瘀。
关于合欢皮佛手猪肝汤的做法大家都学会了吧，方法简单，营养价值高，所以我们可以经常食用，适合的人群也是比较广泛的哦，健脾养胃养血安神止咳化痰的效果。想要健康，需要懂得一些食物的搭配技巧，这样才能营养均衡，得到满足。
花蛤猪肝的做法
有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，花蛤猪肝的做法非常简单，还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、花蛤洗干净备用
3、热油锅，下蒜末、姜丝、豆瓣酱爆香
4、下花蛤爆炒一会，然后加入酱油料酒加少许水焖一分钟
5、直至花蛤全部张开嘴巴，然后加盐和适量白糖调好味道
6、炒好的花蛤盛入盘子里待用
7、再次热油锅下蒜末和姜丝爆香
8、下猪肝爆炒片刻，熟透后放入盐和适量白糖调好味道
9、盛放在花蛤上面，加红椒和香菜点缀（爱吃辣的朋友在分别炒花蛤和猪肝的时候就可以放入辣椒一起炒）
记得在做花蛤猪肝的时候一定要掌握火候，否则容易粘锅影响了食物的色相，从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
合欢米的功效与作用
合欢米是由合欢花凋谢之后长出来的植物，这种植物呈现棒状，它的颜色大部分都是浅黄色，仔细闻上去略微有一点点香气，合欢米在经过提取之后可以被当做药物，但是有很多人并不了解合欢米到底是什么东西，有的人甚至都没有听过它的名字。今天小编就给大家介绍一下合欢米的功效与作用。
药典所用名称为：合欢花
本品为豆科植物合欢Albizia julibrissin Durazz.的干燥花序或花蕾。夏季花开放时择晴天采收或花蕾形成时采收，及时晒干。前者习称“合欢花”，后者习称“合欢米”。
【性状】 合欢花 头状花序，皱缩成团。总花梗长3～4cm，有时与花序脱离，黄绿色，有纵纹，被稀疏毛茸。花全体密被毛茸，细长而弯曲，长0.7～1cm，淡黄色或黄褐色，无花梗或几无花梗。花萼筒状，先端有5小齿;花冠筒长约为萼筒的2倍，先端5裂，裂片披针形;雄蕊多数，花丝细长，黄棕色至黄褐色，下部合生，上部分离，伸出花冠筒外。气微香，味淡。
合欢米 呈棒槌状，长2～6mm，膨大部分直径约2mm，淡黄色至黄褐色，全体被毛茸，花梗极短或无。花萼筒状，先端有5小齿;花冠未开放;雄蕊多数，细长并弯曲，基部连合，包于花冠内。气微香，味淡。
【鉴别】 (1)本品粉末灰黄色。非腺毛单细胞，长81～447μm。草酸钙方晶较多，存在于薄壁细胞中，直径3～31μm。复合花粉粒呈扁球形，为16合体，直径81～146μm，外围8个围在四周;单个分体呈类方形或长球形。
(2)取本品粉末0.6g，加70%乙醇30ml，加热回流1小时，滤过，滤液蒸干，残渣加水25ml使溶解，用水饱和的正丁醇振摇提取2次，每次30ml，合并正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇10ml使溶解，作为供试品溶液。另取合欢花对照药材0.6g，同法制成对照药材溶液。再取槲皮苷对照品，加甲醇制成每1ml含0.5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述三种溶液各1μl，分别点于同一聚酰胺薄膜上，以甲苯-乙酸乙酯-88%甲酸-水(1：8：1：1)的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，热风吹约1分钟，置紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
蒸花蛤的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍蒸花蛤。
2.2小时后,用盐、生粉把花蛤搓洗干净.
3.锅煮开水,把花蛤烫开壳.
4.把烫开壳的花蛤捞起,沥干水份,检查下有无泥沙.
5.把花蛤无肉一边去掉,有肉一边摆盘放好.
6.蒜剁成蓉,葱切葱花,姜切丝,香菜切碎.
7.在摆好盘的花蛤上淋入玉米油、生抽,撒上姜丝,备用.
8.把花蛤放在蒸架上,开大火,水开转小火蒸10分钟.
9.10分钟后,关火.等2分钟,取出花蛤,洒上葱花、香菜,备用.
10.热锅热油,煎好蒜头油.
11.把煎好的蒜头油浇在花蛤上,再一次洒上葱花、香菜,完成了.看成品图.
蒸花蛤的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
蒸花蟹的做法
平时喜欢吃螃蟹的人是非常多的，螃蟹的种类也是很多的，不过最为常见的吃螃蟹的方法是清蒸，清蒸一般是原汁原味的，在最大程度上减少螃蟹的营养物质流失，花蟹也是比较适合清蒸的，清蒸花蟹在平时是很受欢迎的吃法，清蒸花蟹虽然好吃，但是很多人不会制作，下面介绍蒸花蟹的做法。
蒸花蟹的做法
花蟹 3只,姜 5片,葱 2根,酒(随个人喜好) 2大匙
做法
1、先将活蟹放进冷冻库五分钟，以免在锅中挣扎。
2、将花蟹拿出来，大螯先敲一下，腹部朝天放在盘中。
3、在蟹上铺上姜片、葱段、洒一点酒。
4、将锅中的水煮沸，再将花蟹放入蒸笼，15分钟后取出完成。
螃蟹怎么蒸才正确?
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具体做法】：
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。
2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去)，这两样都是给螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。
4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。
5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。
螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，能够促进伤口愈合，还能抗感染，所以，术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。再者，多食螃蟹还能预防肿瘤，能抗结核，还可清热解毒，这些保健功效不可小觑。
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