西兰花怎么炒菜呢
夏季养生炒菜。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您对饮食养生是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“西兰花怎么炒菜呢”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
花都是用来追求美女的，但是西兰花这一奇葩的花却是用来吃的。对于不会做饭的人来说，西兰花就只能用来看了，怎么做成菜呢，肯定是茫然的了。其实西兰花炒菜并不是很难。只要你敢去尝试，就会发现万事只是开头难，只要开始了，就容易很多了。那么先让我们看一下西兰花炒菜的方法吧。
原料：西兰花一棵、大蒜约5瓣、盐、植物油、鸡精适量。
做法：
1、把西兰花洗干净掰成小朵，大蒜剁碎备用；
2、锅中放入适量清水，接着放入几滴植物油和少许盐（这样焯出来的西兰花更加的碧绿），水煮开后，将西兰花放入沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄；
3、炒锅中倒入植物油，油烧热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐和鸡精关火；
4、拿一个大碗将西兰花头朝下摆放好，尽量把西兰花全部摆放成花朵的形状；
5、用一盘子倒扣在碗上；
6、按住盘子，将碗翻转过来，动作要快哈，移走盘子，这样盘子里就是一朵完整的花儿了，将刚才炒过西兰花的汁浇到上面就可以了。为了好看，可以再用西红柿装饰一下的哦。
看了上面的西兰花炒菜步骤，有没有觉得还是有试一试的可能呢。虽然上面的步骤看上去还比较复杂，但是太简单了就不能体现我们的智商了对不对。而且有挑战才有超越。所以我们是不会放弃的，就让我们动手把这份西兰花炒菜做出来吧。
扩展阅读
西兰花怎么凉拌好吃呢？
西兰花是一种非常常见的食材，并且它里面含有多种维生素，不管是老年人还是小孩，平时适当的吃一些西兰花，都能够有效的增强身体对很多疾病的抵抗能力，并且西兰花的吃法也是很多种的，可以拿来凉拌，也可以炒着吃。下面小编来介绍一种凉拌西兰花的制作方法。
所需食材
主料
:西兰花300克
辅料:胡萝卜100克蘑菇(鲜蘑)150克
调料:小葱10克大蒜10克盐5克醋5克香油10克各适量
制作方法
1.将西兰
花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；
2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；
3.切适量的葱丝和蒜末；
4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
食用须知
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。
增强免疫力
另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。[5]
清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
抗衰老
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。
在夏天的时候适当的吃一些西兰花，能够有效地清热解渴，尤其是对于经常出现便秘的朋友，还有一定的缓解作用。并且西兰花里面含有的一些特殊的物质对于人体容易出现的一些肿瘤还有很好的防治效果，能够有效地增强人体的免疫能力。
西兰花怎么切
西兰花作为一种非常常见的蔬菜有很多家庭经常在做菜的时候有西兰花来做。但是这种蔬菜是需要讲究一定的切法的，如果西兰花切的不好看，做出来的菜自然也就不够美观，这种菜让人看起来就没有食欲，不想吃。所以在做西兰花这种菜前，一定要先学习它的切法。下面来看看西兰花怎么切。
1、玉兔兰花
原料：西兰花、鸽蛋
调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。
2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。
3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。
2、 兰花汤
原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
调料：盐、鸡精、色拉油
做法：
1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
3、兰花烧双菇
原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜
调料：盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁
做法：
1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。
2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)
4、兰花虾球
原料：西兰花、鲜虾仁
调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。
5、太极兰花
原料：西兰花、白菜花
调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。
2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。
3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。
西兰花怎么弄好吃呢？
西兰花可以说是抗癌的战士，不但可以抑制癌细胞的生长，还可以阻止癌细胞前的变异，现在患有癌症的人越来越多了，所以可以多吃一些西兰花来防病、治病。而小宝宝如果常吃西兰花，会促进骨骼、视力等的发育，所以小宝宝也应该多吃一些西兰花。那么，平时应该怎么做西兰花才好吃呢?
清炒西兰花：
1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片；
2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起；
3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
西兰花炒虾球
1、西兰花去粗茎，掰成小块(不要用刀切，会散掉);蒜切末;红椒切菱形片;鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒);
2、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用;
3、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。
小诀窍
1.西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒
2，蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜
3.这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多
4.虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精
上文介绍了两种西兰花的做法，既有清炒的西兰花，又有和虾球在一起炒制的菜肴，都是非常的清淡、鲜美的，可以说都是非常不错的养生菜，平时应该经常买来在家中做的，这样可以让家人和自己的身体更加的健康，何乐而不为呢。
西兰花泡菜怎么做呢？
在秋冬季节的时候，很多的朋友都喜欢自己在家里面做一些泡菜，不仅仅吃起来方便，并且泡菜口感酸爽，适当的吃一些会有很好的开胃作用，对于食欲不是很好的朋友来说，是很不错的选择，平时很多的食材都可以做泡菜，比如甘蓝，西兰花，用西兰花做泡菜的时候可以按照以下的步骤来进行。
常常被我们丢弃的【西兰花梗】，洗净晾干后，在泡菜水中泡上10天，捞出切丝，用一点生抽、一点醋，一点白糖、拌点辣椒油，就是一道超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿。
如果把外皮削去再泡，口感更细腻一些。
璐稔的厨房璐稔
用料
【主料】西兰花梗、泡菜水
【调料】盐、海天头道酱油、醋、白糖、红油、味精
【西兰花梗】泡菜的做法
晾干表面的水分。泡入泡菜水中。（家里有泡菜坛子的就直接丢进去喽），泡菜水要完全掩住。【西兰花梗】泡盖严盖子，放在阴凉避光的地方，泡上7——10天。捞点起来吃吃看，觉得没有菜的生味就算成功了。切成细条。调入一点盐、半勺海天头道酱油、一点醋、半勺白糖、一点味精，一勺红油。一盘超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿就可以上桌了！
小贴士
1、因为西兰花梗是整块腌制，而且没有削去外皮，比较不容易进味，所以泡的时间稍微要长一些，10天比较保险也比较彻底。（通常一个星期就可以了）
2、还有一种四川人爱吃的“洗澡泡菜”，泡一个晚上就吃，像是菜洗了个澡就捞出来了，微微带点生的味道，吃的是一个脆爽！
3、当然，还要掌握泡菜“无油无水”的基本原则哦。
西兰花在蔬菜中算是营养挺高的了，西兰花和甘蓝、白萝卜以及卷心菜对于我们人体的抗癌和增强自身的免疫力都是大有好处的。
西兰花的营养价值是很丰富的，对于身体免疫能力不是很好的朋友，平时吃一些西兰花会有很好的增强免疫能力的作用，只是西兰花泡菜在腌制的过程中，会形成一些对于身体健康非常不利的亚硝酸盐，吃的过多的话，会大大的增加患有肿瘤的几率。
西兰花怎么做汤呢？
西兰花可以说是抗癌卫士，是一种非常养生的蔬菜，人们平时比较喜欢让西兰花进入自己的口腔，与味蕾一起跳舞。平时西兰花可以凉拌、可以清炒、可以与肉类、虾仁等在一起炒制，除了这些美食，西兰花还可以制作各种汤汁，味美有营养，是你不错的选择。那么，西兰花都可以怎么做汤呢?
奶油西兰花汤：
材料新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉、盐、胡椒、鸡汤
做法
(1)西兰花去根，改刀成块。
(2)用黄油将洋忽末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。
(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。
(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可。
特别关照
烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。
冬瓜西兰花平菇虾汤
材料
冬瓜300克，西兰花100克，平菇100克，虾100克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量
做法
1、西兰花摘小朵焯水，平菇撕小片焯水，冬瓜去皮去瓤切片，虾冲洗干净，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜放虾炒至变色。
3、放1汤勺料酒和2碗水，再放冬瓜、西兰花、平菇。
4、大火烧开后，中火烧约15分钟。
5、冬瓜可用筷子戳通时，可放盐和鸡精调味即可出锅。
西兰花的功效与作用
1.防癌抗癌2.增强机体免疫力3.减肥佳品4.促进生长5.增强血管韧性6.清热解渴7.抗衰老
上文中介绍了西兰花的两种做汤的方法，奶油西兰花，在翠绿的颜色中加上一点乳白，看起来更加的赏心悦目，让人不仅眼前一亮，口舌生津;冬瓜西兰花平菇虾汤中综合了各种食材，营养更加的丰富，味道更加的鲜美。朋友们如果喜欢，不妨准备食材，自己动手做一做这些美味。
西兰花怎么挑
西兰花是含有绿色素比较高的一种蔬菜，它的营养价值是非常不错的，可以凉拌，可以炒菜，吃法也比较多，它属于十字花科的蔬菜，在防癌抗癌方面的作用也比较不错，平时在购买西兰花的时候一定要学会挑选的方法，首先要看颜色，要掂一掂它的分量，另外还要看它的叶片是否新鲜等等。
西兰花怎么挑选
1.看颜色
优质的西兰花，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了，没必要买回去。另外，若是发现西兰花开有黄色的花朵，则说明太过成熟，也不建议购买。
2.掂重量
把同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是良品。不过需要注意的是，若是发现西兰花的花球过硬了，花梗有比较宽厚结实的话，这种西兰花则显得有些老了，也是不太适合购买的。
3.看花球、花蕾
大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下，一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾又十分的紧密结实的话，这类型的西兰花品质却是上乘的;而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，则不建议购买。
4.看叶片
如果在选购时，发现西兰花是带有叶子的话，则要重点看一下叶子具体是怎样的。若是西兰花的叶片十分嫩绿，而且湿润湿润的，那应该是比较新鲜的，建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂，则自然不适合购买。
5.观察花梗的切口
大家都知道，西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话，可以通过观察西兰花花梗的切口来判断，用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话，说明西兰花刚采摘不久;若是发现切口过于干燥发黄的话，则说明西兰花采摘已久，水分和营养流失大，不适合购买了。
6.捏西兰花的花径
方便的话，可以把整株西兰花拿起来，然后用手指头捏一下花径，若是发现花径的手感比较硬实，说明西兰花成熟过度，也就是我们所说的太老了，不适合买购买;若是发现花径的手感比较适宜，软硬适中，则值得我们购买。
7.若标注有机码，应谨慎购买
购买有机西兰花时，需查看有机标识，并查看是否标注了有机码、认证机构名称等，标识有加贴形式和印刷形式，加贴的“有机码”采用暗码形式标注在有机产品认证标志旁，刮开涂层即可获取;
印刷的“有机码”采用明码形式标注“有机码”字样旁;登录“中国食品农业产品认证信息系统”网站，打开网站后点击有机码查询选项卡，就可跳转到有机码查询页面。
西兰花怎么烧好吃？
平时去菜市场买菜的时候，到处都可以看到有些兰花在卖，大家可以多买一些这种蔬菜来吃，因为吃西兰花的好处是很多的，比如西兰花富含维生素c和胡萝卜素，所以吃了具有抗氧化的作用，尤其西兰花的抗癌防癌效果非常好，所以大家一定要多吃，下面教大家吃西兰花的几种流行方法。
西兰花怎么烧好吃？
西兰花虾仁
食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、黑木耳、料酒、淀粉、盐
1.西兰花切小朵，胡萝卜切片，木耳泡发
2.虾仁去壳去虾线，加料酒、盐、淀粉腌制
3.开水加入几滴油焯西兰花
4.锅热油，放入虾仁炒至变色盛出
5.放入胡萝卜和黑木耳翻炒一会，加入西兰花
6.放入虾仁，加少许盐调味即可
保护视力、缓解疲劳
西兰花鱿鱼
食材：西兰花、鱿鱼、蒜末、盐、蚝油、淀粉
1.鱿鱼洗净切开划花，西兰花洗净切小朵
2.西兰花和鱿鱼分别焯水，鱿鱼微卷捞出
3.锅热油，放入蒜末煸香，放入鱿鱼翻炒
4.放入西兰花，加少许盐、蚝油翻炒，加少许水淀粉勾芡即可
好吃嘛！
麻辣香锅
食材：五花肉、鱿鱼、虾、莲藕、土豆、西兰花、豆干、香菇
配料：八角、花椒、香叶、桂皮、豆瓣酱、盐、糖、葱姜蒜
1.五花肉片、虾、鱿鱼卷准备好，虾剪去半个虾头
2.准备莲藕片、土豆片、小朵西兰花、豆干、香菇，焯水备用
3.锅热少许油，放入五花肉炒香出油盛出
4.另起锅热油，放入八角、花椒、香叶、桂皮炒香，捞出香料
5.香料油加辣椒炒香，加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香
6.放入虾翻炒均匀，加入五花肉、鱿鱼翻炒，根据口味加少许盐、糖
7.放入其他食材翻炒均匀，小火焖10分钟。
清炒西兰花
材料：
西兰花500克，胡萝卜1根。，淀粉1勺，盐，鸡精各少许。
做法：
1.西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。
2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
5.先用淀粉勾加水点芡。
6.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
7.然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
西兰花梗怎么做好吃呢?
西兰花可是一种营养丰富的蔬菜，不仅含有多种营养物质，满足人体所需，还具有防癌抗癌的功效。然而多数人在吃西兰花时，都会将梗去掉，这样做是很浪费的。西兰花的梗也有很高的营养价值，而且做成菜肴也是非常美味的，大家不妨尝试一下，那么西兰花梗怎么做好吃呢?
做法一：
1. 把西兰花梗洗净 ，削皮。切成，条状。三厘米长左右。这样西兰花吃起来会脆脆的。
2. 用热水烫一下。吃起来没有生味为主。
3. 捞出来控干水份。依次加入盐，五香粉，胡椒粉适量。然后倒点香油。放少量的醋。拌均匀。
4. 然后就可以开吃了，香味肆溢啊，非常简单非常爽口，非常适合春天吃，脆脆的，口感棒极了。
做法二：
1、切好葱丝
2、西兰花梗去掉老硬的外皮，胡萝卜去皮切成丝
3、胡萝卜切成丝
4、放开水中焯熟
5、取小碗放入葱丝和干辣椒
6、加入调料，糖 盐 十三香 鸡精
7、烧开油淋进去，搅匀
8、焯好的菜，晾凉后，放入醋
营养分析：
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
通过上面的介绍，大家对西兰花梗怎么做好吃也都很清楚了。平时注意饮食的多样化还是很重要的，不同的食物所含有的营养成分各不相同，因此不能出现偏食或挑食的现象。此外饮食方面要注意合理性，不能摄入太多的盐分，要做到清淡饮食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《西兰花怎么炒菜呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生炒菜”专题。
