β胡萝卜素的作用是什么呢
中医运动养生的作用是什么。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“β胡萝卜素的作用是什么呢”，希望对您的养生有所帮助。
胡萝卜在我们的生活中是一种很常见的食物。自古以来胡萝卜就被誉为“小人参”，这是因为胡萝卜不仅各种营养物质十分丰富，而且胡萝卜中的β胡萝卜素对我们的身体健康能够起到很大的帮助作用。可能还有许多朋友对于β胡萝卜素仍不是太了解，今天就为大家介绍β胡萝卜素的作用。
β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A。人体摄入过量的维他命A会造成中毒，只有当有需要时，人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命A。这一个特征使β-胡萝卜素成为维生素A的一个安全来源，不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，β—胡萝卜素在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。
β-胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌； 健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
上述内容非常详细的为大家介绍了关于β胡萝卜素的作用都有哪些，相信看过的朋友们对于β胡萝卜素都已经有了一个更加清晰的认识。β胡萝卜素进入人体之后就会直接转化成我们所需要的维生素A，对于补肝明目以及预防癌症都能起到很大的功效。
ys630.coM延伸阅读
类胡萝卜素作用是什么?
我们人体正常运转的条件就是没有疾病且身体不缺乏应有的营养元素，不过具体来说，人体需要的营养元素种类还是很多的，即便是稀缺的营养元素，也可以从食物当中获取到，这一点是不需要有什么担心的。那么问题来了，类胡萝卜素这种营养元素的具体作用究竟是什么呢?
类胡萝卜素( carotenoids)是一类重要的天然色素的总称,普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源,同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。
种类
迄今, 被发现的天然类胡萝卜素已达700多种, 根据化学结构的不同可以将其分为两类, 一类是胡萝卜素(只含碳氢两种元素,不含氧元素,如B2胡萝卜素和番茄红素), 另一类是叶黄素(有羟基、酮基、羧基、甲氧基等含氧官能团, 如叶黄素和虾青素) 。
分布
绿色蔬菜和水果
植物的绿色组织除了叶子和茎外还包括绿色果实、豆荚和豆类的种子(如豌豆)。这些组织显现绿色的原因是这些植物组织中的叶绿体含有叶绿素。在叶绿体中的光和系统Ⅰ和Ⅱ的蛋白复合体均含有类胡萝卜素，其作用是淬灭过剩的光能。叶绿体中的类胡萝卜素种类是恒定不变的，其中含量较大的类胡萝卜素包括β-胡萝卜素(占总类胡萝卜素的质量分数为25%～30%)、叶黄素(40%～50%)、紫黄素(violaxanthin，15%)和新黄质(neoxanthin，15%);微量类胡萝卜素包括α-胡萝卜素(α-carotene)、玉米黄素、花药黄素(antheraxanthin)和5,6- 环氧叶黄素(lutein5,6-epoxide)。抱子甘蓝、青豆和利马豆中含有相当数量的α- 胡萝卜素。
黄色、橙色及红色的水果和蔬菜
黄色、橙色和红色的植物组织(包括果实、花、根和种子)中一般含有较多的类胡萝卜素。但类胡萝卜素并不是这些颜色的唯一来源，花青素和醌类化合物也可形成这些颜色。
水果
水果中含有丰富的类胡萝卜素资源，包括：1)开环式的番茄红素;2)β- 胡萝卜素及其羟基衍生物，如β- 隐黄质和玉米黄素;3)α-胡萝卜素及其羟基衍生物，如叶黄素;4)类胡萝卜素环氧化物;5)辣椒红素(capsanthin)和辣椒玉红素(capsorubin)等。
在绿色、未成熟的水果中，叶绿体中存在大量的叶绿素。随着水果的成熟，叶绿体内的叶绿素则会降解，植物的组织会退色。同时，类胡萝卜素在质体中合成并积累。其合成基因是在组织成熟过程中激活的。当八氢番茄红素合成和脱氢基因被激活时，生成的是番茄红素。若此时有β-环化和羟基化基因被激活，则累积双环的β- 胡萝卜素和其羟基衍生物或单环的γ- 胡萝卜素(γ-carotene)和其羟基衍生物。当ε- 环化和ε-羟基化基因也存在时，则生成β- 胡萝卜素和叶黄素。当有环氧基因存在时，生成的是类胡萝卜素环氧化物。
胡萝卜素的功效与作用是什么
胡萝卜是生活中非常受欢迎的蔬菜之一，质脆味美，也被一些养生人士称作为小人参，其中富含多种矿物质元素和维生素，而且还具有祛斑美白的效果，下面具体介绍。
1对视觉系统的保健。
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症;
2对皮肤组织的保健。
VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。
3延缓衰老。
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用;
4抵抗不良环境。
经常在暗室、强光、高温或深水环境工作的，以及放射线作业者，还有经常看电视的人，都应额外再补充β-胡罗卜素，以抵抗不良环境。
天然胡萝卜素 胡萝卜素的五大作用
胡萝卜是养颜美容的圣品，胡萝卜中含有天然的天然胡萝卜素，成分是很多的，其实还有很多的蔬菜中，也是含有天然胡萝卜素，对于这种天然的营养素，价值是很好的，能让人们更加健康的同时，也能让人的身体机能不断的提高，为此天然胡萝卜素的作用，大家一定要了解。
了解天然胡萝卜素，就要知道他对人们的好处，所以人们才呢个充分的利用天然胡萝卜素，这样才能让人们的生活中，充满各种健康营养的美味，天然胡萝卜素的作用我们马上了解：
胡萝卜素的作用
1、 维持皮肤黏膜的完整性
胡萝卜素转化为维生素A后，刺激黏膜细胞不断分泌黏液，这些黏液覆盖在细胞的表面，防止细菌侵蚀，黏膜细胞一般6-7天就被更新，如果缺乏维生素A，身体就不能够及时修复黏膜组织。
2、 保护视力
胡萝卜素促进内感光色素的生成，加强视力形成;有助于视紫红质的合成，提高暗适应能力，预防夜盲症。
3、 抗癌变
胡萝卜素能降低癌症患者接受放疗和化疗时产生的毒副反应，维护微粒体膜完整性，防止正常细胞癌变。
4、免疫调节
胡萝卜素能增强免疫细胞的数目和活力，有助于消灭外源性病原体及被感染的细胞。
5、延缓衰老
胡萝卜素不但能直接清除自由基，而且还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，从而延缓衰老。
别名与成分
别名(又名)：植物性胡萝卜素;藻类胡萝卜素;叶红素;extracted carotenes;carotenes;carotenes natural。
成份：主要成分：-胡萝卜(-carotene)、还有含(- carotene)、-胡萝卜(-carotene)-胡萝卜素(- carotene)和其他类胡萝卜素。
性质：红褐至红紫或橙色至深橙色粉末，微溶合于乙醇和油脂，不溶于水。溶于油脂后呈黄至黄橙色。
来源：胡萝卜类胡萝卜素(carrot carotenes)以胡萝卜(Daucus carota)的肉质直根干燥品为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。
用途：用于面条类、人造奶油、起酥油、饮料、冷饮、糕点、饼干、面包、糖果、保键食品等，为橙色着色剂和营养强化剂。
发现与分类
1929年，Moore通过实验发现，缺乏维生素A的大鼠补饲-胡萝卜素后能显著提高体内维生素A水平，从而证实了胡萝卜素能在体内转化为维生素A，发挥维生素A的作用，所以又称其为维生素A 原。
到目前为止，至少已经有600种以上的天然类胡萝卜素(Carotenoids)被我们发现了，而其中有一小部分(如-胡萝卜素等)会在体内转换为维生素A。
而我们知道，南瓜和胡萝卜除了-胡萝卜素之外，也含有大量的-胡萝卜素。
胡萝卜素的化学结构上中央有相同的多烯链，根据存在于其两端的芷香酮环或基团的种类有，，，，等，西红柿红素等许多异构体。
-胡萝卜素在胡萝卜素中分布最广，含量最多。
在众多异构体中最具有维生素A生物活性。
在绿叶中与叶绿素共同存在，胡萝卜的根里也有很多，在氯仿中的最大吸收量为497-466毫微米。
-胡萝卜素不溶于水和醇，溶于苯，氯仿，二硫化碳等。
-胡萝卜素在绿叶和胡萝卜的根里与-胡萝卜素共同存在，含量一般较少。
其苯溶液的旋光度[]18cd=+385。
在氯仿中的最大吸收量为485-454毫微米。
-胡萝卜素在生物体内的分布则有限。在氯仿中的最大吸收量为508.5,475,446毫微米。
富含胡萝卜素食品
胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含-胡萝卜素越丰富。
需要人群
1、长期对脂肪的吸收不良，如患有消化系统疾病，胃肠部分切除者，往往导致缺乏维生素A。
这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为维生素A的摄取量不足导致。
2、维生素A对于长期佩带隐形眼镜或者长时间注视计算机屏幕的人来说，更是重要的营养素。
3、孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A。
代谢与吸收
维生素A与胡萝卜素的吸收过程是不同的。维生素A的吸收为主动吸收，需要能量，吸收速率比胡萝卜素快7-30倍。
胡萝卜素的吸收为物理扩散性，吸收量与摄入量多少相关。
胡萝卜素的吸收部位在小肠，小肠细胞内含有胡萝卜素双氧化酶，在其作用下进入小肠细胞的胡萝卜素被分解为视黄醛或视黄醇。
生理应用
做食用橙色色素和营养强化剂，用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。
今天我们了解了天然胡萝卜素，它的营养价值是很高的，不仅能做出很多的食物，还能做出美味的冰激凌，还有小孩子爱吃的糖果，天然胡萝卜素不仅能调节人们的免疫功能，更加能防止人们出现衰老，所以多吃含有天然胡萝卜素对人体是百利无一害的。
延伸阅读：
榨胡萝卜汁 胡萝卜汁4大功能胡萝卜的功效 细数胡萝卜的六大功效胡萝卜的功效与作用 胡萝卜竟有8大功效日光性皮炎食疗之胡萝卜系列食谱女性饮食生活 多吃胡萝卜轻松排毒胡萝卜的好处 胡萝卜九大功效强身健体什么食物含有胡萝卜素呢
最常见的胡萝卜中就含有丰富的胡萝卜素除了胡萝卜，还有菠菜，韭菜，马兰头等蔬菜中也有丰富的，胡萝卜素。胡萝卜素是一种天然的维生素是与维生素a相近的一种维生素，也是人体生长发育所必需要的，维生素，胡萝卜素对人体的生长，非常有好处，缺乏则会会让人的味觉食欲下将。
富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1.5～7.4毫克。
富含维生素A的食物(视黄醇当量100克)
胡萝卜素是一种天然的食物色素，主要存在于深色蔬菜，绿色、红色、深绿色的蔬菜中。胡萝卜素与维生素A结构相近，活性较高的有α、β、γ胡萝卜素，其中β胡萝卜素活性最高。胡萝卜素是一种脂溶性色素，脂肪有助于它被人体的吸收。
除了补充其他的维生素之外，还要注意补充胡萝卜素，因为胡萝卜素可以保持人体皮肤光滑，避免粗糙，还会改善人体记忆力减退，心情烦躁的不良的反应。经长期的缺乏大量的胡萝卜素，要注意多吃一些菠菜，胡萝卜，等蔬菜。
什么是胡萝卜素
胡萝卜素是一种脂溶性的化合物，有很强的保健作用，在自然界中非常的普遍，一些蔬菜和水果中都含有丰富的胡萝卜素，不仅仅可补充营养而且还具有药用。下面介绍一下。
抗氧化剂在自然界普遍存在，p胡萝卜素是其中一种，有天然的解毒作用。在人体中，p胡萝卜素是必不可少的营养元素之一。在人体的营养保健，以及各种疾病，如心血管疾病，一些癌症的预防方面，有着显著的功能。女性的皮肤保养除了可以服用维生素E之外，还可以补充p胡萝卜素，也有相同效果的，可以抗氧化，抗衰老。
胡萝卜素在胡萝卜中存在的最为广泛，可以在胡萝卜中提取大量的p胡萝卜素。胡萝卜的桔红色色素就是p胡萝卜素。所以多食胡萝卜，对人体补充和政微量元素，以及胡萝卜素都有良好效果。它还是自然界中最为健康，营养最为丰富的食物，也是自然界中最为常见的蔬菜。具有很高的营养价值。
胡萝卜素的使用较为广泛。在科技如此发达的今天，获得p胡萝卜素已经不单单可以从胡萝卜中提取，还可以利用科技进行合成。据数据调查显示，通过天然植物的方式进行提取β—胡萝卜素含量可达百分之五十，通过合成当时来进行提取，p胡萝卜素含量可以达到百分之九十。
含有胡萝卜素的食物是什么
胡萝卜素是食物当中比较纯天然的色素，一般来说胡萝卜素对于儿童来说是非常关键的，因为如果是缺乏胡萝卜素这种营养物质的话就可能会导致儿童发育不良，或者是身高长不高的，所以就应该要多吃一些含有胡萝卜的食物，下面我们就一起来了解一下含有胡萝卜素的食物是什么。
胡萝卜素是一种天然的食物色素，主要存在于深色蔬菜，绿色、红色、深绿色的蔬菜中。胡萝卜素与维生素A结构相近，活性较高的有α、β、γ胡萝卜素，其中β胡萝卜素活性最高。胡萝卜素是一种脂溶性色素，脂肪有助于它被人体的吸收。
富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1．5～7．4毫克。
胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如:胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。
深色蔬菜可以焯着吃，也可以炖着吃。深色蔬菜因含热量、蛋白质极少，所以在做菜或食用时，最好能和肉、鱼、蛋搭配，并和米饭、面包等谷物食品一起吃。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
这篇文章就是向我们详细讲述了含有胡萝卜素的食物有哪些，基本上胡萝卜素这种食物只是在深绿色或者是红黄色的食物当中才会有，比方说空心菜，西兰花这些食物的，不但是可以生吃，也是可以经过烹饪以后再去食用。
胡萝卜素丸子的做法是什么
胡萝卜素丸子是人们在日常饮食中经常会食用到的一款菜品，尤其是在春节期间，更是成为了很多北方家庭的必备菜肴，可谓是老少皆宜。那么这么好吃又美味的胡萝卜素丸子该怎么制作呢？
食材明细
胡萝卜 500g，香菜 200g，鸡蛋 2个,面粉 少许，食盐 10g，五香粉 6g，大葱 少许，生姜 少许，淀粉 适量，食用油 适量
胡萝卜素丸子的制作方法
1、将上述材料准备齐全。
2、将胡萝卜用清水清洗干净后，削去表皮，切成丝状备用。
3、将准备好的香菜也同样用清水清洗干净后，控干水分，切成丝状备用。
4、将切好的胡萝卜丝和香菜丝放入一个干净的大盆中。
5、再向盆中放入适量的食盐，备用。
6、将准备好的大葱和生姜，切成丝状，放入适量的清水中浸泡备用。
7、向刚才的大盆中打入两个鸡蛋，搅拌均匀后，再加入适量的淀粉和面粉继续搅拌，搅拌均匀后，将浸泡过葱丝和生姜的水倒入，再加入适量的五香粉后继续搅拌，直到搅成面糊后停止搅拌。
8、向锅中放入适量的食用油，大火烧制五分熟后，将搅拌好的面糊团成丸子状放入锅中，直至炸熟即可。
注意事项
1、刚放入油锅中的丸子，一定不要碰触，因为此时它还没有成型，碰触后会散到锅中。一般等丸子放入锅中十秒钟后就会定型了，此时才可以随意翻动丸子。
2、待丸子炸成金黄色时就表明已经熟了，就可以捞出了，如果再待时间长了，就会炸的特别硬，影响口感。
β-胡萝卜素的功效
胡萝卜是很好吃的蔬菜，其营养成分也比一般蔬菜含量要高，胡萝卜有很多吃法，生吃，炒着吃，很多炒菜都会抄上几片胡萝卜片用来营养均衡，胡萝卜里的营养主要是胡萝卜素，β-胡萝卜素是最纯天然的色素，被人体吸收后能转化成维生素A，维生素A是人体代谢必不可少的物质，所以β-胡萝卜素对人体有很大功效。
1对视觉系统的保健。
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症；
2对皮肤组织的保健。
VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。
3延缓衰老。
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用；
4抵抗不良环境。
经常在暗室、强光、高温或深水环境工作的，以及放射线作业者，还有经常看电视的人，都应额外再补充β-胡罗卜素，以抵抗不良环境。
什么食物富含胡萝卜素呢
人体成长过程中，每一个营养物质都极为重要，其中胡萝卜素的功效极为强大，也是人体不可或缺的营养物质，如果人体缺乏了胡萝卜素之后，就会出现记忆力下降、夜盲症、生长发育极大受阻，人体会出现各种疾病，生活中什么食物富含胡萝卜素？我们可以通过健康的进食来补充胡萝卜素。
调味品中的胡萝卜素含量很高，如精盐100g含胡萝卜素99.9mg;味精100g含胡萝卜素33mg；酱油100g含胡萝卜素16.9mg。
鱼虾类的胡萝卜素含量也很高，如虾皮100g含胡萝卜素22.2mg;海参(干)100g含胡萝卜素21.6mg;丁香鱼(干)100g含胡萝卜素18.5mg;虾米100g含胡萝卜素17mg。
另外在一些酱里，胡萝卜素的含量也十分丰富如辣椒酱100g含胡萝卜素22mg；豆瓣酱100g含胡萝卜素15.9mg;蒜蓉辣酱100g含胡萝卜素15.8mg;花生酱100g含胡萝卜素14.3mg。
以下是含有胡萝卜素的食物，每100克食品中，含β-胡萝卜素：
1.木鳖果：83630微克
2.螺旋藻：38810微克
3.枸杞子：9750 微克
4.西兰花：7210 微克
5.绿茶: 5800 微克
6.胡萝卜：4130 微克
7.沙棘果：3840 微克
8.芒果：897 微克
儿童、青少年时期是生长发育的关键时期，这时需要补充人体所需要的营养元素，避免造成身体发育上的缺陷。而胡萝卜素是人体生长发育不可缺少的一种营养物质，它能有效地促进健康及细胞发育，预防先天不足，促进骨骼及牙齿健康成长。
胡萝卜素可以从各种食物中获取，不要觉得它胡萝卜素的存在没有意义，人体如果视力不佳、免疫力差、儿童发育缓慢等等症状，都是可以通过补充胡萝卜素来进行补给，胡萝卜素可以让我们的身体变得更加健康强壮，抵制各种疾病发生。
天然b胡萝卜素的作用
随着大家在养生方面的追求，人们发现和研制提取出越来越多的有益人体健康的东西，大批营养健康有益身体东西的出现，使得人们眼花缭乱，应接不暇，最近一个新词很是流行，叫天然b胡萝卜素，相信有很多人都想要知道这到底是什么东西，对人们有什么好处。
β-胡萝卜素，名字得自拉丁文的胡萝卜，属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。β-胡萝卜素也被用作食物（例如人造奶油）的着色剂。 β-胡萝卜素会被人体转换成维他命A。如果人体摄入过量的维他命A会造成中毒。所以只有当有需要时，人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命A。
这一个特征使β-胡萝卜素成为维他命A的一个安全来源。 和其他的类胡萝卜素一样，β-胡萝卜素是一种抗氧化物。食用富含β-胡萝卜素中的食物可以防止身体接触一种称为自由基的破坏分子。通过一个氧化的过程，自由基会对细胞造成伤害。长此以往，将有可能导致人体患上各种各样的慢性疾病。
一些研究表明从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可能减少患上两种慢性疾病的危险 ——心脏病和癌症。 保健用途 建立在以人口为基础的研究表明：人如果每日吃四份或更多富含β-胡萝卜素的水果和蔬菜，那么他们患心脏病或癌症的机率会更低。然而有趣的是，其他的研究却指出刻意补充β-胡萝卜素的人实际上更有可能患上此类疾病。
研究人员认为，健康、合理、营养丰富的饮食比单一地补充β-胡萝卜素将更有效地对抗癌症和心脏病。 治疗对太阳敏感。
如果大家仔细的看过了以上对天然b胡萝卜素的详解和食用天然b胡萝卜素的功效好处，就肯定已经了解了这个新名词的意思，希望大家根据自己身体状况和对于养生的追求，来决定要不要接触这一新食品，敢于尝试，一定会有意想不到的惊喜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《β胡萝卜素的作用是什么呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“中医运动养生的作用是什么”专题。
