甜黄酒的做法有什么
春季养生甜汤做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“甜黄酒的做法有什么”，希望对您的养生有所帮助。
黄酒是我国酒类的一种，一般主要以绍兴黄酒最出名，不但有着丰富的营养，而且还对人身体有着很好的养生和保健功效，特别是对治疗各种疾病或是女性养颜美容都有着一定的功效，黄酒的种类也特别的多，其中甜黄酒就特别有的名气，那么，甜黄酒的做法有什么？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
浓甜黄酒
浓甜黄酒—含糖分为0.20g/mL。色香味格: 蜜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。浓甜黄酒具有甜、鲜、醇、厚的特色，它具有不加糖而甜，不着色而艳红，不调香而芬芳的特点。浓甜黄酒总产量虽不如其他类型那么大，但由于各地采用的工艺、酒药及生产厂家所处的地理环境和特有的微生物区系，形成了产品的香型、风格。
甜黄酒
半甜—含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用。由于加入了米白酒， 酒度也较高。可常年生产。
色香味格: 鲜甜醇厚，酒体协调，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
半甜黄酒
半甜黄酒—含糖分为0.03-0.10g/mL。该酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。该酒酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚，为黄酒中之珍品。缺点: 不宜久存。 贮藏时间愈长则色泽愈深。色香味格: 醇厚鲜甜爽口，酒体协调，浓郁醇香，清亮透明，有光泽。
通过上述的介绍，我们知道了甜黄酒的做法有什么，也分为浓甜黄酒、甜黄酒和半甜黄酒几种类型，每种类型的制作方法也不相同，味道也是不同的，在平时的时候我们可以根据自己的口味来进行选择，不过在喝的时候不能喝太多。
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黄酒喝半甜还是半干好
黄酒是一种很受欢迎的酒类，也是一种可以促进健康的酒，在江浙地区，黄酒是最常见也最常喝的一种酒。黄酒的分类有很多种，如果按照黄酒的甜度来分的话，可以分为半甜黄酒和半干黄酒两种类型。其实，黄酒半甜好还是半干好，这主要是根据饮酒者自身的喜好而定的。
一、黄酒的分类
根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种:
1.干黄酒:
"干"表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
2.半干黄酒:
"半干"表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又称为 "加饭酒"。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
3.半甜黄酒:
这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1G/L-100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
4.甜黄酒:
这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
二、黄酒的主要功效
黄酒是医药上很重要的辅料或"药引子"。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
三、黄酒的营养成分
黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
黄酒的营养价值超过了啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，还富含8种人体不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麦芽糖、琥珀酸、少量醛、多种维生素以及钙、铁、钾、钠、锌、铜、镁、硒等常量和微量元素，所以，有人又将黄酒称之为"液体蛋糕"。
客家黄酒的做法有哪些
黄酒其实是比了较古老的一种酿酒技术，有很长的酿酒历史，但是随着社会的发展，这样的酿酒技术，已经逐渐的被人们遗忘，所以说下面就为大家介绍一下，客家黄酒的具体做法，如果你对这些酿酒技术深感兴趣的话，不妨按照下面所介绍的这些步骤去进行。
黄酒是我国最古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒，经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。
方法/步骤
1.泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
2.蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。
3.前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
4.压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
5.煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可)，当锅内温度升到85度，即停止加热。
6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。
7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
看了黄酒的量质技术和步骤之后，大家应该有一定的认识了吧，其实如果你对这样的技术比较感兴趣的话，都可以自己在家动手，所以说在生活当中的这些制作的方法和技巧问题，最主要的还是应该多去学习，这样自己在家，也可以酿制这些美味的黄酒。
黄酒的成分_黄酒什么做的
苏杭地区的人们都比较喜欢喝黄酒，黄酒是酒类的一种，黄酒的成分_黄酒什么做的呢?如果是自家酿的黄酒大多是用大米或者江米制作而成的，也就是说黄酒是粮食酒，只不过制作的方法和白酒制作的方法略有不同。下面给大家介绍下自酿黄酒的做法，有喜欢喝的可以来了解下。
一、黄酒是什么做的
黄酒的自家做法，一直沿用绍兴酒的做法，过程大同小异。
二、制作方法：
1、泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。
3、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
4、压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
5、煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可)，当锅内温度升到85度 ，即停止加热。
6、过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。
7、封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
三、黄酒加热用隔水炖的方法
加热的方法，最好选用隔水炖。把锅里放适量的水，再把黄酒倒入干净的容器里，放到锅中隔水炖，等到黄酒温热了，就可以拿出来品尝了，无须把黄酒炖开，也可以直接用温酒器加热。
黄酒鸡蛋的功效有什么
黄酒的用途现在特别的多，也有好多人通过喝黄酒来进行养生和保健，另外黄酒不但营养成分丰富，而且还在药用上面功效特别明显，有好多的朋友主要是用来饮用，不过也可以用黄酒来煮鸡蛋，这样加上鸡蛋的营养，会更加的丰富，那么黄酒鸡蛋的功效有什么？下面我们就来进行一下了解。
黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。
黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。
通过上述的介绍，我们知道了黄酒鸡蛋的功效有什么，在煮鸡蛋的时候我们也要注意根据自己的酒量来决定放黄酒的量，如果酒量高的话就可以多放，酒量不行的话最好是少放，不然喝多了对身体不好，喝不完会乱浪费。
黄酒炖鸡的功效有什么
黄酒对于爱喝酒的朋友来说也都知道是一种对身体特别有好处的酒类，不过现在好多不爱喝酒有朋友也喜欢上了黄酒，主要是因为黄酒的功效特别的明显，在平时的时候黄酒的用法也各种各样，不但用来泡脚，也有朋友用黄酒炖鸡，那么黄酒炖鸡的功效有什么？下面我们就来进行一下了解。
功 效
黄酒： 它具有通曲脉．厚肠胃,润皮肤．养脾气．扶肝．除风下气等治疗作 用，极具药用价值．是很好的药引子。
鸡肉： 鸡肉对营养不良．畏寒怕冷．乏力疲劳．月经不调．盆血．虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为．鸡肉有温中益气．补虚填精．健脾胃．活血脉．强筋骨的功效。
生姜： 味辛性温．发散风寒．化痰止咳．又能温中止呕．解毒。
黄酒鸡的做法(适合大产，小产，流产后的女性，也适合血气不足的女性，也适合产后奶少的产妇)：
典故： 《幼学琼林》说到：”其味香芬甜美，色泽温亦，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也”
制作材料：新鲜鸡肉、奥帆都黄酒、姜片、盐、油等
菜肴特色：香甜爽口、补气、补肾、去风、最适合产妇食用
烹饪方法：挑选好鲜嫩的鸡肉后，首先用油热锅，油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪，因此一小勺油便可。放入姜片爆抄，接着放入鸡肉一起抄，抄至鸡肉变白时放入半瓷更盐，加水和奥帆都黄酒(比例根据个人口味）,盖上锅盖煮熟即可。制作方法较为简单,却是一道非常有医学价值的佳肴.(喜欢红枣的朋友，也可以煮的时候放点)。
通过上述的介绍，我们知道了黄酒炖鸡的功效有什么，这两样都是对人身体特别有好处的食物，在一起的功效就会更加的明显，而且营养成分也特别丰富，平时的时候我们可以用来进行滋补身体，而且还可以起到调理体质的作用。
黄酒的做法
黄酒其实是中国最古老的一种饮用酒，是中国的特色酒，其中以浙江绍兴的黄酒为代表，含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一，而且黄酒的制作方法也是最独树一帜的采用酒曲复式发酵法，那么现在我们就去了解一下黄酒的具体制作过程。
黄酒有着非常的文化历史，在世界三大酿造酒中，有着无替代的地位，所以下面就可以了解一下黄酒的制作过程。掌握了这些置酒的技巧之后，即便是现代社会社会，你也可以酿造出最具原始味道的黄酒。
自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤，水9.3公斤，培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤，酒药(副食店有售)0.28公斤。
①泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸
③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
⑤煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可)，当锅内温度升到85度 ，即停止加热。
6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
黄酒不仅仅是烹饪美食过程中不能够缺少的一种料酒，同时也是不可缺少的中药药引子，含有丰富的钙、镁、钾、磷、铁、锌、等微量元素，所以说黄酒不仅是美食界不能缺少的，也是保健人们身体健康的能手。
甜杏仁的做法有哪些
甜杏仁又叫做南杏仁，南杏，是一种专门用来食用的东西。它富含蛋白质，植物脂肪，糖类，维生素，胡萝卜素等成分，对人体十分有益。而且具有润肺，滋养肌肤等功效，有时候还会被用于止咳。但是过量的吃杏仁也会发生中毒现象，容易造成人感觉呕吐，头疼，心悸等现象。有些人很疑惑甜杏仁的做法有哪些，以下就是相关的小知识：
一：杏仁煨梨
原料：梨240克、杏仁12克
做法：1.梨削皮，洗净，切大块。2.杏仁冲净，沥干。3.将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅)，加水没过约1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。4.煨至收汁，熄火。
Tips：四季皆宜。症状明显之际宜每天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保养的作用。
特色：预防流感、镇咳止喘、美化嗓音、预防便秘
二：炒杏仁鸡丁
制作：主料：鸡肉1斤。配 料：甜杏仁1两，盐适量。做法：将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。
特点：杏仁润肺，及味道香甜之药膳，常年用菜。
三：杏仁粥
甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
制作：将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。
用法：每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。
功效：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
以上是一些甜杏仁的做法，因为甜杏仁富含不饱和脂肪，维生素等，所以很容易被人体吸收，可以在夏季食用，可以达到美容，减肥等效果。但是要注意的是杏仁不要吃太多，如果吃太多容易引起中毒，造成心悸，突然晕倒等现象，严重的会死亡。
甜花卷的做法有哪些？
花卷有咸味的，也有甜味的，亲们可以根据自己的口味来选择。甜花卷是诸多人的最爱，因此每天的销售量都很好，晚了就吃不上了。其实，亲们可以自己在家做，过程并不复杂，一般情况下不用一个小时就可以吃上美美的甜花卷了。
一、甜花卷的做法
1，面粉+白糖+酵母粉搅匀
2，面粉+鸡蛋1个+水拌匀
3，饸成面团揉光
4，发酵好排气整形
5，分成小剂子擀成圆片
6，每个小面片刷油﹙4、5片为一组﹚叠放在一起
7，卷起从中间一切两个
8，摆好等待二次发酵
9，放进蒸格，水开后大火蒸15分出锅
二、花卷的功效与作用
花卷是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的食物。
三、花卷的食疗价值
1、消食： 含B族维生素，对食欲不振有一定的预防和食疗效果。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2、通便：含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。
3、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
四、如何挑选花卷
优质的花卷闻起来香甜的，坏的花卷会有一种发霉似的味道。
五、花卷的制作技巧
1.面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀；
2.葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起.
六、花卷的保存方法
冷藏。
七、花卷的食用禁忌
糖尿病的人不适宜吃太多。
甜红豆的做法有哪些？
甜红豆的营养价值很高，但是因为红豆本身是带有一丝甜的味道，所以在做的时候不要放太多的糖。甜红豆粥在做的时候首先需要准备一些珍珠米，陈皮和黄糖，这样做出的口感是带有一丝甘甜的味道，而且糖分含量不用太高，不用担心会发胖。
甜红豆粥的功效与作用：
红豆：理气、清热解毒、活血
陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
甜红豆粥的制作材料：
红豆珍珠米陈皮黄糖
甜红豆粥的家常做法：
1.材料：红豆的量，视乎人数而定，珍珠米少许，目的是让红豆粥吃起来更有点稠绵的口感，加陈皮一块。
2.红豆用水泡着，也可以不用泡，直接就煲，陈皮泡软，刮掉内层白色的。
3.把泡好的红豆、陈皮、洗干净的珍珠米全部放进电压锅里，倒进适量的水。
4.盖好盖子，调到粥的档位
5.电压力锅泄气后，打开锅盖，加入适量的黄糖块，再把盖子盖上，让糖在热腾腾的红豆粥里慢慢熔化。
6.呵呵，好好吃的甜红豆粥就好啦。夏天可以放冰箱里冰着吃哦，好过瘾的。
家常美食网小贴士：
陈皮---理气开胃燥湿化痰治脾胃病。只有收藏了3年以上的才能称为陈皮。
我老家新会陈皮可是出了名的哦，在百度上输入“新会陈皮”就会有详细介绍。我用的这块陈皮呀，还是我奶奶收藏了好像有5年的老陈皮了，呵呵，这粥都有奶奶的浓情在里面了，吃起来特甜。
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