草包牛肉的做法是什么
【www.ys630.com - 真正的养生是什么】
对于草包牛肉这种食物很多人并不是太熟悉，因为在我们生活中这种食物的推广还有待提高。总体来说这是一种起源于草原的牛肉食用方法，不进风味独特，而且经过特殊加工的牛肉可以存放很长的时间，也比较适合作为馈赠亲朋的礼物。下面为大家介绍一些家庭制作草包牛肉的制作方法。
首先将洗好的牛腱子肉从中间划开，放入水里，加生姜白葱花椒一起煮，看牛的老嫩程度，一般嫩牛煮一个多小时就OK，老牛煮两三个小时，用筷子能戳动就行，煮好后拿起来冷却。 二，洋葱切丝，香菜和小葱洗干净晾干后切三厘米长，一定要晾干再切，葱是空心的容易进水。
小米辣剁碎，以上备用。将冷却的牛肉切薄片，加入盐，味精，花椒粉，小米辣，搅拌至均匀，然后加入洋葱丝搅拌均匀，最后加入切好的葱和香菜。大功告成。草包牛肉作为一种特色美食，色鲜味美，款款新奇，令食者无不称赞叫绝。
上面为大家介绍的是草包牛肉的家庭制作方法，制作方法还是比较简单的，比起外边卖的草包牛肉莱说，我们自己做的应该是更加符合自己的口味，而且相对来说卫生条件也会更好。喜欢吃牛肉的朋友不妨试一下，尤其对于一些体制虚弱的人来说，牛肉当中含有的蛋白质对于身体的补养效果是相当好的。
ys630.coM延伸阅读
牙签牛肉的做法是什么
牛肉是含铁量非常高的一种肉类，口感和普通肉类相比更加细腻可口。牛肉吃法很多，牙签牛肉是一种。顾名思义，牙签牛肉主要就是牙签和牛肉的需求量比较大，是一种比较有特色的吃法。
1.牛肉清洗干净后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和黑胡椒抓匀腌制20分钟左右;把腌好的牛肉分别用牙签串起来，姜蒜切成末，辣椒干切成小段;往锅里倒进植物油，7成热之后吧牙签肉放入锅中用小火油炸，炸到肉边缘色变深捞出，并用厨房纸巾将肉表面的多余油分擦净;锅底只留少许油，把姜蒜、辣椒干倒入爆炒出香之后再将炸好的的牙签肉倒入翻炒几下，撒上孜然粉即可出锅。
2.将牛肉洗干净切成小块，加入适量的烧烤汁、辣椒粉、盐、少量白糖和几滴白酒进行腌制，腌制20分钟差不多就入味;将腌制好的牛肉用牙签一块一块的串上，然后撒上一层干淀粉;将食用油倒入锅中预热，大约7成热后将串好的牛肉放入锅中煎炸直至呈金黄色捞出，等1分钟后，升高油温,再次复炸一下马上捞出;在锅底留少许油，将蒜末、辣椒干爆炒出香味，倒入炸好的肉丁，加少许花椒油，撒上芝麻翻炒出锅，撒上香葱即可。
3.牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟。大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用。将腌制好的牛肉用牙签串好。锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出。将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香。调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐。放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可。
咖喱牛肉的做法是什么？
咖喱牛肉是日常生活中比较常见的一款菜品，属广东菜系，浓浓的咖喱配上香醇的牛肉，不但特别美味，而且还具有温补的功效，对于体寒有明显的生热效果，因此很多人在冬季常吃此菜。其实咖喱牛肉的做法是有很多种的，人们是可以根据自己的口味来选择具体的做法的。
做法一
【菜名】咖喱牛肉
【菜系】广东菜
【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。
【制作过程】
1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。
2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。
做法二
原料：
牛后腿肉280克，葱洋半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法：1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；
2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
主要营养成分：
蛋白质62g，脂肪81g，醣类7.2g，钠986mg，胆固醇33368mg，总热量997.9cal。
做法三
主料：
牛腿肉500克
特色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口
材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。
做法四
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个
调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、富清咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将富清咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
做法五
原料：牛肉1斤，土豆1个，胡萝卜2根，元
葱1个，黄油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜几瓣，姜几片，盐1勺，水1杯。
做法：
1、牛肉和蔬菜切成块。
2、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。
3、加入洋葱略炒。
4、加入胡萝卜翻炒。
5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。[1]
做法六
主料：牛肉、土豆、洋葱、姜、胡萝卜、牛奶、葱
辅料：富清咖喱粉、盐、植物油、料酒
1. 将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。
2. 锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。
3. 咖喱块加入少量热水稀释备用。
4. 另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒，
5. 再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。
蒸牛肉的做法是什么
牛肉是我国非常受欢迎的一种肉品，牛肉的做法比较的多，常见的有牛肉火锅，蒸牛肉，卤牛肉等等，其营养价值也是非常的丰富，下面介绍一下蒸牛肉的做法。
原料
主料 瘦牛肉370克，大米75克。调料 植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。[1]
制作过程
(1) 肉切大概0.8cm厚就可以，不用太薄。面积大概就是食指和大拇指圈起来，那么大。放在口稍深的碗里，倒入淀粉（因为不是要入锅炒，所以不用太多）、料酒（一点点）、老抽（一点点）、盐（可以稍微多一点，因为蒸的话会进入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手搅拌均匀，腌一会。注意：加入的液体不要太稀，稍稍有点湿润沾在肉上就行，因为还会蒸出大量水分。
(2) 10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里（浅口蒸起来比较容易均匀受热，但口太浅盛不住汤）。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水），然后放把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。注意看锅里的水，不要煮干了。大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里。继续蒸。
(3)小火大概半小时。好了。可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。
酱牛肉的做法是什么
牛肉是我们非常喜欢吃的肉食，其中含有的蛋白较高，能帮助人体补中益气、强筋健骨，增强人体免疫力，对于一些面黄目眩、体质较差的尤其适合，那么它的做法是什么呢？
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。
5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可。
烹饪小技巧：
1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键，尽量不要省略哈，否则煮出来的肉会比较松散，口感略差。
2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了，但这一步也非常重要哦
咖喱牛肉的做法是什么
咖哩牛肉如何做才可以更加美味健康，事实上做法并不是单一的，只要我们能够掌握和了解到所需要的一些原料，还有它的制作基本方法和步骤弄，就可以根据自己的口味动手了。
做法一
【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。
【制作过程】
1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。
2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。
做法二
原料：
牛后腿肉280克，葱洋半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半
个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法：
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；
2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
做法三
主料：
牛腿肉500克
特色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口
材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。
牛肉锅贴的做法是什么？
很多美味营养的食物都被大家所喜欢，比如说贴锅这种小吃就受到很多朋友的钟爱，特别是牛肉铁锅制作起来简单，而且营养非常的丰富。接下来小编就为大家详细的来介绍一下，牛肉铁锅的具体做法喜欢吃的朋友快来了解一下吧！
锅贴是一种煎烙的馅类大众风味小吃，制作精巧，味道精美。锅贴之馅可荤可素，可猪牛羊肉，可海鲜，可野味，尽在个人的爱好而已。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。煎好的锅贴呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
食材面粉、牛肉馅、葱、姜、香菜、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉
步骤/方法
1面粉中加入适量的温水，用筷子搅拌成面絮。
2然后用手活成面团，盖上盖子放置一会让面团醒一醒。
3拌入调味料的牛肉馅（加盐、料酒、酱油、少许白糖、胡椒粉）。
4牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀（香菜很提味的，多放点更好吃）。
5醒好的面团再揉一会，这样会更劲道。
6将面团分成两半，其中的一半擀成长条状，然后用刀切成同样大小的小段。把小面段挨个捏圆按扁。用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮。拌好的牛肉馅。取一个面皮放在手心，
上面按照面皮的形状横着放上馅料。然后将面皮对折，用另一只手将面皮的两边的边缘捏紧粘合。长条状的锅贴饺就包好了，排队准备下锅。将锅贴饺排入预热好的电饼铛里，加盖1-2分钟（电饼铛里提前刷上一层薄油）。当看到电饼铛冒出很大的热气时，打开盖子加入少许清水。继续加盖煮至水收干。最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。
看了上面的介绍我想大家现在对于牛肉铁锅的具体做法，应该都了解的很具体了。其实制作方法也没有那么难，大家准备好食材按照步骤去做，在家里同样可以制作出好吃营养的牛肉铁锅，赶快去尝试一下吧！
牛肉凉菜的做法是什么？
牛肉在肉食类中是非常受欢迎的，吃起来香嫩爽口，营养物质的含量也很丰富。而牛肉的制作方法有许多种，其中比较容易做且美味的就是牛肉凉菜。今天小编就主要是想介绍关于凉拌香辣牛肉块这道菜品的具体做法步骤，喜欢凉菜的朋友们就可以详细的阅读并学习一下。
凉拌香辣牛肉块在制作时的主料：牛腱肉、香菜、牛板筋。卤牛肉的调料：大葱、姜、蒜、八角、花椒。料油：香叶、八角、花椒、桂皮、草果、植物油。红油：干辣椒、植物油。拌牛肉的调料：白糖、盐、孜然粉、料油、红油、香油、干辣椒丝。具体做法步骤如下：
1、将牛肉解冻后冷水浸泡30分钟，期间换水2次。汤锅加水烧开，加牛肉焯水。捞出后用温水冲洗干净。
2、另起汤锅加水烧开后，放入牛肉、卤牛肉的调料，大火烧开后撇去浮沫转中小火炖煮烂，捞出后沥干。将冷却后的牛腱肉手撕成细丝，平摊铺开晾干。
3、制作料油：植物油半杯，加入香叶、八角、花椒、桂皮、草果用小火慢慢熬香。等到里面的五香料微微变焦，关火见五香料捞出，留油备用。
4、干辣椒用剪刀剪成丝，植物油一杯加入干辣椒丝慢慢熬制。待辣椒丝微微变焦，将辣椒丝捞出，红油备用。
5、将晾好的牛肉丝、牛板筋丝、干辣椒丝、香菜丝放入器皿中，加入白糖、盐、孜然、料油、红油、香油。将以上所有食材翻拌均匀即可。
文章写到这里就将所有的做法步骤讲述清楚了，如果大家看完之后对此非常感兴趣，不妨就按照小编提供的相关资料开始准备所需要的食材，并一步一步的尝试着开始做，相信经过精心的制作，肯定可以吃到美味的牛肉凉菜哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《草包牛肉的做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
