干竹笋烧肉的做法
家常红烧肉秋天饮食养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干竹笋烧肉的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
竹笋相信很多朋友都吃过，但是对于干竹笋烧肉这道菜却是很多朋友都没有吃过的，这是因为在我们的生活中是很难吃到干竹笋的，干竹笋一般都是山里面的人们才做的，在市面上是很少有卖的，所以很多人都没有吃过干竹笋，其实这道菜是十分美味的，那么干竹笋烧肉的做法是怎样的呢？
食材明细：五花肉500克、笋干50克、葱姜适量、酱油5ml、冰糖10克、盐3克、料酒10ml、八角2粒、干辣椒1个
笋干烧肉的做法第1步 五花肉切成小块，焯水备用。
笋干烧肉的做法第2步 把锅烧热，下入五花肉小火煸炒。
笋干烧肉的做法第3步 加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。
笋干烧肉的做法第4步 加入料酒 酱油 冰糖 葱姜煸炒上色。
笋干烧肉的做法第5步 倒入汤锅加入开水，没过肉。
笋干烧肉的做法第6步 提前煮泡好笋干。
笋干烧肉的做法第7步 锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。
笋干烧肉的做法第8步 笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。
笋干烧肉的做法第9步 倒回炒锅大火收汤即可。哈哈 我还炖了几个虎皮蛋呢。
笋干烧肉做法小贴士
干笋一定要浸软，否则口感不好。调料、汤汁一次加足，中途不可加水
以上就是关于干竹笋烧肉做法的一个介绍，虽然干竹笋是比较难买到的，但是一些吃货总是有办法能够弄到，这时候就需要掌握干竹笋烧肉的做法了，可以根据上面介绍的步骤来进行制作，相信肯定能够制作出美味可口的干竹笋烧肉。www.ys630.CoM
扩展阅读
干竹笋烧肉怎么做
竹笋是盛产在闽浙一带的，它的生命力是十分顽强的，竹笋的品种也是有很多种的，多吃竹笋对于我们的身体是很有好处的，可以帮助我们缓解高血脂、高血压和高血糖等疾病，而且富含纤维质，所以说竹笋真的是一个好东西，竹笋的做法也有很多种，那么干竹笋烧肉怎么做呢？
竹笋炒肉丝的做法
1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）
3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。
以上就是关于干竹笋烧肉怎么做的一个介绍。要提醒大家的是，在制作之前是需要把干竹笋用水侵泡一下的，时间大概控制在半个小时，在炒之前最好是用水焯一遍，这样也会比较容易熟，吃起来也会更加的放心和卫生。
竹笋烧肉的做法大全
竹笋烧肉是大家餐桌上很常见的菜系之一，很多人喜欢吃。竹笋独有的清香具有开胃健脾的功效，搭配肥而不腻的红烧肉色香味俱全的一道美食诞生了。竹笋还有通便的作用适合长期便秘的人，红烧肉加点冰糖变得更好吃。这道菜很讲究火候哦，才能把这道菜做的好看让人看了就垂涎三尺。
主料：
五花肉500克 、竹笋200克 、小油菜200克、油适量、盐适量、红腐适量、冰糖适量，准备时间10分钟内制作时间2小时以上
1 首先要把五花肉洗干净，放到冷水里煮开，去血水哦
2 把煮好的五花肉切成你喜欢的大小，我一般都是2.5里面就是可以的
3 竹笋要洗干净哦，这个超市里有有卖的
4 把笋切成小块，我们的小油菜也要洗干净，用水先煮熟哦
5 锅里放入油，爆香大料，把冰糖放里面翻炒，知道冰糖溶化
6 把肉放里面翻炒，这个时候要用中火就是可以的哦
7 等把肉炒到7分熟的时候放入我们的竹笋翻炒，在填入一些高汤，顿上10分钟左右
8 等肉和竹笋都熟了后，加入一块腐乳搅拌均匀
9 在盖上盖子5分钟，我们的菜就好了哦
注意事项：
我们的肉一定要洗干净，在用冷水煮来去血水，肉最好是无花的，有肥有瘦的最好吃哦。
五花肉要选择肥瘦相间，一块好的红烧肉不仅仅可以添味还可以增大大家的食欲。竹笋老人们都不太爱吃，因为不好消化 但是这道菜可以加一点冰糖，吃的时候搞些助消化的酸梅酱。这道菜是每家每户餐桌上都出现过的，竹笋脆脆的十分有嚼劲。
鲜竹笋烧肉
鲜竹笋烧肉可以说是我们生活中的一道家常菜，很多时候，我们就会在自家或者别人家的餐桌上发现鲜竹笋烧肉的身影，由此可见，鲜竹笋烧肉这道菜还是比较受欢迎的，这应该和鲜竹笋有一定的关系吧。因为鲜竹笋比较嫩，而且吃起来也很脆，味道又是很鲜美的，再加上有肉的相伴，更加衬托出鲜竹笋的味道。
鲜竹笋烧肉这道菜之中，鲜竹笋要比肉好吃。所以，我们经常会发现这样的一种情况和现象，那就是，一般吃到最后，盘子里面剩下了的全是肉，而鲜竹笋都已经不翼而飞了，这就是最好的一个事实依据。那么，下面就来详细地介绍一下关于鲜竹笋烧肉的做法。
鲜竹笋烧肉
材料:猪五花肉2斤，竹笋1根
做法
1、把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦!
小诀窍
食用竹笋前，要先用开水把笋烫5至10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
竹笋无疑是炖肉的最佳拍档。竹笋具有吸附脂肪、排除人体脂肪剩余物。有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。竹笋中富含大量富有活性的粗纤维素，常吃竹笋不仅能促进肠壁的蠕动，增进消化腺的分泌、去积食防便秘，促排泄，而且把胃肠中有毒的物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收，防止胃肠中形症和胃肠癌症的发生，所以可以让肥胖者能起到减肥作用。
通过上面文章对于鲜竹笋烧肉的做法的相信介绍，我们其实不难发现一点，那就是，鲜竹笋烧肉的做法虽然不难也不复杂，但是要想把鲜竹笋烧肉这道菜做得好吃，却是有一定的难度的。不过大家只要记住，在做鲜竹笋烧肉之前，把鲜竹笋先煮一下，这样做出来的鲜竹笋不仅味道好，而且还不会软。
干烧肉的做法
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做干烧肉。
2.锅里放水烧开后，倒入五花肉焯水。笋干焯水后，沥干。
3.锅里放点油，放入葱蒜姜爆香。倒入五花肉炒至变色；
4.倒入老抽给肉上色；再加生抽，多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再加料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。
5.放2片香叶，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。中火煮开后，撇干净沫子，放入笋干。锅再开后，即转小火慢慢炖吧。大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁
干烧肉已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
干竹笋的做法大全
竹笋，主要生在南方的竹林中。随着经济的发展，交通运输的发达，以及冷藏技术的提供，不仅仅是南方人可以吃到竹笋，北方人吃到鲜嫩的竹笋也不是问题了。竹笋出自小竹子的嫩芽，口感特别的鲜嫩，可以做成多种美味，很受人们的喜爱。
竹笋晒干或者烘干之后就成为了干竹笋，干竹笋比较方便储藏，而且做起来也特别的方便，只要经过泡发就可以做菜了。那么，干竹笋究竟都可以怎样做菜呢?
熏干竹笋炒尖椒
材料
尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许
做法
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀
2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油
3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油
6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅
芡实薏仁竹笋干大骨汤
材料
芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片
做法
竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;
芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;
大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;
砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。
以上就是用干竹笋做成的两道小菜，绝对是下饭的好菜。准备好相应的食材，你就可以动手做一下啦!有些食材，你也可以根据自己的口味来适当的做增减。但是，值得注意的是，干竹笋的泡发时间一定要掌握好!
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