粉蒸肉蒸法有哪些呢
生姜养生法有哪些。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《粉蒸肉蒸法有哪些呢》，仅供您在养生参考。
粉蒸肉大多数是生活当中常见的一道菜，一般来说在南方人看来非常的热爱，平时对于南方的每家每户没有一个不会做粉蒸肉的，可是我们北方人，虽说想吃可是却没口福，自己又不会制作，又不知道这种方法到底是怎么样的，其实并不难，小编就来一自己的亲身体会告诉大家粉蒸肉蒸法是如何制作的?
用料
大米 50克
五花肉 250克
花椒 少许
生抽 15克
老抽 8克
黄酒 15克
白糖 5克
盐 3克
水 20克左右
蒸米粉肉的做法
大米加入花椒炒香蒸米粉肉的做法 步骤1
然后装入料理机中蒸米粉肉的做法 步骤2
打成粉蒸米粉肉的做法 步骤3
粉不用磨太细，有些口感会更好蒸米粉肉的做法 步骤4
然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香蒸米粉肉的做法 步骤5
将肉皮上清理干净蒸米粉肉的做法 步骤6
切成薄片蒸米粉肉的做法 步骤7
切好的肉片备用蒸米粉肉的做法 步骤8
开始放调料蒸米粉肉的做法 步骤9
加入米粉蒸米粉肉的做法 步骤10
混合均匀蒸米粉肉的做法 步骤11
腌30分钟蒸米粉肉的做法 步骤12
然后将肉片向下，一片片码入碗中蒸米粉肉的做法 步骤13
因为米粉是干的，吸调料很快蒸米粉肉的做法 步骤14
所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干蒸米粉肉的做法 步骤15
放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉
粉蒸肉蒸法非常简单，同时可以利用星期天节假日的时间就可以学就会，当然刚开始制作的时候，其实是有点小问题，不过慢慢的通过自己不断的改善和创新就可以制作出好吃美味的粉蒸肉。
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怎样蒸粉蒸肉
说起粉蒸肉相信大家在平时的生活中一定是食用过了，这是很多地方招待朋友的菜肴，吃起来酥嫩爽口，而且是有很的做法，可以搭配不同的食材，非常的美味营养，今天，我们大家就一起跟着了解了解粉蒸肉，学习一下粉蒸肉的做法，这样也是可以经常给自己喜欢的人做着吃一吃。
粉蒸肉是什么
粉蒸肉是我们生活中比较常见的一种菜肴了，在很多的地方都是非常传统的名菜像江西、重庆、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、豫西、江苏、广东等地，制作的主要材料就是五花肉、米粉和一些调料了。最传统的做法就是石磨蒸肉粉，用传统的工艺做出的粉蒸肉味道也是非常的飘香。
粉蒸肉吃起来爽口酥香，而且肉有肥有瘦，看上去红白相间，非常的有食欲，我们在制作的时候是可以选择偏辣，也是可以偏甜，就是根据大家自己的口味了，而且是可以在里面搭配一些香菇、老藕、南瓜、红薯，也是可以很好的帮助提味。而且现在粉蒸肉已经不是单单的五花肉了，也是有有牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、鱼粉蒸肉，也是有榨辣椒粉蒸等不同的新菜系，而且是搭配越来越健康了，我们也是可以制作一些蔬菜的粉蒸肉，一定是不会让大家失望的。
怎样蒸粉蒸肉
做法一
我们首先就是准备好五花肉，洗干净了之后，就是剁成小块，然后用调料进行腌制一会，将准备好的米饭泡一会，捞出来，沥干水分，将米粉翻炒一会，然后就是分成小段，炒好了之后就是可以放入盆里面。
然后就是将炒好的米粉和剁成小块的五花肉搅拌均匀了，然后是在上面放入适量的调料，加入一些淀粉，最后就是加入一些小丸子，在锅里面蒸一下，蒸大约20分钟左右就是可以了。
做法二
材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是为了消脂解油腻)、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱、辣酱(可不加)。
做法:将花肉留下皮，然后就是切成薄片了，将五花肉放入到碗里面，然后就是加入辣酱、酱油、白糖、甜面酱、辣酱、料酒鸡精和葱姜蒜，然后就是搅拌均匀了，腌制半个小时就是可以了。
腌制好了之后，我们就是用筷子将里面的葱姜蒜取掉，然后就是倒入粉蒸肉，如果是太干的话，我们就是可以加入适量的清水，这样就是可以很好的保证每片肉上面都是有粉，将南瓜切成厚片，铺在盘子上面，将裹好的米粉和肉一片片的夹到盘子里面摆好了，用大火蒸30分钟就可以了。
蒸肉粉，在市场上能够很好的买到，当然，我们也是可以自己制作，做法也是非常的简单的，然后就是将大米洗干净了，用中火进行少，将大米放入到里面，然后就是不停的炒和搅拌，加入花椒一起炒，炒到米变黄色，有了香味就可以了，然后是晾凉了。
怎样用高压锅蒸粉蒸肉
1、我们首先就是将五花肉洗干净了，然后切成1厘米的厚片。
2、然后就是加入适量的生抽、料酒、胡椒粉将五花肉腌制2个小时。
3、然后就是炒大约5分钟左右，并且是关上火，撒上两大勺蒸粉肉，一定是要让肉片能够充分的包裹蒸粉肉了。
4、将土豆切成块，然后铺在碗底，要注意土豆是不要切得太小了。
5、将锅锅里面蒸好的粉蒸肉的肉片，铺在碗里面。
6、用大火烧，等待冒气了，就是用小火烧大约25分钟左右，泄气。这样就是制作完成了。
粉蒸肉的营养价值
粉蒸肉的热量是比较低，而且很清淡，所以对于减肥人群来说不要吃明显的肥肉就可以。粉蒸肉里面是含有比较 丰富的微量元素和脂肪以及蛋白质。
粉蒸肉主要的食材都是我们生活中常见的，所以制作成本是比较便宜的，而且我们经常食用一些粉蒸肉是可以很好的补充脂肪和蛋白质，而且很容易被我们的身体消化和吸收，热量是比较低的，所以减肥的人群也是很适合食用的，所以大家一定是不要错过了。
粉蒸肉的调料有哪些呢
说起了美食想必大家也都很喜爱，生活当中无论是各种各样的美食逐渐的上升到了大家餐桌，在四川湖北湖南一带最好吃最有名的就是粉蒸肉了，香香美味的粉蒸肉酥软可口，而且搭配上糯米糯糯的口感不仅仅可以补充人体的蛋白质还有效的舒筋活血，接下来就为大家介绍一道粉蒸肉的调料的做法吧。
粉蒸肉的做法
丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差，常到北街丁家"萃宾楼"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。
又经丁家五代一百多年来不断改进提高，使色、味、形、质越来越好，声誉越来越高。现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅(红案二级厨师)。他手艺高超，制作精细，保持名菜质量，能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法，默写出六百多种菜肴品名。
丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开;糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。
其他做法
选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开;糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。
另：第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香
第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱(个人喜好，不一定要放)拌匀以后，切几片土豆垫底，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美
生活当中我们不仅仅是要学会粉蒸肉的做法，还要学会粉蒸肉调料的做法，两者搭配起来才能够做得好吃美味，与此同时，我们可以把调料放到肉，上面也可以用肉蘸调料里面吃，既香浓又香又美味。
粉蒸肉要蒸多久
肉是很常见的食物，这类食物含有的蛋白质、脂肪丰富，对一些肥胖的人群，这样食物都是要减少选择，那对一些身体瘦弱、体质不好的人体，长期吃肉类食物，能够改善身体各方面，所以对肉的选择，也是要根据自身身体情况，这样对身体健康才会有很好帮助，那粉蒸肉要蒸多久呢?
对粉蒸肉要蒸多久呢，这样的佳肴在制作上，也是有着很好方法，不过对它制作前，在对它制作方式上，都是要进行很好了解，这样制作的时候，才会知道如何做最佳。
粉蒸肉要蒸多久：
关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。但是具体的时间跟做法也有很大的关系，下面介绍一个详细的粉蒸肉的做法供参考：
用料：
五花肉 或者后腿肉1斤、蒸肉粉 60g、南瓜 半斤、梅干菜 适量、姜 2片、辣椒酱 1勺、豆豉酱 1勺、豆瓣酱 1勺、老抽 1勺、料酒 2勺、胡椒粉 适量
做法：
1.整块肉，连同姜片放在开水里煮3分钟，取出后直接冲冷水
2.肉切薄片
3.将酱料调味品一起和肉片混合抓匀
4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，过夜最好
5.南瓜切片，铺在盘子底部，梅干菜事先泡发，沥干水分，铺在南瓜上
6.取出冷藏过的肉片，将蒸肉粉撒在肉片上，将其均匀包裹，之后，排铺在南瓜梅干菜做的底上
7.放入蒸锅，大火烧开水后，中小火蒸半小时即可
小贴士：
1，粉蒸肉，多半选择五花肉比较好，可是我跟LG不爱吃肥肉，就选择了肥肉少的比较集中的后腿肉。
2，整块肉煮过后立马过冷水，这样外冷里热比较容易切。
通过以上介绍，对粉蒸肉要蒸多久呢，也是有着一些认识，因此对这样食物在制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在食材搭配上，这类食物都是不能随意进行，而且吃的时候也要节制，这样利于身体营养吸收。
粉蒸肉的制做方法有哪些呢
粉蒸肉是湖北湖南一带非常出名的菜系，粉蒸肉和别的肉制作的不同，首先我们要选的是五花肉，与各种各样的美食搭配，包括南瓜的食物味道好，而且香甜可口，平时做出来的粉蒸肉酥酥的软软的，可以搭配上糯米粉等配料，接下来就为大家来介绍一下关于粉蒸肉的制作方法。
“今天，心血来潮做了个粉蒸肉，用南瓜垫的底，做出来的肉好吃不油腻，南瓜也很香甜。”
主料
五花肉 (300克) 南瓜 (半块)
辅料
厨具
无
分类
冬季菜谱 五香 蒸 一小时 普通难度
1准备好食材。
2五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花，姜切末。
3五花肉加入适量盐、白糖、料酒，酱油和蚝油，腌制半小时以上。
4将腌制好的五花肉，均匀的裹上蒸肉米粉。
5南瓜码盘底。
6将腌好的肉铺在南瓜上。(我把多余的南瓜摆在了肉周围)
7放入锅中，大火蒸制40分钟左右。
8出锅时撒上葱花即可。
小窍门：
1.蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐。
2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。
3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨，牛肉，羊肉。
这一道反正用的这个方法，相信大家已经学的差不多了，平时的时候建议大家最好是采用五花肉，五花肉比较香制作而成的肥瘦兼治，同时我们可以做粉蒸排骨和粉蒸牛肉。
怎样蒸粉蒸肉更好吃
中国是全世界肉类消费最多的国家，由此可见，中国人对于肉是有多么的痴迷。在中国，关于肉的做法多种多样，不同的地区都有不同的做法。比如粉蒸肉这道菜，在中国很多地区都有，不过每个地区的这个做法都有着区别，都有着自己各自的风味。那么粉蒸肉怎么做才好吃的?
怎样蒸粉蒸肉更好吃
1、先将上好的五花肉(以2斤肉为示范)，放在清水里浸泡2小时，待肉里的血水浸泡出来后，再次清洗，以水清为准。
2、将清洗干净的五花肉切成4公分左右的片，放在容器中，放适量的盐(2匙)、酱油(3匙)，以及白糖、花椒粉、料酒、味精、葱姜等调料，腌制1小时左右入味。
3、将腌制后的五花肉中的葱姜取出，然后倒入2斤左右的米粉，充分搅拌均匀。
4、水烧开后，将搅拌均匀的肉放在笼屉里蒸45分钟左右，出笼即可食用。
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食材
原料：五花肉一块(400克)、自制五香米粉100克、小土豆3-4个、姜一块、小葱一小把。
调料：盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙，小半碗清水。
做法
1、五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块;
2、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花;
3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味;
4、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收;
5、蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸，将拌好土豆先平均铺在底部，土豆铺完后，将肉片排在土豆上面，将碗中剩余的米粉都盖在上面;
6、将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸60分钟即可(如果用高压锅蒸，大概上气后再蒸20分钟就可以了);
7、撒上葱花即可食用。
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食材：
五花肉、米粉、酱油、盐
第一步：挑选肥瘦相间的五花肉一条
第二步：将五花肉切成一厘米左右的厚片，注意不要切的太薄
第三步：将五花肉装入碗，加适量入酱油，少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右
第四步：腌制好后，将准备好的米粉倒入
第五步：将腌制好的五花肉和米粉，一起搅拌，让每一片五花肉都裹上一层米粉
第六步：将米粉肉放入电饭煲或电压锅里蒸，30分钟到45分钟左右，即可出锅。
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