香辣虾干锅鸭头怎么做？
养生怎么做。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“香辣虾干锅鸭头怎么做？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
夏天夜晚，街头最火爆的搭配，当属小龙虾配扎啤。燥热的夏夜，一扎啤酒再来两斤香辣小龙虾，兄弟几个围成一桌，热热闹闹地玩一场，好不快乐。干锅鸭头是一种很受大众欢迎的下酒菜，家庭宴客必备。如果将香辣小龙虾和干锅鸭头搭配起来作为一道菜，那又会有怎样奇妙的味觉效果呢？小龙虾的香辣与鸭头的爽口，又会摩擦出怎样的火花呢？
干锅辣鸭头是一道美味可口的汉族名吃，属于川菜系。传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。辣鸭头锅子端上桌时，香气四溢，满屋飘香，即使最后食完鸭头再涮牛、羊肉，依然不会有膻腥味。
制作方法：
（1）先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。
（2）将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸3秒钟。
（3）锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入原料A炒制，加调味料，再将A料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头倒入其中，加入高汤350克稍焖，起锅将鸭头（肉面朝下）整齐地摆放在锅中即可上桌。
（4）客人食完鸭头后，由服务员撤下，往火锅盆中注入特制卤水，加高汤2000克调味，随明炉一同上桌，根据客人所点荤素菜、主食而涮食。
人类是聪明的生物，发明出香辣小龙虾，又发明出干锅鸭头，现在又将两者搭配在一起，这看似奇怪的搭配，却有着不同凡响的味蕾刺激，给人一场舌头上的美妙旅程。新的事物总是需要有人大胆创造，只有勇于创新，才会有新的体验。
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正宗干锅鸭头怎么做？
锅鸭头是一道非常有名的菜肴，具有香辣的特点，让人吃后还觉得回味悠长，意犹未尽，深受许多人的喜爱，老少都适合。在寒冷的季节，如果一家人围坐在一起，吃上一顿香辣的干锅鸭头，不但会让自己浑身都暖洋洋的，而且还会让人胃口大开，食欲大增的。那么，正宗的干锅鸭头应该怎么做呢?
主料：鸭头。
卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。
辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。
1卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味;冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色;大葱切段;姜拍一下。
2锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。
3小火卤制1-1.5小时即可。
4将清洗干净的鸭头放入卤汤中。
5卤制15分钟，关火焖制30分钟即可。
6将鸭头取出晾干表面的水分。
7鸭头劈开一分为二。(可先入油锅炸制一下)
8锅置火上加入油烧至4成热，下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。
9下入郫县豆瓣酱炒出红油。
10倒入洋葱丝翻炒均匀。
11放入鸭头、干辣椒段，加少许鸡精调味。
12翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
上文对于干锅鸭头的做法，介绍的非常的详细，即使你不太会做饭，如果能按照上述的步骤一步步的做下来，也可以做成美味的干锅鸭头的。要注意的是，料要备齐，这样鸭头的味道才会足。与朋友围坐一起，不管是作为下酒的菜肴，还是下饭的菜肴，都是非常好的选择。
干锅香辣虾蟹怎么做？
龙虾和螃蟹这是许多人都十分钟爱的，每年进入秋季的时候就是大闸蟹出现的时候了。当然谈到小龙虾大闸蟹都会感到非常的兴奋。的确，龙虾和螃蟹吃起来真的特别有味道，小编也对此爱不释口。不过好吃的东西还需要认真的做，烹制方法非常重要，比如我们爱吃的干锅香辣虾蟹是怎么做的呢?
材料
新鲜大虾500克、蟹、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣
椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡
精少量、盐适量、油。
做法
1、 藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除(用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除)，虾和蟹处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将藕片 芹菜 煮熟，捞出待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉酱，炒出红油。
6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
对了，我还加了油炸过的鱼丸一起炒。。喜欢什么都可以往里放吧。新鲜的大虾怎么做都会好吃的。
做干锅香辣虾蟹的时候一定要记住，先将食材彻底清洗干净，这样才会吃得比较放心，卫生安全方面就不用担心了。可以适当在干锅里面加一些配菜这些东西吃起来更加的有味。小编介绍的方法十分的详细，即使你不会做也没有关系，认真学一两次应该就会了。
干锅鱿鱼香辣虾怎么做？
现在不管是结婚的还是过生日的都会去饭店吃饭，不分大小，饭店里面的菜非常的多，会做菜的人也非常的多，现在的大多数人们只要一看饭店的菜好吃就会回家也尝试的给家人做一下，比如做干锅鱿鱼香辣虾，当然如果尝试做肯定要有食谱，那么小编就带大家一起了解干锅鱿鱼香辣虾的做法。
新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
做法
1、藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除(用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将藕片 芹菜 煮熟，捞出待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉酱，炒出红油。
6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。对了，我还加了油炸过的鱼丸一起炒。喜欢什么都可以往里放吧。新鲜的大虾肿么做都会好吃的。
大家看了以上的内容，知道干锅鱿鱼香辣虾的做法了吧，那么想给家人做饭店菜的人们有没有跟着我给大家介绍的食谱做呢?当然不管是什么菜都不会是一种做法的，这只是其中的一种罢了，不过这个做好了吃起来确实是香辣可口的。
干锅香辣虾火锅怎么做？
朋友们干锅香辣虾火锅你们都吃过的吧。越来越多的人都喜欢吃火锅了，不仅仅是火锅的口味很火辣很有味道，另一方面它还可以满足不同人群的需要。可以在里面烫各种菜。到底如何制作这样一份干锅香辣虾火锅呢。如果我们都学会怎么做以后想吃的时候就可以随时在自己家里就可以喽。
新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
1、 藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除(用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将藕片 芹菜 煮熟，捞出待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉酱，炒出红油。
6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
对了，我还加了油炸过的鱼丸一起炒。喜欢什么都可以往里放吧，新鲜的大虾怎么做都会好吃的。
好啦，小编在上面关于干锅香辣虾火锅的做法已经说的很清楚啦。亲爱的朋友们你们是不是已经都学会了呢？在这里小编也要提醒你们哦，吃完火锅之后记得吃根香蕉可以清清肠胃哦，总是吃火锅之类的热辣的东西也会上火的，所以还是不要经常吃火锅啦。
香辣干锅鸭头怎么做？
现在我们可以感觉到不管家里收入事多还是少我们的餐桌上面每顿都会有肉的，我们经常吃的就是猪肉，羊肉，牛肉，鱼肉，鸡肉，这几种肉我们每天都在不停地换着吃但是不管怎么换我想总会我一些朋友想尝试一下其他的肉，那么小编就建议您选择鸭肉，因为鸭肉比较有营养而且做法简单就比如下面要向大家介绍的香辣干锅鸭头。
材料：茶树菇300g，培根5片，大蒜头4个，辣椒干适量，香菜适量，生抽5ml，油适量，盐糖适量做法：
1.茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净
2.入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用
3.将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起
4.再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香
5.倒入绰烫过得茶树菇，大火翻炒
6.加入适量生抽，盐、糖调味、上色
7.均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜
8.混合均匀，装盘
提示：
辣椒干不能煸炒太久，不然会很呛人，先煸香大蒜头，再放辣椒干稍微激发些香味即可。
辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用，也起到了点缀菜色的作用。
先炒茶树菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，
培根会变得黑黑的不是很好看。
如何选购茶树菇？
首先要看茶树菇的粗细、大小是否一致。
所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，可能掺有陈菇。其次，闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。另外，要看有没有开伞，未开伞的茶树菇品质比较好。
最后，要看色彩是否新鲜，呈自然茶色最佳。烹制前，用温水把茶树菇泡上10分钟 大家在吃腻经常吃的食物后想尝试新的种类小编要提醒想尝鲜的朋友有些肉是不能乱吃的，因为我们不知道它体内还有什么对我们人类不好的细菌，所以大家还是选择鸭子不较好既干净又有营养。
干锅香辣虾怎么做才好吃
干锅香辣虾吃起来辣味十足，而且再加上虾的味道鲜，肉质嫩，成为很多喜欢吃辣的朋友的最爱，采用特殊的干锅制法，将锅中的油煸香，在经过其他调料的搭配，鲜香可口。接下来就给大家具体介绍干锅香辣虾的做法，以便你们能够在家制作，享受这道菜的美味。
首先，处理清洗大虾。购买的虾一定要是新鲜活的，死虾体内会滋生细菌，而且味道和口感也不好。将新鲜的大虾先去掉虾须，清洗干净后，用刀在虾背轻微划一刀，取出泥肠。放在盐水中浸泡，还可加入料酒去腥味，充分清洗大虾。
然后，烹饪调料。准备所需要的调料和食材，大蒜、姜、葱均切成末。把干辣椒切成段，青椒处理洗净后切块。将香菜择好，洗净后切小段。在炒调料时应该注意热油大火快速爆炒，能够充分散发出它们的香味。爆香后，把大火换成小火。
最后，制作香辣虾。准备干净的锅，加入适量的水，把大虾放进去焯制，这样在烹饪时缩短炒制的时间，更易做熟。捞出来沥干水分后，放入烹饪好的调料中，混合翻炒。其中还可以把土豆去皮切小段，放在油锅中煎炸，和大虾一同制作，直至锅中油炒干后，放盐搅拌后，即可盛出。
以上就是关于干锅香辣虾的具体做法，其实制作方法比较简单，需要注意的是把大虾处理干净，去除不能食用的部位。接着根据自己的口味制作调料即可，做出来的干锅香辣虾可以搭配米饭食用，吃起来特别香，可以在家进行制作尝试。
香喷喷的干锅鸭头怎么做
现在市面上经常会出售香干锅鸭头，这是很具有特色的一道菜，平时在市面上都会买，虽然香干锅鸭头买熟食会更方便，但是很多人更希望自己在家里做，因为家里做出来的想干锅鸭头卤味会很好，材料更足，也能知道具体是怎么做的，其实制作方法非常简单，准备好料，调好汤汁上锅就可以做。
制作过程
主料:鸭头12个辅料:姜片10片;大蒜12粒，花椒面(三针匙一勺)，干辣椒段(适量)，辣椒面(三针匙一勺)，白糖0.35两，特制干锅香辣酱(炒勺半勺)，特制干锅红油(炒勺1.5勺)。
第一步:拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻;第二步:将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水;
第三步:氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制;
第四步:将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
第五步:摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步:吃完后，加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜。
干锅鸭头是传香阁技术研发人员在川菜"干锅菜"的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。
干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。干锅鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，
制法
鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g ,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。
制卤汁 干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。 净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
卤制 把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭头继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。
炒干锅把初加工好的鸭脖子放入炒好的干锅香辣酱中，用大火翻炒5分钟，关火，让鸭头在香辣酱与香辣油中短暂入味2分钟即可上桌。
干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。
其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。优势五:锅底味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即"一锅两吃";吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品，煮干鲜面条，更是一绝!正宗香辣是其一，一菜两吃是其二，吃完香气四溢的鸭头后，再将涮汤放入香辣锅内，点些蔬菜，海鲜，羊牛肉涮锅开始啦!
干锅排骨香辣虾要怎么做呢？
说到吃好多朋友们都来了精神吧。排骨是营养美味的食材，也是不少朋友熬汤的选择。虾来自海洋的生物，生的可以吃熟后也可以吃，虾肉鲜甜美味。小编吃过干锅排骨吃货香辣虾，就是没有吃货干锅香辣虾，想必许多的朋友都和小编一样好奇吧。现在和小编一起看看吧。
菜谱做法：
1.肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。
2.虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用。
3.红椒、葱、芹菜切段;姜、蒜、藕切片。
4.炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底。
5.将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。
虾的功效与作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
看了这么多你们是不是蠢蠢欲动了呢，小编肚子都咕噜咕噜叫了。朋友们在选菜的时候要注意新鲜，要不会影响口感。喜欢吃辣的朋友可以多加写辣椒，或是加写自己喜欢的蔬菜，让营养更加均衡。
干锅香辣虾怎么做最有营养
干锅香辣虾简介
干锅香辣虾制作原料: 鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
虾含有的营养物质十分丰富,如蛋白质,脂肪,碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐,其中谷氨酸的含量最高。这些丰富的营养物质奠定了虾极高的营养价值,以对虾和海虾为例,据测定,每一百克对虾中就含有215毫克钾,钾的含量之高使虾有维持人体神经,肌肉活动,提高人体耐热力,保持体内酸碱平衡等功能。
干锅香辣虾图片
干锅香辣虾怎么做最有营养
做法一、虾清洗干净,剪去虾须。用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。土豆洗净去皮。切成条状,粗细就和小指那样就可以了。土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油。腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅。干红辣椒切碎,葱姜切碎。锅里放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然后放入土豆翻炒。放入煎好的虾。放适量辣椒酱煸炒几下,翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
做法
干锅香辣虾怎么做营养会流失
活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;根据各人嗜辣程度选用辣椒;虾很容易熟,不要过分地煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
干锅香辣虾各食材的处理方法
买回来的虾先用清水清洗一遍。用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观。一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净。将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮。再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断。再用流水冲洗冲洗。虾就处理好了。
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